包材产品HACCP计划

1、1目的建立实施HACCP方案，确保食品平安卫生。2适用X围适用于食品包装用复合膜、袋、包装用聚乙烯吹塑薄膜等HACCP方案的建立、实施和保持。3质量平安小组成员和职责姓名学历厂内职务职务承当责任组长负责组织对产品进展筹划，建立HACCP控制方案；负责方案的贯彻和运行效果的监视控制；负责重大不合格评审处理审批，并适时采取措施，以持续改良；负责产品撤回的组织评审和撤回方案的监视实施；负责顾客反应的统筹处理； 负责HACCP小组成员的培训和能 力确实认。副组长负责HACCP方案具体运行控制；负责根底设施提供和工作环 境的维护；负责前提方案适宜性的验证；负责员工关于HACCP 知识的培训教育；负责员工

2、个人卫生的控制；对关键控制点的 控制负责；对产品平安卫生负责。组员负责产品危害的统筹分析；负责CCP确实定；负责关键控制点和限值确实定；负责关键控制点监视方法确实定；负责危害和HACCP方案的更新。组员负责HACCP方案实施效果的监测；负责产品质量平安的监测； 负责产品的抽样验证评价；负责监视和测量装置的提供和维 护；负责检验员的培训和能力确实认。组员负责HACCP方案实施效果的监测；负责产品质量平安的监测； 负责产品的抽样验证评价；负责监视和测量装置的提供和维 护；负责检验员的培训和能力确实认。组员负责与顾客沟通，确定产品特性和危害；负责顾客反应的传递 和回复。组员负责与顾客沟通，确定产品特

3、性和危害；负责顾客反应的传递 和回复。组员负责与供方沟通，确定原辅材料特性和危害；负责原辅材料质 量控制；负责不合格原辅材料的反应和退货处理。组员负责人力资源的提供；负责人力资源的培训和考核； 负责人力资源安康控制。组员负责工作环境的提供和维护；负责工作环境卫生的监视检查控 制；负责厂区消防平安、虫害的监视检查；负责应急方案的演习和更新。组员负责HACCP控制点的贯彻执行；负责工作环境和根底设施的 维护控制；负责车间的平安管理。组员负责HACCP控制点的贯彻执行；负责工作环境和根底设施的 维护控制；负责车间的平安管理。组员负责产品质量平安的分析检验； 负责产品的检验；负责关键控制点的控制措施实

4、施效果检查；负责计量器具的外校与内校； 以及对车间的员工手部微生物的控制。组员负责根底设施的维护和完好控制。组员负责文件/资料的控制。4控制内容4.1终产品特性终产品名称食品包装用复合膜、袋重要特性具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。卫生性能符合GB9683,具体为：甲苯二胺（4%乙酸），mg/l 00.004蒸发残渣，mg/l4%乙酸，< 30正已烷，常温，2h<3065%乙醇，常温，2h0 30高镒酸钾消耗量（水），mg/l <10重金属（以Pb计），mg/l 4%乙酸<1产品如何使用150 C -200C热封使用包装卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装

5、，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护贮存期温室下贮存，1年销售对象专为食品厂商定点生产标签要求Q/GSJX001-2007销售特殊要求无物理损伤，防止高温和高湿交付方式汽车运输执行标准Q/GSJX001-2007（复合包装膜与包装袋）终产品名称食品包装用复合膜、袋重要特性具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。卫生性能符合GB9683,具体为：甲苯二胺（4%乙酸），mg/l 00.004蒸发残渣，mg/l4%乙酸，< 30正已烷，常温，2h< 3065%乙醇，常温，2h<30高镒酸钾消耗量（水），mg/l < 10重金属（以Pb计），mg/l4%乙酸

6、<1产品如何使用150 C -200C热封使用包装卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护贮存期温室下贮存，1年销售对象专为食品厂商定点生产标签要求Q/GSJX001-2007销售特殊要求无物理损伤，防止高温和高湿交付方式汽车运输执行标准GB19741-2005（液体食品包装用塑料复合膜、袋）终产品名称食品包装用复合膜、袋重要特性具有防尘、防污、阻隔性能好、自动灌装，使用方便等。卫生性能符合GB9683,具体为：甲苯二胺（4%乙酸），mg/l00.004蒸发残渣，mg/l4%乙酸，< 30正已烷，常温，2h< 3065%乙醇，常温，2h

7、<30高镒酸钾消耗量（水），mg/l < 10重金属（以Pb计），mg/l4%乙酸<1产品如何使用150 C -200C热封使用包装卷料桶芯用纸管，卷料外用塑料袋包装，产品用瓦楞纸箱包装，封口打包。必要时夹板保护贮存期温室下贮存，1年销售对象专为食品厂商定点生产标签要求Q/GSJX001-2007销售特殊要求无物理损伤，防止高温和高湿交付方式汽车运输执行标准GB/T10004-98（耐蒸蓍复合膜、袋）终产品名称包装用聚乙烯吹塑薄膜重要特性具有防尘、防污、阻隔性能好，热封性能好，没有明显的异味，卫生性能符合GB9687,具体为：蒸发残渣，mg/l4%乙酸，60 C, 2h<

8、;3065%乙醇，20C, 2h< 30正已烷，20 C, 2h< 60高镒酸钾消耗量， mg/l 60 C, 2h< 10重金属（以Pb计），mg/l 4%乙酸，60C, 2h<1脱色试验乙醇阴性冷餐油或无色油脂阴性浸泡液阴性产品如何使用150 C -200C热封使用包装卷料桶芯用塑料管， 内用塑料袋包装，外用牛皮纸包装，封口打包。贮存期温室下贮存，1年销售对象自用标签要求Q/GSJX001-2007执行标准GB/T4456-1996（包装用聚乙烯吹塑薄膜 ）4.2原料、辅料特性名称成份来 源 和 生 产 方 式化学、物理、生 物特性保 质包装与贮 存分 销 交 付预

9、 期 用 途预处 理要 求接收准那么平安 标识 使用 说明阴凉、枯燥、PET聚脂由 资 质 的 生 产 厂 家拉断力纵向： 20N/15mm 横向：20N/15mm 具 有良好的力学 性能，良好的耐 磨性，高度的刚 性，外表硬度 高，并有良好的 抗蠕变性；吸水 性低，尺寸稳定 性好，透明性好1年清洁的库房 内，堆放整 齐，距热源 不少于 1m ;每卷 薄膜用塑料 膜包好，两 端夹木板并 用塑料套固 紧，外用瓦 楞纸箱包 装，长途运 输必须加固 包装。/印 刷/符合国家标准GB/13113-91 优级各项卫生要求无阴凉、枯燥、外表X力38清洁的库房达因，电晕处理内，堆放整由回一律在内齐，距热源资

10、不允许折皱、暴不少于1m；BOPP双曲 伸聚丙 烯质 的 生 产筋、颗粒、气泡， 不允许有端面 划痕及杂质污染，物理机械性1年每卷薄膜用塑料膜包好,两端夹木板并用塑/印 刷/符合国家标准GB10003-1996 优级各项卫生要求无厂能符合GB/T料套固紧，家10003-1996,卫外用瓦楞纸生性能符合GB箱包装，长9688途运输必须加固包装。来分预预处平安名称成份源 和 生化学、物理、生 物特性保 质包装与贮 存销 交 付期 用 途理要 求接收准那么标识 使用 说明产方 式PA尼龙由 资 质 的 生 产 厂 家外表X力 处 理面一律在内 （处理面注52 达因（非处理面）>40达因不允许有

11、尘埃、 杂质、昆虫等， 电绝缘性优，低 温特性优，有自熄性1年阴凉、枯燥、 清洁的库房 内，堆放整 齐，距热源 不少于1m； 每卷薄膜用 塑料膜包 好，两端夹 木板并用塑 料套固紧， 外用瓦楞纸 箱包装，长 途运输必须 加固包装。/复 合/符合国家标准GB16332-1996 优级各项卫生要求无纸类PAPER由 资 质 的 生 产 厂 家不允许有尘埃、 杂质、昆虫等1年阴凉、枯燥、 清洁的库房 内，堆放整 齐，距热源 不少于1m； 每卷纸外用 牛皮纸包装 好，长途运 输必须加固包装/印 刷/符合国家标准GB11680-89优级各项卫生要求无箔 吕 车Al由 资 质 的 生 产 厂 家内外外表都

12、不允 许有油污性，水珠 不收缩成滴，针孔 数必须符合国家 规定，展开是时不 允许有粘连和撕 裂现象1年阴凉、枯燥、 清洁的库房 内，堆放整 齐，距热源不少于1m/复 合/符合国家标准GB11333-89优级各项卫生要求无名称成份来源 和生 产方 式化学、物理、生 物特性保质包装与 贮存分销 交付预 期 用 途预处 理要 求接收准那么平安 标识 使用 说明PVC聚氯 乙烯由资 质的 生产 厂家不能有明显收缩性，纵向、横向都w 5% ,热 封强度7N/mm1年阴凉、卞古 燥、清洁 的库房 内，堆放 整齐，距 热源不少 于1m；每 卷薄膜用 塑料膜包 好，长途 运输必须 加固包装/印 刷/符合国家标

13、准GB9681-88 优级各项卫生要求无阴凉、卞古燥、清洁的库房口口 出膜MCPPMPET由资 质的 生产铝粉无粘下，铝 镀均匀，不允许 有尘埃、杂质、1年内，堆放 整齐，距 热源不少 于1m；每/复 合/符合国家标准GB13113 或 BB/T0030-2004 优级各项卫生无厂家昆虫等卷薄膜用塑料膜包安小好，长途运输必须加固包装阴凉、枯CPS聚乙 烯共由资 质的 生产没有明显粘附 现象，没有异味 拉断力纵向 12N/15 mm ,横向10N/15 mm；断裂伸长5#CPS1个月，其他燥、清洁 的库房内，堆放 整齐,距 热源不少 于1m；每 卷薄膜用/复 合/符合国家标准GB9687-198

14、8优级各项卫生无聚厂家率纵向200%,横向a 500%;复合牢 度3.0N/15mmCPS2 个月塑料膜或 牛皮纸包 装材料包 好，长途 运输必须要求加固包装名称成份来源和 生产方 式化学、物理、生物特性保质包装与贮 存分 销 交预 期 用预处 理要 求接收准那么平安 标识 使用付途说明CPP流延聚 乙烯由资质 的生产 厂家封口良好，热 封温度w130 C（压力4KG ,时间1 秒）没有严重的 异味，复合牢 度5.0N/15mm1年阴凉、枯 燥、清洁的 库房内，堆 放整齐，距 热源不少 于1m；每 卷薄膜用 塑料膜或 牛皮纸包 装材料包好，长途运 输必须加固包装/复 合/符合国家标准GB968

15、8-88优级各项卫生要求无阴凉、枯燥、清洁的热封性能好，库房内，堆没有明显的异放整齐，距PE聚乙烯由资质 的生产味，复合牢度>3.0N/151年热源不少于1m；每/复A/符合国家标准GB4456-1996 优级无厂家mm,摩擦系数卷薄膜用各项卫生要求UsW0.20, Ud塑料膜或<0.20牛皮纸包装材料包好外观：不得有塑料粒 子聚乙烯由资质 的生产 厂家对使用有碍的 气泡、穿孔、 水纹、条纹、 暴筋、塑化不 良、鱼眼僵块 等疵病物理机械性能符合 GB/T 4456-1996,卫 生性能符合GB 96871年阴凉、枯 燥、清洁的 库房内，堆 放整齐，距 热源不少 于1m；每包粒子 用

16、纺织袋包装好/吹 膜/符合国家标准GB9687-88优级各项卫生要求无名称成份来源 和生 产方 式化学、物理、生 物特性保质包装与贮 存分销 交付预 期 用 途预处 理要 求接收准那么平安 标识 使用 说明纸管聚乙 烯由资 质的 生产 厂家没有明显的异味，压力50KG ,充许有轻微的变形现 象1年阴凉、枯 燥、清洁的 库房内，堆 放整齐，距热源/、少 于1m;每 只纸管外 用薄膜纸包装好/分 切/GB11680-89无塑料 管没有明显的异 味，压力100KG,充许有轻微的变形现 象符合国家标准GB9687-88 优级各项卫生要求纸箱纸由资 质的 生产 厂家面层和里导不 得有裂痕，无变 形现象，

17、印刷图 字清不、晰，深 浅一致，位置准确6个月阴凉、枯 燥、清洁的 库房内，堆 放整齐，距热源/、少 于1m;每 10人个纸箱1捆/包 装/GB 6544-1986或GB/T6513-1986无名称成份来源 和生 产方 式化学、物理、生 物特性保质包装与贮存分销 交付预 期 用 途预处 理要 求接收准那么平安 标识 使用 说明塑料 袋PE由资 质的 生产 厂家清洁、完好6个 月阴凉、枯燥、清洁 的库房内，堆放整 齐，距热源不少于 1m;本产品用纺织 袋包装/包 装/符合国家标准GB9687-88 优级各项卫生要求无胶水PU由资 质的 生产 厂家无色或浅黄色 透明粘稠液，无机械杂质剥离强度(N/

18、15 mm)主体胶+固 化剂+乙酯按 说明要求配比 横向 5.0热封强度301年通风、枯燥的仓库 内，不得露大存放，应防潮及远离 热源及火源；本产 品为马口铁罐包装，也可以按客户 要求改变包装罐 或包装/复 合/Q/KHHG01-2006无溶剂由资 质的 生产 厂家乙酯：微红，丁 酮：深紫色，丁 酯，异丙醇，二 甲苯：本色6个 月通风、枯燥的仓库 内，不得露大存放，应防潮及远离 热源及火源；大的 塑料筒包装或双 方确认的包装方 式/印 刷 / 复 合/GB9683-88无油墨PU由资 质的 生产 厂家外观无胶化、严 重沉淀；颜色、 光泽、浓度与标 准色、标准品近 似；细度V 7.51年通风、枯

19、燥的仓库 内，不得露大存放，应防潮及远离 热源及火源；本产 品为马口铁罐包装，白墨20KG 士 50G包装，其他颜色为 18KG ± 50G 包装。也可以按客户要求改变包装 罐或包装/印 刷/EN71 part3: 1994无Il!b,"ls , «!i1,4.3产品流程图4.3.1食品包装用复合膜油墨，溶剂胶水，乙酯备注:箭头标识生产流程，着色表示关键控制点。4.4 工艺说明4.4.1 原辅料采购a应在具有生产许可证、卫生许可证已注册的供方内定点采购；b.采购部应与供方签定技术协议，明确产品特性和技术要求。4.4.2 进货检验a质量部应严格按进货检验规程检验，对

20、不能检验的工程应按规定委外检验或由供方提供质量保证书，确 保产品平安卫生。b.采购的原辅料凭检验报告入库，不合格原那么上应退货。4.4.3 入库/贮存a入库应文明卸货，防止包装损坏产品污染。b.库房温度应控制在 4.2X围内，堆码高度应控制在2米内，产品应分类贮存，以免污染。c.入库产品应标明供方、时间，堆放时应留有通风过道。出库时应做到先进先出。4.4.4 加工过程a.印刷、一复、二复、挤出复合、熟化、分切、配料、挤出吹塑、收卷等工序应严格遵循工艺作业指导书 的规定。b.特别在一复、二复、熟化、挤出吹塑 工序应对速度、温度等参数严格监视，以防产品溶剂残留量超标。4.4.5 包装a包装材料应符

21、合卫生标准要求。b.包装应严格遵循作业指导书规定，同时做好生产批次、日期、规格、件数记录。4.4.6 最终检验a质量部应严格按检验规定对产品进展检验，对不能检验的工程应按方案委外检验。b.不合格产品不允许入库，返工复检合格前方可入库。4.4.7 入库/贮存a入库产品按规格批次及时入库码垛整齐，分类贮存，以防污染。4.4.8 交付a产品出库坚持先进先出原那么，文明装卸，使用平安卫生运输车。4.5 危害分析工作单:4.5.1 食品包装用复合膜、袋原辅 料/加 工确定在这步中引入的、控制或 增加的潜在危害是/否 显著危害对第3列判断提出的依据应用的预防措施是 /否CCP原料B无C蒸发残渣、重金属等超

22、标是供方使用不合格材料或工艺控制不严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验辅料B无C重金属等超标是供方使用不合格材料或工艺控制不严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验包装B无否C重金属等超标是供方使用不合格材料或工艺控制不严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验进货检验B包装损坏引起致病菌否供货协议和PRP进货检验C包装损坏引起化学污染否P防护不当可能会含有金属等否印刷B导辐、油品、油墨、溶剂等引起污染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C溶剂残留量超标是工艺控制不严对工艺参数监视P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否

23、PRP和OPRP操作程序卫生检查一复B导辐、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C有机溶剂残留量超标是工艺控制不严对工艺参数监视CCP2P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查二复B导辐、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C有机溶剂残留量超标是工艺控制不严对工艺参数监视CCP3P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查挤出复合B导辐、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C无P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查熟化B无否C有机溶剂残留量超标是工艺控制不严对

24、工艺参数监控、检查CCP4P无分切B导向辐、刀具等引起污染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C无P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查原辅料 /加工确定在这步中引入的、 控制或增加的潜在危害是/否 显著危 害对第3列判断提出的依据应用的预防措施是/ 否制袋B导辐、刀具、油品等引起污 染否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查CCPC无P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查包装B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序卫生检查C无P毛发等否PRP和OPRP操作程序卫生检查入库/ 贮存B虫、鼠害否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗

25、消毒、检查C酸败变质否对储存条件的监视P毛发等否卫生检查交付B包装损坏引起致病菌否供货协、议、OPRP和PRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C包装损坏引起化学污染否供货协、议、OPRP和PRP操作程序P包装损坏引起其他杂质否供货协、议、OPRP和PRP操作程序卫生检查4.5.2 食品包装用聚乙烯吹塑辅加原m/工确定在这步中引入的、控制或 增加的潜在危害是/否 显著危害对第3列判断提出的依据应用的预防措施是/否CCP原料B无C蒸发残渣、重金属等超标是供方使用不合格材料或工艺控制不严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验辅料B无C重金属等超标是供方使用不合格材料或工艺控制不

26、严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验包装B无否C重金属等超标是供方使用不合格材料或工艺控制不严查质保书，进货检验CCP1P毛发等否供方PRP操作控制进货检验进货 检验B包装损坏引起致病菌否供货协议和PRP进货检验C包装损坏引起化学污染否P防护不当可能会含有金属等否入库/ 贮存B包装损坏引起致病菌否供货协、议、OPRP和PRP操作程序进货检验C包装损坏引起化学污染否P包装损坏引起其他杂质否.word.zl.原辅料/加工确定在这步中引入的、控制或增加的潜在危害是/否显著危害对第3列判断提出的依据应用的预防措施是/否CCP配料B细菌致病菌否按？吹膜配方比例 颁行设复核人复

27、核C无否P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否挤出 吹塑B细菌致病菌否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C蒸发残渣、重金属等超标是工艺控制不严对工艺参数监控、检查CCP5P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查收卷B细菌致病菌否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C无P毛发、硬塑、刀片、蚊虫等否PRP和OPRP操作程序卫生检查包装B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序卫生检查C无P毛发等否PRP和OPRP操作程序卫生检查入库/ 贮存B虫、鼠害否PRP和OPRP操作程序根底设施清洗消毒、检查C酸败变质否对储存条件的监视P毛发等否卫生检查4.6HACCP 方案.

28、word.zl.4.6.1方案原料/加CCP号危害关键限值监视程序纠正和纠正措施记录工步骤描述监控 什么怎么 监控监控 频率谁来 监控程序验证原料 辅料 包装CCP1C蒸发 残渣、 重金 属等 超标1供方声 明。2符合卫生 标准的检 验报告。质量保 证书、第 三方检 测合格 报告目测每批检验员1无合格的检验报 告拒收。2报告管理者代表 分析原因，防止重 复出现。1进货 检验报 告。2质量 保 证 书。1进货检 验，记录由 主管进展 复查审核。 2每年由供 给商提供。1复合/吹一复CCP2C有机 溶剂 残留 量超温度速 度参数每批1次1发现参数变化应 及时调整。复合日 报:表上 记录膜日报表 记录由主 管进展复查审核；2产品烘箱 检查登记表由QC人 员确认；3复合产品二复CCP3标温度、时间温度， 时间目测仪 表显示每天2次操作工2假设设备故障应 及时通知设备维 修人员。3发现限值偏离，熟化CCP4报告技术局部析 原因，防止重复出 现。4超标产品返工。产品烘 箱检查 登记表每周有机 溶剂残留 量报告的 验证；挤出吹 塑CCP5C蒸发 残渣 等超 标温度每班1 次吹膜日 报:表上 记录4终产品每 年委外检 验。