《生命活动的主要承担者蛋白质》教学设计

1、生命活动的主要承担者-蛋白质教学设计合肥市第十三中学 李辉230011一、教材分析高中生物必修 1 模块让学生从分子水平认识生命的物质基础和结构基础。 其 中蛋白质部分是个重点内容， 在教材中起到承上启下的作用。 第一节提到细胞中 含量最多的有机物是蛋白质， 以后学到载体蛋白、 酶等知识都与蛋白质紧密相关。 蛋白质种类繁多， 功能多样， 是生命活动的主要承担者， 学好这部分内容对学生 从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻重， 同时也为学好必修 2 基因 表达部分打基础。本节课主要是围绕氨基酸的结构和缩合过程来进行的。二、学情分析生物必修 1 面向的是高一学生，之前，他们已经学习了甲烷、

2、乙酸、氨气等 化合物，但是，因为化学学习时间短，有机化学的知识还比较肤浅，没有见过比 较复杂的化学结构式、化学键，也没有学习有机物反应的过程。因此，给本节课 的学习增加了不少难度。三、教学目标（ 一 ） 知识与技能：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。（ 二 ） 过程与方法： 通过氨基酸结构通式的推导及其缩合过程的探讨， 培养学生分析归纳以及解决问题的能力。（ 三 ） 情感态度与价值观： 通过介绍生活中各种食物的蛋白质营养价值， 培养学生养成良好的饮食习惯。 通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培 养学生民族自豪感和爱国主义。四、教学重点难点及突破方法（ 一 ）重点：氨基酸的

3、结构特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。突破方法： 通过动画展示、 图片对比观察几种氨基酸的结构， 总结出几种氨 基酸结构的共同点，突破重点。（ 二 ） 难点：氨基酸的结构特点、氨基酸通过脱水缩合。突破方法： 通过动画展示， 观察氨基酸形成蛋白质的示意图， 阅读氨基酸脱 水缩合过程的文字、 图解，与同学交流看法， 指导学生做游戏获得氨基酸形成蛋 白质的知识，从而突破难点。五、教学过程教学内 容学生活动教师组织与引导教学意图1、图片展示“大头婴儿”用图片引2、提出问题：起学生的学习“大头婴儿的头比较大，面部肌肉兴趣，导入有松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺关蛋白质作用氨激反

4、应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶的问题探讨基回答：可能粉会出现这种症状？”中。酸 有多种答案，（引导他们把问题的关键放在劣质的奶粉的成分上分析：“婴儿因为长期吃结蛋白质含量极低的食物，造成身体发育构不良而引起严重浮肿，表现出头骨比较回答：很重大。”）要，3、由此看出：因为蛋白质“蛋白质对于小孩子的生长发育重引入并展是生命活动的要吗？”示课题主要承担者因为一一蛋白质是生命活动的主要承担者联系生活，引导学生注意日常饮食的科看图观察4、既然蛋白质这么重要，我们日常学搭配。学生自由选生活中应该怎样才能摄取足量的蛋白择质呢？把同学们图片展示各种食物，让同学们找找的注意力从食蛋白质丰富的食物，怎样搭配才能获

5、得物转向课堂教回答：不能； 丰富的蛋白质？（老师引导）学的目标一氨基本单位是氨5、提出问题:基酸。基酸。“食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢？ ”引出蛋白质的基本单位是 _氨基酸。6 那么氨基酸是怎样的呢？回顾初三化依次回顾初三化学学过的甲烷、乙温故知新，学知识，依次说酸、氨气的分子式。探究发现氨 基酸 的出甲烷、乙酸、 氨气。（1）回顾“碳原子最外层有几个电 子？能形成几个化学键？”（2）“乙酸与甲烷分子有何不同？”（3）氨基替换一个氢，完成变构，导出氨基酸的结构式。（4）“图中化合物的组成元素有通过问题结动画演示分（5）让学生指出结构式中各元素的让学生步步深构 子式变化，说出连接情况，（强

6、调一点自然界氨基酸不入，层层推进，氨基酸名字与是这样产生，这是让同学们容易理解才自主推导出氨分子的氨基及这样变构）。基酸的结构通羧基的化学性（6）引导学生找出氨基酸名字与其式。质对应。结构有何对应关系？对比四种氨2、提咼难度，展示四种不同的氨基基酸，酸结构式，让同学找出其中有何异同地说出不同种方？氨基酸之间的用四方框架显示出各分子式中的相相同与不同之同部分；同时用二角框架圈出各氨基酸处。并说出氨基之间的不同部分。酸的结构通式3、 引导学生归纳出氨基酸的结构通 式。氨分组派代表1、向学生展示四种未见过的化学结变式演练基酸判断氨基酸及构式，分组讨论哪些是组成蛋白质的氨巩固氨基酸的结构非氨基酸。基酸

7、？结构通式。通式踊跃比拼激励学生勇于迎难而上。这活动是的巩2、学生实践活动：氨基酸结构大比让学生动手动固训与老师一起拼。看看同学们能否以最快速度拼出一眼来加深对氨练点评个氨基酸？同时也鼓励同学们探究组基酸结构的理合出新的氨基酸。活动结束后让最快拼解，从而加强出氨基酸的小组上台展示他们的成果， 赞扬他们的团结合作，与同学们一起点记忆。氨学生看书认评每一个作品。引出组成基酸识到组成蛋白3、紧接着设冋“侧链不同，氨基酸蛋白质的氨基的种质的氨基酸的就不同，那么自然界中参与组成蛋白质酸约有 20 种。类种类的氨基酸多少种？”感悟偏食对简介必需氨基酸与非必需氨基酸及 其实用性。联系生活健康的不利之4、展示

8、部分食物的蛋白质营养价值处比较表，导出健康的饮食习惯应是每天 多吃不同种食物，这样才能获得均衡营 养。5、 指出当今社会人们生活水平提高 了，食物种类也多了，然而在 41 年前过渡的中国，经济比现在落后，生活水平也培养学生科比较低，我国的科学家却在蛋白质科研爱国主义民族学史掌声送给前方面取得了一个让全世界人民赞赏的自豪感。话辈并赞颂我国伟人成果。科学家的杰出6 介绍我国科学家在蛋白质工程方r. -Ph贡献面的杰出贡献：世界上第一次人工合成 结晶牛胰岛素，并展示结晶牛胰岛素图 片，同时引出合成这些蛋白质其实就是 氨基酸的结合过程。氨注意氨基酸7、向学生展示氨基酸之间的反应。基酸之间的反应部（1）

9、提出问题承上启下的结位“氨基酸的结合发生在各个氨基酸动画显示合方的哪些部位？”突破难点式引导学生从中分析氨基酸缩合反应引导学生的关键部位在一个氨基酸的羧基与另分析氨基酸缩一个氨基酸的氨基，共同脱去一部分生合反应的关键成水，各氨基酸剩下部分相连。连两个 氨基酸残余部分称为肽键。这种方式叫部位“脱水缩合”（2）让学生注意识别“氨基酸结合生成的化合之后生成的化合物是否还符合氨基酸物不符合氨基结构通式，是不是一个氨基酸？”酸结构通式。学生对号入座后会发现生成的化合 物已经不是氨基酸，从而引出化合物的 名称叫肽。因为它是由两个氨基酸组 成，所以叫二肽。这是整节课另一个重 点内容。这个内容还是建立在氨基酸

10、结指出两端各有一个氨基和 一个羧基看多肽的概念，领会多肽链 状结构构的综合理解上，是氨基酸结构理解的 延伸。8、领会二肽的形成过程之后，再让 同学分析二肽的两端各有什么？肽两端各有一个氨基和一个羧基， 可以再与另一个氨基酸反应就能生成 又一个新的化合物，由于它是由三个氨 基酸组成，所以称为三肽。提问：假如 由多个氨基酸结合的肽叫什么？引出多肽，多肽通常呈链状结构。 多肽是怎样再构成有生命活性的蛋 白质呢？我们下节课再来探讨。问题拓展问题一：请一排八个学生起立，先 两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱 去多少分子水？形成的肽键有多少 个？如果是三个、四个、八个呢？ 肽键数和失去的水分子数有什么关

11、系？马上播放幻灯片，要求学生总结出 n 个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分 子水和形成多少个肽键？问：刚才几个同学连成的这个队伍 叫什么？强调这是多个氨基酸形成一条肽链 的情况，如果是几条肽链又会是怎样的 情况呢？再请出十个学生，分别让他们自由 地排列成两排、三排（每排至少两人）。 用m 代表肽链的数目，让学生仔细观察 并总结出计算水分子数与肽键数的公 式。明白肽的两端各一个氨基和羧基。引出多肽吸引学生再深入学习的兴趣学生可以形象地进行观察， 并容易得 出结论：2 个、 3个7 个。相等n-1是一条多肽链通过幻灯片和学生一起总结这节课 内容，并做适当的练习。创新设计习题小结自我小结， 整理知识引导学生小结这堂课的内容，然后 在练习中把课堂上所学的知识点连成 网络。自我