我国无公害蔬菜生产技术操作规程

1、我国无公害蔬菜生产技术操作规程无公害蔬菜生产技术操作规程、，. 刖百无公害蔬菜是指农药残留不超过国家标准、硝酸盐含量不超标、"三废”等有害物质不超标、病原微生物等有害微生物不超标、避免环境污染的商品蔬菜。随着人民生活水平的提高，对膳食质量有了更高的要求。因此，在蔬菜生产中，人们对生态环境问题 的认识也不断深化和提高，普遍注意到化学农药、化肥中的硝酸盐 及工业污染对人体的危害，生产无公害蔬菜的呼声越来越高。无公 害蔬菜的生产，不但是满足城乡人民对洁净”菜篮子”的需求，而且也成为关系到千家万户乃至子孙后代的千秋大业。当前，中国蔬菜生产中受到污染的原因主要包括四个方面：一是化学农药使用不当

2、。近年来，蔬菜生产发展迅速，全国播种面积达到 867万公顷，保护地面积30多万公顷。由于菜田，特别是保护地具 有优越的生态条件，导致病虫害发生程度高，速度蔓延极快，每年损 失的蔬菜约占产量的20现上。在大部分地区，蔬菜病虫害的防治 主要依靠化学农药，造成病虫抗性上升，天敌大量减少，严重破坏了菜田的生态平衡。在一些综合防治工作开展力度不够的地区，使用的农药品种单一、施药次数频繁、单位面积用药量大，加之没有专门的菜田农药供应渠道，致使高毒、高残留农药的污染问题日益严 重，一些地区出现了食用蔬菜中毒事件。二是化肥施用不当，氮肥过多，导致土壤、空气和水体污染，进而危及人体健康。污染的指 标主要是硝酸盐

3、的含量。三是大环境引起的公害，指工业“三废”和病原微生物，它们主要经过空气、水和土壤这三种途径进行污染 不但直接影响到蔬菜的生产发育，导致减产或绝收，而且"三废” 中的有害物质还会在蔬菜上残留，在人体内积累，达到一定量即会 引起中毒。总之，如何尽快排除上述污染，生产无公害蔬菜，保障人民健康已经 成为亟待解决的重大课题。为此我们编写了"无公害蔬菜生产技 术操作规程”，以便使蔬菜工作者和生产者在技术上有法可依、在 操作上有章可循。总贝U2.1 无公害蔬菜病虫害综合防治技术采用综合防治技术控制病虫为害是无公害蔬菜生产最关键的一个 环节，要求既要把蔬菜病虫的为害控制在允许的经济阈值

4、以下，又要做到农药残留符合卫生标准。蔬菜病虫害综合防治的原则是：培育和选用抗病虫品种，或采用调 节蔬菜生育期等一系列措施，提高蔬菜对病虫的抵抗能力；防止新 的病虫侵入，对已有的病虫采取压低越冬技术，切断传播途径等手段，防止病害侵染，或将虫害消灭于严重为害之前；经过栽培管理， 改进菜田生态系统，创造一个有利于蔬菜生长发育而不利于病虫发 生发育的环境条件。主要采取以下几种措施：2.1.1 农业防治：经过选用抗病品种采取健身栽培、合理轮作等一 套农业措施，提高蔬菜抗逆性，减轻病虫为害。2.1.1.1 因地制宜选用抗病虫品种；2.1.1.2 种子处理和苗床高温消毒。主要有温汤或药液浸种、高 温干热消毒

5、、药剂拌种等。铺地热线升高苗床土温、消毒床土。温室大棚在高温季节利用太阳曝晒或药剂进行土壤消毒；2.1.1.3 适时播种。要根据当地气象预报和蔬菜品种特性，选择适宜的播期。2.1.1.4 培育壮苗。采用中棚或温室育苗、营养钵育苗，采用高温促根及早炼苗，防止苗徒长，可减轻苗期病害，幼苗健壮，增强抗病 力。2.1.1.5 深翻整地，施足腐熟基肥，合理轮作、间作。深翻可促进 病残株、落叶在土下腐烂，并将地下病菌、害虫翻到地表，不利于 其越冬，减少病源、虫源。2.1.1.6 改进栽培方式，加强田间管理。控制温室、大棚的生态条 件，防止病害发生。2.1.1.7 嫁接防治土传病害。2.1.2 物理防治：2

6、.1.2.1 利用光进行防治：使用黑光灯能够诱杀多种害虫；利用阳 光晒种杀虫灭菌；使用遮阳网抑病。2.1.2.2 利用颜色进行防治：使用黄板、蓝板或白板诱杀害虫；使 用银灰膜或银灰拉网、挂条驱避害虫 ；使用镀铝聚酯反光幕能够增 温、降湿、防止病害发生；使用多功能膜能够防病、抑虫、除草。2.1.2.3 利用热能进行防治：晒种、温汤浸种等高温处理种子；高温灭杀土壤中的病虫；高温闷棚抑制病情。2.1.3 生物防治：2.1.3.1 在以虫治虫方面主要包括：瓢虫、草蛉、食观蝇、猎蜻等 捕食性天敌的利用；赤眼蜂、丽娜小蜂等寄生性天敌的利用；捕食 性蜘蛛和螭类的利用。2.1.3.2 在以菌治虫方面主要包括：

7、利用苏云金杆菌（Bt）等细菌； 利用观霉菌、白但菌、绿俗菌等真菌；利用核型多角体病毒（NPV）; 利用阿维菌素类抗生素；利用微抱子虫等原生动物。2.1.3.3 利用藜芦碱醇溶液、苦参、苦楝、烟碱、双素碱等植物 源农药防治多种害虫2.1.3.4 在病害防治方面，能够利用颉抗微生物，如5406菌肥、木 霉素、枯草杆菌B1等；利用病原物的寄生物，如黄瓜花叶病毒卫星 疫苗S52和烟草花叶病毒弱毒疫苗N14;利用非生物诱导抗性，如苯硫月尿灌根诱导菜株对黑星病的抗性，使用草酸盐喷洒黄瓜下部 1-2叶,产生对炭疽病的抗性等等；还能够使用井岗霉素、多抗霉 素、庆丰霉素、农抗120、Bo-10（武夷菌素）、农用

8、链霉素及新 植霉素等农用抗菌素和抗菌剂 401、402（人工合成的大蒜素）等植 物抗菌剂。2.1.4 合理使用化学农药：无公害蔬菜并非不使用化学农药，化学农药是防治蔬菜病虫害的有效手段，特别是病害流行、虫害爆发时 更是有效的防治措施，关键是如何科学合理地加以使用，既要防治病虫为害，又要减少污染，使上市蔬菜中的农药残留量控制在允许 的范围内。要做到合理使用化学农药，需要注意以下几点：2.1.4.1 熟悉病虫害种类，了解农药性质，做到对症下药。2.1.4.2 严格执行国家有关规定，禁止使用高毒高残留农药。1978、1982、1983年先后由农业部、卫生部、全国供销合作总社发出通知，要求全国认真按照

9、国家要求限制使用高毒农药及安全用药。中华人民共和国食品卫生法 第41条也做了相关规定。1995 年11月，农业部、卫生部、国内贸易部、国家环保局和国家工商 局五部委联合下发 关于严禁在蔬菜商使用高毒高残留农药，确保 人民食菜安全 的通知，进一步强调禁止在蔬菜上使用高毒、高残 留农药。2.1.4.3 选用高效低（中）毒、低残留农药。低毒农药 （LD50500mg/kg）如敌百虫、马拉硫磷、辛硫磷、多菌灵、托布津、代森锌、福美双、乙磷铝、百菌清、除草醍等，三氯杀螭醇虽然是低毒农药，可是由于其制造原料是滴滴涕，产品中残留较多，因此不建议在蔬菜上使用。中毒农药（LD50为51-500mg/kg）,如乐果、杀螟松、西维因、抗观威、敌敌畏、拟除虫菊酯、敌克松、退菌特、代森镂等。值得注意的是，氧化