标准解读

《GB 19298-2014 食品安全国家标准　包装饮用水》与之前的标准《GB 19298-2003》、《GB 17324-2003》以及被部分替代的《GB 17323-1998》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围调整：新标准将原先分散在不同标准中的规定整合，统一了包装饮用水的定义、分类及生产规范，涵盖了饮用天然矿泉水、饮用纯净水及其他类型的包装饮用水，提高了标准的全面性和适用性。

  2. 微生物指标强化：对微生物指标如菌落总数、大肠菌群等提出了更严格的要求，确保产品安全卫生。新标准中增加了铜绿假单胞菌的检测要求，这是一种重要的水源和食品污染指示菌，加强了对潜在健康风险的控制。

  3. 污染物限量更新：根据最新的科学研究成果和食品安全风险评估，调整并明确了多项污染物（如重金属、农药残留等）的限量标准，使之更加科学合理，保障消费者的健康。

  4. 取消了菌落总数的指标：与旧标准相比，新标准取消了对非无菌灌装产品的菌落总数限制，转而更加关注致病菌的控制，体现了从过程控制到终端产品安全的管理思路转变。

  5. 新增或修订了术语定义：为了适应行业发展的需要，新标准对一些专业术语进行了明确或修订，例如对“包装饮用水”、“饮用纯净水”等给出了更为精确的定义，增强了标准的可操作性。

  6. 标签标识要求细化：对于包装饮用水的标签标识，新标准提出了更详细的规定，要求明确标注水源地信息、成分、执行标准及警示语等，以增强消费者知情权，促进市场公平竞争。

  7. 生产工艺与质量控制提升：强调了生产过程中水质处理、灌装、包装等环节的卫生控制，引入了更严格的生产流程管理和质量控制体系要求，确保产品质量稳定可靠。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-12-24 颁布
  • 2015-05-24 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB19298—2014

食品安全国家标准

包装饮用水

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB19298—2014

前言

本标准代替瓶桶装饮用水卫生标准及第号和第号修改单

GB19298—2003《()》12、GB17324—

瓶桶装饮用纯净水卫生标准瓶装饮用纯净水涉及本标准指标的以本标准

2003《()》,GB17323—1998《》

为准

。

本标准与相比主要变化如下

GB19298—2003、GB17324—2003,:

标准名称修改为食品安全国家标准包装饮用水

———“”;

修改了范围

———;

修改了定义

———;

修改了原料要求

———;

修改了感官要求

———;

修改了理化指标

———;

修改了微生物限量

———;

修改了检验方法

———;

增加了标签标识的规定

———。

本标准于年月日起实施

4.1~4.2201611。

Ⅰ

GB19298—2014

食品安全国家标准

包装饮用水

1范围

本标准适用于直接饮用的包装饮用水

。

本标准不适用于饮用天然矿泉水

。

2术语和定义

21包装饮用水

.

密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中可供直接饮用的水

,。

211饮用纯净水

..

以符合原料要求的水为生产用源水采用蒸馏法电渗析法离子交换法反渗透法或其他适当

3.1,、、、

的水净化工艺加工制成的包装饮用水

,。

212其他饮用水

..

2121以符合原料要求的水为生产用源水仅允许通过脱气曝气倾析过滤臭氧化作

...3.1.2、3.1.3,、、、、

用或紫外线消毒杀菌过程等有限的处理方法不改变水的基本物理化学特征的自然来源饮用水

,。

2122以符合原料要求的水为生产用源水经适当的加工处理可适量添加食品添加剂但不得

...3.1,,,

添加糖甜味剂香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水

、、。

3技术要求

31原料要求

.

311以来自公共供水系统的水为生产用源水其水质应符合的规定

..,GB5749。

312以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水其水质应符合对生活饮用水

..,GB5749

水源的卫生要求源水经处理后食品加工用水水质应符合的规定

。,GB5749。

313水源卫生防护在易污染的范围内应采取防护措施以避免对水源的化学微生物和物理品质造

..:,、

成任何污染或外部影响

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