饮食习惯现代生活方式与癌症的关系

1、茶与癌症的故事 随着人们物质生活水平的提高，喝茶也慢慢成为人们的一种习惯。 茶是世界三大饮料之一，已有至 少3000年的文化和历史。着名中医药学家李时珍在本草纲目中记载，茶苦而寒，阴之阳，沉 也降也，最能降火，火为百病，火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行，也说明茶在古人心中的 地位。多数专家表示，饮茶还可以防癌、防糖尿病、防心脏病。但是，最近有研究证明，多喝绿茶 有致癌的危险！接下我们对喝茶与癌症的关系进行探讨。:饮茶可预防癌症茶的分类有很多，大体依据工艺和茶叶品质分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶和再 加工茶。茶叶中的营养物质非常多，但是鉴于每天的用量非常小，而很多营养物质溶于水的比

2、例又 非常有限，所以对于人类健康的贡献不大。在保健功能方面，主要还是其中的非营养物质发生作用， 主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱以及芳香物质等等，作用最大的是多酚类物质。茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，花青素等，这些物质统称为植物化学 物质，也叫植化素，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。据动物医学和流行病学调查研究证明，茶具有防癌和抗癌作用，意大利的一项科学研究证明， 茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。 在这些对于癌症的预防作用中，绿茶的起效尤为明显。 据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%胰腺癌和直肠癌的发病风险降低 40%胃癌、皮肤癌发病

3、风险降低20-30%,结肠癌减少20%不仅如此，还有研究报道，饮用各种茶都能 降低吸烟所导致的氧化损伤和 DNA损伤。看来茶在人类癌症的预防中，功不可没。二：喝茶抗癌喝过量、不会喝可致癌日常生活中不少人喜欢喝绿茶，这是一个不错的习惯，通过这种方式摄入的适量儿茶酸有益于 人体健康。于是一些人就只服用儿茶酸，希望预防癌症。但日本三重大学医学系川西正估教授通过 实验证明，如果人们摄取儿茶酸的浓度是绿茶所含儿茶酸的40倍，就会对DNA造成伤害，而DNA损伤与细胞癌变密切相关。喝绿茶能够防癌，原因在于它富含一种名叫儿茶酸的多酚。但是好东西 也不能多吃，日本研究人员发现，过量摄入儿茶酸会对人体的 DNA造

4、成伤害，进而诱发癌症，这正 是“过犹不及”的道理。此外，很多人喜欢喝刚刚用开水冲泡的茶， 觉得这样的茶水味道是最好的。 也有人已经习惯了 喝热茶，似乎口腔已经习惯了这个温度。但是你知道吗？ 口腔可以耐受的最高温度是将近70度，而试管可以耐受的问题却只有 40度左右，也就是说，我们喝的时候觉得温度尚可的茶，对于食道 粘膜有可能是一种伤害。食道粘膜在不断的破坏 -修复-破坏-修复的过程中，极有可能发生异常增 生，导致癌前病变，最终结果就是会发展成为食道癌。所以，喝茶不要贪热。综上，茶文化是一门很深的学问，我们不仅要知道喝茶防癌，更要学会科学合理的饮茶，让有 益的食物能更好的为了身体健康发挥最大的作

5、用。晚餐，你注意了吗？现在很多人都把饮食的重心放在了晚餐了，那么你知道吃晚餐时要注意哪些禁忌么？中国人的晚餐五花八门，吃什么的都有，有些人大鱼大肉，有些人又食不果腹，而且吃晚餐的习惯 也是各有千秋，一起看看如何吃晚餐。吃晚餐时必须要警惕的四大禁忌1加工肉太多，增加癌症风险烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、 烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”，气味虽香， 但影响了蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至 增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉

6、，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。 尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。2、不吃晚餐，胃喊饿，神经受累在减肥圈子里“过午不食法”甚为流行， 这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康。胃内食物 的排空时间大概在46小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期 侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品， 或者仅仅是增加 了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品， 蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素 和矿物质缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休 息，影响第二天工作和学习效率。精心整

7、理3、喝酒过量伤神经，损肝胃高兴也好，痛苦也罢，邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。专家表示，酒精会使人体的神 经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃 后，可使胃壁减少分泌前列腺素 E,造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒 一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不 醒，极易在睡梦中出现意外。因此，最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先来杯温牛 奶保护胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红 酒要比白酒、啤酒好得多。

8、4、老吃剩菜当心亚硝酸盐亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺， 为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的 剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加 16%红烧肉增加70%超过了国家食品中污染物限量 标准。而18小时后（即次日早饭时间），所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以，做饭 最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能 在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定， 否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要 将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上

9、。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加 热不彻底。健康晚餐的饮食原则1、简单、定量为主相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量 的30%即可。在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每 天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养 保持良好的粗粮类。2、素食晚餐更健康晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主， 尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少 过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。晚餐必须得到很好的重视，但不要求量大，更不应该大鱼大肉。 晚餐时应有两种以上的蔬菜，既增加维生素

10、又可以提供纤维。此外，面食可适量减少，适当吃些粗粮，可以少量吃一些鱼类。如果能在吃完晚饭的40分钟后外出散散步，将会对食物的消化和吸收十分有利。3、清淡、低脂、易消化晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不 掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它 容易致人体消化不良和失眠。现代生活方式与癌症的关系-熬夜与癌症熬夜对于都市人可能已经是习以为常的事情了， 加上现在都市夜生活的丰富多彩，更是给很多熬夜 的人以充分的理由，还有就是一些从事特殊职业的人，因为工作的原因，是必须熬夜的，比如出租车司机、医务人员、保安、

11、工厂三班倒的工人，这些人群是一定要熬夜的，而且这种熬夜可能会成 为一种常态，甚至可能是自己说了不算的，前面的娱乐是主动熬夜，而后面这叫被动熬夜，无论哪一种熬夜，对健康都有非常大的伤害，熬夜不仅可以导致很多疾病，还容易导致癌症。这种说法具有非常大的权威性，因为是来自国际机构，曾经在国际癌症研究机构一份相关研究的报 告归纳道：夜班会扰乱人体昼夜节律，抑制褪黑激素的分泌，而褪黑激素是一种具有重要抗癌作用 的激素。报告的结论是：熬夜会扰乱昼夜节律，这种轮班工作，可能对人体具有致癌作用。而且该 报告将这种工作模式列为与含铅化学物、合成代谢类固醇、杂酚油、柴油机尾气和日光灯等具有同 等致癌风险。此外，“日

12、出而作，日落而息”是长期以来人类适应环境的结果。熬夜会损害身体健康。因为，人 体肾上腺皮质激素和生长激素都是在夜间睡眠时才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促进人体糖类代谢、保障肌肉发育的功能；后者在入睡后方才产生，既促进青少年的生长发育，也能延缓中老年 人衰老。故一天中睡眠最佳时间是晚上 10时到凌晨6时。报道说，哈佛大学研究人员指出，经常上夜班会使患病率提高50%上夜班越多，患病风险也越高。 其中，长时间接受人造灯光的照射是导致疾病的原因之一。 长期熬夜会降低机体的免疫功能，易使 人遭受癌症之害，因为癌细胞是正常细胞裂变过程中发生突变而形成的， 夜间又是细胞分裂最旺盛时期，睡眠不好，人体很难控

13、制细胞发生变异而成为癌细胞。同时熬夜使人的生理处于应激状态， 一昼夜体内各种激素的分泌量会比正常早睡早起的人平均高出50%过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，使血管收缩比早睡早起的人高出 50%容易导致血压升高。熬夜者往往久坐少动，导致血 液流动缓慢，血管内垃圾增加，黏稠度增加。此外还有研究表明，每周熬夜23天的女性也同样易患乳腺癌。专家建议，睡觉时关闭所有灯光， 因为睡在全黑的房间中有利于制造神经传递物质一一血清素，这对制造褪黑激素至关重要；尽量保持9小时睡眠;早上起床后到户外走走。科学家指出，在夜间工作还容易导致心脏病、疲劳、情绪 低落以及其他癌症。就死亡率来看，长时期上夜班对人体造成的损害

14、相当于每天抽20根香烟。久坐是一种“新癌症”世界卫生组织行为危险因素研究表明，久坐方式是导致死亡和残疾的十大原因之一，可增加几乎所 有疾病的死亡率，增加患高血压等心血管疾病、U型糖尿病、肥胖、结肠癌、子宫内膜癌、乳腺癌、 脂肪代谢紊乱、骨质疏松症、抑郁和焦虑等疾病的危险性。据统计，全球每年有接近200万人的死 亡与久坐生活方式有关。自上世纪 90年代初以来，大量的关于身体活动和癌症危险性方面的文章 被发表。这些证据表明，进行有规律的、持续的身体活动能预防某些部位的癌症，比如运动可以减少结肠癌和雌激素相关性癌症（乳腺癌和子宫内膜癌）的发病都是已经被证实了的。可以确定，远离久坐生活方式对于降低癌症

15、的发生是确实有效的。为什么久坐会增加癌症风险呢？这是因为， 人体中免疫细胞的数量随着活动量的增加而增加， 久坐 不动使人体缺少足够的免疫细胞。而久坐的人最可能增加的患癌风险主要集中在 3个身体部位，分 别是肠道、子宫内膜和肺部。另外，久坐的人腰围更粗，胆固醇、血糖和甘油三酯的水平都会升高。你动得越少，体内的血 糖就会消耗得越少。研究表明，每天坐两个小时，患糖尿病的机率就会上升7%由于分解血脂的酶也处于非活动状态，患心脏病的风险也会上升。此外，由于血流量减少，进入你的大脑里的提升情绪的荷尔蒙减少，你也更容易患抑郁症。德国雷根斯堡大学达妮埃拉施密德教授和迈克尔利茨曼博士是该研究的作者，他们表示，

16、久坐不动会挤占低强度运动的时间，能量消耗减少， 导致体 重增加、出现肥胖，这些会导致患癌风险升高。 此外，结肠癌和子宫内膜癌与长时间坐着看电视有 关，这可能是因为看电视时，人们更爱吃垃圾食品、喝含糖饮料。此外，久坐使肠道蠕动减弱，大便在结肠中停留时间延长，致癌因子与结肠黏膜接触时间也相 对延长，从而易患结直肠癌等及多种妇科癌症。另人体的免疫细胞也是随着活动量的增加而增加的， 久坐会妨碍免疫细胞的生成。最后，久坐少动还是颈椎病的危险因素。颈部是血液通往大脑的通道，颈部肌肉受血液濡养。长时间久坐不动，尤其是低头伏案工作，往往导致气血淤滞、气血不畅；颈部肌群痉挛，骨骼不能 被濡养，从而加速颈椎病的发生。那么长期久坐的人群要如何减轻久坐带来的危害呢：1、定时走动，懂得运动要避免连续长时间保持坐姿，多站起来活动一下，工作时可以在电脑上设置一个定时器， 每小时提 醒自己站起来走几步；找不出空闲的时间去专门