13有机化合物及生物大分子共37张

1、第三节第三节 有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子 糖类和脂质 有机物有机物是指除一氧化碳、二氧化碳、是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有碳酸盐等以外的几乎所有含碳含碳化合物。化合物。 碳碳是构成细是构成细胞的胞的最基本最基本元素元素 一、糖类 二、脂质 三、蛋白质 主要的能源物质 高能物质 生命活动的主要承担者 四、核酸 （DNA和RNA） 控制细胞生命活动 思考： 1.1.这些食物含有的能量一这些食物含有的能量一样吗？样吗？ 2.2.当你因剧烈运动消耗大当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什才能尽快补充能量？为什么？么？

2、糖糖类是主要的能源物质类是主要的能源物质 你知道有你知道有哪些糖哪些糖? ? 各种各样的糖 一、细胞中的糖类 糖类的元素组成有哪些？ C、H、O 糖类的主要功能？ 它在细胞内被氧化分解它在细胞内被氧化分解, ,放出大量的放出大量的能量。能量。 请仔细阅读课本请仔细阅读课本P8-9P8-9。找出糖类的。找出糖类的种类种类，具体具体实例实例，在细胞中的，在细胞中的分布分布和和功能功能。 糖类是细胞生命活动的糖类是细胞生命活动的主要能源主要能源物质。物质。 种类 例举 五碳糖 核糖核糖 C5H10O5 动植物中分布 动植物细胞动植物细胞 主要功能 组成组成RNA RNA 组成组成DNA DNA 单糖

3、 二糖 C12H22O11 4 脱氧核糖脱氧核糖 C5H10O动植物细胞动植物细胞六碳糖六碳糖 C6H12O6 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 动植物细胞动植物细胞 构成生物体的重要构成生物体的重要半乳糖半乳糖 植物细胞植物细胞 成分，生命活动的成分，生命活动的动物细胞动物细胞 重要能源物质重要能源物质 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 淀粉淀粉 多糖 10 植物细胞植物细胞 水解为单糖，作为水解为单糖，作为能源物质能源物质 动物细胞动物细胞 纤维素纤维素 植物细胞植物细胞 细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分 植物细胞植物细胞 植物细胞主要储能物质植物细胞主要储能物质 （C6H O5）n 糖原糖

4、原 动物细胞动物细胞 动物细胞主要储能物质动物细胞主要储能物质 单糖与二糖的关系？ 我是麦芽糖我是麦芽糖 我是蔗糖我是蔗糖 我是乳糖我是乳糖 我是葡萄糖我是葡萄糖 我是葡萄糖我是葡萄糖 我也是葡萄糖我也是葡萄糖 我是半乳糖我是半乳糖我是果糖我是果糖 H2O H2O H2O 二糖二糖由两分子单糖由两分子单糖脱水缩合脱水缩合而成而成 葡萄糖与多糖的关系？葡萄糖与多糖的关系？ 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖是构成多糖的基本单位。 ? 某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。病人食

5、用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥你认为下列关于病人能否食用此八宝粥?的判断的判断不正确不正确的是的是 瞎说瞎说 A.A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥不加糖，糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥不加糖，糖尿病人可放心食用糖尿病人可放心食用 B.B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖等于没有糖 C.C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D.D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 练兵场练兵场 1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质,

6、,水解产物不全是葡水解产物不全是葡萄糖的是萄糖的是.( ).( )D A.A.淀粉淀粉 B. B.糖原糖原 C. C.纤维素纤维素 D. D.蔗糖蔗糖 D 2.2.动植细胞中都具有的单糖是动植细胞中都具有的单糖是( )( )A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B. B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麦芽糖核糖和麦芽糖 D.D.葡萄糖葡萄糖. .核糖核糖. .脱氧核糖脱氧核糖 练兵场练兵场 3.3.某生物体内能发生如下的反应：淀粉某生物体内能发生如下的反应：淀粉麦麦芽糖芽糖葡萄糖葡萄糖糖元糖元, ,则下面的说法则下面的说法不正确不正确的是的是( )( )C C A.A.此生物一定是动物此

7、生物一定是动物, ,因为能合成糖元因为能合成糖元 B.B.淀粉和糖元淀粉和糖元, ,都属于多糖都属于多糖 C.C.此生物一定是动物此生物一定是动物, ,因为能利用葡萄糖因为能利用葡萄糖 D.D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量糖类在生物体内的主要作用是提供能量 思考：思考： ?有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 男性：标准体重（男性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）105 105 女性：标准体重（女性：标准体重（kgkg）身高（）身高（cmcm）100 100 脂质脂质

8、存在于存在于所有细胞所有细胞中，是中，是组成细胞和生物组成细胞和生物体体的重要的有机化合物。的重要的有机化合物。 C、H、O，有些含有有些含有P、N 1 1、元素组成：、元素组成： O O的含量远远少于糖类，的含量远远少于糖类， 而而H H的含量多于糖类的含量多于糖类 胆固醇胆固醇 2 2、种类：、种类： 性激素性激素 油脂、磷脂、固醇油脂、磷脂、固醇 植物蜡植物蜡 维生素维生素 D D 种类种类 油油 脂脂 作作 用用 分分 布布 生物体良好的生物体良好的储能储能物质，物质， 动物皮下、动物皮下、植物种子植物种子 保温保温，缓冲缓冲和和减压减压 磷磷 脂脂 细胞膜细胞膜的重要成分的重要成分

9、胆固醇胆固醇 参与血液中参与血液中脂质运输脂质运输 动物内脏、蛋黄动物内脏、蛋黄 固固性激素性激素 醇醇 维生素 D 促进动物生殖器官发促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成育以及生殖细胞形成 促进促进Ca 和和 P的吸收的吸收 油脂油脂 甘甘 油油 脂肪酸脂肪酸 在常温下，在常温下，植物油脂植物油脂通常呈通常呈液态液态，称为，称为油油；动物油脂动物油脂通常呈通常呈固态固态，称为，称为脂脂。 油脂是细胞内良好的储能物质油脂是细胞内良好的储能物质 油脂是细胞内良好的储能物质？油脂是细胞内良好的储能物质？ 答答: :与与同质量同质量的的糖类糖类相比相比, ,油脂油脂有有体积小、热量高体积小、热量高的

10、特点（后者是因的特点（后者是因为脂肪中为脂肪中H H的含量比糖类高）的含量比糖类高） 北极熊的皮下脂肪很北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这来增加脂肪储备，这是为什么？是为什么？ 储能、保温作用储能、保温作用 -生命活动的主要承担者 细胞中的主要化合物及其相对含量细胞中的主要化合物及其相对含量 鲜重鲜重 干重干重 蛋白质占细胞鲜重约蛋白质占细胞鲜重约7 710%10%，占细胞干重，占细胞干重50%50%以上。以上。 找出各种氨基酸的结构共同点找出各种氨基酸的结构共同点 H H C COOH R基基 SHCH2 H C CO

11、OH NH2 （甘氨酸）（甘氨酸） CH3 H C COOH NH2 NH2 （半胱氨酸）（半胱氨酸） 氨基氨基 （丙氨酸）（丙氨酸） 羧基羧基 下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，下列分子是构成人体的氨基酸吗？若是，R R基是什么？基是什么？ H2N CH COOH CH2COOH H2N CH CH2 COOH H H2N CH2 COOH H O H2N C C OH CH CH3 CH3 脱水缩合 H2O 氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 推理： (1)2(1)2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，二肽 ，含有，含有 1 个肽个肽这个化合物的名称

12、为这个化合物的名称为 1 个水分子。个水分子。 键，失去键，失去 (2)3(2)3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为这个化合物的名称为 三肽三肽 ，含有，含有 2 2 个肽个肽键，失去键，失去 2 2 个水分子。个水分子。 (3)m(3)m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为这个化合物的名称为 多肽多肽 ，含有，含有 m-1 m-1 m-1 m-1 个水分子。个水分子。 个肽键，失去个肽键，失去 思考：图中的氨基酸分子数思考：图中的氨基酸分子数、肽肽 链数和肽键数有何关系？链数和肽键数

13、有何关系？ 用小圆圈代表氨基酸分子，用小圆圈代表氨基酸分子，1010个小圆个小圆圈连接成一条、两条、三条肽链：圈连接成一条、两条、三条肽链： 一条肽链一条肽链： 两条肽链两条肽链： 三条肽链三条肽链： 肽键数氨基酸数肽链数肽键数氨基酸数肽链数 失去的水分子数失去的水分子数 思考： 假设组成蛋白质的假设组成蛋白质的 2020种氨基酸的平均分子量为种氨基酸的平均分子量为 128128， （1 1）有一个多肽化合物，由）有一个多肽化合物，由 1010个氨基酸构成一条肽链，个氨基酸构成一条肽链，1118 1118 那么该多肽的分子量约为那么该多肽的分子量约为 。 （2 2）有一个多肽化合物，由）有一个

14、多肽化合物，由 1010个氨基酸构成两条肽个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为链，那么该多肽的分子量约为 。 1136 1136 （3 3）假设一个多肽化合物，由）假设一个多肽化合物，由 n n个氨基酸构成个氨基酸构成m m条肽条肽链，那么该多肽的分子量约链，那么该多肽的分子量约为为 128n-18128n-18（n-mn-m） 。 蛋白质分子量蛋白质分子量= =氨基酸数氨基酸平均分子量氨基酸数氨基酸平均分子量 1818脱水数脱水数 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生许多蛋白质是构成细胞和生 物体结构的重要物质。物体结构的重要物质。 菠萝蛋白酶菠萝蛋白酶 胰蛋白酶胰蛋白酶 催化作用：酶酶 血红蛋白血红蛋白 运输作用：人血红蛋白人血红蛋白运送运送氧气氧气的蛋的蛋白质白质