食品经营流通环节常见问题解析

1、一、我想办一个商店卖食品，应该具备什么样的条件和准备什么材料？答；1 、在流通环节； 2 、有固定场所； 3 、以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者，我局对申办所需材料已采用公示栏公示和网站公示两种方式予以公示，二、作为一个食品经营者，确保食品安全平时应该做好哪些工作？答；严格按照我局印发的关于食品经营者七项自律制度要求来做，同时做好进货查验是食品经营者必须履行的法定义务。根据食品安全法及其实施条例规定，食品经营者采购食品时应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，食品经营企业还应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名

2、称及联系方式、进货日期等内容，保存期限不得少于二年。同时要多通过新闻媒体了解最新食品安全信息，发现情况及时和监管部门沟通。三，我在超市购买食品要注意哪些问题？答；任何合格食品都需要标注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质日期、QS标志，QS标志是指两个字母Q和S，其中Q为蓝色，S为白色。消费者可通过以上五个要素来查看该食品的基本信息。如对该食品有疑问可联系我局监管人员进一步解答。四、街区摊贩和集贸市场内食品经营者是否办理,食品流通许可证？答；街区摊贩暂未给予办理，由于我省人大关于此类经营主体的地方性管理条例暂未出台，我们现采取登记备案制和动态监管两种方式监管，市场内经营户有固定门面的准予核发食

3、品流通许可证，以摊位形式经营食品的，不予办理,食品流通许可证五，经营食用农产品是否需要办理食品流通许可证？答：根据,食品安全法规定，供食用的来源于农业的初级产品严格遵守食品安全法和农产品质量安全法的规定，暂未办理，对于进入市场的食用农产品，采取严格准入，明确市场开办者和经营者责任，经营者登记备案，依法开展农产品质量检验检测，和不合格农产品的退市制度，并明确规定食用农产品安全的相关责任和追究制度。六，听说现在简化审批程序，能不能把现场核查去掉，更加方便群众办事？答；现场核查是根据行政机关行政许可的相关要求必不可少的一项工作，也是为了确保食品进入市场从硬件上符合食品安全标准的基础性保障工作。我们目

4、前是从人员管理、场地要求、食品安全制度建立、基础设施要求四个方面来核查的，具体说就是要有专门的食品安全技术人员和管理人员，具有与经营食品种类、数量相适应的原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持环境整洁并与有毒有害和其他污染源保持规定的距离，有保证食品安全的规章制度不少于六项，具体内容请随时咨询我局工作人员，经营设施要通风、防腐采光、照明、防尘、防蝇、防鼠、防虫等一些类设施条件和合理的布局避免食品接触有毒物和不洁物。七，请问你们日常对食品安全监管主要有哪些内容？答：1、证照是否全；人照是否相符；是否有责任书。2、证照是否在有期内。 3、证照是否上墙悬挂。4、许可和经营范围是否与实际经营情况一

5、致。 5、食品从业人员是否具有有效的健康证明。 6、食品的来源与供货方的相关合法资质证明是否一致。7、食品是否超过保质期。8、食品经营者是否按照食品标签标注的条件储存食品。9、预包装食品标签标明的事项是否符合法律标准的规定。10、散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。 11、进口食品是否有中文标签、中文说明书。12、食品商标是否有侵权和违法使用的行为。13、食品广告是否有违法虚假内容。14、食品装潢是否有仿冒或近似仿冒的情况。 15、 食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者是否履行食品安全管理法定义务，是否

6、落实食品安全管理责任。（ 审查入场食品经营者的食品流通许可证和营业执照；明确入场食品经营者的食品安全管理责任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查；建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息； 16、索证索票是否齐全17、 是否执行进销货台帐制度。 18、 台帐记录是否完整。19、 经销食品是否离地隔墙十公分。 20、 食品、非食品、熟食品、和生食品及散装食品是否分柜、分区经营。 21、 商品陈列是否整齐、卫生条件是否达标。22、是否执行食品退市制度。 23、 索证索票及进销货台帐是否按规定要求装订 。24、是否有其它违法违章行为

7、。八，请问下你认为你们监管人员在目前的监管现状中有哪些比较突出的问题：监督范围广，是经营主体分散，消费群体安全意识差，法制观念淡薄，消费主体维权意识弱。监管网络不全，消费安全监管缺口大。检测设备性能差，导致监管手段落后档次低等问题。同时监管人员也需要进一步提升监管效能，丰富监管手段。开拓监管新举措。九，针对目前我县流通环节食品安全经营现状，你们采取了哪些措施和做了哪些打算？答：首先根据党中央相政策和要求，我们严格实现以人为本，方便群众，简化了行政许可程序，实现受理办结快速流程化，其次对食品销售集中点大型超市和农贸市场监督督促其认真做好食品安全相关要求工作，帮助其对散装食品和预包装食品的标签分类

8、和产品标示统一化、规范化、标准化建设，为城区广大经营户制作了食品安全监督牌，讲监管责任落实到人，方便信息沟通和及时监管，同经营者签订了食品安全承诺书，印发食品安全监管知识读本和其它食品安全材料等，今后我们从一是加强法规和食品安全知识宣传教育。二是建立监管连动机制，三是加强维权网络建设，四是建立责任可追溯制，五是建立食品正规化连锁化经营，逐步实行统一配送，同时做好食品安全示范店工作。十，对于近年来婴幼儿食品问题的不断发生，请问你们对婴幼儿食品监管方面有什么具体做法？答：1我县城区目前经营婴幼儿配方乳粉的经营户共有七家，我们实行严格的市场准入制度，对于乳制品经营特别是涉及婴幼儿配方乳品的经营坚决做

9、到不符合条件不予许可，2、日常监管做到严查主体资格、严看进货查验记录，严查产品质量检验报告，规范索证索票，认真做好经营者健康证明备案制，定期对不同批次婴幼儿配方乳粉进行抽检工作，及时通报相关信息。3、对于小食品实行追根溯源，严格监督小食品批发户的日常经营，坚决杜绝“三无”食品和失效、腐败变质食品流入市场，4、同时还和公安机关联合进行重点食品行业和领域的清理排查工作，及时向社会公布不合格食品信息做好不合格食品的退市和责任追究体系工作。十一、我听说现在市场出售的蒸馍里面加有洗衣粉，野生鱼用福尔马林侵泡问题，我请问下你们监管部门是如何管理的？答：一，首先请广大消费者不要惊慌，目前市场上确实存在部分商贩违规使用添加剂的问题，我局已掌握了很多信息, 也在逐步制定很多措施.对于违法违规使用添加剂的经营户我们将联合公安机关予以取缔并按规定追究相关人员责任。二，我们对有固定门店经营此类食品的商户的整个生产流程处于严格监管之中，从原材料的采购、食品添加剂的购入和使用都要求做如实记录，并和经营人员签订了责任合同。采用定期抽查和不定期