超市管理流程图

1、page 4page 5资财、设备购置/申领流流程page 6内部领用/调拨流程page 7员工由/入场流程page 8员工卫生标准page 9大型活动策划/执行流程page 1 0超市管理流程图管理流程目录市场调研流程 员工招聘流程page 1 1page 1 2营运管理处长日工作 流程page 1 3分店店长日工作流程page 1 4营运课长日工作流程page 1 5卖场停电应急流程 防火应急流程page 1 6采购员日工作流程营业理货员日工作流程page 1 7加工车间操作员日工作 流程page 1 8客服收银课长日工作 流程page 1 9收银员日工作 流稠page 2 0配送处长日工

2、作流程page 2 1收货员日工作 流稠page 2 2商管岗日工作 流稠page 2 3防损课长日工作 流程page 2 4防损员 日工作 流程page 2 5保洁员日工作 流程page 2 6客服员日工作 流程page 2 7存包员日工作 流程|page 2 8广播员日工作 流程page 2 9维修保养岗 日工作 流程page 3 0财务处日工作 流程page 3 1信息处日工作 流程page 3 2市场调研流程营销管理岗：营运管理处长营运管理处长：美工:销售气氛营造/装潢市调人：审批 理货:价格请营销:总经理:分析施市调人外由实施市调拟定市场拟定外审批信息采集/对比调研中由申请商圈/消费

3、者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集调整方案营运管理处长：市调人：市调人:审批提报销假落实实制定调整方案报告员工招聘流程部门课长岗：主管处长岗:总经理：人力资源岗:人力资源岗:用人部门处长岗：发布招初试复试审批聘信息推荐提由意见人力资源岗：人力资源岗:人力资源岗：人力资源岗:办理上岗手续岗前培训发送上信息归集发放胸卡、工装规章制度、业务流程考勤卡企业文化、业务知识岗通知汇总资财、设备购置/申领流程相关部门：总经理:申请部门：工程保障处长 后勤保障岗：工程保障处长 实施购置审批理入库库管岗核准审批提报购置计划申报预算审批审批联治根据提报申请（年/季/月）领用部门：领用部门处长：工程保障

4、处长：耗品实施领用数量办理由库领用部门：总经理:审核内部领用/调拨流程领用部门课长：行政后勤岗：领用部门处长：同至卖场提取荀品收银岗：务部班后流水票后勤岗缴至财务实施收银岗：拨第实施流日对水交易财行政领用部门于行政后勤岗：调签字确认货品由场核实行政后勤岗书面申请存档员工出/入场流程员工更员工打/刷卡开始晨会“三齐上岗”汪息：要求:即：着工不得漏刷卡列队有序、整齐戴工帽不得代刷卡声音洪亮、有力节奏和谐、划一（卫生标准附后）班前班后会交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男 士）（女士）1、不染发，不留长发。发长侧不过耳，1、不染发，工作时间需

5、将前不过眉，后不过领。 长发束起。2、 每日剃须，不蓄胡须。2、工作时间化适宜淡妆。3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任3、工作时间除婚戒、手表何外不佩带任何饰物洗勤换于左胸口不留长指甲4、 工 装 勤4、工装勤洗勤换。5 、 胸卡佩带 5、胸卡佩带于左胸口。6、保持指甲清洁 6、工作时间不涂有色指甲油，不留长指甲。大型活动策划/执行流程企划岗：提报大型活动策划方案（活动介绍、广告宣传、费用预估、工作分工及进度）主管处长审批口总经理审批前台业务后台业务行政后勤岗：索取报价联洽广告供应商广告宣传品的验收与保管活动进行时的监控与调整实 施活动前的店堂布置与装潢采购岗：营销管理岗：防损岗：联洽供货商，

6、寻求支持活动效果评估活动期间安全秩序的维护理货岗：报告广播岗：活动期间重点、促销、季节内容：活动信息广播的保证商品的准备，库存与陈列维数据对比维修保养岗：护，广告宣传品的发放发现问题活动期间设备安全运营的保证分析原因系统维养护岗：得由结论活动期间系统正常运转的保证提由改进方案部门处长：将超市员工维修养护岗：迅速分配至了解、查明收银台、卖场 停电原因人员由场防损岗：部门处长：时间停电防损员：进入卖场防止内盗全体 由纳岗：长卖场停电应急流程客服岗：生鲜操作岗：安抚顾客冷冻、生鲜商品应急处理引导至场外关闭冷库门财关闭金库门时性工作清场系统维护岗安排临完全工岗：关闭CPU店头张贴安民告示火灾应急流程发

7、现火情防损岗：疏散人员上报课长报誉（应急灯除外）将伤员地点集合送往医院点人数由纳岗:会计岗：转移现金清点损失维修养护岗：主管处长关闭用电设施防损课长岗拨打“119离开火场各部门处长：防损岗:引领消防车贵重物品情况附近上报进入火场总经理:分析原因进行整改营运管理处长日工作流程营业后人员状况确认卖场状况确认内容：由勤状况况、促销准备内容：收款台清档人员到岗、人力配置明就绪情况灯箱、卷帘闸、空调精神状况、仪容仪表购物车筐、背景音乐开店状况确认内容：人员、商品就绪情卷帘闸、背景音乐、灯光照购物车筐就绪情况顾客及员工离场卖场、后台状况确认：内容：昨日未达标部门原因分析及改善现金收缴确认：内容：商品陈列列

8、确认、短缺商品促销执行、补货状况认、卫生状况、设备设施废发票上缴商品、陈列与促销活动开展情况重点商品、季节商品陈内容:专柜现金上缴库房管理状况及库存情况确营业现金收缴、入库营业高峰状况确认 ：内容：卫生确认：昨日营业状况确认：后勤支援情况、信息广播情况、收银状况内容：生鲜设备内容：营业额竞争店调研确认：加工间、自选区来客数、客单价开机数、促销状况未完成预算部门内容：来客数、收款台孤儿商品回收情况处理日常性事务安保状况确认培训、文案、时段营业额确认、内容：内容：消防设施审核防盗设施、商用设施分店店长日工作流程厂 营营营业后人员状况确认：卖场状况确认：内容：由勤状况况人力配置、仪容仪表状况生就绪状

9、况、商品到货状况卖场状况确认：卫生状况确认：内容：商品陈列析及改进措施补/上货情况、 品鲜度、陈列确认促销执行状况 孤儿商品回收确认卫生清洁状况营业设施准备情况品库存确认内容：未达标课原因分内容：加工间设备、重点商品、季节商地面卫生状况确认商品断/缺货确认库存确认：内容：促销商品、重点商安保确认：商品库存确认、残损商品库存确认内容：照明关闭情况昨日营业状况确认电器、设备关闭情况内容：营业额列、营业现场确认客单价、毛利率认归位情营业高峰卖场状况确认内容：商品补充与陈 冷库门关闭情况促销商品销售态势确其他商用设施达成率、未达标课处理事务性工作况内容：促销、新商品进场谈判及相关调整营运课长日工作流程

10、营营业后人员状况确认：卖场状况确认：内容：人员由勤状况就绪情况人力配置状况生就绪情况认J仪容仪表、精神面4业问J业心、业中、开店状况确认：内容：人员就绪情况、商品内容：荀品补充确认促销就绪情况、卫第二日营业准备确、营业设施就绪情况一y营追踪：卫生情况确认安保确认:内容：设备巡场监督指导：内容：卖场操作情况、电器及设备开关关闭商品齐全度/整理确认、其他商用设施关闭情当日工作安排：改善、商品到货确认内容：昨日工作总结陈列确认当日工作安排、表彰处罚、规章制度宣灌残滞商品确认般商品库存确认、库房整齐度确认设施归位卖场状况确认：冷库门关闭情况内容：商品陈列员工纪律、卫生促销执行、卫生清洁时段营业额确认内

11、容：未达标分析与内容：商品、地面重点商品、季节商品鲜度/设备设施、孤儿回收商品库存确认：内容：促销商品库存确认、耗材、备品准备竞争店调研确认况内容：促销状况、重点商品、价格带昨日营业状况确认：处理文案性工作：内容：营业额、达成率内容：商品补订货情况、人事审批采购员日工作流程开店确琰洽供货商、谈判：内容：销售额、达成率、来客数容：新供货商联洽、新商品/季节商品引进客单价、未达成滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算残损/库存超标商品清退销售数据分析整合：导补上货内容：销售计划完成情况追踪及调整促销执行情况（陈列、价签） 量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析前进式陈列、商品补/订货确认 商品存销及周

12、转的控制/调整、商品订货数量修正商品断/缺货确认、商品库存确认 商品结构的分析、控制、调整 （ABC、20/80）市场调研：卖 场 陈 列 指 导： 内容：供货厂商资信调查、联营厂商资信调查内 容：指 导 调 整 经 营 布 局 竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等 ）指导商品配置、指导商品陈列市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告）制定相应销售计划内容：年度/季度/月度商品采购与销售计划商品促销计划、商品配置/陈列调整计划理货员日工作流程-±=R 菖营业后卫生状况确认商品补/上货:商品整理:内容:仪容仪表内容：商品补充上架、商品前进式陈列内容：商品补充精神面貌、商品卫生补货流

13、程：商品下架一货架，商品卫生-商品陈列整理设备设施、作业现场-新商品上架（拆空箱、折班前会：当日工作安排统一码放）一下架商品上架（指定地点价格签检查商品确认：商品订/到货:/码放空箱）T待退换商品统一归集内容：价签、pop内容：未到货商品追踪、日常商品订货生产日期/保值期检查商品补/上货际生情况确认：商品订/到货内容：商品卫生残损商品退货品整理、前进式陈列商品补充/陈列整理线，由左至右、至下进行整理，整理内容促销执行确认：面向顾客、价签对内容：促销商品陈列商品左下角促销商品价格确认用电设施关闭情况促销商品价签/POP确认无积水班后会:商品前置残损商品清退追卫商品整理：内容：商品补充、商设备设施

14、、地面要求：围绕货架呈S型路由上库房确认：码放整齐、商品展示面内容：应、一货一签，价签摆放在库房商品整理情况卫生追踪：要求：无污渍、无尘土、无杂物、促销商品库存确认格对比市场调研：商品结构、价内容：总结当日工作加工间员工日操作流程营业后卫生状况确认：商品下架:内容:精神面貌商品前进式陈列仪 容 仪整齐码放在平台车内作业现场、冷柜桂风幕帘、平台 J生鲜食品加工内容：商品补充上架、内容：拆掉外包装设 备 设 施卫生确认：班前会：当日工作安排卫生商品追踪:内 容，内容:设备设施卫生、展示架车入库、关闭冷库门作业场卫生确认商 品 补 货卫生状况确认操作前消毒流程内容：清水洗手-一肥皂消 门窗消毒-洗净

15、擦干-佩一实施操作认价签/POP内容：检查商品鲜度商品订/补货残损商品报损/丢弃残损商品报损丢弃作业场清洁、消毒开启消毒灯、员工退促销确认：作业场、关闭作业场内容：促销商品陈列毒-消毒液促销商品价格确认带一次性手套-促销商品价签/POP安保确认：确补/订货确认:内容：商品补货、设备设施清洁、消毒商品订货内容：冷库门关闭卫生状况确认：即时检查即时调整用电设施关闭营业款解缴收银状况实时监控客服收银课长日工作流程， 营、营营业后班前会：好接待工作：内容：表彰与批评作、唱收唱付总结前一天工作应收银处理金I部署当天工作;接班作业礼仪训练作业卫生状卫生状况：I内容：仪容仪表内容：作业区卫生设备设施、个人卫

16、生误操作修正营业前收银机防尘罩内容：零用款准备校验收银机收款台数量设备设施完好状况零钞源热 敏 纸远程传输设备面售商品的准备收银台开机状况作、需下班协助完成促销确认：用款的巾领与解缴内容：促销方式宣灌内容：收款走水、漏扫、设备设施、耗材备品准备：营业高峰紧急处理：内容：临时增加 安保确认：通知由纳岗及时兑换内容：收款机电、购 物 袋交接班：内容：本班未完成工班后会：的工作、收银零内容：当日工作总结收银员日工作流程营业后班前会:业正常收款业务：营业款管理：内容：表彰与批评内容：标准姿势站立，微笑服务，目光与顾内容:结算营业额总结前一天工作好”-一协助顾客将所整理各类支票与现金部署当天工作将收银机

17、活动屏帚营业额上缴购商品放到收银台礼仪训练唱收“某单品价值XX向顾客单品客接触-迎宾语“您卫生状况:-检查购物车上是否海留有荀品 结算荀品卫生管理:内容:仪容仪表购商品一共价值X元”金额，告知顾客“您所内容：作业现场设备设施、个人卫生-一将空购物筐从收银台拿开，放在一旁一-商耗材备品、设备设施客告别“谢谢，请慢走”-静候下一位营业前准备：手接现金，清点，唱收“内容：零用款准备需由验钞机检验）校验收银机“共找您XX元，请收好”设备设施完好状况一齐交予顾客（零钞热敏纸、购物袋小面额置于上方，双面售商品的准备顾客没有遗忘的商品，促销确认：则：生熟分开、冷热分开内容：促销方式确认结拼装入包装袋-双收款

18、机防尘罩共收您XX元”（大额现金找零，唱付安保确认：将收银流水小票与找零内容：收款机电源应把大面额至于下方，远程传输设备手交给顾客）确定与顾班后会：顾客（商品装袋原内容：当日工作总轻重搭配、食品与百货分开）采配处副处长日工作流程厂营业前营，业中营业后人员状况：库存确认：内容：道岗情况的原则P仪容仪表、精神面貌（生鲜商品需去皮）1 J残、滞商品归集库存确认：亶：内容：库存商品数量收、退货等赠品库存情况商品验收监督：内容：执行先验后退内容：库存商品数检查商品验收的准确性赠品库存确认票据审核与保内容：商品订货、送货、验卫生状况：相关票据的审核内容：作业场、及保管计算机待 退 商品 情 况库内容：库存

19、重点 安保确认：残 、 滞电子称、推车、栈板存管理：卫生确认：商品存量监控内容：电子称/计算机内容：电源关闭情况作业场日常收货通道关闭情况到 货 及 促班后会：内 容： 当内容：当日工作总结库存商品保质期预警商品库存管理销 确 认：日 到 货 商当日商品促销确认收货员日工作流程营业后人员状况：商品验收卫生确认:库存确认：内容：执行先退后验的原则数量仪容仪表、精神面貌赠品数量确认字迹、公章、填写格式是否有效库存确认：装、生产日期、保质内容:库存商品数量金额、包装系数赠品库存情况条形码、执行标准等（生鲜残、滞待退商品情况电子称、推车、栈板内容：严格内容：库存商品验收时核准：厂商供货票残、滞商品统一

20、归集商品：品名、规格、外包期、到货数量、单价、商品成分、内容：作业场、计算机、散装商品需称重）商品订单:内容与上述各项是否一致卫生状况:商品验收规定：安保确认:内容：电子称/计算机上述各项条件不符的不予验收内容：电源关闭情况作业场对散箱、破损的商品需拆箱检验收货通道关闭情况变质、超过保质期的商品拒收到货及促销确认：对超过保质期限三分之班后会:二的商品拒收内容：当日到货商品验收时不得同时验收两家厂商以上的商品内容：当日工作总结当日商品促销确认验收时需：保质期短的商品先行验收赏管员日工作流程商品由入库内容：商品内容：要求：填写商品生/入 残、滞待退商品归集商品库存管理安保确库存商品内容：库存商品码

21、放区域需有防火、防盗、防涝库防潮、电源关营业后人员状况：库存确认：内容：调入、调由商品整理仪容仪表、精神面貌库单随单进行库存商品帐登记库存确认：规定：认：内容：需进行分区定位管理商品整理、有无内盗明显标志存商品码放需距离地面至15厘米闭安保确认：库存荀品码放需距离墙面至少10厘米内容：码放需注意通风，避免潮湿商品码放安全性施能够正常使用品由/入库应遵循“先入先生”的原则卫生确认：度，定期进行库存整理内容：作业场管理，严禁随意由入商品卫生、设备设施商品码放安全性库存商品确保仓库内消防设卫生确认：商内容:作业场需建立“翻仓”制设备设施、商品卫生仓库需注意门禁防损主管日工作流程营业前营业中营业后人员

22、状况：场内巡视：场内巡视：情 况 的 处 理内容：到岗情况场内巡视监督仪表仪容、精神面貌情况监督库房及收货组工作执行监督明/用店设施关闭班前会：操作工艺执行监督生场情况内容：表彰与批评执行监督昨日工作总结督、防盗设施运行监督今日工作安排警功能运行监督况顾 客 外 盗内容：防损人员内容：员工店规店纪遵守顾客及员工清/退场情况卖场照加工问废弃物运送理货员操作流程监控器运行监安保确认：消防设备预内容：各通道关闭情夜间防盗设施开启情况场内场内消防隐患确认内容：防盗设施开启监控设施关闭领用调拨流程的监督消防设备正常运转收银员操作监督考 勤 设 备营业款解缴/入库情况照明设备开启情况各通道口开启情况处理技

23、巧顾客入口准备情况检查理技巧总结员工购物监督、内容：营业款点验情况使 用 情 况安保培训：内容：防火、防盗班后会：内盗处内容：当日工作视：收银台前巡视：内容：内部收银监督：防损员日工作流程营业前营业中营业后人员状况:监控场内巡视：内容：到岗情况精神面貌、内容：重点部位重点检查仪表仪容入口： “请您将随身物品寄存。”班前会：出 口： 流 水有无消防隐患通道口顾客仓库：有无员工滞留顾客小 票 检 验内容：表彰与批评、总结昨出入库操作流日 工 作、程规范性检验与核查设备检验：待顾客走出收银线外-内容：打卡机运行“您是否有商品忘记了关闭夜间防盗设施将其带入防损办公室货品入口 ：验收/退换货/加工间：商

24、品是否入库布 置 今 日 工 作卖场：有无顾客滞留I外盗处理程序:有无员工滞留礼貌、委婉的询问有无消防隐患缴款”-如否认再出场检验：开启/检验防盗磁门内容：顾客出场检验火警预警设施运行集地和死角重点巡查入场准备：操作流程执行情况带商品内容：开启通道/更衣室、内盗/内损情况监督更衣、打卡/入场、边吃东西，如有委监督货品入场验收/退换醒顾客，并请其至收银台缴/出款“对不起，本店规定在购物时开业不允许吃东西，请至收款台缴款”内容：开启顾客通道门有无内盗/内损情场内巡视：内容：多人聚员工：打卡/更衣/随身物品加工间：废弃物：有无夹有无安保确认：卖场:有无顾客边走内容：各通道口关闭情况婉提设备设施/照明

25、用电关闭入库夜间防盗设施启动/封场准备：收银监督：内容：营业款清点/解缴/入库库房：有无员工滞留,店头宣传品摆放/悬挂况、消防隐患检查班后会:辱骂、殴打、体罚等各种形式惩罚顾客注:不得以内容：当日工作总结保洁员日工作流程营业后人员状况：卫生:店前准备:内容：到岗情况遗落在营业场的仪容仪表、精神面貌物，避免影响客存包柜/食堂班前会:公共卫洗手间/楼梯/存包柜/食堂洁：公共设施：洗手间/楼班后会：梯/存包柜/更衣室内容：总结当日工作/食堂/废弃物处理急灯门前环境清扫购物车筐整理/归位内容：当日工作安排/归位开业准备：内容：卖场地面内容：购物车筐归位计划：地面卫生：卖场/库房 门帘内容：购物车筐清理

26、闭店后清交接班：应列有周卫生清洁 洗手间/楼梯/更衣室周一：超市门窗、软周二：卷帘门周三：灯箱周四：灯管、应周五：购物车、筐卫生清洁要求：无污渍、无积水无尘土、无杂物客服员日工作流程营业后人员状况：客投诉：金管理：内容:仪容仪表内容：废发票上缴精神面貌顷听顾客提由的意见"现金上缴了解顾客投诉的原因设备设施:周六：特价牌周日：卖场死角、乙 刖中处理顾现程序与技巧：认真当日退理解顾设备内容：示 对 顾 客内容:退款台校验退款收银机决的办法（自己解决、各项服务设备设施卜上级领导解决）拟定投诉解会员卡移交他人解决、向顾客提由解决办法/详细说"洁：卫生清客的情绪状态设施：与顾客协营业

27、前准备内容:商达成一致退款台内容：申领发票、见表示感谢退款台现金、会员卡反馈及检查店头促销/活动展板、对顾客提由的意各项服务设备设施投诉信息的及时投诉处理权限规M ：宣传品的张贴悬桂 赔二，赔偿额不超安保确认:客服员：退一内容：电源关闭过50元卫生情况营运管理处长:赔偿额不超过200元内容：设备设施/收款机在200元以上总经理：赔偿额存包员日工作流程营业后业人员状况：服务：终了检验：内容：及要内容：顾客所存物品仪容仪表、精神面貌微笑服务标准服务姿势站立, 是否已全部被取走，向顾客致问候语：“您好”如清场后仍有待去物设备设施：双手接物品，一手提袋，一手托底品应及时通知相关店内容：封口机/胶带唱由

28、暂存物品数量：共存XX件物品内领导，及时处理存包牌齐全度用自留存包牌将此顾客所有物品全顾客存包牌丢失，须部穿起（如一个不行可使用两个）于当卫生状况：存包牌交与顾客：“请保内容：目送顾客进入卖场物品（存包设备设施、作业场f通知相关领导,将另一个日营业终了后，方可双手接过顾客存领取所存管好”包牌商定）牌赔偿金另行致问候语“您好”昨日状况确认：清点顾客所存物品数量“您共存X设备设施:内容:内容：封口机/胶带昨日有无顾客遗忘的双手递还顾客：“请慢走，欢迎再存包牌齐全度物品来”卫生状况:目送顾客离开，迎接下一位顾客内容：设备设施/作业场广播员日工作流程菖营业后中设备设施:分钟：店后广播：内容：话筒/音效工作确认无误VCD/功放器检查满的热情，愉快的相关开店前广播：（开店音乐）内容：词：亲爱的顾客，早上好！亲爱的员工，新的一天 们迎来了崭开始了，在这里我代表 天里，希望超市领导向大家诚挚的 服务能带给您道一声“大家辛苦了”开店前一相关闭内容：如果以上内容：就让我们以饱亲爱的员工，一天的心情迎接顾客吧。营业结束了，在这里开店我代表超市领导向大在小鸟的鸣叫声中我家诚挚的道一声“大新的一天，在新的一家辛苦了”，在离开通过我们的商品与工作岗位前，请大家更多的欢乐。确认以下工作在