食品工业用加工助剂的使用原则和规定

1、食品工业用加工助剂的使用原则和规定一、食品工业用加工助剂的使用原则（一）加工助剂应在食品生产加工过程中使用、使用时应具有工 艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。（二）加工助剂一般应在制成最后成品之前除去、有规 定食品中 残留量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康 产生危害,不应在 最终食品中发挥功能作用。（三）食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。、食品工业用加工助剂的使用规定表1:可在各类食品加工过程中使用的食品工业用加工助剂序号助剂中文名称助剂英文名称1.氨水ammonia solution2.丙二醇（甘油）glycerol3.丙烷propa ne4.单甘油脂肪酸酯

2、mono-glyceride of fatty acid5.氮气n itrogen6._氧化碳carbon dioxide7.硅藻土diatomaceous earth8.活性炭activated carb on9.磷脂phospholipid10.硫酸钙calcium sulfate11.硫酸钠sodium sulfate12.氯化钱ammonium chloride13.氯化钙calcium chloride14.氯化钾potassium chloride15.柠檬酸citric acid16.氢氧化钙calcium hydroxide17.氢氧化钾potassium hydroxide1

3、8.氢氧化钠sodium hydroxide19.三硅酸镁magnesium trisilicate20.碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）calcium carb on ate(light, heavy)21.碳酸钾potassium carbonate22.碳酸镁（包括轻质和重质碳酸镁）magnesium carbonate (light, heavy)23.碳酸钠sodium carbonate24.碳酸氢钾potassium hydrogen carbonate25.碳酸氢钠sodium hydrogen carbonate26.纤维素cellulose27.盐酸hydrochloric

4、acid28.氧化钙calcium oxide29.氧化镁（包括重质和轻质）magnesium oxide (heavy, light)30.植物活性炭vegetable carbon ( activated )表2 :需要规定功能和使用范围的加工助剂名单序号中文名称英文名称功能使用范围1.1,2-丙二醇1,2-propanediol冷却剂啤酒加工工艺2.1,2-二氯乙烷1,2-dichlorometha ne提取溶剂咖啡、茶、香料的加工工艺3.1 丁醇1 -buta nol萃取溶剂发酵工艺4.6号轻汽油solvent No. 6浸油溶剂发酵工艺5.巴西棕梱蜡cam auba wax脫模剂糕点

5、的加工工艺6.palladium催化剂发酵工艺7.油（液体石蜡）white mineral oil消泡剂油炸薯片的加工工艺8.不溶性聚乙烯聚毗咯烷酮insolublepolyvi ny I polypyrrol ido ne(PVPP)吸附剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺9.丁烷Butane提取溶剂油脂的加工工艺10.二氧化硅silicon dioxide消泡剂豆制品、油炸薯片的加工工艺11.高岭土kaolin澄清剂、助滤剂葡萄酒、果酒、配制酒的加工工艺和发酵工艺12.高碳醇脂肪酸酯复合物higher alcohol fatty acid ester complex消泡剂发酵工

6、艺13.固化单宁immobilized tannin澄清剂配制酒的加工工艺和发酵丁艺14.硅胶silica gel澄清剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒和黄酒的加工丁艺15.滑石粉talc脫模剂糖果的加工工艺16.活性白土activated carb on澄清剂、食用油脱色剂配制酒的加工工艺和发酵 工艺17.甲醇metha nol裂解产生氢气发酵工艺18.聚苯乙烯polytyre ne助滤剂啤酒的加工工艺19.聚丙烯酰胺polyacrylamide絮凝剂、助滤剂饮料（水处理）的加工工艺、制糖工艺和发酵工艺20.聚氧乙烯失水山梨醇单硬脂酸酯（吐温60 ）polyoxyethylene(60) sorb

7、itan mono stearate分散剂制糖工艺21.聚氧乙烯失水山梨醇单油酸酯（吐温80）polyoxyethyle ne(80) sorbitan monooleate分散剂制糖工艺22.聚氧乙烯失水山梨醇单月桂酸酯（吐温20）polyoxyethylene(20) sorbitan mono laurate分散剂制糖工艺23.矿物油mineral oil消泡剂、脫模剂发酵工艺、糖果和豆制品的 加工工艺24.离子交换树脂ion exchange resins脱色剂、吸附剂啤酒、葡萄酒、果酒、配制 酒、黄酒、罐头食品的加工 工艺、水处理工艺、制糖工序号中文名称英文名称功能使用范围艺和发酵工

8、艺25.磷酸phosphoric acid澄清剂、精炼脫胶制糖工艺和油脂加工工艺26.磷酸氢二钠disodium hydrogen phosphate絮凝剂饮料（水处理）的加工工艺27.磷酸三钠trisodium phosphate絮凝剂饮料（水处理）的加工工艺28.硫磺Sulfur澄清剂制糖工艺29.硫酸sulfuric acid絮凝剂啤酒的加工工艺30.硫酸铜copper Sulphate澄清剂葡萄酒的加工工艺31.硫酸亚铁ferrous sulfate絮凝剂饮料（水处理）和啤酒的加TT艺32.nickel催化剂（糖醇化加氢）发酵工艺33.膨润土bentonite吸附剂、助滤剂、澄清剂葡萄

9、酒、果酒、黄酒和配制酒的加工工艺、发酵工艺34.石油醸petroleum ether提取溶剂、油脂提取配制酒的加工工艺、油脂加TT艺35.食用单宁edible tannin助滤剂、澄清剂、脱色剂黄酒、啤酒、葡萄酒和配制酒 的加工工艺、油脂脱色工艺36.松香甘油酯glycerol ester of rosin脱毛剂畜禽脱毛处理工艺37.乙二胺四乙酸二钠disodium EDTA吸附剂、螯合剂熟制坚果与籽类和啤酒的 加工工艺、发酵丁艺38.乙醜ether提取溶剂配制酒的加工工艺39.乙酸钠sodium acetate螯合剂发酵工艺40.乙酸乙酯ethyl actetate提取溶剂配制酒的加工工艺4

10、1.蔗糖聚丙烯醸sucrose polyoxypropylene ester消泡剂发酵工艺和制糖工艺42.蔗糖脂肪酸酯sucrose esters of fattyacid消泡剂制糖工艺43.珍珠岩pearl rock助滤剂啤酒、葡萄酒、果酒和配制 酒的加工工艺、发酵工艺44.正己烷hexane提取溶剂油脂加工工艺表3 :拟删除的食品工业用加工助剂名单序号加工助剂名称英文名称1.1-丙醇1-propa nol2.4-氯苯氧乙酸钠sodium 4-chlorophenoxyacetate3.6-节基腺噪吟6-benzylami nopuri ne4.凹凸棒粘土attapulgite clay5.

11、内酗acet one6.次氯酸钠sodium hypochlorite7.单乙醇胺monoethanol amine8.二氯异睛氤尿酸钠sodium dichloroisocyanurate9.一氧化氯chlorine dioxide10.凡士林vaseli ne11.硅酸钙铝calcium aluminum silicate12.过氧化氢hydrogen peroxide13.过氧乙酸peroxyacetic acid14.琥珀酸肝succi nic an hydride15.己二酸adipic acid16.己二酸肝adipic acid an hydride17.甲醛formaldehy

12、de18.焦磷酸四钾tetrapotassium pyrophosphate19.聚甘油聚亚油酸酯polyglycerol ester of polylinoleic acid20.磷酸鞍ammouium phosphate21.磷酸二氢钾potassium phosphate, mono basic22.磷酸二氢钠sodium dihydrogen phosphate23.磷酸钙calcium phosphate24.硫酸鞍ammonium sulfate25.硫酸镁magnesium sulfate26.硫酸锌zinc sulfate27.氯化磷酸三钠trisodium phosphate chlorinated28.尿素urea29.hydroge n30.1乙醇胺triethanol amine31.十二烷基苯磺酸钠sodium alkyl benzene sulf on ate(ABS)32.十二烷基二甲基漠化胺（新洁尔 灭）bromogeramine33.十二烷基磺酸钠sodium alkyl sulfonate (AS)34.石蜡paraffi n35.铁粉powdered ferric (powdered iron)36.维生素B族vitamin B family序号加工助剂名称英