对客经营场所检查考评表

1、北京市旅游业星级饭店安全标准化对客经营场所考评检查标准（1-5）目录1饭店总体要求考评检查表22餐饮考评检查表53休闲娱乐考评检查表104配套服务考评检查表145会议和活动考评检杏表151饭店总体要求考评检査表1基本管理要求应得分：15检査项h检査内容扣分标准1.1资质和人员 培训取证*1宾馆单位应取得治女、卫牛、消防、环保等相关许可，并办理营业执照、税务登记证等；2实行宾馆连锁经营的，应当在开展连锁经营之日起30日内，向市旅游管理部门备案；3总经理应接受旅游岗位培训指导机构开展的饭店管理专业教育培训，取得全国旅游行业岗位职务培训证书；4前台接待人员应经过公安部门培训，取得北京市旅游业前台皆记

2、人员培训合格证；5保安人员应从公安机关指定的保安机构派出或经过本单位培训和技能考核后上岗。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分1. 2 宾馆安全 管理制度*1各单位应建立宾馆安全管理制度，并形成文件；2制度应规定宾馆宾客弩记、公共区域、客房等现场安全管理的具体职责、流程和要求； 3制度应规定管理人员对宾馆安全进行经常性的监督检查的具体职责、流程和要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2前厅应得分：10检查项目检查内容扣分标准2. 1出入登记1应当在入住登记处等醉1=1位置设置相关标牌，告知宾客主动出示有效证件进行入住登记；2住宿登记应做到“四实”：实名（住宿人与登记人要相符）、

3、实数（登记人数与实际入住人数要相符）、实情（如实登记 住猪人员证件信息）、实时（登记后要立即上传住宿信息）；3住宿登记应做到“四核对”：核对证件真伪、核对宾客本人和证件照片是否相符、核对宾客年龄与证件年龄是否相符、 核对证件印章和使用年限是否有效；4住宿登记必须做到“四即”：即來即验证、验即登记、登即上传、走即核销。一项不符合扣2分2. 2 前台服务*1总服务台应24小时有人值守，保证有人接听客户反映的安全、卫生问题的电话，服务高峰时段应增派人手接听；2应有管理及安保人员24h在岗值班；3应在服务台配备计算机、地图、各服务联系电话单等相应资料，便于及时为客人解答相关问题；4服务台应妥善处理住宿

4、客人來电报修、报换等要求，及时联系相关维修、服务人员上门服务；5服务台或客房建立宾客意见建议登记本，详细记录客人提出关于安全、卫生等意见建议，定期通告各相关单位；6四星级以上饭店还应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵車物品保险箱，保险箱位置女全、隐蔽，能够保 护宾客的隐私；7客人存放的物品应妥善保管，凭牌存取，存放品可能存在危险时应开包检查或采取其他措施一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分3客房应得分：25检查项h检查内容扣分标准3. 1客房环境*1客房装修的油漆、材料等应符合国家消防防火和健康环保标准，装修后室内空气质量应达标，投入使用后不得有异味； 装修后应经过当地消防部门的

5、检査,合格后方可投入运营;一项不符合扌ii 2分 带*项一项不符合和设施2客房空气质量检测每两年迓行一次，与卫生许可证定期审核同时述行，空气质量不合格的应进行整改直至合格；3客房室内用品无破损、完好、有效；设施有相应的安全使用说明；4客房门能口动闭合，有门窥镜、门铃及防盗装置；5客房地而、墙而、天花板、平整、无破损、无卷边、无开裂、无脱落；6如铺设地毯，应保持完好，无破损边缘及裂缝；并符合阻燃性要求；7被套、枕套（巾）、床单等卧具应一客一换一消毒，长住宾客的床上卧具一周一换，平时见脏即换；8配置的电器用品完好、有效、安全、可靠，并有“3c”认证标志；*9服务指南、住宿须知等应有安全的内容；10

6、客房内饮水机应定期消毒，保持记录；茶具应每天消毒；11客房区域和么房内照明要可靠安全，灯具不允许发牛漏电、起火等现象，应一开就亮，一关就灭。扣5分3.2 客房消防*1客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；2应在客房内放置中英文对照的“请勿卧床吸烟”标识、宾客女全须知等女全提示标识；3客房内设烟雾报警或红外报警探头，与火灾自动报警系统联网，每年山具有资质的单位检测一次，并保持记录；具体 执行5. 4. 1的耍求；4客房内应配备应急手电筒等逃生器材，并通过标识或服务指南提示具体位置；#5客房宜配备发生火灾时逃生使用的防毒而具及使用说明；6客房内应设置应急广播；7客房区域灭火栓、灭火器合格、完

7、好，具体执行5.4.3的要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合扣5分3. 3 疏散通道1对境外人员开放的宾馆应配有中、英文紧急疏散广播录音，其他酒店应当配有中文紧急疏散广播录音或书面的广播词； 2每个楼层应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；*3安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5. 2的要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分3.4 卫生间1水龙头冷热标识清晰；2地而采取有效的防滑措施；浴缸及淋浴间配有防滑设施（或有防滑功能），并有提醒客人小心滑倒的标志；3浴缸上方安装扶手，且完好、牢固；4卫生间应有完好、有效的自然通风管井或独立机械排气装置（如排风扇）；浴缸和淋浴间均

8、有单独照明且照明度良好；5淋浴房玻璃应防曝碎或粘贴防曝膜，以防止玻璃碎裂伤人；6毛巾、浴巾等应每天更换，消毒；配送的一次性牙刷等应符合国家标准，从具有卫生资质的单位釆购；7照明灯具应防水、防尘。一项不符合扣2分3. 5 客房 服务活动*1客房服务应制定安全操作规程，服务人员熟悉并执行；2登高使用梯台，注意安全；站在窗台上擦外层玻璃耍系好安全带；清扫天花板墙角或灯管，应使用梯台或凳子；3正确佩带保护手套使用清洁剂及清洁用品，并了解其化学属性，防止溅入眼睛或腐蚀皮肤；4吸尘器、地毯机、高速磨光机等移动电气设备及其电源线绝缘良好，无破损；5吸水泵应设有控制开关和漏电保护装置，应装设与负荷匹配的熔断器

9、；6公共区域地而打蜡或拖地时应放置警示牌；7服务人员每h检査电器完好状态，客人离开房间时检查室内是否遗留烟头、易燃易爆等危险物品；一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分8日常清理客厉，烟缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋中。4公共区域设施应得分：20检查项目检查内容扣分标准4. 1公共区域 通道*1安全出口、疏散通道设置合理，保持畅通，具体执行5. 2的要求；2人行自动门必须采川安全玻璃，破碎时不应有锋利的棱也与碎片；3作为逃生方向上的门扇玻璃，应在任何位置上均易打破；透明门扇表而应有醒目标志，清晰地标识出玻璃的存在；4自动门失去动力时，门扇能被手动打开；5旋转门应至少配备一个手动复位型紧急停

10、止按钮，按下按钮后运行屮的门扇应停止。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分4. 2 公共区域 灯具1普通吊线灯，灯具重量在1kg以下者，可直接用软导线安装:1kg以上的灯具则须采用吊链吊装； 2凡灯具重量超过3kg者，其与顶棚的连接须通过预埋的用钩或螺栓；3固定花灯的吊钩，其圆钢直径应不小于灯具吊挂销钉的直径，且不得小于6mm；4安装在重要场所的大型灯具的玻璃罩，应有防止其碎裂后向下溅落的措施：5在易燃结构部位或暗装在木制吊顶内吋，在灯具周围应做好防火隔热处理；6卤磚灯具不能在木制或其它易燃材料上吸顶安装。一项不符合扣2分4.3 其他服务 和管理1公共区域的卫牛间地面采取有效的防滑措施；

11、*2公共区域应有应急照明设施和有应急供电系统；3电梯、大堂、走廊、停千场出入口等主要公共区域有闭路电视监控系统；4通往后台区域有明显的提示标示，有安全可靠的钥匙管理制度；5后台区域应在醒目位置张贴有关安全、卫生的须知；6四星及以上的饭店应设置符合规范的安全避难场所；*7公共区域应配备保女人员巡逻，发现险情或其他异常情况立即报告处置，并保存巡逻和处置记录；8公共区域应设置明显的安全标识，包括禁止标志、警告标志、消防安全标志、疏散路线标志及劝阻标志；禁烟区等区 域应当设置明显的禁止标志；相关对客经营场所的安全标识按相关场所的基本管理要求执行；9应根据白然灾害应急预案的要求，配备沙袋等防汛物资，并定

12、期对下水管道、消防井等进行清理，确保畅通；10公共区域施工现场用地范围的周边应当进行围挡，围挡设置高度不低于1.8米；对可能影响行人安全的，应当设置安 全警示标志，并在工程险耍处采取有效的女全保障措施；施工结朿后，应当恢复原貌。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分检查人：总应得分：702餐饮考评检査表1基本管理应得分：15检查项h检查内容扣分标准1.1经营和安全 资质*1宾馆内从事餐饮经营事项的单位应当经过批准，取得食品勿品监督管理部门发放的餐饮服务许可证、营业执照；2餐饮经营单位应配备食品安全专业技术人员、专职或者兼职食品安全管理人员；食品安全管理人员应具备2年以上餐 饮服务食殆安全工

13、作经历，取得北京市餐饮服务食晶安全培训合格证明，并在有效期内；3从业人员在上岗前应取得健康证明，每年进行一次健廉检查，依法将患有有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品 安全的工作岗位。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分1. 2餐饮安全 和卫生管理制度*1应建立餐饮安全和卫牛管理制度，并形成文件；2制度应规定餐饮场所安全和卫生管理，包括食品采购、储存、加工、消毒、废弃物处置、燃气使用等具体职责、流程 和要求；3制度应规定管理人员对餐饮场所安全和卫生进行经常性监督检査的具体职责、流程和要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2餐饮环境应得分：10检查项目检查内容扣分标准2. 1餐厅

14、环境1应设置人员座位平面布置图、规定限定人数；最人容纳人数按照营业区域面积计算，人均不得小于14平方米；*2出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散；二层以上的餐厅，营业面积大于80册，其疏散楼梯应不少于2个；其他 疏散要求具体执行5. 2的要求；3营业区域内落地式的玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设置安全警示标志；4不得为消费者提供标定亜量超过5千克的液化石油气瓶作为用餐火源；5室内通风良好，不得有异味；设置抽风（扇）系统并符合卫生标准要求，通风及空调新风口滤网、风扇有清洗记录；6每天营业时间和营业结束后，应指定专人进行消防安全检查，淸除烟蒂等火种；在营业期间，应至少每2小时巡查一 次；下班后应有专人

15、巡视、检查；7服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2.2 吧室环境1食品、酒水应标签朝外摆放，均在保质期内；2以实际面积计算，面积应不少于人均2 m2；3提供歌舞娱乐服务的吧室，室内必须设置声音或视、像警报，保证在火灾发生初期，能将各卡拉0k房间的画而、音响 消除，并切换到应急广播和应急疏散指示状态，播送火灾警报，引导人们安全疏散；*4严禁燃放“冷烟花”、“冷光烟花”、“舞台烟花”、“舞台效果剂”等；舞台幕布、银幕、窗帘等应当采川经过防火处理 的材料。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分3厨房设备设施及作业活动应

16、得分：25检查项h检查内容扣分标准3. 1 燃气设施 和使用*1设置煤气、天然气调压箱、液化石汕气瓶标定总重量超过100千克或者气瓶总数超过30瓶的，应当按照有关规定设 置燃气专用房或气瓶间，室内不应放置其他杂物并保持通风，电气符合防爆要求；房外应设置危险警示标示，人员不应 随意进入，门房应加锁；*2燃气储存、使用现场及调压室，应安装防爆照明灯并设置燃气泄漏报警装置；3使川液化石油气与灶具之间的净距离不得小于0. 5米；灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米，软管应当经常检査， 定期更换；4燃气点火时应使川点火棒，不能直接点火，随时注童气体动态；全天不使用应关闭总阀；5燃气设施应每月检查保养一次

17、，燃气输送软管应定期更换，保持完好；发现问题及时解决，无法解决的，应及时报告 燃气供应单位；#6烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置口动灭火装置，且在燃气或燃油管道上设置紧急事故口动切断装置。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分 带#项得到实施 加2分3.2 炊事机械 和使用1炊爭机械金属壳体、电动机壳体的pe连接均应可靠；2炊事机械电源线路应敷设在无泡浸、无高温和无压砸的沿墙樂而；3炊事机械电源控制开关单机单设，不许几台设备共用一个开关或用距离较远的闸刀控制；4搅拌操作的容器应加盖密封冃盖机联锁；盖机行程限位开关的联锁装置应固定在容器木体上，启盖（以手能伸进去为 准）即应断电；5绞肉机

18、、压面机等机械，凡可能对操作者有造成伤害的危险部位，应采取安全防护，h应可靠、实丿山 绞肉机加料口 应确保操作人员手指不能触及刀口或螺旋部位；绞肉机应备有送料的辅助工具；压而机应备有专川刮而板，严禁川手推 料、刮面粉；床面机（含其它面食加工机械）轧規应便于装拆，调整灵活、定位可靠；压面机（含其它而食加工机械） 加料处应有防护装置，防止手指伸入；*6灶台附近应配备灭火毯和消防器材。项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分3.3 冷库*1冷库内不得存放有毒、有害、有异味物品或其他易燃、易爆晶；*2冷库应有安全警铃或可以从内部打开的保护装置；定期检查保养，确保完好；3冷库生产工作人员每年应检查一次健

19、康情况，发现传染病患者要及时调离；4库内使用的工具、垫木、冻盘等设备，应勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈；5库内商品出清后，要彻底清扫、消毒，堵塞鼠洞，消灭每菌；6冷库应及时清除冰、霜、凝结水，库内排管和冷风机等要及时除霜；7冷库内作业人员应有良好的防寒措池，应携带照明用具，严禁带水作业；*8冷库中所用压力容器除每次大修进行气密 性试险外，外部检查必须每年一次，内部检验按规定进行；氮压力表、安全阀每年必须经法定部门检验一次，经检验不 合格者必须强制修复、更新；9机房、库房的每台设备、每个阀门、仪表都必须有专人负责，认真操件，检修保养；10冷库应由专人管理，放假期间应安排巡检：进入冷库应有人

20、监护，穿上棉衣、棉裤等。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分3.4 专用提升机1专人操作，严禁乘人；2门联锁完好，门未合闭时不会启动；*3构成特种设备的，应定期检验，检验记录和标志在有效期内，具体执行7.1的要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分4食品卫生应得分：20检杳项目检查内容扣分标准4. 1 米购和储存 管理*1食吊原料的釆购（包括畜禽肉蛋、蔬菜、豆制品、水果、烹调油、调味品等）等要从具有食品生产许可、食品流通许 可的单位采购，采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录；畜禽肉索取检验检疫合格证明，进口食品获取卫牛证 书，豆制品和非定型包装熟食获取送货单；2妥善保管索取

21、各类凭证及进货记录，保存期限不得少于2年；3禁止采购国家命令禁止的食品添加剂，其他食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，标 识“食需添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称；4按食甜卫生要求定期检查验收，要有收、发记录，并建立食堂采购原料及食品述货台账；5严禁采购禁止生产经营的食品；6食品和非食品库房应分开设置；同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识；7食殆应当分类、分架存放，距离墙舉、地而均在10cm以上，并定期检查，变质和过期食晶应及吋清除；*8贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、韓螂，不得存放有毒、有害物品（

22、如：杀鼠剂、杀虫剂、 洗涤剂、消毒剂等）及个人主活用品；9食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求；凡易腐败的食物，应储藏在零度以下冷藏容器内， 生熟食品应分别使用各口的冰箱放置保存，冷藏室应配备脱臭剂；10按照先进先出的原则发放食品原料、物料；粮腭、调味品库、冷脖做到账、卡、物三相符，刀底有食品盘存，建立永 续盘存制。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分4.2餐具消毒*1接触直接入口食品的设备及工具应进行消毒；2采川化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗；3已淸洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染；4用丁清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专

23、用场所妥善保管；5餐桌布及餐巾等应每次使用后更换。一项不符合扣2分 帶*项一项不符合 扣5分4. 3 环境卫生1墙而满铺瓷砖，用防消材料满铺地而，有地槽；2生产、加工、就餐场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）及其内部各项设施随时保持清洁和良好 状况，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁；*3应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭；废弃物至少应每天清除1次，清除后的容器应及时清洗，必要时进行消 毒；废弃物放置场所不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，应防止有害昆山的孳生，防止污染仓品、食品接触而、 水源及地面；4食品处理区的门、窗应装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗应

24、设冇易于拆洗h不生锈的防蝇纱网或设置空气 幕，与外界直接相通的门和各类专间的门应能自动关闭；室内窗台下斜45度或釆用无窗台结构；5中型及以上餐馆、快餐店、供餐人数50人以上餐饮场所的操作间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进 间；不具备设置预进间条件的其他餐饮服务提供者，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施；6洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒和t手设施；员工专用的洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示；一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扌11 5分7粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品的清洗水池宜独立设置；8设置炊事人员专川更衣室，正确佩戴餐

25、饮操作服，不应随意在不同功能区域随意走动，避免交义感染；9冷菜间、而点间独立分隔；粗加工间与其它操作间隔离；加工凉菜和其他熟食品加工应设置专间，人员进入应二次更 衣；专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅口进入专间，专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒； 10食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池，其位置应不会污染食品及其加工操作过程；拖把等清洁工具的 存放场所应与食品处理区分开，面积500 itf以上的餐厅宜设置独立隔1'可；11应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生；除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料） 应有保护措施；12杀山剂、

26、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有 专人保管；13不与食品接触的非饮川水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统和食品加工用水的管道系统，可见部分应以不同颜 色明显区分，并应以完全分离的管路输送，不得有逆流或相互交接现象；14食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器，并配有盖子；废弃物容器应与加工川容器有明显的 区分标识。4.4 食品加工 和留样1食品加工必须符合卫生要求，烹调前应认真检査待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹 调加工；2畜禽类、水产品类、蔬菜类分池清洗，禽蛋使用前对外壳进行清洗；为防

27、止残留农药，蔬菜应浸泡一定时间后清洗；3食物应在工作台上操作加工，生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标识，刀、菜墩、抹布等应保持清洁、 卫牛；4隔顿及外购熟食品要回锅后出售；不使川过期变质食品，需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，豆制砧、豆浆、豆角、 豆芽等在烹调中应加热做熟，其他有特殊烹调要求或原料搭配要求的，应按要求执行；5加工灰的成品、切配好的半成品、原料应分开存放，并应根据性质分类存放；生熟仓品及半成食品分柜置放；需要冷 藏的熟制殆，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等；6员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与

28、盛器，尽量利用夹 子、勺子等工具取丿小*7实行食品留样登记，保存食品留样记录；员工食堂每餐食晶应留样，餐饮经营场所的团体就餐人数不少于100人时， 每餐的食甜应留样，散客不需进行留样；8留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小吋以 上，每个品种留样量应满足检验需要，不少t 100g并符合当地卫牛部门的要求，并记录留样食品名称、留样量、留样时 间、留样人员、审核人员等。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分5安全操作和保养维修应得分：10检查项h检查内容扣分标准5. 1女全操作*1餐饮作业人员应根据其使用的设施和作业活动，制定岗位安

29、全操作规程，并卜-发到现场；安全操作规程的内容，具体 执行4.5.2的要求；2作业人员应熟悉和执行安全操作规程。一项不符合扣1分带*项一项扣5分5.2 保养和维修1每天清洗干净炉罩炉灶;*2操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗；中餐操作间的排汕烟管道应当每60日至少清理1次， 防止油污堆积遇火星引发火灾；淸理完成后应进行检杏验收，应保存记录；#3宜根据每口屮餐烹调频次确定排油烟管道清理周期，每口三餐的宜每30 口至少清理1次；4各种炊事机械的机盖联锁、防护装置等应定期检查，确保完好冇效。一项不符合扣1分 带*项一项扣5分 带#项得到实施 加2分检查人：总应得分：803休闲娱乐

30、考评检査表1基本管理要求应得分：15检查项h检查内容扣分标准1.1资质和人员 培训取证*1宾馆内从事娱乐经营事项的，应当经过批准，取得公女部门颁发的特种行业许可证或者公共场所许可证； 2从事娱乐经营事项的单位，从业人员应当持有合法的身份证明或者务工证明；其配备的保安人员应当具备下列条件： 具有初中以上学历；未受过刑事处罚，但过失犯罪除外；3从事娱乐经营事项的单位的经营负责人，应当接受公安部门组织的有关法律、法规和治安业务的培训；*4娱乐场所衣使川或者开业前，必须具备消防安全条件，依法向当地公安消防机构申报检查，经消防安全检查合格示， 方可使用或者开业；5新建、改建、扩建及内部装修的娱乐场所，必

31、须经公安消防部门消防设计审核和竣工后验收；6游泳池应取得相应的资质，从业人员必须持有效“健康证”和“7p主知识培训证”；救生人员应取得相应资质；7国家规定的特殊工种从业人员应取得右关部门核发的相应的职业资格证书。项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分1. 2休闲娱乐场 所安全管理制度*1应建立休闲娱乐场所安全管理制度，并形成文件；2制度应规定休闲娱乐场所安全管理具体职责、流程利要求；3制度应规定管理人员对休闲娱乐场所安全进行经常性的监督检査的具体职责、流程和要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2沐浴桑拿和游泳池应得分：10检杳项目检杳内容扣分标准2. 1沐浴桑拿1设立禁浴标志，应

32、在沐浴场所门口解1=1位置设有禁止性病和传染性皮肤病（如疥疮、化脓性皮肤病、霉菌引起的皮肤 病等）等患者就浴的明显标志；洗浴场所应当放置中英文对照的宾客安全须知及有关警示牌；2浴区地面应防滑、无毒，地面坡度应不小于2%；四壁及天顶应当用无毒、耐腐、耐热、防潮、防水材料；3对浴巾、毛山、浴衣裤、公用拖鞋等应进行淸洗消毒;修脚工具应配置专用的紫外线消毒箱或高压消毒装置进行消毒;4浴池应配备池水循环净化消毒装置,并根据循环净化消毒装置、客流量等状况定期对浴池进行清洗、消毒、补水换水， 并保持记录；确保水质符合卫生要求，沐浴用水水质、浴池水质温度、浊度应符合国家相应卫生标准的要求；5沐浴场所通风良好；

33、6照明开关不得设置在浴室内，如在浴室内应使用防水开关；桑拿厉应安装防爆灯具，使用36v安全电压。一项不符合扣2分2. 2 游泳池*1游泳池应取得卫生部门颁发的卫生许可证；2进口处设置屮英文对照的宾客安全须知及有关警示牌；游泳者应持健丿隶证入场，患性病、伤寒、痢疾、肝炎、肺 结核、传染性皮肤病、重症沙眼、急性结膜炎、中耳炎、精神病和酗酒者，入严禁场游泳；禁止出租游泳衣裤；游泳池 入口处，应分别设有强制性淋浴池和浸脚消毒池；3水下灯具应为防触电保护的iii类灯具，其外部和内部线路的工作电压应不超过12v；4游泳场所应设专人在开放时间定时进行检测水质，不低于gb9667的要求；新建、改建、扩建的游泳

34、场馆应配备循环水一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分净化消毒设备，循环水处理系统的设计和设备配置应符合cecs14： 2002的要求，其设备须有国家产品质量监督检测部门 鉴定的合格证书；5游泳池应规定定期测试水温的频次，水温宜在c27°左右，并符合政府主管部门的要求；6室内游泳场应有新风供应，新风入口应设在室外，远离污染源，过滤材料应定期清洗或更换；7更衣室，淋浴室和卫牛间必须保持清洁卫牛，排水通畅，设置有效的独立的排气装置；8应有消毒设施和消毒制度，配备专职水质净化、消毒员，备有余氯检测设施；泳池水离余氯应保持在0. 3-0. 5mg/l, 并保存检测记录；9有水深、水温和水

35、质的明显指示标示（立式或墙上）；10有扶手杆，在明显位置悬挂救生设备，有安全说明，并有专人负责现场安全与指导，有应急照明设施；*11游泳池应配备救牛圈、救牛杆等救牛工貝并配备氧气袋或氧气瓶；有条件的宜配备游泳池水下救牛监控系统；*12游泳池营业期间应配备经过专业培训且取得合格证书的专职救生人员，并配备救生设备；救生人员须经救护培训， 并口具备救护常识，持证上岗；水上救牛员数量见表10；表10救生员配备数量类别人工游泳池天然游泳场每增每增水面面积250 m1250360 m2360耐专职水上救生员数量22名増加1名名增加1名13现场有紧急情况现场处置方案，具体执行4. 16. 2的要求；14现场

36、配备急救箱，包括创可贴、消炎、防暑降温药物和及其急救设施，为游泳者提供服务。3休闲健身场所应得分：5检查项目检査内容扣分标准3. 1保龄球馆1公用保龄球鞋号码齐全，配置相应数量的隔断式鞋柜；公用保龄球鞋干净、无破损、无异味，并使用一次性袜套；有 专门的换鞋场所和座椅；2所有光源均有遮光罩，照明舒适、不眩tl；3地而平幣、干净、无污渍、无划痕；4公用保龄球球血干净、光滑、无损；5安全岀口、通道通畅无障碍，疏散标识完好；安全出口和疏散通道其他通川要求，具体执行5. 2的要求；6现场配置专用急救箱及常用急救药晶、器材。一项不符合扣1分3. 2健身房1健身房不许设置在地下二层及二层以下；地下半地下活动

37、地面与室外出口地坪的高差不应大于10 m；健身房的场地空 间净高度不低于2.6m；器械练习区场地的地血为地毯、塑胶材料或木质椁台，地血平坦；集体练习区地血材料为木地板 或地毯，且地面平坦，有一定弹性；2器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使川说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全 的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明止确使用的方法，以防止危害发牛；3应对场地、设施、器材进行定期检查，保证其符合女全要求；健身房的健身器材应符合gb 17498健身器材的女全通一项不符合扣1分用要求的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生；4健身房要加强室内通风换气，应做到室内

38、空气保持新鲜无异味；5健身房的器材、场地、更衣室（柜）、淋浴室、卫生间等公共场所要保持清洁，定期进行消毒；6健身房的健身器械规定消毒频次，并按要求定期消毒；7健身房在开放期间禁止电、气焊等明火作业；8安全出口、通道通畅无障碍，疏散标识完好；安全出口和疏散通道其他通用要求，具体执行5. 2的要求； 9现场配置专用急救箱及常用急救药晶、器材。3. 3 高尔大球 练习场1应在醒目位置张贴入场安全须知，其中应说明在击球或进行练习挥杆z前，球员应确认球杆可能击打到的地方及可能 因击球或挥杆而被球或任何石块、树枝等打到的地方及其附近无人站立，击球时其他人员（尤其是小孩）不可进入击球 者挥杆范围内；球友在击

39、球时应确认在下一洞及附近的人员已离开方能击打；2球场内使用的电瓶代步车等应按厂内机动车要求管理，应采用技术手段将车速限制在规定的车速内；3应对独立驾驶球车的游客进行安全驾驶告知和驾驶技术培训，游客实际练习熟悉后方可进入球场；4应定期对场地环境进行修剪和淸理，及时对长草区出现的蛇鼠等野主动物进行丞赶、杀灭。一项不符合扣1分4娱乐场所应得分：15检查项口检查内容扣分标准4. 1娱乐场所 消防1娱乐场所的核定人数按照营业区域面积计算，平均每人不得小于1.5m2；核定人数在500人以上的歌舞娱乐场所，应当 安装人员流量统计装置；娱兀场所在营业时，不得超过额定人数；*2娱乐场所配备保安人员值班，严禁在娱

40、乐场所从事色情、赌博等非法活动；3娱乐场所的出入口、主要通道应当安装闭路电视监控设备，并保证闭路电视监控设备在营业期间正常运行，不得中断； 4娱乐场所的营业区域内的安全出口、疏散通道和亜点部位应当设置应急照明灯，照明连续供电时间不得少于二十分钟， 其地面最低照度不得低于0. 5勒克斯；5娱乐场所应当设置火灾自动报警系统，火灾自动报警和控制系统应接入城市火灾报警网络监控中心；6舞台幕布、银幕、窗帘等应当采用经过防火处理的材料；*7安全出口和疏散通道不得堵塞或上锁，疏散标识完好；安全出口和疏散通道其他通用要求，具体执行5. 2的要求；*8严禁带入和存放易燃易爆物品，公共场所禁止吸烟，并有禁烟标识；

41、9装修的油漆、材料等应符合国家消防防火和健康环保标准，装修后室内空气质量应达标，投入使用后不得有异味；10严禁在公共娱乐场所营业时进行设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业；11娱乐场所现场有紧急情况现场处置方案，具体执行4. 16.2的耍求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分4.2 歌舞厅、 演艺厅、ktv1不应设在建筑物地下二层及二层以下的位置；设在地下一层时，室内地面与室外地坪高差不应人于10m；2电气设备采用两路供电系统，应当安装漏电和过载保护装置；设有舞厅、多功能厅的，灯具应设专人管理，使用功率 应确保不会引燃易燃物；3ktv内设置的包间、包厢，应当在房门上安装高度适宜、

42、面积不小于0.2平方米、能够展现室内整体环境的透明窗口， 不得设置内锁和套间、卫牛间；设置长明灯，不得设置可调灯光；*4严禁燃放“冷烟花”、“冷光烟花”、“舞台烟花”、“舞台效果剂”等；幕布、银幕、窗帘等应采川经过防火处理的材料；一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分*5ktv及其包厉内，应当设置声音或者视、像警报，保证在火灾发生初期，将各ktv龙间的画面、音响消除，播送火灾 警报，引导人们安全疏散；6提供客人使用的食品、饮料等应符合食品卫生要求，茶具和餐具等应定期消毒；7厅内无人时关闭总电源；经检查无火源、无物品阴燃后方可锁闭大门离开。5其他场所应得分：5检查项目检杳内容扣分标准5. 1

43、美容美发1美容美发服务所使用利销售的各种洗发、护发、染发、烫发和洁肤、护耿、彩妆等川品以及相应器械，应当符合国家 有关产品质量和安全卫生的规定和标准，不得使用和销售假冒伪劣产品；2电源连接和外部软线符合要求，绝缘良好、不漏电；3电推剪、电吹风、电夹板、卷发器、喷雾机等美容美发器具有岀厂合格标志；属于电气产品的应有“3c”认证标志或 进口国安全认证标识；4美发美容工具仪器设备要洁净，棉织物品无破损；5美容美发经营场所应当符合有关卫牛规定和标准，具有相应的卫牛消毒设备和措丿施；白备有电蒸气箱、紫外线消毒机 等多种消毒设施，需要消毒的工具用后应及时消毒；6血山用后，应一次一清洗，一客一消毒，或用一次

44、性用品；不同项目的毛山耍严格分用、分洗、分消毒。一项不符合扣1分5. 2 室外景观1道路路基应牢固，平坦，无坑沟；盖板齐全，坡度适当；排水管网畅通，路而无积水、积油；跨越道路上牢架设管线 距离路血的最小净高不应小于5m；2在室外景观区域设置明显的女全标识，包括禁止标志、警告标志、消防安全标志、疏散路线标志及劝阻标志；水域、 禁烟区等区域应当设置明显的禁止标志；无人值守的危险地段、开放夜游的区域，其警示标志应有夜间照明设施；3室外景观区域内不得有危险建构筑物，包括房屛、广告牌、游览设施等；如发现建构筑物有安装不牢固、修饰、损坏 等现象，应立即采取隔离等措施，防止宾客或其他人员进入危险区域；4区域

45、内设置的花木及其他景观，包括高处放置的花盆等，应釆取可靠的固定方法，禁止在高处放置未经固定的物品；5在室外景观区域内进行工程施工的，应当征得本单位管理机构同意，施工现场用地范围的周边应当进行围扌当，围挡设 置高度不低于1.8米；对可能影响宾客安全的，应当设置安全警示标志，并在工程险要处采取有效的安全保障措施；施 工结束后，应当恢复原貌；6室外景观区域环境噪声、空气质量应符合规定的指标；讲解员及导游人员不得使用扩音设备进行讲解，避免产生噪声； 禁止焚烧树枝树叶、露天烧烤食品，防止空气污染；*7禁止游客进入室外耒开发的无安全保障地域；未开发区域应有区域标识或围栏，并设置警示标识，提醒游客禁i：入内

46、。一项不符合扣1分 带*项一项不符合 扣5分检杏人：总应得分：504配套服务考评检査表1基本管理要求应得分：10检査项h检査内容扣分标准1.1服务单位 资质和选择*1酒店内设置的食品销售商店或服务点，应具有食品经营的资质；2酒店内设置的礼品、百货等销售商店，应具有商品经营的资质；3酒店内设置的其他营业性场所，应具有相应的经营资质，但不得经营危险物品，包括烟花爆竹。一项不符合扌ii 2分 带*项一项不符合 扣5分1. 2 配套服务 管理1各单位应明确对配套服务单位的安全管理职责，流程和要求；必要时制定配套服务安全管理制度； 2各配套服务单位应明确安全负责人，并执行酒丿占安全管理的相关制度；3各配

47、套服务现场安全出口、疏散通道畅通，消防器材完好有效，具体执行5. 2、5.3的要求；4各单位安全管理部门在进行安全检查吋，应对各配套服务单位的安全进行监督检查；5由外部单位承包经营的服务单位，应按相关方进行管理，具体执行4. 12的要求。一项不符合扣2分2相关服务活动应得分：10检查项目检查内容扣分标准2. 1 食品服务*1食品销售商店或服务点经营的食品应为经过食品安全检测的产品，并在有效期内；2根据其特点食品和保存和销售方式，需在低温下存放的食品应设置冷藏柜；3食品经销人员应穿戴卫生服装，收取货币人员不得经销食品；4使用液化气瓶及其他燃烧材料的，应配备灭火器；应确保液化气瓶完好，气瓶及软管无泄漏，具体执行7. 1.2的要求。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2.2商品服务*1现场不得存放易燃易爆和其他危险物站；2经营、存放的商品不得占用通道；3服务现场柜台放置有序，能保证顾客通行和紧急情况下疏散。一项不符合扣2分 带*项一项不符合 扣5分2. 3 洗涤设备 和作业1潮