关东煮的制作流程

1、关东煮的制作流程制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、 酱油、味精、糖。要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制 10 分钟，将材料放入昆布汤中煮 15 分钟。制作关东煮步骤： 1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮 15 分钟； 3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20 分钟，即可食用。关东煮制作方法 原料 / 调料 材料A:贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B:虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C:关东煮沾酱2大匙葱末1大匙 制作流程 (1) 先将红、白萝卜用水

2、煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。(2) 将材料B煮开，再把材料 A放入熬煮约10分钟捞起。(3) 把所有材料随意用竹签串起，方便食用 (不串起而用筷子夹取食用也是可以的 )。把葱末 跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。关东煮沾酱 原料 / 调料 细味噌 1 大匙甜辣酱 1 大匙细砂糖 1/2 大匙酱油 2 小匙香油 1 小匙水 2 大匙勾芡材料:太白粉 1 大匙水 1 又 1/2 大匙 制作流程 (1) 将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。(2) 再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。【关东煮汤头原料 : 葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉

3、、小茴香、财鱼粉、昆 布等】关东煮汤料制作方法：约 10 斤水的用量：熬汤材料：昆布块 4两注意不要水发要干的自己发 白萝卜 10 块竖着切片约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财 鱼粉、青虾皮、盐 、糖、味精适量【依当地口味适量添加】 蘸酱材料：关东煮酱 酸辣酱 蜂蜜芥末酱 酸甜酱 制作流程 (1) 先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。(2) 将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约 20 分钟捞起、放少量在锅里即可。(3) 把材料用竹签串起，方便食用 ( 不串起而用筷子夹取食用也是可以的 )。 关东煮沾酱，食用时再沾取即可。【关东

4、煮汤头原料 : 葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆 布等】关东煮汤料制作方法：约 10 斤水的用量：熬汤材料：昆布块 4两注意不要水发要干的自己发 白萝卜 10 块竖着切片约一公分厚、汤底材料：关东煮汤头原料、葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财 鱼粉、青虾皮、盐 、糖、味精适量【依当地口味适量添加】 蘸酱材料：关东煮酱 酸辣酱 蜂蜜芥末酱 酸甜酱 制作流程 (1) 先将昆布白萝卜用过水，捞起沥干备用。(2) 将汤料材料煮开，再把昆布萝卜放入锅中小火熬煮约 20 分钟捞起、放少量在锅里即可。(3) 把材料用竹签串起，方便食用 ( 不串起而用筷子夹取

5、食用也是可以的 )。 关东煮沾酱，食用时再沾取即可。声明：此方适应与南方城市 关东煮是用专用竹签把关东烧， 潮州牛肉丸， 等各种关东煮产品穿成串， 经过关东煮汤 料加热后食用， 有诱人的香味， 无论是原味或辣味， 口感都很细致， 混在一起尝也互不冲突， 口味鲜美，留下回味。关东煮汤料底料，多种调味料精制而成。关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法源自日本北海道日本最北端指屋师傅亲传。关东煮店面名称：関西风味关东煮店関西风味关东煮电话：(0162) 23-4188関西风味关东煮地址：稚内市中央2-13-7关东煮汤头原料 : 干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、 昆布。将干葱、

6、姜、白胡椒、小茴香以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼海鲜市场干货可以买到按：3: 0.5 : 0.3 : 020.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。烧锅开水， 水开以后将粉碎好的汤头加入适量， 再加入适量黄酒、 味精、 食盐、 鸡精， 等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制 20 分钟，一锅上好的美味的，关东煮 清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。产品的味道已融合进去， 并且汤越煮口感越好， 按以上汤料的要求执行就可以了， 如 果水位不够可以直接加水，同时根据加水量补加汤料，达到最佳口感。 碗内放的食品有香菜沫、葱花、紫菜和虾米少许。 (香油，醋备用)制作关东煮所需材料:白萝卜、胡萝

7、卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、 酱油、味精、糖。 要诀:用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制 10 分钟，将材料放入昆布汤中 煮 15 分钟。 制作关东煮步骤: 1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块， 与洗米水一起放入锅中煮 15 分钟； 3、把白萝卜、 狮子头卷等材料放进昆布汤内 煮20分钟，即可食用。日本料理制作-关东煮做法 关东煮制作方法原料/调料材料A: 贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝蔔、红萝蔔 各半杯(切大块)材料E:虾 皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙材料C:关东煮沾酱2大匙葱末1大匙制作流程 (1)先将红、白萝蔔用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用。(2)将材料E煮开，再把材料A放入熬煮约 10分钟捞起。 (3) 把所有材料随意用竹籤串起， 方便食用 (不串起而用筷子夹取 食用也是可以的 )。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。关东煮沾酱 原料/调料 细味噌 1 大匙 甜辣酱 1 大匙 细砂糖 1/2 大匙 酱油 2 小匙 香油