标准解读

《GB 1886.5-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　硝酸钠》与《GB 1891-2007 食品添加剂　硝酸钠》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 标准体系融入：《GB 1886.5-2015》作为食品安全国家标准系列的一部分，更加系统地融入了我国食品安全国家标准体系，与同期发布的其他食品添加剂标准保持一致性和协调性，而《GB 1891-2007》则属于旧标准体系下的产物。

  2. 适用范围明确化：新标准可能对硝酸钠作为食品添加剂的适用食品类别和最大使用量做了更具体或调整性的规定，以适应食品安全管理和行业发展的新需求，提高了使用的科学性和安全性。

  3. 技术要求细化：《GB 1886.5-2015》可能对硝酸钠的质量指标（如纯度、杂质限量等）提出了更为严格或具体的检测要求，确保产品符合更高的食品安全标准。这包括但不限于对重金属、砷含量等有害物质的限制更加严格。

  4. 检验方法更新：新标准引入或更新了检测方法，采用了更现代、准确、高效的分析技术，以提高检测结果的可靠性和准确性，确保食品安全监管的有效性。

  5. 标签标识规范：根据食品安全法规的演进，新标准可能对硝酸钠作为食品添加剂的标签标识要求进行了修订，要求更加详细和规范，便于消费者知情选择，也方便监管部门进行监督检查。

  6. 安全评估与管理：《GB 1886.5-2015》在制定过程中可能参考了最新的风险评估数据和国际标准，对硝酸钠的安全性进行了重新评估，确保其在食品中的使用不会对人体健康造成不良影响，体现了风险管理的持续改进。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB18865—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂硝酸钠

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂硝酸钠

GB1886.5—2015

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

书号

:155066·1-51834

版权专有侵权必究

GB18865—2015

.

前言

本标准代替食品添加剂硝酸钠

GB1891—2007《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1891—2007,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品添加剂硝酸钠

———“”。

Ⅰ

GB18865—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂硝酸钠

1范围

本标准适用于食品添加剂硝酸钠

。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

NaNO3

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

84.99(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或稍带淡灰色淡黄色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自

,、、,

状态细小晶体然光线下观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

硝酸钠含量以干基计w附录中

(NaNO3)(),/%99.3~100.5AA.4

氯化物以计w附录中

(Cl),/%≤0.20AA.5

水分w附录中

,/%≤1.5AA.6

重金属以计

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.74

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