《中药、参茸管理养护法》(20091120日编辑完成)

1、v1 1、每天专人检查参茸商品，采取、每天专人检查参茸商品，采取一看二闻三摸一看二闻三摸的的步骤，步骤，看看 是否发霉、虫蛀、色泽改变、粘连等；是否发霉、虫蛀、色泽改变、粘连等；闻闻 气味是否改变或出现不正常的刺激气味；气味是否改变或出现不正常的刺激气味；摸摸 药药材是否变软、起油、出现粉末、粘连等。材是否变软、起油、出现粉末、粘连等。v2 2、经过前面步骤检查发现有变质或变异的药材，、经过前面步骤检查发现有变质或变异的药材，能在分店处理养护的马上处理，否则应及时退回中能在分店处理养护的马上处理，否则应及时退回中药参茸部处理，七天内并作出跟踪。药参茸部处理，七天内并作出跟踪。 中药材在贮放过程

2、中，应避免虫蛀、发霉、变色、中药材在贮放过程中，应避免虫蛀、发霉、变色、气味散失、枯朽、风化、融化粘连等变异现象气味散失、枯朽、风化、融化粘连等变异现象。一般造成药物变质的因素主要是：一般造成药物变质的因素主要是：（温度、湿度、空气、日光）（温度、湿度、空气、日光） 药材在温度方面都有一定的适应范围。药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在3535度以上时，度以上时，含脂肪含脂肪的药物就会因受热而使油质分的药物就会因受热而使油质分离，从而少油；离，从而少油；含挥发油含挥发油多的药物也会因受热而使芳多的药物也会因受

3、热而使芳香气味散失；香气味散失；动植物胶类动植物胶类和部分和部分树脂类药物树脂类药物，受热后，受热后又易于又易于发软、粘连成块或融化发软、粘连成块或融化。温度在。温度在20203535度度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药物生虫、发霉以至变质。物生虫、发霉以至变质。 湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量约水量约101

4、02020。如空气中水蒸气多，药物大量地吸。如空气中水蒸气多，药物大量地吸收水分而使含水量增加（受潮），就容易发生霉烂变收水分而使含水量增加（受潮），就容易发生霉烂变质现象。质现象。 空气含有多种成分，其中以氧气最容易空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某些成分发生化学变化，而影响其质量。通与药物的某些成分发生化学变化，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。变化而形成的。 日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏日光对某

5、些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。所以作用，能使药材变色。所以和和的药材，不的药材，不宜在阳光下久晒。宜在阳光下久晒。 对易生虫的药材，如含脂肪油对易生虫的药材，如含脂肪油（苦杏仁、柏子仁、桃仁苦杏仁、柏子仁、桃仁）、淀粉（）、淀粉（白芷、山药、白芷、山药、薏仁薏仁）、蛋白质（）、蛋白质（金钱白花蛇、蕲蛇金钱白花蛇、蕲蛇），必须从），必须从杜绝杜绝害虫来源、害虫来源、控制控制其传播途径、其传播途径、消除消除繁殖条件繁殖条件等方面着手，才能有效地保证其不受虫害。等方面着手，才能有效地保证其不受虫害。 对特殊药材可以采取密封、冷藏、熏蒸、对对特殊药材可以采取密封、冷藏、熏蒸、对抗等适当

6、的养护措施，以保证药材不虫蛀，温度抗等适当的养护措施，以保证药材不虫蛀，温度在在55度左右不易生虫。度左右不易生虫。 泽泻与丹皮同贮，泽泻不生虫、丹皮不变泽泻与丹皮同贮，泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇、海马等有腥味肉性动物中放花椒、瓜色，蕲蛇、海马等有腥味肉性动物中放花椒、瓜蒌放酒等均不生虫。蒌放酒等均不生虫。 易融化、怕热药材主要指熔易融化、怕热药材主要指熔点比较低，受热后容易粘连变形，或使结晶散发的那点比较低，受热后容易粘连变形，或使结晶散发的那些药材，如阿胶、儿茶、樟脑等。对这类药材必须贮些药材，如阿胶、儿茶、樟脑等。对这类药材必须贮放于干燥阴凉的地方，如冷库或冰箱，并将药材包装放于干燥阴

7、凉的地方，如冷库或冰箱，并将药材包装好或装容器里。好或装容器里。对毒剧麻药、易燃性药对毒剧麻药、易燃性药材及贵重药类应根据各自的特殊性质进行分别保管。材及贵重药类应根据各自的特殊性质进行分别保管。 总的来说，中药材应总的来说，中药材应充分干燥充分干燥，包装好放置于，包装好放置于阴凉阴凉、避光避光的地方，最好是冰箱或冷库，才可防备生虫、发的地方，最好是冰箱或冷库，才可防备生虫、发霉，还要经常检查。在分店，对于少量已发霉、生虫霉，还要经常检查。在分店，对于少量已发霉、生虫的中药材，可用沸水浸洗，然后干燥。的中药材，可用沸水浸洗，然后干燥。 含有盐类物质的结晶体药含有盐类物质的结晶体药材，在潮湿的地

8、方或空气中湿度大，都会受影响而材，在潮湿的地方或空气中湿度大，都会受影响而逐渐融化。当开始融化时，一般称为逐渐融化。当开始融化时，一般称为“返潮返潮”或或“潮解潮解”，如芒硝、大青盐等。对这类药材应选择，如芒硝、大青盐等。对这类药材应选择阴凉、避风和避光的库房，或在室内适宜的地方保阴凉、避风和避光的库房，或在室内适宜的地方保管；包装物以能防潮不通风为宜。管；包装物以能防潮不通风为宜。 1 1、将药材干燥，减少水含量，又经光将药材干燥，减少水含量，又经光照能杀微生物。但该法照能杀微生物。但该法不适用于挥发油类中药不适用于挥发油类中药。2 2、凡含挥发性成分、或日晒烘烤熔化、或变凡含挥发性成分、或

9、日晒烘烤熔化、或变色全草类、叶类（如龙利叶）的药材，应将药材置阴色全草类、叶类（如龙利叶）的药材，应将药材置阴凉通风处暗干。凉通风处暗干。3 3、硫磺燃烧产生二氧化硫能杀灭虫硫磺燃烧产生二氧化硫能杀灭虫卵、幼虫、蛹或成虫。例如：川芎、羌活、泽泻、半卵、幼虫、蛹或成虫。例如：川芎、羌活、泽泻、半夏、延胡索、独活、天麻、玄参、白术、当归、党参、夏、延胡索、独活、天麻、玄参、白术、当归、党参、白芷、桔梗、防风、葛根、狼毒、南沙参、甘遂、山白芷、桔梗、防风、葛根、狼毒、南沙参、甘遂、山药、枣仁等可用此法。但因二氧化硫有漂白作用，对药、枣仁等可用此法。但因二氧化硫有漂白作用，对大黄、紫草、瓜蒌、红花、冬

10、花、甘草等有使之退色大黄、紫草、瓜蒌、红花、冬花、甘草等有使之退色或变性，不能用该法。或变性，不能用该法。由于多种原因，中药材泛油现象在经营储藏中容易由于多种原因，中药材泛油现象在经营储藏中容易产生，采取有效方法早发现、早处置是减少损失，产生，采取有效方法早发现、早处置是减少损失，保障药材质量的关键所在。保障药材质量的关键所在。一般说来，中药泛油是指中药材所含的油分在一般说来，中药泛油是指中药材所含的油分在一些自然因素的作用下溢出表面，呈油润状态或质一些自然因素的作用下溢出表面，呈油润状态或质地发生变化，或色泽加深，或有哈喇味等现象。在地发生变化，或色泽加深，或有哈喇味等现象。在仓储工作中，对

11、泛油中药材的认定，一般还是以传仓储工作中，对泛油中药材的认定，一般还是以传统经验认定为主。常用的方法有：统经验认定为主。常用的方法有： 主要是观察药材内外色泽的变化，表主要是观察药材内外色泽的变化，表面是否有油质物溢出，有无干枯、粘连等情况。面是否有油质物溢出，有无干枯、粘连等情况。 主要用于感觉药材的松软程度，有无主要用于感觉药材的松软程度，有无油腻感等。如蛤蚧，如果其尾部松软，色泽变黄，油腻感等。如蛤蚧，如果其尾部松软，色泽变黄，即可确定已经泛油；肉桂质地变糠也是泛油的征即可确定已经泛油；肉桂质地变糠也是泛油的征兆等等。兆等等。 如嗅到药材有哈喇味或其它不正常的如嗅到药材有哈喇味或其它不正

12、常的刺激性气味时，也可断定中药材已经泛油。刺激性气味时，也可断定中药材已经泛油。 1 1、常用于植物类药材，如柏子仁，泛油常用于植物类药材，如柏子仁，泛油不甚严重，可晾晒几小时，待凉后再装包储藏；如较不甚严重，可晾晒几小时，待凉后再装包储藏；如较严重则采用冷藏处理。严重则采用冷藏处理。2 2、此法根据药材自身性质，分别采用。此法根据药材自身性质，分别采用。对含挥发油较多的药材则应将温度控制在对含挥发油较多的药材则应将温度控制在5050以下；以下；对于昆虫类药材更要注意火力不能过猛，操作仔细小对于昆虫类药材更要注意火力不能过猛，操作仔细小心，以防虫体残损、焦碎等；对于含脂肪油多的药材心，以防虫体

13、残损、焦碎等；对于含脂肪油多的药材如刺猬皮等则不宜用此方法。如刺猬皮等则不宜用此方法。 3 3、 适用于不能沾水而色泽、质地变化的适用于不能沾水而色泽、质地变化的药材，如麝香存放过久，无油润呈干枯状，喷点白药材，如麝香存放过久，无油润呈干枯状，喷点白酒即可回润。酒即可回润。 4 4、其适用范围和作用均其适用范围和作用均较广泛。可用于当归、独活、羌活等药材。但需要较广泛。可用于当归、独活、羌活等药材。但需要要保持颜色的药材不宜用此法。要保持颜色的药材不宜用此法。 每店需备用的工具：牙刷一支、每店需备用的工具：牙刷一支、95%95%酒精（或酒精（或6060酒）一瓶、参剪、微波炉（或烘机、电风筒）。

14、酒）一瓶、参剪、微波炉（或烘机、电风筒）。 一、西洋参、红参、花旗参粒发霉、生虫的处理方法：一、西洋参、红参、花旗参粒发霉、生虫的处理方法： 参表面出现发霉都因参体内含水份过高所致，遇到参表面出现发霉都因参体内含水份过高所致，遇到这种情况：这种情况： 首先，用牙刷沾上首先，用牙刷沾上95%95%的酒精（或酒）的酒精（或酒），先顺着参，先顺着参纹连续轻刷几次，然后换横刷直到霉点消失，但用力不纹连续轻刷几次，然后换横刷直到霉点消失，但用力不宜过猛以至伤到参体影响销售。宜过猛以至伤到参体影响销售。 把轻刷过的参放入微波炉（或烘机）把轻刷过的参放入微波炉（或烘机）内，打开机门干燥。因为微波炉（或烘机）

15、的温度内，打开机门干燥。因为微波炉（或烘机）的温度不是恒定的，而参遇到高温会使味道散失和变黄，不是恒定的，而参遇到高温会使味道散失和变黄，所以各店要将温度掌握到所以各店要将温度掌握到7070左右，持续左右，持续2 2分钟分钟即可。即可。但参须不可以，否则会膨胀、烧焦、变色。但参须不可以，否则会膨胀、烧焦、变色。先加热微波炉（或烘机），温度达先加热微波炉（或烘机），温度达100100以上即停机，然后迅速把参送到机内关闭门，以上即停机，然后迅速把参送到机内关闭门，直至机内温度完全散失后才取出。但参须不可以，直至机内温度完全散失后才取出。但参须不可以，否则会膨胀。否则会膨胀。用电风筒吹干参表面。用电

16、风筒吹干参表面。 以上三种方法，第一种方法杀菌干燥最为彻底，以上三种方法，第一种方法杀菌干燥最为彻底，参不易再发霉。但处理时一定要掌握好温度，注意保参不易再发霉。但处理时一定要掌握好温度，注意保持参的原味。持参的原味。 最后，清洗装参的托盘以免粘有霉菌再次使参污最后，清洗装参的托盘以免粘有霉菌再次使参污染，把参摊凉放入托盘后再摆上柜台。染，把参摊凉放入托盘后再摆上柜台。遇到参生虫出现少量虫孔的处理方法如下：遇到参生虫出现少量虫孔的处理方法如下： 首先，用薄膜袋把生虫的参闭封，放到冰箱速首先，用薄膜袋把生虫的参闭封，放到冰箱速冻层连续冻冻层连续冻2 2小时后取出（冻时间不宜过长以免参颜小时后取出

17、（冻时间不宜过长以免参颜色改变），这样参内虫体处于休眠状态或已经死亡，色改变），这样参内虫体处于休眠状态或已经死亡，解冻后迅速轻敲清除参内虫体、虫粪，如遇到有虫孔解冻后迅速轻敲清除参内虫体、虫粪，如遇到有虫孔的则根据孔大小在参尾剪取少许参肉带皮填充到虫孔的则根据孔大小在参尾剪取少许参肉带皮填充到虫孔处，尽可能使填充处与参面高度一致，再用处，尽可能使填充处与参面高度一致，再用95%95%酒酒精（或酒）精（或酒）顺参纹轻刷，这样使修补处更不易看出。顺参纹轻刷，这样使修补处更不易看出。 然后然后，考虑到参生虫与参内水分含量有很大关系，考虑到参生虫与参内水分含量有很大关系的原因，所以在以上程序操作完后

18、同样要使用微波炉的原因，所以在以上程序操作完后同样要使用微波炉（或烘机、电风筒）干燥（具体操作同上）。（或烘机、电风筒）干燥（具体操作同上）。 最后最后，等参干燥摊凉后再摆上柜。，等参干燥摊凉后再摆上柜。 西洋参、花旗参粒摆放时间长后，尾部会出现发西洋参、花旗参粒摆放时间长后，尾部会出现发霉影响销售，只要用刀轻切少许（一薄片）即可露出霉影响销售，只要用刀轻切少许（一薄片）即可露出较新黄白的肉质，卖相增强使人觉得与新参没有区别。较新黄白的肉质，卖相增强使人觉得与新参没有区别。 田七表面易吸潮发霉，如出现发霉首先用干燥的田七表面易吸潮发霉，如出现发霉首先用干燥的粗毛巾粗毛巾擦使霉点脱落，擦使霉点脱

19、落，“铜皮铁骨铜皮铁骨”是田七的美称，是田七的美称，所以皮会越擦越光亮不会影响销售反而增强卖相；其所以皮会越擦越光亮不会影响销售反而增强卖相；其次，用次，用95%95%酒精酒精轻刷一遍杀死残留霉菌；再次，用机轻刷一遍杀死残留霉菌；再次，用机干燥（具体操作与参相同），待清洗托盘放入摊凉再干燥（具体操作与参相同），待清洗托盘放入摊凉再摆上柜台。如果遇到生虫应及时退回中药部，因田七摆上柜台。如果遇到生虫应及时退回中药部，因田七质地硬，虫孔很难修补。但田七在商品时，批发商加质地硬，虫孔很难修补。但田七在商品时，批发商加滑石粉及石墨上色抛光，如果水洗或用酒精粉刷可能滑石粉及石墨上色抛光，如果水洗或用酒精粉刷可能会令外表卖相变糠。会令外表卖相变糠。 鹿尾巴含油份高，其体内不易干燥，表面又易鹿尾巴含油份高，其体内不易干燥，表面又易吸潮，所以泛油、发霉、生虫现象会经常一起出现。吸潮，所以泛油、发霉、生虫现象会经常一起出现。如出现这些情况，我们首先要用干净布擦干净表面如出现这些情况，我们首先要用干净布擦干净表面霉点，然后对鹿尾巴头部或体部出现虫孔的先注入霉点，然后对鹿尾巴头部或体部出现虫孔的先注入少量少量酒精酒精杀死孔内虫体，后用牙签剔出虫、虫粪，杀死孔内虫体，后用牙签剔出虫、虫粪，虫孔则剪取头部少许肉质修补，剪出与修补处要用虫孔则剪取头部少许肉质修补，剪出与修补处要用酒酒轻