冷柜基础知识

1、1冷柜基础知识培训资料 目 录冷柜基础知识冷柜基础功能一、冷柜基础知识1.冷柜的定义2.冷柜的常规分类介绍3.冷柜的主要零部件及其作用（1）什么是冷柜？41.冷柜的定义 冷柜是一种具有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，使柜内的温度达到0-10或-18以下，用来贮藏或冷冻各种食品。（2）冷柜的冷冻星级：以冷冻室能够达到的温度为标准，共分4个等级： 星级 冷冻温度 食物保鲜时间 一星级 -6 7天 二星级 -12 30天 三星级 -18 3个月 四星级 -18以下有速冻能力 3-6个月 目前行业最高冷冻星级为四星级。1.冷柜的定义（4）冷冻能力：24h内使实验包温度从25+1 度（

2、SN、N、ST型）或32+1度，降到-18度时实验包质量。 冷冻能力大的冷柜，能够快速通过-1-5度的冰晶生成带，减少冰晶生成，锁住冻肉营养，化冻不流血水，食物更有营养。（3）耗电量：在环境温度为25度（SN、N、ST）或32度（T型）下，稳定状态下， 运行24h所消耗的电能。（5）气候类型：气候类型，代表冷柜能够适应的环境温度条件，气候类型越宽的冷柜，适应性越强，抗季节影响能力越强。气候类型标志温度范围亚温带 SN10-32 温 带N16-32亚热带ST18-38热 带T18-433.冷柜的分类（1）按用途：冷藏冷冻转换柜（冷冻柜）、冷藏冷冻双温柜、冷藏立式展示柜、透明卧式展示柜、低温柜（医

3、用）。冷冻/冷藏双温柜冷藏立式展示柜透明卧式展示柜冷冻、冷藏转换柜3.冷柜的分类（2）按冷柜的外形：卧式冷柜、立式冷柜、台式冷柜和圆形柜。（3）按冷柜使用的制冷剂：有氟冷柜和无氟冷柜。 无氟冷柜使用的是无氟制冷剂R290A、R404A、R134a和R600a；海尔冷柜主要采用制冷剂R600a，该制冷剂对环境无污染，不会发生温室效应，能够保护地球上空的大气层不被破坏。 有氟冷柜是指使用的制冷剂是对环境有污染的氟利昂制冷剂如R12、R22等。立式冷柜卧式冷柜圆形柜（海尔无此产品)台式冷柜4. 冷柜主要零部件（1）制冷系统，一机四器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、节流器（毛细管）、蒸发器。（2） 箱体

4、系统：控制面板（散热孔）4. 冷柜主要零部件（1.1） 制冷循环系统及制冷原理一机四器：压缩机、冷凝器、干燥过滤器、毛细管（节流降压器）、蒸发器。制冷原理：通过制冷剂状态的变化来实现吸热制冷，将食物的热量转移到箱体外的目的。低温低压的制冷剂气体经过压缩机压缩后变为高温高压的气体；然后进入冷凝器，变为低温高压的液体，这个时候向外界释放热量；之后，制冷剂液体经过毛细管的节流降压，转变为低温低压的液体；随后进入蒸发器，转变为低温低压的气体，这个时候从外界吸收热量，实现制冷。然后，低温低压的制冷剂气体又重新进入压缩机，被压缩 为高温高压气体，往复循环！4. 冷柜主要零部件（1.2）“一机四器”的功能压

5、缩机：压缩机是冷柜的心脏，它使冷柜的制冷系统完成连续循环。其功能是将在蒸发器中吸收外界热量而气化的制冷剂吸入，压缩成高温高压的气体送到冷凝器。压缩机质量的好坏直接影响到冷柜的性能。4. 冷柜主要零部件（1.2）“一机四器”的功能一、滤除制冷系统中的杂物（如润滑油、金属屑、灰尘等），防止杂物堵塞毛细管，损坏压机；二、吸收制冷系统中的残留水份，防止产生冰堵，减少水份对制冷系统的腐蚀作用。干燥过滤器制冷剂通过冷凝器将热量散发给周围空气中，由高温高压的气体冷凝为低温高压的液体；冷凝器毛细管的作用是节流降压。制冷剂进入毛细管，因其通道细长受阻，而被节流降压，变为低温低压的液体。毛细管蒸发器的作用是使制冷

6、剂从毛细管进入蒸发器后，因压力降低而迅速蒸发，吸取柜内食品的热量使柜内食品的温度下降，达到冷冻和冷藏的目的。蒸发器4. 冷柜主要零部件（2） 箱体系统结构部件格栅（散热孔）：位于箱体的侧下部，是机舱防护部件，一般带有通风孔，便于散热。控制面板：操作冷柜运转的开关，控制内部温度变化。绿灯为电源指示灯，红灯为机器运行指示灯柜口：打开门体后的箱体的最上端，分为一体式和插接式柜口门封条：位于门体和柜口之间，作用是保证冷柜内的冷气不外漏。铰链：门体和箱体之间连接的零部件，蝶形门是连接两扇门的零部件。脚轮：机器最低部位，用于推拉机器方便，材料分为树脂和塑料，功能分为定向脚轮和万向脚轮。保温层：冷柜钢板和内

7、胆之间的发泡剂，主要是起到保温的作用。内胆：冷柜的内部带花纹铝板，和商品直接接触。门衬：发泡门体内侧的凹凸图纹，用于减缓箱体内空气热胀冷缩引起的开关门缓冲。外壳：门体：4. 冷柜主要零部件（2.1） 冷柜箱体系统结构部件-门体类型透明玻璃门双层门单层发泡门代表机型： SD-528，SD-332（圆弧门）便于展示商品，钢化玻璃门，承重性强（100kg)代表机型：FCD-199SH集密封性、保温性和展示性于一身，主要用于海尔商用冷柜双变温柜系列。代表机型： BC/BD-203HC密封性、保温性好，上掀盖开门方便类型名称特点4. 冷柜主要零部件（2.2） 冷柜箱体系统结构部件-把手类型外置式把手嵌入

8、式把手代表机型：大富豪系列圆弧设计，美观大方，外置把手开门使力更方便顺手。多用于海尔大容积冷柜产品。代表机型： BCD-103H不占空间，外形整齐一体，视觉更美观把手间距合理，开关门方便类型名称特点4. 冷柜主要零部件（2.3 ）冷柜外部结构-箱体外壳箱体外壳：PCM/VCM冷轧钢板（喷粉）代表机型：BC/BD-103，花纹产品耐磨，环保，色彩靓丽持久。代表机型： BC/BD-203HC厚度均匀，表面平整、漂亮、硬度高；喷粉材料采用抗紫外线纯聚酯塑料，不会老化发黄变色。类型名称特点4. 冷柜主要零部件（2.4 )冷柜外部结构-门铰链铰链：门体和箱体之间连接的零部件，蝶形门是连接两扇门的零部件。

9、平衡铰链普通铰链代表机型：海尔上掀盖产品开门30-81度间任一角度可固定。不会回弹，使用方便代表机型：澳柯玛 BCD-160C必须开门到80度以上才能固定，或者手扶门盖，否则门体回弹，使用不便。 类型名称特点4. 冷柜主要零部件(2.5) 冷柜外部结构-内胆 内胆：冷柜的内部带花纹铝板，和商品直接接触。封闭扣胆拼接内胆代表机型：Haier全品类冷柜结构牢固，密封好，防止藏污和泄露，使用年限长。代表机型：行业其他品牌工艺简单，节省材料，内胆闪缝容易进水、化冻水有盐碱性，导致内部腐蚀，缩短冷柜使用寿命。类型名称特点4. 冷柜主要零部件(2.6) 冷柜外部结构-柜口柜口：打开门体后的箱体的最上端，分为一体式和插接式柜口插接式一体式代表机型：海尔原技术拼接式结构，适应季节温度变化，不会因热胀冷缩而导致柜口顶裂，变形。代表机型：海尔新品技术整体成型，工艺精细，视觉美观，柜口不会积灰、进水，方便整理。类型名称特点4. 冷柜主要零部件(2.7 )冷柜外部结构-控制面板控制面板：操作冷柜运转的开关