公司食堂美食周方案(20201001033133)

1、公司食堂美食周活动方案一、活动背景今年下半年，物业公司开展厨师岗位短期轮换交流、面点制作和 特色小吃交流等活动，为系统内各食堂厨师搭建交流平台，一起分享 各自的拿手“看家菜”、“特色菜”，改善自助餐菜品，打造舌尖上的 美味，促进厨艺的不断改进和持续提升。期间，各管理处积极与驻楼 单位员工形成互动，欢迎驻楼公司员工对交流菜品给予点评， 以多种 方式收集到了各类建议和意见。开展食堂岗位轮换、厨艺交流、餐饮 评比等方式，加强了各管理处食堂之间的横向交流， 达到资源和经验 共享，让简单的家常菜更加健康、美味。通过交流，自助餐菜品从口味、口感、色泽、造型等方面都得到 改变，越来越趋向于低油少盐的健康饮食

2、。本次开展食堂美食周活动, 是将交流成果向驻楼单位做一个汇报。今后我们要继续以“厨艺交流” 为抓手，加大交流的跨度和内部轮岗的力度， 全面推进食堂服务提升 工作。_、活动目的通过美食周活动，调动各食堂厨师参与交流的积极性， 形成技能 竞争，从而刺激系统内各食堂更好地发掘特色美食、 规范自助餐服务。美食周将汇聚食堂厨师制作的大众化、 家常化的特色美食，欢迎驻楼 单位员工积极参与和互动，为开发和创新绿色环保系列菜品以及食堂 服务的改进提升奠定基础。三、组织机构主办单位:物业公司执行承办:餐饮公司协调部门:物业部、各中心四、活动统筹美食展示轮流在各食堂举行。1、前期宣传（活动前一周开始）由公司经理部

3、与物业部联合推出美食周活动宣传海报（展版、易 拉宝），内容包括：美食周简介、一周菜谱安排以及秋季养身介绍宣 传画。2、地点顺序开展美食周的顺序依次：*院、*城、*大楼、*基地。3、美食特色及现场特点本次美食周主要安排在中餐进行，每日中餐除正常供应的自助餐 菜品外，增加现场制作表演。中餐保留自助餐风格，仍按常规服务，但菜品有较大的调整和翻 新，每日增加有机蔬菜沙拉吧；现场制作主要是增加风味特色美食、 风味小吃及秋季滋补养生靓汤。五：活动地点、时间各食堂美食活动时长为一周。1、*院食堂（2015年11月16日周一至11月20日周五）。2、*城食堂（2015年11月23日周一至11月29日周五）。3

4、、4、*大楼食堂（2015年11月30日周一至12月4日周五）。*基地食堂（2015年12月7日周一至12月11日周五）。六：准备工作1、厨艺人员、服务人员安排通过食堂人员内部调剂，美食周活动期间，调剂3名特级厨师现 场制作：服务人员增加3至4名，主要是配合现场制作服务。2、器皿准备特色小吃和风味小吃的炊具、用具原已具备，不需要重新购置;需要购买的是“秋季滋补养生靓汤”的电磁炉和煲汤罐。3、原材料准备已与各集中采购供应商联系，依据美食周菜谱提供各类原材料,由于部分原料不常用，所以，对供应商有较高的要求和标准，包括各 类不含添加剂的调料。七、其它1、征求客户意见每日在餐厅出口处启动征求意见活动：

5、 采取现场投票打分，占总票数的70%;采取上门主动要求评审打分，占总票数的30%。对得 分较高、反响较好的菜品，我们将逐步纳入常规自助餐菜单，成为常 态化供应。2、成本控制本次活动严格控制成本，一周自助餐成本上浮控制在30%左右。3、增加刷卡外卖活动期间， 我们将邀请天安蔬菜、农垦副食品等集中采购供应单位，现场供应副食品和蔬菜刷卡外卖；邀请北京玉泉营隆兴园林绿植公司现场提供绿植、花卉刷卡外卖服务，欢迎大家选购。4、就餐进入时间为了保证美食周期间，保持餐厅的宽松、舒适，采取人员错峰就 餐：* 公司中午11：30 就餐* 公司中午11：45 就餐* 中心中午12： 00就餐八、效果预测活动的成功举办，将达到以下效果：1、突出家常菜与特色小吃相结合，走大众菜系。2、在餐厅倡导一种绿色、健康、营养、美食消费新观念。3、服务驻楼公司，推介美食美味，充分展现家庭厨艺、特色小 吃与传统美食的无穷魅力。4、健康安全、科