商品学题目和答案

1、单项选择题学习商品学主要帮助我们解决下面哪类问题。（C ）A、商品数量的多与少的问题B、商品价格的高与低问题C、以及商品质量白好与坏问题 D、品种结构是否合理、花色品种是否适销对路问题（2）商品学的产生大约在（A ）0A、18世纪B、19世纪 C、300年前 D、500年前（3）商品学产生和发展的前提是（C ） oA、第一次工业革命 B、第二次工业革命C、商业的发展，特别是商人的出现D、商业高等教育的发展（4）商品学起源于哪个国家。（C ）A、中国B、美国C、德国D、前苏联（1）对HS制度的描述哪些是正确的（ABD ）A、归类总则、注释、商品编码表三部分组成B、释分为类注、章注、子目录注C、国

2、际上只有少数国家采用D、编码表中有空章空号（2）对HS制度的描述是正确的（）A、对同类商品按整机在前，零件或配件在后B、对同类商品按零件或配件在前，整机在后C、HS制度分类时注意了商业习惯的实际操作的可行性D、HS制度分类时没有注意到商业习惯的实际操作的可行性 “C81裴尔涤粘中、长纤维色布，用的是（C筑码方法。A、数字型代码B、字母型代码C、 混合型代码D、条形码代码。（4）棉布婴儿服装的代码是用的是（A）编码方法。 A、数字型代码 B、字母型代码 C、混合型代码D、条形码代码。（5）EAN-13 条码的最后一位数字是（C）A、前缀码B、企业代码 C、校当佥码D、类别代码（6）用于零售过程中

3、变量消费单元的商品条形码是 （A ）0 A、店内码B、企业 代码C校当佥码D、类别代码（7）HS制度是下列哪一商品目录的简称。（A ）A、商品名称及编码协调制度 B、海关合作理事会分类目录 C国际贸易标 准分类目录D、中华人民共和国海关统计商品目录（8）零售企业目前普遍将所经营的商品分为多少个层次。（C ） A二个B、三个C、四个D、五个第3章（1）能够直接、真实地反映商品有用性、使用价值的质量特性被称为。（A ）A、真实质量特性B、代用质量特性C、附加质量特性D、适用质量特性（2） 商品在规定的条件下完成规定功能的能力被称为商品的 （B ） A、可靠性B、可 用性C安全性D、合格（3）商品在

4、规定的条件下和规定的时间内， 完成规定功能的能力为商品的（A ）。A、可靠性B、可用性 G安全性D、合格(4)商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度为商品的(C )A、可靠性B、可用性 G安全性D、寿命(5)产品质量责任中民事侵权责任或无过失责任是下列责任中的哪一种。(C )A、疏忽责任B、担保责任 C、严格责任 D、无责任第4章(1)下列标准代号中属于我国标准的是：(D )A、ISO B IEC C ASTM D. GB(2)下列标准(代号)中属于国际标准的是:(C )A:GB B DIN G IEC D JIS(3)下列表准(代码)哪个属于国际标准。(C )A、ASTM B

5、 BS C ISO D DIN(4)我国的标准为分(D)级。A、一 B、二 C、三 D、四(5)下列标准(代码)哪个属于国际标准。(B )A( ASTM B( ISO C( GB D(GB/T强狠障人体健康，人身、财产安全的标准和法 律、行政法规规定强制执行的标准属于。(C)A、管理标准B、技术标准C、强制Tt标准D、推荐性标准(7)用特定格式的 文件，通过文字、表格、图样等形式，全面地或部分地表述商品规格、质量、检 验等有关方面技术内容的统一规定的标准属于。(A ) A文件标准B、实物标准C、 管理标准 D、强制标准（8）GB/T17392-1998国旗用织物可能是一个（A）。A、 国家标准

6、B、国际标准 C、行业标准 D、企业标准（9）SB 118-83糖果分类 可能是一个（C>A、国家标准B、国际标准 C、行业标准D、企业标准（10）食品法典委员会 制定的标准属于（B>A、国家标准B、国际标准 C、行业标准D、企业标准（11）标准的对象是（A ）。A、需要协调统一的重复性事物和概念B、商品C、质量D、质量管理体系（12）正式标准的发布要用（B>A、多样化形式B、特定白形式C、文件形式D、无统一规定 第5章（1）当发生质量问题时，生产者和经营者权利义务的划分依据的质量法规是（B >A.中华人民共和国产品责任法B.中华人民共和国产品质量法C.中华人民共和国消

7、费者保护法D.其他有关人身安全、健康的商品质量法规（2）外贸企业派驻人员在生产加工厂对其订购的产品进行的质量监督属于 （C）。 A、国家的质量监督 B、社会的质量监督 C、用户的质量监督 D、质量检验监督 新闻机构对某些商品质量进行监督属于（B >A、国家的质量监督 B、社会的质量监督 C、用户的质量监督 D、质量检验 监督（4）监督检验机构对有争议的商品进行检验、调查、分清责任，做出公正处理的质量监督活动属于（C>A、抽查型质量监督B、评价型质量监督C、仲裁型质量监督D、技术监督（5） 商品质量认证的对象是（A ）。A、产品0品）或服务B、必须是无形产品C、主要是质量体系 D、必

8、须是有 形产品（6）下列质量认证类型和方式中,哪种最为完善。（A ）A、型式实验加供方质量体系认证再加认证后监督质量体系复查加供方和市 场抽样检验B、型式实验加认证后监督市场抽样检验C、型式实验加认证后监督供方抽样检验D、型式实验加认证后监督市场抽样和供方抽样检验。（8）历史最悠久的认证标志是（A ）。A、英国的风筝标志 B、美国的ASTM标志C、日本的JIS标志D、德国的CE标志（9） “CE志为下列哪个国家或区域组织的质量认证标志。（D ）A、加拿大B、中国C、俄罗斯D、欧盟（10）下列关于商品质量 岂包”的说法哪些是正确的（B ）A、指的是包修、包退、包赔 B、指的是包修、包退、包换C、

9、有时间限期 D、无时间限制(1)有毒不能用于包装食品的塑料是：(B )A、聚乙烯B、聚氯乙烯 C、有机玻璃D、聚脂(2)商品中水分含量与商品干燥时质量的百分比称为 (B > A、商品的含水率 B、商品的吸湿率C、商品的吸水率D、商品的透水性(3)下列哪些商品属于日用 化学商品。(A )A. 口腔清洁用品B.纺织品C.塑料制品D .玻璃制品(4)肥皂和合成洗涤 剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有 (C>A.油脂B.合成脂肪酸C.表面活性剂D.分子(5)下列哪种化妆品属于美 容类化妆品。(D )A、洗发香波B、洁面乳C、护月霜D、唇膏(6)下列哪种化妆品属于护肤类化妆品。

10、(C )A、护发素B、洁面乳 G护月霜D、唇膏(7)下列哪种化妆品属于清洁类化妆品。(B )A、护发素B、洁面乳G护月霜D、眉笔(8)普通的玻璃是(B >A、钾玻璃B、钠玻璃 G铅玻璃D、铝玻璃(9)光学玻璃是(C >A、钾玻璃B、钠玻璃 G铅玻璃D、铝玻璃(10)PVC是(A )的英文简称。A.聚乙烯塑料B.聚丙烯塑料 C,聚氯乙烯塑料 D.聚苯乙烯塑料7章下列纤维中，几乎不吸水的是:(D )A、维纶B、粘胶C、棉花D、丙纶(2)下列纺织纤维中哪种属于纤维素纤维:(B)A、尼龙B、人造纤维C、涤纶D、马海毛(3)下列纺织纤维中哪种纤维强度最大(D )A、涤纶B、羊毛C棉花D、锦纶

11、下列纺织纤维中哪种弹性最好。(D )A、麻B、蚕丝C、氯纶D、氨纶(5)下列纤维中哪种吸潮后强度下降最大(A )A、粘胶B、麻C、维纶D、涤纶(6)下列纤维中哪种吸水最好(C )A、丙纶B、锦纶C、维纶D、涤纶(7)下列纤维中哪种几乎不吸水的是(D )A、涤纶B、锦花C、维纶D、丙纶(8)下列纤维中哪种是合成纤维(C)A、粘胶B、醋酸纤维C、锦纶D、柞丝(9)下列纤维中哪种是纤维素纤维(B )A、免毛B、亚麻C、晴纶D、氨纶（10）纺织原料品种多，一般可分为（A ）A、天然纤维和化学纤维B、人造纤维和合成纤维C、蛋白质纤维和纤维素纤维D、天然纤维和合成纤维（11）使羊毛织物长度、宽度缩小，厚度

12、增加，羊毛纤维末梢大量伸出，织品表面形成一层绒毛的工艺是（D ）0A、定幅B、洗呢C、蒸呢D、缩绒（12）羊毛纤维的主要成分是（D ）0A.半纤维素B,纤维素C,果胶D.天然蛋白质纤维（13）弹性最好的纤维是（C >A.粘胶纤维B.涤纶名f维C.锦纶纤维D.维纶纤维（14）体形为A的男性服装,胸腰围落差为（C ）cnrA. 2217 B. 2419 C. 16-12 D. 1814（15）服装标志中“袭示（B ）0A.水洗B.氯漂C.熨烫D干洗（16）服装号型中女子胸腰围落差为13-9CM时，对应的体型代号是（B ）。A. A型型型型可用香型来划分的酒类是：(A )A、白酒B、啤酒C、黄

13、酒D、葡萄酒(2)下列水果中属于浆果的是：(B )A、核桃B、葡萄C、桔子D、苹果(3)下列酒中哪种属于发酵原酒：(A )A、啤酒B、药酒C、茅台酒D、竹叶青酒(4)下列茶叶中哪种是乌龙茶(B)A、龙井B、铁观音C、黄山毛峰D、茉莉花茶(5)啤酒按照(C )等其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A,酒精含量B二氧化碳含量 C麦芽汁浓度D,糖的含量o(6)白酒的洒度是以(C )C时酒精的容量百分比来表示的。A、0 B、15 C、20 D 25(7)饮酒时因酒的质量不好，造成对人的视觉神经损伤可致失明的物质是(C >A.总醛B高级醇C.甲醇D.氟化物(8)下列属于半发酵茶的是(D )。A.绿

14、茶B花茶C.红茶D.乌龙茶(9)下列营养物质中哪种不是碳水化合物(D)。A侈糖B篦萄糖C侬物纤维素D(蛋白质(10)下列茶叶中属于半酵茶的是(D )。A（龙井B（碧螺春C（黄山毛峰D（安溪铁观音（11）加工过程中，没有经过杀菌 的啤酒属于（A）。A、鲜啤酒B、熟啤酒 G黑啤酒D、高浓度啤酒（12）茶叶成分中，饮后使 人兴奋的主要成分是（C）A、茶多酚B、儿茶素 G咖啡碱D、氨基酸第9章（1）由被检批中抽取用于检验的单位商品（即卞¥品）的全体，称为（A ）。A、样本B、批量 G样本量D、被检批（2）抽样检验中每个商品被抽取的概率都相同的抽样方法是下列哪种抽样方 法。（A ）A、简单随机

15、抽样B、分层随机抽样 C组群随机抽样D、系统随机抽样（3）按一定的规律从整批商品中抽取样品的方法是 （D ）。A、简单随机抽样B、分层随机抽样C、组群随机抽样D、系统随机抽样（4） 以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（B>A、分析型感官检验 B、偏爱型感官检验 C、随机感官检验 D、非确定性感 官检验（5）根据GB,T 12707-91标准中质量等级的划分原则，质量标准达到国际一 般水平，且实物质量水平达到国外同类产品的一般水平的商品属于（C痔级。A、特等品B、优等品G 一等品D、合格品（6）根据GB,T 12707-91标准中质量等级的划分原则，质量必须达

16、到国际先 进水平，且实物质量水平与国外同类产品相比达到近 5年内的先进水平的商品（B）等级。A、特等品B、优等品G 一等品D、合格品(7)商业企业在商品进货检验时，下列哪一商品可能不需要须索取、查看生产 证。(A)许可A、服装B、洗发水C、彩色电视机 D、餐具洗涤剂(8)将商品的各种质量缺陷(即质量指标不符合质量标准)规定为一定的分数, 由缺陷分数的总和来确定商品的等级的分级方法是 (B )0A、百分记分法B、限定记分法 C、限定缺陷法D、分类记分法(9)在标准中规定商品的每个质量等级所限定的质量缺陷的种类、数量以及不 允许有哪些质量缺陷的商品质量等级的分级方法是 (C>A、百分记分法B

17、、限定记分法C、限定缺陷法D、分类记分法(10)以特定的动物或人群为受试对象，测定食品的消化率、发热量，及某一 成分对机体的作用、毒性等的检验方法属于(D )。A、化学分析法B、仪器分析法C、微生物检验法D、生理学检验法第10章(1)用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式称为(A )。A、运输包装B、销售包装C、保护包装D、便利包装(2)一股是包装件小，对包装的技术要求美观、安全、卫生、新颖，易于携带, 随商品销售给顾客的包装形式称为(B )。A、运输包装B、销售包装C、保护包装D、便利包装(3)以两种或两种以上材料粘合制成的包装形式称为 (D )。A、金属包装B、塑料包装C、纤维织品包装

18、 D、复合材料包装(4)包装结构主要由两个构件组成，一是刚性或半刚性的罩壳，另一是可用塑 料、铝箔或纸板作为盖板，罩壳和盖板两者可采取粘接、热合或钉装等方式组合 的是下面哪种商品包装技法。(B )A、贴体包装技法 B、泡罩包装技法 C收缩包装技法 D、拉伸包装技法(5)将单件商品或多件商品，置于带有微孔的纸板上，由经过加热的软质透明 薄膜覆盖，在纸板下面抽真空使薄膜与商品外表紧贴的是下面哪种商品包装塑料 技法。(A )A、贴体包装技法 B、真空包装技法 C收缩包装技法 D、充气包装技法(6)用具有弹性(可拉伸)的塑料薄膜，在常温和张力下，裹包单件或多件商品， 在各个方向牵伸薄膜，使商品紧裹并密

19、封的是下面哪种商品包装技法。(A ) A、拉伸包装技法B、贴体包装技法 C、收缩包装技法 D、充气包装技法(7)小心 轻放”标志是(D )A、文字标志 B、记号标志 C、注意标志 D、图小标志(8)重心点”标志是(D )A、文字标志 B、记号标志 C、注意标志 D、图小标志(9)防潮包装材料以(D赧佳。A、金属和玻璃 B、塑料和金属 C、塑料和玻璃 D、玻璃和陶瓷(10)包装最重要的功能是(A )。A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能(11)下列哪种功能使得商品与物流各环节具有广泛的适应性(C >A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能(12)采用防潮包装技法进行包装

20、时，环境湿度不得大于(C卜A、50% B 60% C 75% D 85%(13)具有保护优质名牌、防止假冒作用的包装是(C )A、陶瓷包装 B、玻璃包装 C、销售包装 D、贴体包装(14)采用防潮包装技法进行包装时，环境温度不得大于(D )。A、10 B、20 C 30 D、35(15)用于指要控制温度的运输包装件的标志是(C>A、怕热标志B、远离热源标志 C、温度极限标志 D、怕湿标志第11章(1)下列商品在存储中最不容易老化的是：(D)A、纯棉制品B、聚乙烯制品 C新闻纸D硅酸盐制品(2)下列商品在存储中最易吸附异味的是:(D )A、橡胶制品B、化学纤维C、水果D、茶叶(3)下列商品

21、中哪一商品最不容易老化:(D )A、塑料制品B、化学纤维C、纸张制品D、不锈钢制品(5)下列哪种商品不易老化(D )。A(书B(皮鞋C(1料水杯D(陶瓷茶具(6)下列哪些方法不可用于商品防虫(D )。A温B(低温C(M空包装D(通风(7)下列商品哪种不易被用味(D )A绿叶B（面粉C潘烟D（白酒（8）下列哪种商品最不易发生熔化（C >A（食糖B（石虫t C（t磷D（松香（9）下列方法哪些不可用于金属商品防锈（C >A（干燥B（涂防锈油C（紫外线照射D（用气相缓蚀剂（10）下列哪个阶段是杀害虫的最佳时期（D ）0A（成虫期B（卵期C期D（幼虫期（11）下列哪种商品可能发生自燃（C &

22、gt;A（乙烯B（金属钠C（t磷D（硝酸（12）能用于做吸潮剂的是（A ）。A（生石灰B像石灰C（铁粉D（维生素C（13）仓库害虫的生长发育的适宜温度通常是（C ）A、低于 15 B、1518 C 1832 D 32 以上（14）防止商品挥发的主要措施是（ABC ）A（减低空气流速B（减少与空气接触的表面积 C（fe强包装密封性D（增加空 气湿度（15）鲜活商品在储存过程中应保持哪种呼吸（C ）A、无氧呼吸B、有氧呼吸C、正常而最低的呼吸 D、厌氧呼吸第12章（1）环境标志，也可称为（A、生态标志B、认证标志C、绿色食品标志 D、可回收标志（2）蓝色天使（Blue Angel注态标志是哪个国家

23、的生态标志。（C ） A美国 R日本 G 德国D、 英国（3）下列标准中哪个是最有影响的环境质量管理体系标准。 （B ） A ISO9000系列标准B、ISO14000系列标准C、ISO19000系列标准D、ISO24000系歹U标准（4）大多数自然矿产资源是（C >A、可再生的资源B、富有的资源C、有限白资源D、绿色的资源多项选择题下列哪些内容可能成为商品学研究的内容。（ABCD ）A、商品分类与品种 B、商品质量C、商品标准D、商品检验下列哪些内容可能成为商品学研究的内容。（ABCD ）A、商品储存与安全运输 B、商品包装、C、商品养护D、商品与资源和环境（1）下列各项哪些可用作商品

24、分类的标志（ABCD ）A、商品用途B、商品的原料C、商品的主要成分D、商品特殊成分(2)商品编码的原则有(ABC )A、唯一性B、简明性C、层次性D、复杂性(3)有关EAN-13码下列说法哪些是正确的(AC )A、国别代码由国际组织分配B、厂商代码由国际组织分配C、厂商代码由国家有关组织分配D、商品代码由国家有关组织分配(4)对商品进行编码应在科学分类的基础上遵循下列原则:(ABCD )A、唯一Tt原则B、可扩充性原则 C、简明Tt原则D、具有自检能力(16)商 品代码的种类主要有(ABCD )A、数字型代码B、字母型代码 C、混合型代码D、条形码代码。(5)商品条码由条码符号、字符代码和空

25、白区三部分组成，其中条码符号由下 列哪些部分构成。(ABCD )A、安全区B、起始区 G终止区D、信息段和检验区构成(6)目前国际上常用的商品条形码有下列的哪些种(ABD )A、EAN条码 B、UPC条码 C、ABC条码 D、ITF条码（1）人们对商品质量的基本要求有（ABCD ）A、使用性能B、安全性能C、可靠性D、寿命（2）影响商品质量的内在因素有（ABCD ）A、结构B、原材料C、生产工艺 D、环境（3）下列哪些因素可能影响工业产品质量。（ABCG ）A、原材料B、商品设计C、标准水平D、设备水平（4）下列哪些因素可能影响工业产品质量。（ABC ）A、质量检验B、操作方法C、生产过程D、

26、产品的品牌（5）下列哪些因素可能影响农产品的质量。（ABCD ）A、生态环境B、动植物品种C、植物栽培技术D、动物饲养管理（6）下列因 素哪些是商品流通环节影响质量的因素。（ABCD ） A运输B、储存C、分装D、 销售（7）下列哪些产品属于假冒伪劣产品（ABCD ）A、仿冒商标B、伪造认证标志 C、失效变质D、商品本身质量低劣（8）世界 三大”质量奖包括（ABC ）A、美国波多里奇国家质量奖 B、欧洲质量奖 G日本戴明奖D、国际标准 质量奖(13)标准按照表现形式分为下列哪几种(AB ) A文件标准B、实物标准 C、管理标准D、ISO9000标准(2)商品标准按照对象特征可分为哪几种。(AB

27、D )A、技术标准B、管理标准 C、实物标准D、工作标准(14)商品标准按照约束力可分为下列哪几种。(CD )A、管理标准B、技术标准 C、强制Tt标准 D、推荐性标准(15)商品标准的正文部分可能包括下列哪些内容。(ABCD )A、主题内容B、适用范围C、引用标准D、术语、符号、代号等(16)商品标准的正文部分可能包括下列哪些内容。(ABC )A、商品分类B、检验规则、C标志、包装D、补充部分(17)下列哪些是我国已经公布实施的与质量有关的法律、法规。(ABCD )A、中华人民共和国产品质量法B、中华人民共和国消费者权益保护法C中华人民共和国标准化法D、工业产品质量责任条例(18)商品标准包

28、含的内容很多，一般是由下列哪三个部分组成。(ACD )A、概述部分B、法规介绍部分 C、正文部分D、补充部分(19)下列关于标准的说法哪些是不正确的(BCD )A有强制性与推荐性之分 B标准就是法律C所有标准都是国际通用的 D标准一经制定就不能修改了第5章(11)我国的商品质量监督可分为下列哪几种(ABC )A、国家的质量监督 B、社会的质量监督 C、用户的质量监督 D、质量检验监督(12)下列关于质量认证的说法哪些是正确的(ABD )A、认证有综合认证与安全认证之分 B、认证有产品认证与体系认证之分C、认证的对象就是产品 D、认证的依据主要是各种标准(13)关于质量认证的说法下列哪些是正确的

29、(ABD )A、有第一方认证、有第二方认证和有第三方认证之分B、现在常见的是第三方认证C、现在常见的是第一方认证D、有产品认证和体系认证(14)按认证的类型与方式不同，质量认证包括下列那些认证类型与方式。(ABCD)A、型式实验加供方质量体系认证再加认证后监督质量体系复查加供方和市 场抽样检验B、型式实验加认证后监督市场抽样检验C、型式实验加认证后监督供方抽样检验D、型式实验加认证后监督市场抽样和供方抽样检验。(15)1983年国际消费者联盟组织并规定了消费者有下列哪些权利。(ABCD )A、有权获得安全保障 B、有权获得正确资料C、有权自由决定选择 D、有权提出消费意见(16)下列哪些权益属

30、于中华人民共和国消费者权益保护法明确的规定消 费者的合法权益。(ABCD )A、有权要求经营者提供商品的价格、产地、性能、规格、等级、售后服务 等有关情况。B、购买、使用商品或接受服务受到人身、财产损害时，有依法获得赔偿C、享有人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利D、享有自主选择商品或者服务的权利第6章(11)工业品商品质量的基本要求可归纳为下列几个方面。(ABCDE )A.适用性B.耐用性C.安全卫生性 D.结构和外观E方便使用(12)固体商品的宏观结构可详细划分为(ACD )A.外形结构B.整体结构C组织2构D.结构单元的组合(13)工业品商品的性质主要包括下列哪些性质 (ABCD )A、

31、化学性质B、物理性质C、机械性质D、生理生化性质(14)工业品商品按照组成的化学成分，可分为以下哪几类。(ABCD )A、金属B、无机成分的工业品商品 C、有机成分的工业品商品 D、高分子 冏品(15)钠玻璃具有下列哪些特点，多用于制造平板玻璃。(ABC )A、机械弓S度差B、化学稳定性好 C、热稳定性差D、热稳定性很高(16)在通常情况下，工业品商品主要以下列哪些形态存在 (ABCD )A、固态 B、液态 G 气态 D、软膏体(17)高分子化合物的结晶度越高，高分子化合物的下列哪些性能会提高(ABD )A、密度B、熔点C、弹性D、强度(18)根据线性非晶态高聚物的热-机械曲线，将高分子化合物

32、的物理态分为( ABD )A、玻璃态B、高弹态 G塑态D、黏流态第7章(17)下列指标哪些是反映纺织品质量的。(ABC )A、幅度B、匹长 C、密度 D、帕克(18)反映纱线细度的指标有(ACD )A、特克斯R帕克G公制支数D、英制支数(19)下列指标哪些是反映纺织品质量的有(ACD)A、旦尼尔B、帕克C、公制支数D、英制支数(20)不给出原料成分，下列指标中哪个间不可互相换算(BD )A、公制支数与英制支数B、旦尼尔与特克斯C、旦尼尔与英制支数D、公制支数与特克斯(21)纺织纱线按其结构不同可以分为(AB )A、股线B、复捻股线C、精纺纱线D、粗纺纱线(22)常见的织物组织有(ABCD )A

33、、平纹组织B、斜纹组织C、小花纹组织 D、大花纹组织(13)下列哪些是茶叶中的主要有效成分( AB )A、茶多酚B、咖啡碱 G蛋白质D、脂肪(14)红茶的初制主要有下列哪些工序。(A BCD )A、鲜叶萎凋B、揉捻 G发酵D、烘干E、陈化(15)绿茶的初制主要有下列哪些工序。( BC )A、鲜叶萎凋B、杀青 G揉捻D、发酵E、陈化(16)下列哪些维生素属于脂溶性维生素。(ADE )A、维生素 A R 维生素B C 维生素C D 维生素 D E 维生素E(11)下列哪些方法是常用的随机抽样方法(AB )A、分层随机抽样B、系统随机抽样C、感官随机抽样D、理化随机抽样(12)对于感官检验与理化检验

34、的比较下列说法哪些是正确的(ABC ) A感官检验的成本较低B、理化检验容易定量化C、感官检验受人的因素影响较大D、理化检验受人的因素影响较大(13)商品质量指标依其度量特性可分为(AB >A、计量指标B、计数指标C、量化指标D、非量化指标(14)按抽样检验的程序抽样检验方法可分(BCD ) A、0次抽样B、一次抽样 C、二次抽样D、多次抽样(15)按照人的感觉器官的不同，感官检验分为(ABCD ) A、视觉检验B、嗅 觉检验C、味觉检验D、触觉检验和听觉检验等。(16)下列哪些检验方法属于 物理检验法。(ABCD )A、力学检验法B、光学检验法C、电学检验法 D、热学检验法(17)根据

35、GB,T 12707-91标准中质量等级的划分原则，我国的产品质量可以划分为(BCD )A、特等品B、优等品G 一等品D、合格品(18)商业企业对商品包装进行检验验收，应该包含下列哪些内容。(ABCD ) A包装是否合乎国家、地方政府、行业主管部门的有关规定，以及双方合同的规 定。B、销售包装是否标明了国家、地方政府、行业主管部门规定必须检验的内容。C、包装是否完好无损。D、包装的数量是否正确。(19)商业企业在食品类商品进货检验时需要须索取、查看下列哪些文件。( ABCD )A、厂家营业执照B、县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告单和卫生检测报告书C、进口食品需要出入境检验检疫部门出具的检验

36、放行单D、厂家卫生许可证(20)商业企业在压力锅进货检验时需要须索取、查看下列哪些文件。(ABCD )A、厂家营业执照B、厂家生产许可证C、法定质量检验机构出具的检验报告D、进口商品必须索取商检部门检验情况通知单或委托检验结果单第10章(16)商品包装标志有(ABD )A、收发货标志B、危险品标志 C、图形标志D、储运图示标志(17)罐头应该标注下列哪些内容(ABCDE )A、商标B、厂址C、条形码D、内容物重E、储藏方法(18)商品包装的基本功能包括。(ABCD )A、保护功能B、容纳与成组化功能成 C、便利功能D、促销功能(19)下列哪些内容在商品的销售包装标签上必须标注 (ABCD )A

37、、厂名、厂址B、商品名称C规格D、产地(20)好的包装材料应具备下列哪些性能。(ABCD )A、保护性能B、外观装饰性能 C、方便使用性能D、易处理性能(21)具有易处理性能的包装材料应包括下列哪些特点。(ABCD )A、易回收 R可复用C、可降解D、易处置(22)纸和纸板作为包装材料具有下列哪些优点。(ABC )A、优良的成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适用于机械化、自动 化的包装生产；B、最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品C、重量轻，可以降低包装成本和运输成本D、气密性、防潮性优良(23)塑料作为包装材料具有下列哪些优点。(AB )A、物理机械性能优良，具有一定的强度和弹性，耐折叠、

38、耐磨擦、耐冲击B、加工成型工艺简单，便于制造各种包装材料和包装容器；C、耐高、低温性能好；D、不容易造成污染，包装废弃物容易处理。(24)商品包装具有如下特性(ABC )A、增值性 B、技术性 G艺术性 D、服务性(26)运输包装与销售包装相比，一般具有下列哪些特点(ACD )A、体积较大B、易于携带C、外形尺寸标准化程度高 D、表面印有明显的 识别标志(27)包装材料应具备下列哪些性能(ABCD )A、保护性能B、方便使用性能 C、易处理性能D、外观装饰性能(28)陶瓷作为包装材料具有如下哪些优点(ABCD )A、化学加I定性B、成本低廉 C热稳定性好D、密封性好(29)属于缓冲包装技法的是

39、(BCD )A、松泡产品进彳T压缩体积 B、浮动包装法 C、就地发泡包装 D、模盒包装(30)集装托盘具有具有下列哪些作用(AB )A、包装容器B、运输工具C、防止商品倒塌 D、缓冲(31)具有防霉变功能的包装技法的是(AC >A、真空包装 B、吸氧剂包装 C 充气包装 D、拉伸包装(32)包装标志按表现形式可分为(AB )。A、文字标志B、图形标志C、收发货标志D、危险货物标志第11章(16)下列关于通风的说法哪些是正确的(ABD > A侑自然通风和机械通风 B何以用于降温也可以用于散潮 C(R要库外相对湿度低于库内就可用通风的办 法散潮D(通风应与密封结合使用(17)在仓储条件

40、下，商品霉腐的原因有(ABCD )A(劣质霉腐B(包装霉腐C便水霉腐D(结露霉腐(18)下列哪些渠道可以认为是仓库害虫的来源(ABCD )A(人工带入B(运输工具带入 C倚品包装物带入 D(农来害虫侵入(19)下列关于老化的说法哪些是正确的(AC )A(老化是不可逆的变化 B(老化是可逆的变化C俯分子材料本身有易老化的特点D(老化是一种物理变化(20)下列变化哪些变化属于商品的生理生化变化 (CD )A(老化B(陈化C而熟D(萌发(21)下列关于鲜活商品的说法哪些是正确的(ABD )A（有呼吸作用B（呼吸作用受温度的影响 C缺氧呼吸有利J于其保鲜 D（可以 用气调的办法保鲜（22）下列关于密封

41、储存的说法哪些是正确的（ABCD ）A（W品含水要在安全水分之下才能密封B（包装材料含水不可过大C的封后要进行经常性检查，有问题及时处理D（有整库、整垛、整件密封几种方式（23）下列关于霉腐微生物的说法哪些是正确的（ABC ）A（体积小B律量轻C（»殖快D（繁殖慢（24）下列哪些商品属于易霉易腐商品（ABC ）A（食品B（皮革C（X艺美术品D（化学纤维制品（25）下列哪些办法可用于防虫（）。A.电离辐射B化学药剂杀虫C.高温杀虫D.真空包装（26）下列关于锈蚀的说法哪些是正确的（BC >A.主要是化学锈蚀B.主要是电化学锈蚀 C.两种金属接触活泼性强的被腐蚀D.两种金属接触活泼

42、性弱的被腐蚀（27）控制和调节仓库温湿度的主要方法有（ABDE ）A（密圭B（通风C（n温D（降温E0潮（28）具有挥发性的商品的挥发速度与下列哪些因素有关（ABD >A（气温的高低B（空气流动速度的快慢C晌品堆码的高度D(液体表面接触空气面积的大小(29)商品溶化与下列哪些因素有密切关系(ABC )A(空气温度B(空气湿度C晌品堆码高度D(低熔点(30)下列哪些方法不可用于商品防虫(AB)A、高温B、低温C、真空包装 D、通风第12章下列哪些条件是绿色食品的条件(ABC )A、原料来源 绿色” B加工方法 绿色”G符合有关标签使用规定 D、外包装是绿色的(5)商品生产和消费可能会带来下

43、列哪些资源危机。(ABCD )A、耕地减少B、土地沙漠化C、生物物种不断增加 D、水资源危机(6)我国环境标志的图案由下列哪些部分构成。(ABCD )A、青山B、绿水G太阳D、10个环(7)商品生产和消费带来下列哪些环境污染问题。(ABCD )A、大气7亏染、B、放射Tt污染 C、温室效应D、臭氧层的破坏(8)我国实施环境标志产品的范围包括下列哪类别产品。(ABD )A、节能节水低耗型产品 B、可回收、可利用、可再生产品 G对安全性要求高的产品D、低污染低毒产品判断题:（1）商品的自然属性包括商品的成分、结构、外形和化学、物理性质以及经济性 等。（错） 我国商品学主要是从美国引进的。（错）（3

44、）我国的商品学属于自然科学与技术学派商品学。（对） （4）商品学主要研究商品的价格和市场竞争问题。（错） （5）商品学既涉及经济学、管理学、社会学等方面的知识和内容，又涉及物理、机械、化学、生物、电子电工等多方面的知识和内容。（对）（1）很多商品分类体系中有空章空节。（对）（2）为了使分类体系完整，一个商品可以给予两个代码或两个商品给予一个代码。（错）（3）商品分类体系中一个商品只能有一个代码。（对）科学的商品编码体系不能留存空号。（错）（5）能够识别EAN-13码的POS系统就不能够识别EAN-8码了。（错）（6）商品的主要成分可以作为分类标志，而特殊成分不能做分类标志。（错）（7）EAN

45、条形码都是13位数字的编码。（错）（8）能够识别UPC码的POS系统就不能够识别EAN码了。（错）（9）商品分类应遵循兼容性原则，使得分类体系之间能够建立对应关系或转换关系。（M ）（10） «GBZ2002标准采用的5层10位数字型的层次码。（错）（11）EAN-13条码可用于销售包装，不可用于储运包装。（错）（12）EAN-8也称缩短版条码，当商品包装上没有足够的面积印刷标准版条码时使用。（对）（13）ITF条码，又称交叉二五条码，主要用于运输包装。（对）（错）（14）商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项称为小类（1）质量可以从狭义和广义两方面来理解。（对）（2）术语质

46、量”不可使用形容词如好、差或优秀来修饰。（错）（3）质量作为一个重要的概念只能用于描述产品的好坏。（错）国际标准中质量定义中所指的要求”必须是明确的。（错）（5）产品的固有特性和赋予特性是相对的（对）（6）进口原装的商品可以没有中文的标注或说明。（错）（7）商品未注有关使用说明的属于违规商品。（对）（对）（错），其它责任可以不负（8）商品的质量特性有真实质量特性与代用质量特性之分。（9）商品质量是生产出来的，和商品流通及销售环节无关。（10）商业企业只对自己出售不合格商品负所承认疏忽责任 （错）第4（1）我国的标准以推荐性的为主。（错）（2）质量标准有强制性的也有推荐性的（对）（3）国家标准、

47、行业标准对质量的要求一定要高于企业标准。（错）（4）贸易中，实物不能作为质量标准。（错）（5）国际标准是一种强制标准。（错）（6）国家标准是必须强制执行的。（错）（7）推荐性标准在签定合同作为条款时同样具有法律效力。（错）（8）有关商品安全、卫生要求的标准多为强制性的。（对）（9）GB49-59表示国家标准，49年发布，第59号。（错）（10）标准是对商品质量要求的规定，只能用来指导商品生产过程。（错）（11）标准是权威机构制定的，因此不需要经过充分的协商一致。（错）第5章（1）申请认证的商品，只要其质量符合认证结构规定的标准就可以获得认证的 资格。（错）（2）认证都是强制性的。（错）（3）批

48、发等贸易领域的质量监督有工商局负责。（M ）（4）商品质量认证的内容可以分为 质量认证”、安全认证”和 综合认证”。（对）（5）对有关人身安全、健康、检疫等产品，必须实施强制性认证，该类产品未获得认证，不得销售。（对）（6）三包”是指经营者对所经营的商品承担包修、包换、包赔的责任。 （错）第6章（1）商品的吸湿率是指商品中水分含量与商品重量的百分比。（错）（2）耐用性是评价很多日用工业品质量的主要依据。（对）（3）不锈钢在任何条件下都不会生锈（错）（4）塑料制品容易老化。（对）（5）玻璃中含铅会使产品光学性能下降。（错）（6）透水性好的商品，透气性往往也好。（对）（7）玻璃制品抗急热破坏能力比

49、抗急冷破坏能力强。（对）（8）玻璃耐碱不耐酸。（错）（9）聚氯乙烯塑料制品有毒，不能用于食品的包装。（对）（10）聚乙烯比聚丙烯透明度高。（错）（11）铅玻璃多用于制造直接火焰加热的烹饪器皿。（错）（12）表面活性剂能洗去油性污垢是因为它有分散作用。（错）第7章（1）毛纤维呈扁平、带状。（错）（2）棉织品可以进行缩绒处理，羊毛织品可以进行丝光处理以便改变他们的性 能。（错）（3）棉纤维耐碱不耐酸。（对）（4）粘胶纤维化学组成与棉相同，性能也与棉纤维接近。（对）（5）合成纤维的吸水性都很差。（错）（6）麻织物的吸水性不好。（错）（7）马海毛是一种羊毛。（对）（8）麻纤维吸水后强度下降很快。（错）

50、（9）当其他条件一定时，羊毛纤维越长 品质越好。（对）（10）纱线的支数越高越粗。（错）(11)棉纤维表面有磷片。(错)(12)亚麻纺织品的吸水性比较差。(错)(1)维生素是人体大量需要的一类营养成分（错）2)苹果可以用真空包装的办法保鲜储存。（错）（(3)白兰地是蒸储酒。(对)配制酒是用食品酒精或成品酒配制的。(5)茶叶疏松多孔，易吸附异味。(6)酒类商品储存时间越长越好。（错）葡萄酒没有保质期的要求。(8)干红葡萄酒比半干红葡萄酒甜。(9)碳水化合物又称糖类，可以供给人体热量，多来源于植物性食品。(对)(10)多种不同类别，不同等级的花茶不能混放。（ 对）(1)感官检验不能检验冏品的内在质

51、量。（错）商品检验中抽样是否随机非常重要,而抽取多少样品并不重要。（错）（3）理化检验的优点是可以定量化。(对)(4)简单随机抽样法，就是在一批被检货物的上、中、下层各取一定量的式样检验。(错)进行(5)商品鉴定的过程中，由于理化鉴定法比较客观，因此在鉴定商品时，根本就不要采用落后的感官鉴定法（错）(6)抽样检验适用于批量较大、价格较低、质量特性较多且质量差异程度大的 商品检验。(错)(7)冏品检验就是对冏品质量的检验。(错)(8)商品感官检验方法不可能用仪器来替代。(错)(9)多次抽样方案中，合格判定数不一定等于不合格判定数。(Xt)(10)抽样检验如果能够完全随机就不会存在风险了。(错)(

52、11)人的基本味觉有甜、酸、苦、咸四种。(Xt)(12)进出口商品检验中的法定检验也称强制性检验。(Xt)(13)我国的出入境检验检疫局只负责国家规定的法定检验任务，不承接非法 定检验工作。(错)第10章(1)纸制包装难以封口，气密性差，易受潮。*t)(2)进口商品没有中文说明，不能说是违规商品。(错)(3)运输过程中用于识别货物的标志称为包装储运图示标志。(错)(4床装袋是一种集合包装。(Xt)(5)包装材料是包装的物资基础。(M )(6)促进销售是包装最重要的功能。(对)(7)在进行包装方法选择时，除了要考虑包装要达到的目的外，还需要考虑包 装成本。(Xt)(8)保护功能是使商品与物流各环

53、节具有广泛的适应性，使物流过程快捷、准 确、可靠、便利。(错)(9)商品包装是无声的推销员，在商品和消费者之间起媒介作用。(对)(10)玻璃作为包装材料有着优良的特性，可以用来盛装呈碱性的商品。(对)(11)木材作为包装材料具有独特的优越性，但木材资源的匮乏、价格高，其发展潜力不大。(对)(12)缓冲包装特别适用于形状复杂的产品。(错)(13)集装托盘的最大特点是能完全实现机械化作业。(M )(14)为防止果蔬在储存中发生质量变化，可采用真空包装以抑制某些霉菌、 细菌的生长。(错)(15)我国出口商品包装可同时使用两套国际海运标志。(对)第11章(1)鲜活商品在储存中应该充分利用他们本身的耐储

54、性。(对)(2)苹果采摘下来后仍然有呼吸作用。(对)(3)肉禽刚刚宰杀后的鲜肉口味最好。(错)(4)水果采摘下来后最好的保存方法是将其密封并隔绝氧气。(错)(5)新鲜的水果在没有氧气的条件下，可以很好地存储。(错)(6)鲜活食品具有呼吸、后熟、萌发的生理性质。(对)(7)微生物只能利用游离水，而不能利用结合水。(对)(8)一般来说，细菌和霉菌适宜在中性或偏碱性的环境中生存，而酵母菌则适 宜在酸性环境中生存。(对)(9)空气中二氧化碳的比例大小对于呼吸作用有显着的影响，增加二氧化碳的比例，有利于呼吸作用的加强（错）(10)高分子材料发生老化，主要是由于高分子发生了 降解“和 交联”变化的结 果。

55、(对)(11)低温可以防止商品发生霉腐。(Xt)(12)干燥能够防霉。(M )(13)在低温库中冻结的猪肉，不会发生干耗的现象。(错)(14)温度的变化可能引起商品包装的渗漏。(M )(15)仓库是否可以进行通风散潮，需要对比库内外的相对湿度，而不是绝对 湿度。(错)(16)酵母需要在中性偏碱性条件下生存。(错)(17)商品霉腐往往伴有发热的现象。(对)(18)高、低温可以杀虫。(对)(19)金属形成电化学锈蚀不如化学锈蚀的可能性大。(错)(20)空气中的有害气体对金属锈蚀有加速作用。(对)(21)微生物、昆虫对商品的老化有一定影响。(对)(22)霉腐微生物需要在氧气充足的地方才能生长。(错)(23)吸湿性的商品就可能发生溶化。(错)(24)商品中杂质越多，越易熔化。(M )(25)微生物需要在有氧气的条件下才能生长繁殖。(错)(26)高分子商品的老化是不可逆的。(M )(27)相对湿