食品安全的危害因素及其控制学习教案

1、会计学1食品安全的危害因素食品安全的危害因素(yn s)及其控制及其控制第一页，共60页。第2页/共60页第二页，共60页。第3页/共60页第三页，共60页。(一一)(二二)(三三) 各级质监局要集中力量开展食品监督抽查工作，突出四个重点各级质监局要集中力量开展食品监督抽查工作，突出四个重点(zhngdin)，提高监督抽查的有效性，提高监督抽查的有效性v加大对不合格食品生产加大对不合格食品生产(shngchn)加工企业的后处理力度加工企业的后处理力度 加大扶优扶强的力度加大扶优扶强的力度 第4页/共60页第四页，共60页。第5页/共60页第五页，共60页。第6页/共60页第六页，共60页。1.

2、1.严把进口严把进口(jn ku)(jn ku)食品、动植食品、动植物产品检验检疫准入关物产品检验检疫准入关 2. 2.加强对进口食品加强对进口食品(shpn)(shpn)、动植、动植物产品的检验检疫物产品的检验检疫3.3.加强对进口食品和动加强对进口食品和动植物产品的监督管理植物产品的监督管理 ( (一一) )严格把关，保严格把关，保障进口食品安障进口食品安全全第7页/共60页第七页，共60页。第8页/共60页第八页，共60页。第9页/共60页第九页，共60页。v(二二)强化食品和农产品认证监督检查，建立强化食品和农产品认证监督检查，建立(jinl)起长效的农产品和食品认证监管机制，切实提高

3、认证的有效性起长效的农产品和食品认证监管机制，切实提高认证的有效性 v(一一)进一步推进进一步推进(tujn)食品和农产品认证工作，促进食品企业提高综合生产能力食品和农产品认证工作，促进食品企业提高综合生产能力 七、进一步完善七、进一步完善食品食品(shpn)和农产品和农产品认证工作，强化认证工作，强化认证监管工作认证监管工作 第10页/共60页第十页，共60页。第11页/共60页第十一页，共60页。第12页/共60页第十二页，共60页。第13页/共60页第十三页，共60页。第14页/共60页第十四页，共60页。第15页/共60页第十五页，共60页。第16页/共60页第十六页，共60页。第17

4、页/共60页第十七页，共60页。第18页/共60页第十八页，共60页。第19页/共60页第十九页，共60页。第20页/共60页第二十页，共60页。第21页/共60页第二十一页，共60页。第22页/共60页第二十二页，共60页。第23页/共60页第二十三页，共60页。第24页/共60页第二十四页，共60页。第25页/共60页第二十五页，共60页。第26页/共60页第二十六页，共60页。1.食品腐败食品腐败变质的原变质的原因和条件因和条件(2)微生物微生物 (1)食品本身的食品本身的组成和性质组成和性质 v(3)环境因素环境因素第27页/共60页第二十七页，共60页。第28页/共60页第二十八页，

5、共60页。第29页/共60页第二十九页，共60页。第30页/共60页第三十页，共60页。第31页/共60页第三十一页，共60页。第32页/共60页第三十二页，共60页。第33页/共60页第三十三页，共60页。第34页/共60页第三十四页，共60页。第35页/共60页第三十五页，共60页。第36页/共60页第三十六页，共60页。氟化物氟化物1.煤烟粉煤烟粉尘和金尘和金属飘尘属飘尘 3.2.二氧化硫二氧化硫和氮氧和氮氧化物化物第37页/共60页第三十七页，共60页。第38页/共60页第三十八页，共60页。第39页/共60页第三十九页，共60页。第40页/共60页第四十页，共60页。1.悬浮物质悬浮

6、物质(wzh)污染污染 2.热污染热污染 3.放射性放射性污染污染(wrn) #第41页/共60页第四十一页，共60页。第42页/共60页第四十二页，共60页。第43页/共60页第四十三页，共60页。第44页/共60页第四十四页，共60页。第45页/共60页第四十五页，共60页。第46页/共60页第四十六页，共60页。第47页/共60页第四十七页，共60页。第48页/共60页第四十八页，共60页。第49页/共60页第四十九页，共60页。第50页/共60页第五十页，共60页。第51页/共60页第五十一页，共60页。v组织协调种子、农药、兽药等农业投人品质量的监测、鉴定和执法监督管理；组织协调种子

7、、农药、兽药等农业投人品质量的监测、鉴定和执法监督管理；(2)v组织、监督对国内动植物的防疫、检疫工作，发布疫情并组织扑灭。组织、监督对国内动植物的防疫、检疫工作，发布疫情并组织扑灭。(4)v负责组织实施农业各产业产品及绿色食品的质量监督、认证和农业植物新品种的保护工作；负责组织实施农业各产业产品及绿色食品的质量监督、认证和农业植物新品种的保护工作；3(1)v组织国内生产及进口种子、农药、兽药、有关肥料等产品的登记和农机安全监理工作、组织兽医医政、兽药药政药检工作；组织国内生产及进口种子、农药、兽药、有关肥料等产品的登记和农机安全监理工作、组织兽医医政、兽药药政药检工作；3(3)第52页/共60页第五十二页，共60页。第53页/共60页第五十三页，共60页。第54页/共60页第五十四页，共60页。第55页/共60页第五十五页，共60页。第56页/