【烧烤食谱,户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】

1、页眉内容【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单（多图 ） 】烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情，增进家庭和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友， 烧烤菜单就是一个大的事情！ 下面， 小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧 烤食品很容易购买，准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！香辣烤肉肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒 ,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱 .放冰箱腌 24 小时再烤 ,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops） 一磅；橄榄油或 色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3

2、杯面包屑1/2 杯； 盐、 胡椒少许； 柠檬 2/3 个， 切大片； 烧竹棒 （ skewers） 四至六根。作法： 1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。 3、把其它材料混合在一起（柠檬除外） 。腌泡一小时。 并预热烤箱（ broil ） 4、 将虾和干贝穿至竹棒上， 可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil 二分钟。 6、食用时再配上柠檬数滴。蒜烤鱼用料：1、辣椒粉； 2、大葱； 3、鱼块；4、盐。做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3 、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐， 4 、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了： )辣味烤土豆土

3、豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油， toss 一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤 30-40 分钟。同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10 分钟。等土豆烤好，和 source 调在一起就行了。蒜香鸡蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3 、把蒜加到鱼上，并加入少许水

4、，和盐， 4 、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了： )辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油， toss 一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F（200C）烤 30-40 分钟。同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10 分钟。等土豆烤好，和 source 调在一起就行了。蒜香鸡蒜茸加油和盐，均匀抹在鸡内外，腌24 小时，铺在锡纸上，撒上炸鸡粉，放在烤箱里， 350F30 分钟 OK

5、 。烤鸡翅鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅， 放一层姜， 撒些白糖， 加生抽或老抽。 反复如此。腌 48-72 小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先 375F ，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F 一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧。 烤玉米将烤箱预热至摄氏 230 度（华氏 400 度）玉米洗净，抹上白脱（奶油） ，用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！ ！ 柠檬烤排骨（ 4 份）原料：排骨（小排） 1000 克大蒜（捣成泥） 4 瓣柠檬汁 2 大勺精盐 2 小勺作法： 1、

6、将排骨剁成长约 8 厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2 -3 小时。2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至 175 的烤箱中。 3、烘烤时间为1.52 小时。 待骨头能从肉中抽出时， 说明肉已完全烤熟。配食：莲白沙拉， 烤土豆块。吃法：烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。 每人盘中置排骨 2-3 块，烤土豆数块，沙拉 2-3 大勺。用刀叉进餐。韩式烧烤，以牛肉为最优，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥、味精、姜汁等调味品腌渍，烤熟后应以鲜嫩的莴苣叶或薄荷叶包裹，配以生蒜和多种韩朝式泡菜。烧烤食谱由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：肉类：香肠、羊肉、牛肉、

7、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭鱼虾：鱼（各类） 、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤）烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30 分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜 茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖

8、上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18 20 分钟，其间用刀按纹理在牛排 上划口并不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。杂菜串烧牛仔肉 （庭院、户外烧烤）厚切牛仔肉 3 磅， 蘑菇 60 克 ， 番茄 5 只， 青椒 2-3 只，洋葱 2 只 调味料 :豉油半汤匙糖2 茶匙， 黑椒粉、 胡椒粉、香草适量，蒜盐1茶匙1.牛仔骨切粒（约 3cm x 3cm）,加调味料腌 30 分钟。 蔬菜切件。 2. 用竹签串起蔬菜及牛仔肉。3.用烧烤炉将肉串烧熟。汉堡烤鸡块34 人使用（庭院烧烤） 鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政

9、腌制 30 分钟用烤针 穿好，然后放在烤网之上，用中火烧 3 4 分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3 4 分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。烤马铃薯 （户外烧烤）牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“ X ”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。香 蕉 （庭院烧烤）首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整

10、齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。 15 20 分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。羊肉串羊后腿肉切成2 厘米宽的长条， 用一份孜然、 多半份盐、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、 1/4 份豆蔻粉混合好的调料腌上 2 个小时。羊尾油切成小块。把腌好的羊后腿肉条，再斜着切成小长条。在钎子上先串一块羊肉，再串上一块羊尾油，然后再串上 2 块肉，再串上 2 块羊尾油，这样肉会得到滋润，要注意肉块之间不要挤得太紧，如果在肉块间夹杂上几块洋葱，会有 很新奇的口

11、味出现。咖喱牛柳牛柳先切成2 厘米见方的方块，然后用刀面拍成薄片，再用刀背打松，最后用刀尖在肉的表面扎几个眼，以便于进味。半份盐、一份红姜粉、 4 份花雕酒、一份咖喱粉、 4 份烹调油、姜汁和胡椒粉适量，混合后把牛肉放进去反复揉，腌 20 分钟。菇香培根卷将长条的培根分成两半，香菇切片。用培根将香菇片卷起来，并用牙签固定，或者用 2 根长钎子穿起来。烤鱼准备去皮骨的净鱼肉 2 条。葱段和拍碎的姜用盐、胡椒粉、姜汁拌匀，涂抹在鱼肉上，并把葱和姜放在鱼肉的上面腌 20 分钟。取一大张锡纸，先把葱姜平铺一层，然后把鱼肉放在葱姜的上面。在鱼肉表面刷上一层老抽后，将锡纸包起来，放进烤炉烤 10 分钟。吃

12、的时候划开锡纸，撒上少许的美极香味汁。五彩果蔬串将各种自己喜欢的水果和蔬菜， 比如橙子、 苹果、 青椒、蘑菇、小西红柿等，切成块交替串在钎子上，涂上用柠檬汁稀释的蜂蜜，在火上烤入味即可。蜜香玉米一只整根的生玉米要烤熟大约要消耗半小时左右。为了节约时间和燃料，可以在家中事先把玉米煮熟，然后烤的时候依个人口味刷上酱汁将表面烤成金黄即可。黍香烤虾将海虾处理干净，然后用剪子在虾的腹部横着剪开几个口，然后用新鲜的玉米叶子包裹起来，并用撕成条的玉米叶捆扎好，丢在木炭的余烬中埋起来，利用余温闷上 15 分钟左右取出，去掉残余的叶子，即使不用任何调料也有一种奇妙的清香。腌腌串串猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带

13、些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 各种荤食还可用自配的飘香酱来腌制，或涂抹在烤串上。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 怕麻烦也不妨使用超市里售卖的烧烤酱。将各种食材海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。巧妙地搭配在一起穿成烤串，既方便食用又美观，是烧烤派对上的明星。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 例如：洋葱肉串、香菇青红甜椒串、鸡肉菱白串创意 ，是烧烤的自由灵魂。烤全虾原料：虾 10 只、酷克 100 柠檬香草口味、烧烤签10 个。做法：1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用。2、我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克 100 香草柠檬的口味。3、把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克 100 烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制 4 小时左右。4、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉。5、烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上。6、把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的 170 度烤箱中，约 10 分钟左右即可出炉。友情提示：1、腌制虾的时候不是越久越