苏科版初中生物七上第三单元5.1《饮食与营养》.ppt课件

1、人为什么要吃饭呢？人为什么要吃饭呢？人为什么要吃饭呢？人为什么要吃饭呢？有同窗起得晚，每天不吃早饭；有同窗起得晚，每天不吃早饭；有同窗不喜欢吃正餐，只喜欢吃零食有同窗不喜欢吃正餐，只喜欢吃零食。这些饮食习惯好吗？这些饮食习惯好吗？ 中学生正处于生长发育的黄金时期，不仅身体发育需求耗费大量的营养，而且处于紧张的学习过程中也需求耗费大量的热量。 因此，中学生的合理膳食非常重要的。第五章第第五章第1 1节节饮食与营养饮食与营养刘倩倩西苑中学2021年12月6日假设他是假设他是“营养小助手营养小助手 ， 将如何安排寄宿生的三餐饮食？将如何安排寄宿生的三餐饮食？ 他的理由是什么呢？他的理由是什么呢？一：

2、选购三餐食物活动一：小组初拟食谱，并阐明理由活动一：小组初拟食谱，并阐明理由 早餐早餐 西餐西餐 晚餐晚餐 口感好、味道好口感好、味道好1.有营养有营养2. 简单快速简单快速3. 只求吃饱只求吃饱4.一：选购三餐食物一：选购三餐食物活动二：试一试，活动二：试一试， 给食物分类给食物分类同桌讨论：根据他对食物成分的了解，尝试将常见的三餐食物进展同桌讨论：根据他对食物成分的了解，尝试将常见的三餐食物进展分类：分类：一：选购三餐食物他能让馒头、鸡蛋清、花生种子等常他能让馒头、鸡蛋清、花生种子等常见食物中的主要营养成分见食物中的主要营养成分“显形吗？显形吗？二：鉴定食物的主要成分淀淀 粉粉 一种糖类特

3、点：遇碘酒会变蓝紫色二：鉴定食物的主要成分温馨提示 特点：1.遇高温凝固成白色固体；2.直接熄灭发出臭味。蛋白质蛋白质 特点：会在纸张、布匹上留下“油斑 。二：鉴定食物的主要成分 根据提示和实验桌上根据提示和实验桌上提供的资料和器具，参照提供的资料和器具，参照教材教材P72P72P73P73内容，以小内容，以小组为单位协作鉴定这些食组为单位协作鉴定这些食物中的主要营养物质物中的主要营养物质, ,并完并完成成 。实验资料和器具实验资料和器具活动三：小组协作，活动三：小组协作， 做实验做实验实验资料实验资料馒头碎屑馒头碎屑鸡蛋清鸡蛋清花花 生生操作过程操作过程实验景象实验景象鉴定食物的鉴定食物的主

4、要成分主要成分二：鉴定食物的主要成分滴加碘酒滴加碘酒变成蓝色变成蓝色淀淀 粉粉加开水加开水白色固体白色固体蛋白质蛋白质在纸张上按压在纸张上按压留下留下“油斑油斑脂脂 肪肪分析比较1 1、从实验中可以知道馒头、鸡蛋清、花生、从实验中可以知道馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分分别是什么？种子中的主要成分分别是什么？二：鉴定食物的主要成分 淀淀 粉粉糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪2 2：对照课本信息库：对照课本信息库P89P89的食物营养成分表：的食物营养成分表：1 1这这3 3种食物含有的主要营养成分，与他的实验一致吗？种食物含有的主要营养成分，与他的实验一致吗？二：鉴定食物的主要成分二：鉴定食物的

5、主要成分2 2不同食物中含有的营养成分一样吗？不同食物中含有的营养成分一样吗？ 一种食物中是不是只含有一种营养物质？一种食物中是不是只含有一种营养物质？说一说，以下食物主要含有哪种营养成分？说一说，以下食物主要含有哪种营养成分？糖类含量较高的食糖类含量较高的食物物蛋白质含量较高的蛋白质含量较高的食物食物脂肪含量较高的脂肪含量较高的食物食物二：鉴定食物的主要成分他能列举出哪些常见食物中含有丰富的糖类、他能列举出哪些常见食物中含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪的？比一比谁说的多？蛋白质和脂肪的？比一比谁说的多？糖类含量较高的食物二：鉴定食物的主要成分蛋白质含量较高的食物二：鉴定食物的主要成分脂肪含量较高

6、的食物二：鉴定食物的主要成分学以致用1：卖毛线和卖羊毛衫的小贩，在柜台上预备有打火机，他知：卖毛线和卖羊毛衫的小贩，在柜台上预备有打火机，他知道它的用途吗？道它的用途吗？二：鉴定食物的主要成分蛋白质直接熄灭时会分发出臭味蛋白质直接熄灭时会分发出臭味右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑右边的纸，脂肪能在白纸上留下油斑2：他能从包馒头和包油条的纸上分辨出，哪张是包油条的纸吗？：他能从包馒头和包油条的纸上分辨出，哪张是包油条的纸吗？ 除了蛋白质、脂肪、糖类，食物中还含有水、除了蛋白质、脂肪、糖类，食物中还含有水、无机盐、维生素等营养物质。无机盐、维生素等营养物质。拓展延伸课后搜集资料设计实验，验证食物中

7、课后搜集资料设计实验，验证食物中含有水、无机盐和维生素含有水、无机盐和维生素二：鉴定食物的主要成分吃吃维生素维生素糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐三：总结三：总结四：练习稳定1. 食物中含有食物中含有、和和六大营养物质。六大营养物质。2. 以下哪种物质遇碘变蓝以下哪种物质遇碘变蓝 A 蛋白质蛋白质 B 脂肪脂肪 C 淀粉淀粉 D 维生素维生素3. 遇高温变成白色固体的是遇高温变成白色固体的是 A 无机盐无机盐 B 蛋白质蛋白质 C 脂肪脂肪 D 糖类糖类4. 以下一样质量的物质中含脂肪较多的物质是以下一样质量的物质中含脂肪较多的物质是 A 面包面包 B 花生花生 C鸡蛋鸡蛋 D 菠

8、菜菠菜水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪 C B B5. 小明早餐习惯喝一杯牛奶小明早餐习惯喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋吃一个鸡蛋,他以为他的早餐中他以为他的早餐中所含营养物质过多和过少的分别是？所含营养物质过多和过少的分别是？ A 蛋白质、糖类蛋白质、糖类B 蛋白质、脂肪蛋白质、脂肪C 糖类、脂肪糖类、脂肪 D 糖类、蛋白质糖类、蛋白质A四：练习稳定6. 妈妈为小光设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、牛妈妈为小光设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、牛肉、鸡蛋汤。根据所学的生物学知识，他以为添加以下哪肉、鸡蛋汤。根据所学的生物学知识，他以为添加以下哪项后会使这份食谱营养更合理？项后会使这份食谱营养更合理？ A 香菇油菜香菇油菜 B 牛奶牛奶C 鲫鱼汤鲫鱼汤D 小米粥小米粥A7. 完成完