无公害双孢蘑菇生产技术

1、无公害双孢蘑菇生产技术一、场地环境、栽培季节和品种选择场地环境生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，周边2Km以内不允许有“工业三废”等污染源，远离医院、学 校、居民区、公路主干线500m以上，大气要符合GB3095-82 的规定，水质质量要符合 GB5084-92标准，保护地大气污染 浓度限值要符合 GB9137-88标准。栽培季节双孢蘑菇属中、低温型菌类，菌丝生长的最适温度为2225 C,子实体发育最适温度为16 C左右。根据 我市的气候特点，堆料应在 7月20日8月20日，播种应在8 月20日9月20日。品种选择选择适合我市产量高，适应性强，商品性能好的品种，可选用AS2796、3003

2、等优良品种。二、培养料制作培养料中应用的肥料按照NY/T496规定，农药按照GB4285规定。用水按照GB5084-92规定，以下全部参照执 行。（一）配方（按100川计算）配方 1：麦草或稻草 1000Kg ，牲畜粪便 1000Kg ，过磷酸 钙2025Kg，石膏粉1520Kg，生石灰50Kg，尿素10Kg , 如有草木灰加入 20Kg 。配方2：麦草或稻草 1400Kg ，牲畜粪便 600Kg ，过磷酸钙50Kg，尿素1015Kg，生石灰50Kg，石膏粉20Kg。配方3：麦秸 2000Kg ，饼肥 80 100Kg ，干鸡粪 200 300Kg ，过磷酸钙 2025Kg ，尿素 5l0Kg

3、 ，石膏粉 20Kg ， 石灰20Kg，有草木灰也可加入 2030Kg。配方4 :麦草2000Kg ,尿素25Kg ,碳氨60Kg ,饼肥5080Kg ，过磷酸钙 50Kg ，生石灰 30 50Kg ，石膏粉 50Kg 。（二）培养料的处理1 、原材料的预处理麦草预湿 用石灰水浸泡麦草表面，破除腊质层，使粪 肥的养份吸收到麦草中，通过预湿让一些嗜热微生物大量繁 殖，以利堆温升高，养分分解。粪肥预湿 如果粪肥是干的，要提前把大块打烂、过筛， 每100Kg粪加水110Kg，加入石灰5Kg，堆成2m宽堆，让其 发热，氨气挥发，气味变小，粪肥变松。2、建堆发酵 堆积发酵一般在播种前一个月进行，根据我市

4、情况可在 7月20日至8月20日之间进行。 建堆场地选择在地势较高、 排 水方便的地方， 先在下面铺 l0 20cm 干麦草， 然后把预湿过 的麦草铺上20cm ,再铺一层510cm粪肥，这样依次铺一层 20cm麦秸一层510cm粪肥，进行建堆，一般堆宽1.52m , 堆高2m左右，四周要上下一致，为保温保湿，堆顶要盖草苫， 雨天盖薄膜，雨后把膜去掉，以利于通风换气。3、翻堆正常堆温是建堆后3天温度会达到6070 C, 高的可达到80 C,温度上来后保持45天进行第一次翻堆。 如果建堆3天后温度达不到5060 C,说明堆内氧气不足或 料内湿度过大，要及时翻堆，不能等到 7 8天后。翻堆时把 草

5、粪料拌松拌匀，上边的翻到下边，四周的翻到里边，使发 酵均匀，翻后还堆成原样发酵。翻堆次数要根据堆制要求决定，一次性发酵翻堆四次,即第78天进行第一次，堆温6580 C,再过56天进行第 二次，堆温6065 C,再过5天进行第三次，堆温5060 C, 再过4天进行第四次，堆温 4550 C。如果第一次翻堆时料 干，要补充水分，以手握紧发酵料，有 3 4滴水渗出为宜， 一般在第一次翻堆时把水加足，以后不再加水。在第三次和 第四次翻堆时要在堆料表面喷洒 800倍敌敌畏液。4、二次发酵 第一次发酵后， 将原料迅速移入生产棚内，利用人工加温或其它方法，使料内温度迅速上升到5055 C,保持此温度并维持

6、35天，进行二次发酵。结束后，通风换气降温，待温度降至28 C以下时，把原料铺在畦床上， 料厚2025cm，待播。发酵好的培养料标准： 质地松软， 手握成团， 一抖即散，草形完整，一拉就断，有浓郁的蘑菇香味；堆料颜色为棕褐色，含水量6065 %，无害虫及杂菌。三、生产场地处理 为防止棚内存在病菌、害虫，引发大量病虫害，进料前 应先对棚内消毒。一是棚内喷洒 50 %辛硫磷乳油 800倍液杀 死地下害虫；二是按每 20川用o.5Kg甲醛溶液薰蒸杀菌，即 在棚内放煤火，每 1Kg 甲醛加 1Kg 水加热薰蒸，结束后打开 通风口通风，待棚内大气污染浓度达到 GB9137-88 的规定， 即可进料。四、

7、播种和发菌管理1、播种 穴播：株行距10 xiOcm，穴间按品字型铺开，深57cm，播完后把料面整平保湿即可；撒播：把1/3菌种撒在培养料表面，然后用干净粪叉轻轻抖动，让菌种落入培 养料中层，再把 2/3菌种撒在表面，把料整平后再撒上 0.5 1.0cm 的培养料即可。播后床面覆盖报纸或塑料膜。2、 发菌及管理播种后要加强温、湿度管理，快速发 菌。通过增加覆盖物、 洒水、通风等措施， 把料温控制在 20 26 C,达到28 C以上要进行降温管理， 空气相对湿度要保持 在60 %80 %, PH值控制在7左右（可喷稀石灰水进行调 节）。当菌丝吃料 1/2时，将料撬动一下，以便通气，促进菌 丝生长

8、。 20 天后菌丝可基本长满培养料。五 覆土1、覆土配方（按100川计算）：（1）肥土 4m3，磷肥15Kg ,石膏17.5Kg，生石灰15Kg，发酵料75Kg，水适量。（2）肥土 4m3，如果没有粘土可加入煤炭渣0.51.0 m3，过磷酸钙17Kg ，石膏 17Kg ，发酵麦糠 50Kg ，生石灰 15Kg ，水适量。2、覆土材料的处理：在覆土前 3天把肥土和其它材料拌 匀，用 800倍敌敌畏液边喷洒边堆放，建成 0.8m 的长堆，用 塑料薄膜覆盖24小时，然后用石灰预湿调节 PH值达到7.5 8，含水量达到手握成团，落地即散。3、覆土方法：一般在播种后 20天左右，料内菌丝长满 23时及时

9、覆土，覆土前若料面较干，则在覆土前2 3天用PH值为7.5左右的石灰水轻喷，把料面调节到湿润状态。覆 土时，将准备好的覆土材料均匀地撒在料面上，厚度为 3cm 左右，现蕾后再铺撒 1 2cm 。4、 覆土后到出菇前的管理：需20天左右，这阶段主要 是加强水分管理，保持湿度，结合通风控温。两个步骤： （1） 土层调水， 覆土后 23天内床面每天喷水两次， 用水为 0.5 0.8Kg/ m2,要轻喷勤喷，在34天内把土层含水量调足， 但不 能让水渗入料中，用手捏土粒，扁而不散，稍有裂口，不粘 手，土粒内无干心为宜，每次喷水后要进行通风。（ 2）土层培菌，土层调水结束后，关闭门窗 2 3天，使菌丝向

10、上生 长，此阶段菇房温度要求保持在 2225 C,空气相对湿度保 持在8085 %。六、出菇以及出菇期管理出菇期主要是调节水分和空气，土层调水之后经过l012天，菌丝就会长到土层表面。此时要加强通风，抑制菌丝 生长，促进原基形成，温度应控制在 1418 C,空间相对湿 度保持在 90 %左右。具体措施为：看到菌丝已形成原基，开 始重喷出菇水，要求每天喷水 23次，喷水量为0.9Kg/ m2 , 连续喷 2天，喷水后进行大通风，经过 35天时间，即发现 有大批子实体出现，此时温度应保持在1520 C之间。七、病虫害防治 主要病害有软腐病、猝倒病、斑点病、白腐病、绵腐病等；主要虫害有螨类、蛆、线虫等。防治原则 贯彻以“预防为主，综合防治”的植保方针， 以选抗病品种为主，合理控制生态环境，做到勤检查、早发 现、早处理，控制病虫传播蔓延，发现局部发病要及时药剂 控制或隔离、挖除。在生产过程中，采用农业防治、物理防 治、化学防治，达到生产安全、优质的无公害双孢蘑菇的目 的。1 、农业防治 把好菌种质量关， 选用高抗、 多抗的品种； 菇房使用前消毒灭菌，工具及时洗净消毒，废弃料应运至远 离菇房的地方；选用新鲜、无霉变原料，配制优良培养料， 进行彻底灭菌