奶茶店开店成本核算

1、奶茶店开店成本核算开店方案（2010-09-20 16:44:34）转载 2000元开店方案（珍珠奶茶、果汁冷饮项目）1 .果粉类：单价：元/包（1kg/包）18包*=元提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜，香蕉、巴西情人、花生2 .奶精：24包 单价：12元/包（1kg/包）24包*12元=288元3 .奶茶粉:6包、 单价：元/包（1kg/包）6包*二元4 .果汁类：单价：元/樽9*二元菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉五、茶类：500克/包共57元麦香红茶（元/包）*3包=元、咖啡

2、红茶（元/包）*3包=%6 .黑珍珠：（1箱/12包） 单价：68元 （包）2箱*68=136元7 .椰果：（每种口味各 1罐） 单价：25元（罐）6*25=150元哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果（共计元）八.设备：（891元）手动封口机（350元/台）、封口膜（60元/卷）巴台匙（12元/个）、/J、摇盅（28元/个）珍珠吸管55元/件320毫升杯115元/件（ 2000杯/件）密封罐（5元/个*19个=95元）珍珠匙（4元/支*1=4）中量杯（14元/个）、搅拌器（15元/支）、粉匙（3元/支）*4支=12元招牌喷绘1张*80=80元、冰格个*16个=40元）

3、冰夹（3元/支*1支=3元）、小珍珠保鲜盒（8元/个）原料：珍珠果，珍珠奶茶粉，奶精，茶叶工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。1、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了 .2、泡茶包把60克茶叶（用袋装方便茶口t就不再包）放入 3公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（

4、先把水烧开90度以上再放茶叶）.冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。3、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入. 最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。若封口，请用封口机。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。投资分析：珍珠茶店要求的门面不大，一般在比较繁华的地方租一块10-15平米门面就可以了，月租金在 1200元左右，珍珠茶的原料比较简单，

5、是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在元到元左右，而市场售价一般在3-5元，利润相当可观，而开办专卖店所需的设备也很简单，就只需一台冰柜，一台封口机即可。营销指南：1、珍珠茶颜色和口味是很讲究的，可以给它取一些极富诗意的名子，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水 等，让喝茶人极有口感之余，也体验到心理上享受。2、价钱要注意大众化，一杯饮料的价格介于2-3元最合适，加珍珠多收 5角钱，适合大众的消费。3、也可直接生产包装后，针对超市，商场销售。主营产品一览表： 珍珠奶茶类：草莓奶茶，香芋，西瓜，柳橙，布丁，雪泡，木瓜，柠檬，花生，杏仁，菠萝，蓝梅，荔枝，咖啡，芒果奶 茶，哈密瓜奶茶，水

6、蜜桃，朱古力，青苹果，百香，红豆沙，椰香，葡萄奶茶等。果汁饮料类：柳橙汁，柠檬，草莓，芒果，百香，荔枝，葡萄，青苹果，水蜜桃，蓝梅，酸梅，奇异果，桑棋，红石榴，薄荷，西 瓜，玫瑰，乌梅，哈密瓜汁等。 果冻饮品类：柳橙果冻，柠檬,草莓，芒果，凤梨，荔枝，葡萄，青苹果，水蜜桃，哈密瓜果冻等。 沙冰刨冰类：柳橙冰沙，柠檬，草莓，芒果，凤梨，荔枝，葡萄，青苹果，水蜜桃，密瓜冰沙等。 冰淇淋类：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们的支持，现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目，投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店，利润高

7、达70%A上。免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。1000元开店投资方案（热饮：珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁）一、果粉类：单价元/包（1公斤/包）。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、 椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉，葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任 选四种）4包X 13元二元二、奶精：单价元/包（1公斤/包）,6 包X 12元加三、黑珍珠：单价元/包（1公斤/包）,8包X元二元四、奶茶粉：单价元/包（1公斤/包）,4包X元二元五、茶类：单价元/包（500克/包）,麦香红茶、咖啡红茶（各 1包）2包X元

8、=元六、果汁类：单价元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选4种）4桶X元二元七、果酱：单价元/桶，1桶元=元八、椰果：单价元/桶，1桶元=元九、沙冰粉：单价元 /包，1包X元=元十、设备：封口机 1台（ 350元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包X5=20元）、320毫升杯1 件（60元/件，1000杯）、密封罐 5个（10元/个X 5个=50元）、小量杯 1个（12元/个）、大摇盅1个（30元/ 个）、冰格（元/个X8个=20元）

9、、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘 1张、技术资料1套。2000元开店投资方案（冷、热饮：珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁）一、果粉类：单价元/包（1公斤/包）。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、 椰子粉、香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉（任 选八种）8包X 13元二元二、奶精：单价元 /包（1公斤/包）,8 包12元=元三、黑珍珠：单价元/包（1公斤/包）,10包X元=元四、奶茶粉：单价元/包（1公斤/包）,8包X元二元五、茶类：单价元/包（500克/包）,麦香红茶

10、、咖啡红茶（各2包）4包X元=元六、果汁类：单价元/桶，柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、 玫瑰蜜、青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁（任选 5种）5桶X元二元七、果酱：单价元/桶，2桶元=元八、椰果：单价元/桶，2桶元=元九、沙冰粉：单价元 /包，2包X元=元十、设备：封口机 1台（350元/台）、碎冰机1台（540元/台）、封口膜1卷（60元/卷）、珍珠吸管（4元/包 X 20=80元）、320毫升杯1件（120元/件，2000杯）、密封罐10个（10元/个X 10个=100元）、小量杯1个（12

11、 元/个）、大摇盅1个（30元/个）、冰格（元/个X 20个=50元）、巴台匙1个（12元/个）、装修设计光盘 1张、 技术资料1套以月租金1500元地段的标准店来预算奶茶每杯成本：果粉3000克/袋+ 13克/杯=230杯果粉45元/袋+230/杯二杯奶精3000克/袋+20克=150/杯奶精45元/袋+ 150/杯二元/杯每杯成本：果粉元+ 奶精元+珍珠豆或椰果元+杯子元=元果汁每杯成本：果汁 2500ml/ 桶 + 40ml/ 杯=63 杯果汁21元/桶+63杯二元果糖 2500ml/ 桶+ 10ml/ 杯=250 杯果糖24元/桶+250杯=元/杯每杯成本：果汁元仰糖元+杯子元二元 咖

12、啡每杯成本：咖啡豆500克/袋+5克/杯=100杯咖啡豆20元/袋+100杯=元/杯每杯成本：咖啡豆元 +奶包元+糖元+杯子元=元单品禾润：咖啡每杯成本元，售价 4元，平均每杯毛利元左右奶茶每杯成本元，售价 3元，平均每杯毛利元果汁每杯成本元，售价 3元，平均每杯毛利元章鱼小丸子每盒成本元，售价 3元，平均每盒毛利元左右铁板鳏鱼每碗成本元，售价2元，平均每碗毛利元左右 咖啡每天销售 20杯，元/杯X 20杯=62元奶茶每天销售 30杯，元/杯X30杯=63元果汁每天销售30杯，元/杯X30杯=69元章鱼小丸子每天销售 50盒， 元/盒X 50盒=110元铁板鳏鱼每天销售 50碗，元/碗X 50

13、碗=60元每天毛利：咖啡 62+奶茶63+果汁69+丸子110+鳏鱼60=364元每月毛利：364元X 30天（1月）=10920元费用：房租1500元/月 人工1300元（2人） 杂费400元合计:房租1500+人工1300（2人）+杂费400=3200元月纯收入：10920-3200=7720 元年纯收入：7720X 12个月=92640元实际店面预算店面总投资：基础装修 3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱 3690元、 设备10917元、首次原料 5000元。合计：29207元一、假设条件每月实际发生费用：3000元店铺面积（实用）：10平方雇员人数：2人

14、铺租：650-1000元/月1:人员工资：2X850=17002:水电费：300元/月【3】：工商及税：200/月【4】：其它杂税：200/月二、盈亏平衡点每月的营业额X表示则：X-（XX50%+3000）=0元，净利润=0即为盈亏平衡点得： X=6000元即：每月的营业额达到 6000元时不亏不赚。三、投资回报率因产品价格便宜，顾客购买的随意性较大，在人流量一般的情况下，10平方的店铺每天销售额为400元到1200元之间，现有店面实际销售情况是每店每月的的销售额超过2万元，每月保证利润为：若销售额为20000 元：利润为 20000- （20000X 50%+3000 =7000 元 台湾珍

15、珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具： 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圜，一定要等热水滇K了才可以用迤去哦，不然焉上就溶化成粉了。中火保持水滚，用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再炯15-20分钟（炯得越外久弹性越好）或煮

16、至全部粉圜呈透明状熊。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一彳固大碗放入粉圜及加入白砂糖至浸泡珍珠，授拌土匀彳麦置余勺 30分泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开 90度以上再放茶叶）。浸泡余勺 10分钟-20分即可招茶包措出,泡的茶叶略带清苦味， 若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶 味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁冰珍珠奶茶：在摇杯中放入 30g奶精（二汤匙），2大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后 用搅拌棒调匀，加入红茶 300mL400m再加满冰块3

17、4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯 20次后.摇晃至杯内 冰块全部溶化即可，让其起泡 .最后加适量的珍珠 20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封 口。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶 茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻 口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶

18、方法同上，只需再杯中加添果粉2勺用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得 22oz （638mL）糖浆（也可直接换成蜂 蜜）。糖浆煮法：按白砂糖配 1kg水的比例煮开后，再小火熬 10分钟后 熄火静置冷 可。原味奶茶的制作方法1.先将15公斤的水烧开至100度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。 （茶叶可以再用，再煮的话煮5分钟左右）2 .再加入1公斤白糖公斤糖浆，一公斤白糖加一公斤水 ，再加蜂蜜1公斤3 .再加入公斤奶精和两巧克力果粉 （巧克力板熬成巧克力酱也行 ）或两咖啡粉）搅拌匀， 再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温! ! ! !珍珠奶茶及刨冰、

19、炒冰刨冰的做法：把刨出来的刨冰装在一碟子里 ，洒上果酱，加炼乳，一盘刨冰就OK了。炒冰的做法：水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。珍珠奶茶配方：原味珍珠奶茶配方：15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块 新水、15g珍珠加味珍珠奶茶配方：（以芋香奶茶为例）12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠做珍珠奶茶产品先准备以下材料：珍珠配方：1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水茶水配方：60克红茶泡、3000cc的开水，时间：20分钟糖水配方：500克沙糖、300cc的开水，煮至沙糖溶于水图解简单做法：首先，我讲一下用来做奶茶的茶叶：做奶茶选口味比较 strong的茶叶比较合适。个人比较喜欢用这 4 种：CEYLOM