高一化学乙酸

1、CH3COOH生活中两种常见的有机物 乙酸 传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。传说在古代山西有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。他觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。到了二十一日的二十一日的酉酉时，一开缸，一股从来没有闻过时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为为“调味浆调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把

2、二十一日加塔把二十一日加“酉酉”字来命名这种酸水叫字来命名这种酸水叫“醋醋”。 你知道醋中酉字旁是怎么你知道醋中酉字旁是怎么来的吗？来的吗？ 乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食，它是食醋的主要成分，醋的主要成分，普通食普通食醋含醋含醋酸醋酸3535，是日是日常生活中经常接触的一常生活中经常接触的一种种有机酸有机酸。 1 1、乙酸的结构、乙酸的结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：HCHHH OCO羧基羧基OCOH（或（或COOH）二、乙酸二、乙酸2 2、物理性质、物理性质颜色、状态：颜色、状态：无色液体无色液体气味：气味： 有强烈刺激性

3、气味有强烈刺激性气味沸点：沸点： 117.9117.9熔点：熔点：16.616.6(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)溶解性：溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂（易挥发）（易挥发） 生活中常用白醋来除水垢生活中常用白醋来除水垢( (主要成分是主要成分是CaCOCaCO3 3), ),这是利用了乙酸的什么性质呢？这是利用了乙酸的什么性质呢？ 利用眼前的药品，在利用眼前的药品，在5分钟之内设计出你们分钟之内设计出你们最感兴趣的实验来证明乙酸的酸性。并请一个最感兴趣的实验来证明乙酸的酸性。并请一个代表将你们组的设计方案描述出来与大家共享。代表将你们组的设计方案描述出来与大家

4、共享。3 3、化学性质、化学性质展示平台：展示平台：方案一：方案一：往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液往乙酸溶液滴加中加紫色石蕊试液方案二：方案二：往装有镁条的试管中加乙酸溶液往装有镁条的试管中加乙酸溶液方案五：方案五：往往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液溶液中加入乙酸溶液方案四：方案四：往滴有酚酞的往滴有酚酞的NaOH溶液中滴加溶液中滴加 乙酸溶液乙酸溶液方案三：方案三：往装有往装有CuO的试管中加乙酸溶液的试管中加乙酸溶液试液变红试液变红镁条溶解产镁条溶解产生无色气体生无色气体产生无色产生无色气体气体乙酸具有乙酸具有酸性酸性乙酸具有乙酸具有酸性酸性乙酸具有乙酸具有酸性酸性(1)弱酸性：弱酸性：C

5、H3COOH CH3COO+H+ COHO具有酸的通性具有酸的通性（1）跟指示剂反应 （2）跟活泼金属起置换反应氢前金属反应）氢前金属反应） （3）跟碱性氧化物反应 （4）跟碱起中和反应（5）跟某些盐反应 酸的通性酸的通性:2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO22CH3COOH + Zn = (CH3COO)2Zn+H22CH3COOH + NaOH= CH3COONa+ 2H2O2 CH3COOH + CuO =(CH3COO)2Cu + H2O酸性：酸性： CH3COOHH2CO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼

6、的味道就变得道就变得香醇香醇，特别鲜美。你知道其中的奥特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？秘吗？(2) 酯化反应 实验室也可以制取这种香料，但在常温常实验室也可以制取这种香料，但在常温常压下乙酸和乙醇反应达到一定限度需要十几压下乙酸和乙醇反应达到一定限度需要十几年，如何才能加快反应速率呢？年，如何才能加快反应速率呢？【实验】乙酸乙酯的制取【实验】乙酸乙酯的制取CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸实验原理：实验原理：2.浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：催化剂催化剂4.4.饱和饱和Na2CO3Na2CO3溶液的作用溶液的作用吸水剂吸水剂几个思考问题几个思考问题1.加药品的顺

7、序：先加乙醇再加浓先加乙醇再加浓H H2 2SOSO4 4最后加乙酸最后加乙酸3.导气管的作用：导气管的作用：导气、冷凝导气、冷凝注意：注意： 不能伸到液面下（防倒吸）不能伸到液面下（防倒吸）作用：作用：除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇；降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度,有利于分层。有利于分层。酯化反应酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应浓浓H2SO4 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O注意：酯化反应是注意：酯化反应是可逆反应可逆反应思考：思考： 酯化反应中酸和醇分子内的

8、化学键酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？怎样断裂？CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫 酸实质：实质：酸酸脱脱羟基、醇羟基、醇脱脱氢氢四四 乙酸的用途乙酸的用途乙酸乙酸有机化工原料有机化工原料农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维小小 结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二. .乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式： 官能团：官能团： 三.乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3C

9、OOHCOOH(羧基羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢概念概念条件条件规律规律 CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO41 1、关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是 （ ）A A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体性气味的液体D D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸D练练 习习 2.2. 当下列物质：大理石钟乳石当下列物质：大理石钟乳石锅