喜茶配方水果茶制作教程奶茶技术文档

1、2 0 1 7 喜 茶 配 方 水 果 茶 制 作 教 程 - 奶 茶 技 术 文 档喜茶吧台操作手册，芝士茗茶、混合茶、传统奶茶、超级水 果杯、当季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士 /低脂） ROYALCHEESE （ 700CC）绿妍：茉香绿茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉适量红玉：红茶茗茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量金凤茶王：金凤茶王茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉适量四季春：四季春茶茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、 抹茶粉适量青雾：乌龙茶包1个、开水250ml、

2、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶 粉适量浅香普洱：浅香普洱茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量玉露茶后：玉露茶后茶包1个、开水250ml、冰块150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（1 ）把茶叶包、开水量好，备用；（ 2）把茶包放入萃茶机，调 至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（ 3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹 茶粉、即可出品。二、混合茶（芝士 /低脂） MILKSALT （ 700CC）青玫：玫瑰乌龙茶包1个、开水250ml、冰块150g、果

3、糖30cc、芝士奶 霜、抹茶粉适量操作方法：（ 1 ）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（ 3）萃茶好后，备用；（4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹 茶粉、即可出品。静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、 冰块 150 克、纯净水 100CC操作方法：（1）将抹茶粉、 奶粉放入雪克杯用开水调开； （2）再放入果糖、 绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（3）倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉即可 出品。奥

4、利奥静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水100CC、芝士奶霜、果糖40cc、冰块150克、纯净水100CC、奥利奥饼干碎 2勺操作方法：（1）将抹茶粉、 奶粉放入雪克杯用开水调开； （2）再放入果糖、 绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀； （ 3）倒入出品杯里 8 分满， 最后加入芝士奶霜、撒上奥利奥碎即可出品。三、传统奶茶 MILK TEA （700CC） 鲜奶静冈抹茶：绿茶水60cc、抹茶粉、奶精、开水 100CC、纯牛奶100CC、果糖40cc、冰块150克、纯净水100CC操作方法：（1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；（2）再放入纯牛奶、果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（3

5、）倒入出品杯里即可出品。四、超级水果杯（ 700CC）满杯百香果 : 茉香绿茶茶包、开水、冰块、果糖、新鲜百香果、纯净水 操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。（ 3）萃茶好后，备用；（ 4）把茶水连同百香果果肉倒入雪克杯里，加冰块、 果糖、摇均匀，倒入出品杯即可出品。满杯红柚：四季春茶茶包、开水、冰块 g、果糖cc、红西柚汁、新鲜西柚切片片、纯净 120CC操作方法：（1）准备四季春茶包 1个，用 0ml 水萃茶，萃取茶水；（ 2）将 茶水连同果糖、西柚汁、冰块一起放入沙冰机打匀； （ 3）把打好 的冰沙倒入杯子中最后放入新鲜西柚片即可。五、当季限定（ 700CC）芝士莓莓： 茉香绿茶茶包、新鲜草莓，开水、冰块、果糖、芝士奶霜、抹茶 粉适量操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（ 2）把茶包放入萃茶机，调 至萃茶相应档位萃茶。（ 3）萃茶好后，备用；（ 4）把茶水用盎 司杯取连同新鲜草莓倒入沙冰机，加冰块、果糖、一起打，倒入 出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。 芝士芒芒： 芒果肉、四季春茶包、果糖、开水、冰块、芝士奶霜、抹茶粉适 量 操作方法：（1）把茶叶包、开水量好，备用；（ 2）把茶包放入萃茶机，调 至萃茶相应档位萃茶。（ 3）萃茶好后，备用；（