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文档简介
1、食物中的营养食物中的营养城关小学城关小学 李照李照红红;人体的生命活动，需求多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。;蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。用于机体生长发育、衰老组织更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的需求。;糖类的主要功能是供应生命活动所需求的能量普通来说，人体所需求的能量70%以上是由糖类氧化分解提供的。在我们每天吃的食物中，糖类经常占80%以上，其中主要是淀粉。;脂肪俗称油脂。是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质。脂肪在人体营养中具有重要位置，人体所需总能量的10%40%是由脂肪所提供的
2、。;维生素也称维他命，是人体不可短少的一种营养素。维生素是人体维持正常代谢和机能所必需的一类营养物质。人体每日对维生素的需求量甚微，但假设缺乏，那么可引起一类特殊的疾病，称为“维生素缺乏症。;矿物质元素为酶的必需组分，可调理多种生理功能(如维持浸透压、氧气转运、肌肉收缩、神经系统完好性)，也是身体组织和骨骼生长及维持所必需的。大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中，可以在平衡和多样化的膳食中得到充分补充。;水是人体不可短少的重要物质，成年人体内的水约占体重的60%70%，少年儿童体内的水约占体重的80%。水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动都不能分开水。;我们的身体需求各种营养，这些营养都储存在种类丰富的食物中。;我们吃的食物中，有没有一种食物含有一切的营养成分？ 没有一种食物会含有一切的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。;区分食物中的营养成分脂肪的区分方法含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。1.在白纸上涂食用油。2.在白纸上挤压、滑动肥肉。3.在白纸上挤压、滑动花生米。;区分食物中的营养成分淀粉的区分方法 分别在不同的食物上滴一滴碘酒，假设发现有变蓝色的景象出现，阐明这种食物中含有淀粉。1.在淀粉糊中滴加碘酒。2.在面包片、土豆、馒头等食物上滴加碘酒。;看标签或相关资料，可以知道食物中能否含有蛋
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