我国养猪业的新机遇-中国畜牧业协会

1、我国水禽业生产形势分析及未来展望宫 桂 芬 中国畜牧业协会中国畜牧业协会 副秘书长副秘书长 研究员研究员 2014-2015上半年我国家禽业总形势 2014年，家禽行业在困境中发展，努力摆脱H7N9的阴霾。从第二到第四季度，家禽行业获得恢复性发展，但由于多种因素的影响，各禽种的恢复情况有所不同。 总的情况，盈利的禽种及代次有：商品蛋鸡、黄羽肉毛鸡、鹅、鸽。盈亏平衡的禽种及代次有：父母代蛋种鸡、白羽肉毛鸭、黄羽肉种鸡（祖代、父母代整体来看）。1. 2014年概况年概况 亏损的禽种及代次有：祖代蛋种鸡，祖代及父母代白羽肉种鸡，白羽肉毛鸡及白羽肉毛鸡屠宰加工企业。主要禽产品产量有增有降：白羽鸡肉产量

2、增加3.46%，鸽肉产量增加12.50%。鸡蛋产量下降5.53%，黄羽鸡肉产量下降2.93%，白羽鸭肉产量下降2.78%，鸭肉总产量下降了2.24%，2014-2015上半年家禽行业总形势蛋鸡业：由于2014年投苗量增加，使2015上半年处于产蛋期的蛋鸡数量在增加，鸡蛋价格迅速回落，蛋鸡养殖效益也大幅缩水；黄羽肉鸡业：产能调控效果继续发挥，且在持续盈利的情况下，大部分企业仍能保持清醒头脑，没有盲目扩产，使得好行情得以持续；2014-2015上半年家禽行业总形势2. 2015上半年概况上半年概况 白羽肉鸡业：受2013年引种高峰影响，行业仍为产能过剩所困，行业削减引种数量的效果需要一定时滞才能体

3、现； 水禽：肉鸭方面的行情依旧低迷，祖代、父母代种鸭企业处于亏损状态，商品代鸭苗和毛鸭价格低迷。鹅的效益好于鸭的效益。鹅业市场运行平稳，规模养鹅场的数量有所增加，这部分理性介入的规模养鹅场具有一定的资金实力，上半年鹅业略有盈利。2014-2015上半年家禽行业总形势2014-2015上半年上半年鸭业生产情况鸭业生产情况2014年年鹅业生产情况鹅业生产情况水禽行业发展过程中的水禽行业发展过程中的热点问题、突出现象及发展趋势热点问题、突出现象及发展趋势123水禽水禽鸭鸭 业业主要内容主要内容 鸭的品种鸭的品种 鸭产品产量鸭产品产量 部分肉鸭品种引进及更新情况部分肉鸭品种引进及更新情况 白羽肉种鸭白

4、羽肉种鸭祖代种鸭存栏、父母代鸭苗销售、父母代种鸭存栏、商品代鸭苗销售祖代种鸭存栏、父母代鸭苗销售、父母代种鸭存栏、商品代鸭苗销售 商品代白羽肉鸭商品代白羽肉鸭鸭 业业肉鸭：肉鸭：目前，我国肉鸭主要包括白羽肉鸭、番鸭、半目前，我国肉鸭主要包括白羽肉鸭、番鸭、半番鸭、麻鸭，其中白羽肉鸭的出栏量占整个肉鸭出栏量的番鸭、麻鸭，其中白羽肉鸭的出栏量占整个肉鸭出栏量的80%-90%。我国白羽肉鸭的主要品种包括英国樱桃谷农场。我国白羽肉鸭的主要品种包括英国樱桃谷农场培育的樱桃谷肉鸭、中国农业科学院北京畜牧研究所侯水生培育的樱桃谷肉鸭、中国农业科学院北京畜牧研究所侯水生研究员等培育的研究员等培育的Z型北京鸭、

5、北京金星鸭业有限公司培育的型北京鸭、北京金星鸭业有限公司培育的南口南口1号北京鸭、川农大培育的天府肉鸭及一些大企业目前号北京鸭、川农大培育的天府肉鸭及一些大企业目前正在培育的配套系等，还先后引进了正在培育的配套系等，还先后引进了美国枫叶鸭、法国南特美国枫叶鸭、法国南特鸭、法国奥白星等。鸭、法国奥白星等。1. 鸭的品种鸭的品种鸭 业业蛋鸭：蛋鸭：主要主要以我国优秀的地方以我国优秀的地方品种品种为主。如为主。如金定鸭、金定鸭、绍兴鸭，高邮鸭绍兴鸭，高邮鸭等等，年产蛋数均在，年产蛋数均在280个以上，是我国蛋鸭个以上，是我国蛋鸭发展的珍贵资源。育种人员在此基础上，培育了不同品种的发展的珍贵资源。育种

6、人员在此基础上，培育了不同品种的青壳系，使我国蛋鸭的生产性能一直处于世界的领先水平青壳系，使我国蛋鸭的生产性能一直处于世界的领先水平（但蛋鸭在饲料转化率方面还有待提高但蛋鸭在饲料转化率方面还有待提高）。2015年年5月，由月，由诸暨市国伟禽业发展有限公司等单位联合培育的诸暨市国伟禽业发展有限公司等单位联合培育的“国绍国绍1号号蛋鸭配套系蛋鸭配套系”，通过了新品种的审定。，通过了新品种的审定。1. 鸭的品种鸭的品种鸭 业2014年年我国蛋鸭存栏我国蛋鸭存栏1.94亿只，产鸭蛋亿只，产鸭蛋314.20万吨；万吨；白羽肉鸭出栏白羽肉鸭出栏29.29亿只，产鸭肉亿只，产鸭肉571.23万吨；万吨；番鸭

7、半番鸭出栏约番鸭半番鸭出栏约4亿只，产鸭肉约亿只，产鸭肉约98万吨；万吨；淘汰蛋鸭约淘汰蛋鸭约1.52亿只，产鸭肉约亿只，产鸭肉约34.21万吨。万吨。白羽肉鸭、番鸭半番鸭、淘汰蛋鸭，合计产鸭肉共白羽肉鸭、番鸭半番鸭、淘汰蛋鸭，合计产鸭肉共703.44万吨。万吨。2015上半年上半年据推算，据推算， 白羽肉鸭出栏白羽肉鸭出栏14.37亿只，产鸭肉亿只，产鸭肉266.20万吨。万吨。2.养殖及产量养殖及产量H7N9事件事件、宏观经济宏观经济放缓放缓，2014年我国鸭年我国鸭业生产复苏乏力业生产复苏乏力，肉种肉种鸭存栏、商品鸭出栏都鸭存栏、商品鸭出栏都有不同程度的下降，蛋有不同程度的下降，蛋鸭存栏

8、、鸭蛋产量持平鸭存栏、鸭蛋产量持平略增。略增。鸭 业协会收集了肉鸭品种在协会收集了肉鸭品种在2014年及年及2015上半年的更新数量。上半年的更新数量。2014年，我国白羽肉鸭祖代更新量为年，我国白羽肉鸭祖代更新量为27.13万套万套其中：国内约为其中：国内约为24.2万套；万套； 国外引进约为国外引进约为3.23万套万套（其中，枫叶鸭祖代引进约（其中，枫叶鸭祖代引进约24000只，南特鸭曾祖代引进约只，南特鸭曾祖代引进约4000只、祖代引进约只、祖代引进约6000只，只，奥白星鸭祖代引进约奥白星鸭祖代引进约6000只，番鸭祖代引进约只，番鸭祖代引进约1158只）。只）。3.肉鸭肉鸭品种更新情

9、况品种更新情况2015年，中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会计划白羽肉鸭祖年，中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会计划白羽肉鸭祖代更新量为代更新量为21.84万套万套2015上半年上半年:我国白羽肉鸭祖代更新量为我国白羽肉鸭祖代更新量为12.19万套万套其中：国内约为其中：国内约为10.93 万套；万套； 国外引进约为国外引进约为 1.26万套万套（其中，枫叶鸭祖代引进了约（其中，枫叶鸭祖代引进了约6000只，南特鸭曾祖代引进了约只，南特鸭曾祖代引进了约2500只，祖代鸭引进约只，祖代鸭引进约2498只，奥白星鸭祖代引进了约只，奥白星鸭祖代引进了约5000只只)。鸭 业鸭 业2. 祖代白羽肉种鸭祖代

10、白羽肉种鸭图图1： 2014年引进及国产祖代白羽肉鸭存栏情况年引进及国产祖代白羽肉鸭存栏情况 （1 1）全国祖代存栏）全国祖代存栏2014年，我国祖代白羽肉种年，我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为鸭平均存栏量为42.83万套，万套，比比2013年减少了年减少了2.86%。国产国产化率较化率较2013年提升了年提升了4.69个百个百分点。分点。2015上半年，我国祖代白羽上半年，我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为肉种鸭平均存栏量为39.92万万套，套，同比减少了同比减少了7.29%。图图2： 2014-2015上半年在产祖代白羽肉种鸭月平均存栏量上半年在产祖代白羽肉种鸭月平均存栏量鸭 业 （2 2）监测

11、企业在产祖代存栏）监测企业在产祖代存栏2014年，在产祖代白羽肉年，在产祖代白羽肉种鸭年平均存栏量为种鸭年平均存栏量为20.16万套，万套，与与2013年相比增加年相比增加了了15.80%。2015上半年，在产祖代白上半年，在产祖代白羽肉种鸭平均存栏量为羽肉种鸭平均存栏量为18.82万套，万套，同比下降了同比下降了8.66%。图图3： 2014-2015上半年后备祖代白羽肉种鸭月平均存栏量上半年后备祖代白羽肉种鸭月平均存栏量鸭 业 （3 3）监测企业后备祖代存栏）监测企业后备祖代存栏2014年，后备的祖代白羽年，后备的祖代白羽肉种鸭的平均存栏量为肉种鸭的平均存栏量为10.49万套，万套，与与2

12、013年相年相比增加了比增加了19.61%。2015上半年，后备的祖代上半年，后备的祖代白羽肉种鸭的平均存栏量白羽肉种鸭的平均存栏量为为7.09万套，万套，同比下降了同比下降了31.95%。2015上半年，监测企业祖代种鸭，上半年，监测企业祖代种鸭，“在产在产”和和“后备后备”双双下降的原因：双双下降的原因：监测企业，监测企业，在产祖代白羽肉种鸭同比下降了在产祖代白羽肉种鸭同比下降了8.66%，后备祖代白羽肉种鸭同比下降了后备祖代白羽肉种鸭同比下降了31.95% 。祖代鸭企业祖代鸭企业在在2015上半年的上半年的后备种鸭的周转计划完后备种鸭的周转计划完全被打破，后备种鸭持续减少，从全被打破，后

13、备种鸭持续减少，从1月的月的8.74万套降至万套降至6月的月的5.67万套，累计减少万套，累计减少3.07万套。万套。鸭 业原因分析：原因分析：一是，白羽肉鸭工作委员会成立后积极开展工作，联系一是，白羽肉鸭工作委员会成立后积极开展工作，联系各祖代鸭企业晓之以理，提出希望大家团结限产，维护各祖代鸭企业晓之以理，提出希望大家团结限产，维护行业共同利益；行业共同利益；二是，由于长期亏损，有的企业已退出祖代鸭养殖；二是，由于长期亏损，有的企业已退出祖代鸭养殖；三是，行情倒逼企业，企业主动调整压缩生产计划并提三是，行情倒逼企业，企业主动调整压缩生产计划并提前淘汰了部分祖代种鸭。前淘汰了部分祖代种鸭。鸭

14、业2014年，我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为年，我国祖代白羽肉种鸭平均存栏量为42.83万套，按照一万套，按照一套祖代白羽肉种鸭一年可产出套祖代白羽肉种鸭一年可产出50套父母代白羽肉鸭苗推算，全国套父母代白羽肉鸭苗推算，全国父母代白羽肉鸭苗父母代白羽肉鸭苗2014年理论年理论总销售量为总销售量为2141.36万套，比万套，比2013年减少了年减少了2.78%。2015上半年，全国父母代白羽肉鸭苗理论上半年，全国父母代白羽肉鸭苗理论总销售量为总销售量为997.90万套，万套，比比2014年同期减少了年同期减少了7.29%。鸭 业 （4 4）全国父母代种鸭销售数据）全国父母代种鸭销售数据图图4：2

15、012-2015上半年父母代白羽肉鸭苗月销售量上半年父母代白羽肉鸭苗月销售量2014年，年，监测企业监测企业父母父母代白羽肉鸭苗的销售量代白羽肉鸭苗的销售量为为1186.06万套，万套，占全占全国总销售量的国总销售量的55.39%。2015上半年，上半年，父母代白父母代白羽肉鸭苗的销售量为羽肉鸭苗的销售量为419.45万套，万套，占全国总占全国总销售量的销售量的42.03%。 （5 5）监测企业父母代种鸭销售）监测企业父母代种鸭销售鸭 业图图5：2012-2015上半年父母代白羽肉鸭苗月销售价格上半年父母代白羽肉鸭苗月销售价格2014年，年，监测企业监测企业父母代白羽肉鸭苗父母代白羽肉鸭苗的的

16、平均价格平均价格9.69元元/套。套。2015上半年，上半年，为为14.93元元/套。套。 （5 5）监测企业父母代种鸭销售）监测企业父母代种鸭销售鸭 业鸭 业父母代白羽肉鸭苗销售情况分析父母代白羽肉鸭苗销售情况分析2015上半年，上半年，父母代鸭苗销售不景气，销售量持续低迷，父母代鸭苗销售不景气，销售量持续低迷，情况不情况不容乐观，容乐观，部分父母代鸭苗直接转为商品代鸭苗销售。部分父母代鸭苗直接转为商品代鸭苗销售。价格方面，价格方面，虽然在白羽肉鸭工作委员会的倡议下，大部分祖代企虽然在白羽肉鸭工作委员会的倡议下，大部分祖代企业在业在2015上半年进行了保价销售，但就平均的销售价格来看，祖上半

17、年进行了保价销售，但就平均的销售价格来看，祖代企业依然处于亏损经营。代企业依然处于亏损经营。根据分会根据分会2014年调研情况，年调研情况，每套父母代白羽肉鸭苗的盈亏平衡点每套父母代白羽肉鸭苗的盈亏平衡点为为18元元/套套，2014年平均价格年平均价格 9.69元元/套，套，2015上半年平均价格上半年平均价格为为14.93元元/套。套。鸭 业2014年年据协会推算，全国父母代白羽肉种鸭平均存栏量约为据协会推算，全国父母代白羽肉种鸭平均存栏量约为1927.22万套，万套，同比略降。同比略降。2015上半年上半年全国父母代白羽肉种鸭平均存栏量约为全国父母代白羽肉种鸭平均存栏量约为1796.22万

18、套，同比下降了万套，同比下降了6.80%。2. 父母代白羽肉种鸭父母代白羽肉种鸭 （1 1）全国父母代存栏）全国父母代存栏图图6： 2012-2015上半年父母代白羽肉种鸭月平均存栏量上半年父母代白羽肉种鸭月平均存栏量鸭 业与全国数据趋势有所不与全国数据趋势有所不同，占全国总存栏同，占全国总存栏11.31%的监测企业，的监测企业，2014年父母代白羽肉种年父母代白羽肉种鸭存栏量为鸭存栏量为217.89万套，万套，同比增幅较大。同比增幅较大。2015上上半年平均存栏量为半年平均存栏量为209.14万套，与万套，与2014年年同期基本持平。同期基本持平。 （2 2）监测企业父母代存栏）监测企业父母

19、代存栏鸭 业需要指出的是：监测企业父母代种鸭存栏与全国趋势并不完全一致。需要指出的是：监测企业父母代种鸭存栏与全国趋势并不完全一致。2015上半年，在父母代白羽肉种鸭全国总存栏量同比下降上半年，在父母代白羽肉种鸭全国总存栏量同比下降6.80%的的情况下，监测企业的父母代存栏量却基本稳定，并没有出现因提前情况下，监测企业的父母代存栏量却基本稳定，并没有出现因提前淘汰种鸭而导致存栏量下降的现象。淘汰种鸭而导致存栏量下降的现象。原因分析：原因分析：1、不同于祖代监测，父母代环节监测的覆盖率还比较低，样本企业、不同于祖代监测，父母代环节监测的覆盖率还比较低，样本企业的代表性存在局限；的代表性存在局限；

20、2、参与父母代环节监测的企业均属于大规模企业，中小规模父母代、参与父母代环节监测的企业均属于大规模企业，中小规模父母代种鸭场尚未纳入监测；种鸭场尚未纳入监测；因此，监测数据与全国整体情况有所差别。因此，监测数据与全国整体情况有所差别。按一套父母代产按一套父母代产160只商品代计算，只商品代计算，2014年全国商品代白年全国商品代白羽肉鸭苗销售量为羽肉鸭苗销售量为30.83亿只，平均价格亿只，平均价格2.34元元/只。只。2015上半年，全国商品代白羽肉鸭苗理论销售量为上半年，全国商品代白羽肉鸭苗理论销售量为14.37亿只，平均价格亿只，平均价格2.55元元/只。只。鸭 业 （3 3）全国商品代

21、鸭苗销售数据）全国商品代鸭苗销售数据图图7：2012-2015上半年商品代白羽肉鸭苗月销售量上半年商品代白羽肉鸭苗月销售量监测企业方面，监测企业方面，2014年年商品代白羽肉鸭苗累计商品代白羽肉鸭苗累计销售量为销售量为3.04亿只。亿只。2015上半年，监测企业上半年，监测企业的鸭苗销售量为的鸭苗销售量为1.57亿亿只，占全国商品代白羽只，占全国商品代白羽肉鸭苗销售总量的肉鸭苗销售总量的10.92%。 （4 4）监测企业商品代鸭苗销售）监测企业商品代鸭苗销售鸭 业图图8：2011-2015上半年全国七省鸭苗月平均价格上半年全国七省鸭苗月平均价格调研显示，调研显示，2014年，商年，商品代鸭苗的

22、盈亏平衡点品代鸭苗的盈亏平衡点为为2.30元元/只，只，2014年年父母代养殖场只能保本父母代养殖场只能保本经营甚至出现亏损。经营甚至出现亏损。2015上半年，略有盈余。上半年，略有盈余。 （4 4）监测企业商品代鸭苗销售）监测企业商品代鸭苗销售鸭 业 2014年，我国白羽肉鸭出栏约年，我国白羽肉鸭出栏约29.29亿只，产鸭肉亿只，产鸭肉571.23万吨。万吨。 2015上半年，我国白羽肉鸭出栏约上半年，我国白羽肉鸭出栏约14.37亿只，产鸭亿只，产鸭肉肉266.20万吨。万吨。鸭 业3. 商品代商品代 （1 1）全国白羽肉鸭出栏）全国白羽肉鸭出栏及鸭肉产量及鸭肉产量2014年，毛鸭的全年年，

23、毛鸭的全年平均价格为平均价格为7.86元元/千千克，与克，与2013年相比上年相比上涨了涨了2.48%。逐月来。逐月来看，毛鸭月平均价格看，毛鸭月平均价格基本能站在盈亏平衡基本能站在盈亏平衡点以上，全年养殖户点以上，全年养殖户有所盈利。有所盈利。 2015上上半年毛鸭的平均价格半年毛鸭的平均价格为为7.73元元/千克，同比千克，同比基本持平。基本持平。图图9：2011-2015上半年全国七省毛鸭月度平均价格上半年全国七省毛鸭月度平均价格3. 商品代商品代鸭 业 （2 2）毛鸭价格）毛鸭价格2015上半年商品肉鸭养殖效益上半年商品肉鸭养殖效益根据分会根据分会2014年调研的情况，毛鸭的盈亏平衡点

24、为年调研的情况，毛鸭的盈亏平衡点为7.80元元/千克，因此，千克，因此，2015上半年的毛鸭平均价格未及盈亏平衡点，只有管理水平好的养殖上半年的毛鸭平均价格未及盈亏平衡点，只有管理水平好的养殖户可获得微利。户可获得微利。众多众多小型商品代养殖场户由于对市场前景研判不明朗，经济上不堪重小型商品代养殖场户由于对市场前景研判不明朗，经济上不堪重负，已经停产或倒闭，待行情好转时再进行跟进补栏；中等以上规模负，已经停产或倒闭，待行情好转时再进行跟进补栏；中等以上规模养殖场依旧坚持，转行对于他们来讲并不是易事，他们寄希望于下一养殖场依旧坚持，转行对于他们来讲并不是易事，他们寄希望于下一个行情高峰的到来，弥

25、补近年来的亏损。个行情高峰的到来，弥补近年来的亏损。鸭 业鹅鹅 业业主要内容主要内容 鹅的品种、育种、保种情况介绍鹅的品种、育种、保种情况介绍 肉鹅品种区域化非常明显肉鹅品种区域化非常明显 商品鹅饲养情况商品鹅饲养情况 鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格鹅 业我国种鹅品种主要包括两类：一类是国产品种，如四川白鹅、扬我国种鹅品种主要包括两类：一类是国产品种，如四川白鹅、扬州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等；另一类是引进品种，如朗德鹅、州鹅、皖西白鹅、浙东白鹅等；另一类是引进品种，如朗德鹅、莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等。莱茵鹅、霍尔多巴吉白鹅等。由于鹅肥肝产品主要瞄准高端市场，受国家大环境等因素的影

26、响由于鹅肥肝产品主要瞄准高端市场，受国家大环境等因素的影响，绝大部分朗德鹅养殖企业经营不利，绝大部分朗德鹅养殖企业经营不利，2013-2014年我国未从国年我国未从国外引进朗德鹅鹅种，外引进朗德鹅鹅种，2015年上半年，我国共引进祖代朗德鹅年上半年，我国共引进祖代朗德鹅200只，父母代朗德鹅只，父母代朗德鹅2000只。只。肝用型鹅在我国发展一直缓慢。肝用型鹅在我国发展一直缓慢。1.鹅的品种鹅的品种鹅 业我国拥有世界上最丰富的鹅种质资源基因库，我国拥有世界上最丰富的鹅种质资源基因库，中国畜禽遗传资中国畜禽遗传资源志（家禽志）源志（家禽志）收录的鹅品种有收录的鹅品种有31个，其中，属于国家级保护个

27、，其中，属于国家级保护品种的有品种的有10个。个。相对于丰富的种质资源，我国鹅的育种工作起步却较晚，目前主相对于丰富的种质资源，我国鹅的育种工作起步却较晚，目前主要是集中在要是集中在如山东、江苏、广东、上海、四川、吉林如山东、江苏、广东、上海、四川、吉林等鹅主产区等鹅主产区的高等院校和民营企业内进行。如扬州白鹅、天府肉鹅配套系、的高等院校和民营企业内进行。如扬州白鹅、天府肉鹅配套系、常州市四季禽业有限公司培育的四季白鹅配套系常州市四季禽业有限公司培育的四季白鹅配套系、广东培育广东培育的的智智灰系列灰系列、上海培育上海培育的的上海白鹅配套系等上海白鹅配套系等。2.鹅的育种鹅的育种我国肝用型鹅的育

28、种工作一直进展非常缓慢，主要受限于品种、肥我国肝用型鹅的育种工作一直进展非常缓慢，主要受限于品种、肥肝生产技术以及市场需求等，目前我国肝用型鹅的品种还是以进口肝生产技术以及市场需求等，目前我国肝用型鹅的品种还是以进口为主。为主。国际上，肉鹅育种公司主要有国际上，肉鹅育种公司主要有法国的克里莫公司和萨索公司法国的克里莫公司和萨索公司。克里。克里莫公司拥有两个商业品系的白鹅，莫公司拥有两个商业品系的白鹅，G35中等体型和快速生长型，灰中等体型和快速生长型，灰鹅有鹅有G36配套系。配套系。鹅 业2.鹅的育种鹅的育种鹅 业3. 鹅的保种鹅的保种鹅的保种工作鹅的保种工作在官方和民间在官方和民间都有开展都

29、有开展官方：官方：国家水禽种质资源国家水禽种质资源基因库保种基因库保种官方：官方：国家级品种资源国家级品种资源保种场保种保种场保种民间：民间：种鹅养殖企业保种种鹅养殖企业保种民间：民间：农户自繁自养保种农户自繁自养保种鹅 业我国先后在江苏、福建两省建立水禽种质资源基因我国先后在江苏、福建两省建立水禽种质资源基因库，保存国内濒危的且有开发利用价值的水禽品种。库，保存国内濒危的且有开发利用价值的水禽品种。其中，其中，豁眼鹅、四川白鹅等多个地方鹅品种和国外豁眼鹅、四川白鹅等多个地方鹅品种和国外引入的莱茵鹅、朗德鹅引入的莱茵鹅、朗德鹅等已经纳入该基因库，正在等已经纳入该基因库，正在进行鉴定、评价、利用

30、价值研究等各方面工作。进行鉴定、评价、利用价值研究等各方面工作。3. 鹅的保种鹅的保种国家水禽种质资源基因库保种国家水禽种质资源基因库保种官方官方保种保种鹅 业国家级品种资源保种场保种国家级品种资源保种场保种3. 鹅的保种鹅的保种官方官方保种保种鹅 业种鹅养殖企业保种种鹅养殖企业保种部分种鹅养殖企业基于对市场的观察，凭借较强的部分种鹅养殖企业基于对市场的观察，凭借较强的经济实力，已经使一些鹅品种形成了规模化养殖，经济实力，已经使一些鹅品种形成了规模化养殖，种鹅养殖（育种）企业正在成为我国鹅品种保护和种鹅养殖（育种）企业正在成为我国鹅品种保护和利用的主要新生力量。利用的主要新生力量。3. 鹅的保

31、种鹅的保种民间民间保种保种鹅 业农户自繁自养保种农户自繁自养保种根据根据中国畜禽遗传资源志中国畜禽遗传资源志家禽志家禽志对地方品对地方品种和引入品种介绍，我国共有种和引入品种介绍，我国共有31个鹅品种，其中有个鹅品种，其中有7个品种未建立保护区或保种场，处于农户自繁自养个品种未建立保护区或保种场，处于农户自繁自养状态，分别是：状态，分别是：永康灰鹅、百子鹅、溆浦鹅、定安永康灰鹅、百子鹅、溆浦鹅、定安鹅、钢鹅、织金白鹅、云南鹅。鹅、钢鹅、织金白鹅、云南鹅。农户自发的饲养缺农户自发的饲养缺乏规划和技术指导，不利于上述品种的保护，希望乏规划和技术指导，不利于上述品种的保护，希望尽快纳入官方的保种体系

32、。尽快纳入官方的保种体系。3. 鹅的保种鹅的保种民间民间保保种种 由于历史、文化等长期形成的原因，鸭、鹅等水禽的消费由于历史、文化等长期形成的原因，鸭、鹅等水禽的消费具有较为明显的区域性。区域化的消费习惯使得某些品种具有较为明显的区域性。区域化的消费习惯使得某些品种仅在特定区域具有较高的占有率。这就导致目前水禽育种仅在特定区域具有较高的占有率。这就导致目前水禽育种资源、育种能力分散。因此，虽然肉鹅品种的综合国产化资源、育种能力分散。因此，虽然肉鹅品种的综合国产化率达率达60%，但单个品种的市场占有率不高。在这样的情况，但单个品种的市场占有率不高。在这样的情况下，如何避免简单的质量性状育种是未来

33、水禽育种的重要下，如何避免简单的质量性状育种是未来水禽育种的重要挑战。挑战。鹅 业4. 肉鹅品种区域化非常明显肉鹅品种区域化非常明显鹅 业2014年，全国种鹅存栏规模有所增加。结合数据采年，全国种鹅存栏规模有所增加。结合数据采集及调研情况，集及调研情况，2014年鹅苗、活鹅的销售价格同比年鹅苗、活鹅的销售价格同比均有不同幅度上涨。吸引不少养鹅户增加后备种鹅均有不同幅度上涨。吸引不少养鹅户增加后备种鹅存栏的数量，部分地区种鹅饲养量甚至增加了存栏的数量，部分地区种鹅饲养量甚至增加了30%以上，全国约在以上，全国约在25%以上。以上。2014年还引进了年还引进了3045只只莱茵鹅。莱茵鹅。现全国总量

34、约现全国总量约1000万只以上。万只以上。在种鹅饲养数量上，四川、浙江、黑龙江等养鹅主产区因各自不同原因与在种鹅饲养数量上，四川、浙江、黑龙江等养鹅主产区因各自不同原因与全国并不具有趋同性。具体原因：全国并不具有趋同性。具体原因：第一，第一，以往四川鹅苗有相当比例销往外省，但随着各地区种鹅市场的不断以往四川鹅苗有相当比例销往外省，但随着各地区种鹅市场的不断成熟，四川白鹅苗的外销数量减少。成熟，四川白鹅苗的外销数量减少。第二，第二，浙江地区因农业产业结构调整和环保门槛的提高，强化了对环境保浙江地区因农业产业结构调整和环保门槛的提高，强化了对环境保护，污水排放、粪便处理的达标要求，有的地区甚至对养

35、鹅进行驱赶，甚护，污水排放、粪便处理的达标要求，有的地区甚至对养鹅进行驱赶，甚至是做了一刀切的硬性限制规定。至是做了一刀切的硬性限制规定。第三，第三，黑龙江双城地区因黑龙江双城地区因2014年年10月发生疫病，当地采取应急处理措施，月发生疫病，当地采取应急处理措施，养殖户补栏消极等因素使种鹅总数减量过半。养殖户补栏消极等因素使种鹅总数减量过半。鹅 业图图10：2000-2014年中国与世界的鹅存栏数量年中国与世界的鹅存栏数量根据根据FAO公布的数据，公布的数据，2013年，我国鹅存栏年，我国鹅存栏2.87亿只，占世界总亿只，占世界总量的量的84.42%。2014年，我国鹅存栏数量接近年，我国鹅

36、存栏数量接近2.97亿只。亿只。鹅 业图图11：2000-2014年中国与世界的鹅出栏数量年中国与世界的鹅出栏数量根据根据FAO公布的数据，公布的数据，2013年，我国鹅出栏年，我国鹅出栏6.48亿只，占世界总亿只，占世界总量的量的95.20%。2014年，我国鹅出栏数量接近年，我国鹅出栏数量接近6.70亿只。亿只。鹅 业图图12：2000-2014年中国与世界的鹅肉产量年中国与世界的鹅肉产量（按照一只鹅出鹅肉（按照一只鹅出鹅肉2.40千克折算）千克折算）根据根据FAO公布的鹅出栏量，公布的鹅出栏量，2013年我国鹅肉产量为年我国鹅肉产量为153.45万吨，万吨，占世界鹅肉总产量的占世界鹅肉总

37、产量的95.45%。如果保持近。如果保持近10年来的平均增长速年来的平均增长速度，度，2014年，我国鹅肉产量超过年，我国鹅肉产量超过158万吨。万吨。鹅 业鹅 业7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格价格信息及价格信息及市场运行市场运行鹅苗市场及价格鹅苗市场及价格活鹅市场及价格活鹅市场及价格鹅绒市场及价格鹅绒市场及价格鹅肥肝市场鹅肥肝市场鹅 业2014年初，由于各种不利因素的叠加影响，我国鹅苗价格处于年初，由于各种不利因素的叠加影响，我国鹅苗价格处于低位运行的态势。但随着低位运行的态势。但随着H7N9事件的逐步淡化以及天气、气候事件的逐步淡化以及天气、气候等诸多因素的共同作用，鹅苗

38、价格在第二季度逐渐回升。等诸多因素的共同作用，鹅苗价格在第二季度逐渐回升。下半年鹅苗市场不佳。主要原因是：上半年商品肉鹅的价格持下半年鹅苗市场不佳。主要原因是：上半年商品肉鹅的价格持续升温，激发了养鹅户的补栏积极性，使后备母鹅数量增加，续升温，激发了养鹅户的补栏积极性，使后备母鹅数量增加，进入下半年后，这些后备母鹅陆续产蛋，鹅蛋数量的增多，鹅进入下半年后，这些后备母鹅陆续产蛋，鹅蛋数量的增多，鹅苗市场供大于求，导致鹅苗价格的大幅下滑。苗市场供大于求，导致鹅苗价格的大幅下滑。鹅苗价格鹅苗价格7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格鹅 业协会从山东、江苏等鹅协会从山东、江苏等鹅主产区采集的

39、价格数据主产区采集的价格数据显示，显示，2014年，活鹅的年，活鹅的年平均价格为年平均价格为24.26元元/千千克，较克，较2013年上涨了年上涨了12.91%，销售价格较为销售价格较为平稳，波动不大。平稳，波动不大。活鹅价格活鹅价格7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格图图13：2011-2015上半年活鹅月平均价格上半年活鹅月平均价格鹅 业2015上半年，活鹅的平均价格为上半年，活鹅的平均价格为22.71元元/千克，千克，市场供市场供求关系平衡，价格没有出现大的波动求关系平衡，价格没有出现大的波动。活鹅价格活鹅价格7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格鹅 业2014年，

40、我国羽绒行业出口依然保持增长年，我国羽绒行业出口依然保持增长势头，势头，出口创汇达出口创汇达41.70亿美元，与亿美元，与2013年年持平，持平，2015年上半年出口创汇达年上半年出口创汇达11.2亿美亿美元，增速放缓。元，增速放缓。我国羽绒行业的出口量占我国羽绒行业的出口量占据了全世界据了全世界70%-80%的市场份额，其中鸭的市场份额，其中鸭绒占我国羽绒出口的绒占我国羽绒出口的90%，鹅绒占我国羽，鹅绒占我国羽绒出口的绒出口的10%。安徽、广西、东北三地是。安徽、广西、东北三地是我国羽绒的主要生产区。我国羽绒的主要生产区。鹅绒市场鹅绒市场7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格关键

41、词：出口创汇关键词：出口创汇鹅 业由于日本市场已趋于饱和，因此近年来由于日本市场已趋于饱和，因此近年来出口到日本的羽绒量出口到日本的羽绒量呈萎缩态势。呈萎缩态势。2014年，欧洲、美国、中国台湾市场的羽绒年，欧洲、美国、中国台湾市场的羽绒需求的增长较为强劲。近年来，我国进需求的增长较为强劲。近年来，我国进口羽绒原料的主要地区分别是中国台湾、口羽绒原料的主要地区分别是中国台湾、韩国、德国、法国、美国。韩国、德国、法国、美国。鹅绒市场鹅绒市场7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格关键词：国际市场关键词：国际市场鹅 业中国羽绒工业协会数据显示，受中国羽绒工业协会数据显示，受H7N9事件影响

42、，羽绒原料的价格在事件影响，羽绒原料的价格在2013上半上半年经历了大起大落，下半年稳定在年经历了大起大落，下半年稳定在450元元/千克左右；千克左右；2014年初羽绒原料价格年初羽绒原料价格有所下降，有所下降，4-7月稳定在月稳定在350元元/千克左千克左右，右，2014年底价格为年底价格为290元元/千克左右，千克左右，与与2012年的水平相当。年的水平相当。鹅绒市场鹅绒市场7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格关键词：原料价格关键词：原料价格鹅 业虽然鹅肥肝的营养价值高，但由于其在普通消费者中的产品认知虽然鹅肥肝的营养价值高，但由于其在普通消费者中的产品认知度还不是很高，鹅肥肝

43、的营养价值并没有被广大消费者所周知，度还不是很高，鹅肥肝的营养价值并没有被广大消费者所周知，我国鹅肥肝的终端市场主要定位于高端市场，集中在一线城市的我国鹅肥肝的终端市场主要定位于高端市场，集中在一线城市的星级酒店。这也是我国鹅肥肝市场的销售怪圈星级酒店。这也是我国鹅肥肝市场的销售怪圈。 从业者要注重宣传推广，引导消费，让鹅肥肝逐步走从业者要注重宣传推广，引导消费，让鹅肥肝逐步走入入普通普通消费者的餐桌。消费者的餐桌。据了解，近年来我国鸭肥肝在市场上的认知度越据了解，近年来我国鸭肥肝在市场上的认知度越来越高，走货量稳定且有上升的空间，一定程度上挤占了部分鹅来越高，走货量稳定且有上升的空间，一定程

44、度上挤占了部分鹅肥肝的消费市场。肥肝的消费市场。7.鹅相关产品的市场及价格鹅相关产品的市场及价格鹅肥肝市场鹅肥肝市场水禽业发展过程中水禽业发展过程中的热点问题、的热点问题、突出现象及发展趋势突出现象及发展趋势要 点第一，育种方面，肉鸭育种获得突破，但仍需避免简单重复，资源浪费。第二，白羽肉鸭行业成立专业组织；鹅业工作委员会呼之已出。第三，水禽行业统计数据匮乏，建立产品信息监测体系势在必行。第四，来自环保、资源约束的压力越来越大。第五，行业必须走出“拼成本”的恶性循环。第六，禽肉产品加工产业将加快发展步伐。水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势1、育种方面、育种方面水禽育种方面需要注意的问题是，不

45、同的生产模式、区水禽育种方面需要注意的问题是，不同的生产模式、区域化的市场需求使得某些品种在特定区域具有较高的占域化的市场需求使得某些品种在特定区域具有较高的占有率。这就导致目前水禽育种工作也是各自为政，育种有率。这就导致目前水禽育种工作也是各自为政，育种资源、育种能力分散。因此，如何避免简单的质量形状资源、育种能力分散。因此，如何避免简单的质量形状选择是未来水禽育种的重要挑战。选择是未来水禽育种的重要挑战。2、水禽专业工作委员会、水禽专业工作委员会在河南华英、山东和康源、新希望六和、广西桂柳、内蒙古塞飞亚、在河南华英、山东和康源、新希望六和、广西桂柳、内蒙古塞飞亚、安徽强英、安徽太阳禽业、四

46、川绵英、北京金星鸭业、湖南绝味等十安徽强英、安徽太阳禽业、四川绵英、北京金星鸭业、湖南绝味等十一家单位的共同发起下，在农业部的大力支持下，一家单位的共同发起下，在农业部的大力支持下，2014年年12月月18日，日，“中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会”在北京正式成立。在北京正式成立。工作委员会成立后积极协调各白羽肉鸭企业，研讨产能调控协议，缓工作委员会成立后积极协调各白羽肉鸭企业，研讨产能调控协议，缓解种源过剩的问题。从长远来看，委员会还要积极开展产业发展战略解种源过剩的问题。从长远来看，委员会还要积极开展产业发展战略研究，规范行业发展，加强行业自律，加强沟通与科

47、学宣传，开拓国研究，规范行业发展，加强行业自律，加强沟通与科学宣传，开拓国内外市场，促进白羽肉鸭消费，推动科技创新，从而共同保障食品安内外市场，促进白羽肉鸭消费，推动科技创新，从而共同保障食品安全，共同抵御行业风险，促进白羽肉鸭产业健康可持续发展。全，共同抵御行业风险，促进白羽肉鸭产业健康可持续发展。水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势白羽肉鸭工作委员会白羽肉鸭工作委员会在江苏立华牧业股份有限公司、重庆金万食品有限公司、山东鱼台县鸿天在江苏立华牧业股份有限公司、重庆金万食品有限公司、山东鱼台县鸿天鹅业有限公司、江苏省家禽科学研究所等二十几家企业的共同倡议下，为鹅业有限公司、江苏省家禽科学研究所

48、等二十几家企业的共同倡议下，为加强我国养鹅产业的专业组织力量，经中国畜牧业协会征求了协会第三届加强我国养鹅产业的专业组织力量，经中国畜牧业协会征求了协会第三届理事会全体成员的意见和建议后，决定同意成立中国畜牧业协会鹅业工作理事会全体成员的意见和建议后，决定同意成立中国畜牧业协会鹅业工作委员会。委员会。该工作委员会已经于该工作委员会已经于2015年年9月月22日成立。日成立。我们希望鹅业工作委我们希望鹅业工作委员会首先能够建立全国鹅数据库及行业标准，为鹅业发展提供最权威数据员会首先能够建立全国鹅数据库及行业标准，为鹅业发展提供最权威数据和信息来源，成为指导企业发展、向政策建言、政府决策等的依据；

49、建立和信息来源，成为指导企业发展、向政策建言、政府决策等的依据；建立行业与消费者的透明、信任机制，推进我国鹅业的健康发展。行业与消费者的透明、信任机制，推进我国鹅业的健康发展。2、水禽专业工作委员会、水禽专业工作委员会水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势鹅业工作委员会鹅业工作委员会3、建立产品信息监测体系、建立产品信息监测体系 当前水禽企业获得市场预警信息的途径十分有限，有的凭经验推算，当前水禽企业获得市场预警信息的途径十分有限，有的凭经验推算，有的道听途说，缺少科学客观的数据作为支持，不能及时、准确判断市场有的道听途说，缺少科学客观的数据作为支持，不能及时、准确判断市场供求关系的变化和市场风

50、险。行业又缺乏市场准入机制，进出市场随意性供求关系的变化和市场风险。行业又缺乏市场准入机制，进出市场随意性非常大，致使市场行情大起大落，增加了企业经营风险。非常大，致使市场行情大起大落，增加了企业经营风险。因此，禽业分会自因此，禽业分会自2011年起开展年起开展“白羽肉鸭产品信息监测白羽肉鸭产品信息监测”，通过，通过“信息信息共享共享”的方式来弥补鸭产业监测数据的缺失，指导企业生产。但是在实际的方式来弥补鸭产业监测数据的缺失，指导企业生产。但是在实际推进的过程中，一些企业对信息监测工作及统计数据重要意义的认识还不推进的过程中，一些企业对信息监测工作及统计数据重要意义的认识还不够。够。我们欢迎相

51、关企业尤其是大型种我们欢迎相关企业尤其是大型种水禽水禽企业率先加入此项工作中来，为企业率先加入此项工作中来，为全行业健康发展贡献力量的同时，也使本企业获得有价值的统计数据。全行业健康发展贡献力量的同时，也使本企业获得有价值的统计数据。水禽行业热点问题、突出现象、发展趋势4、环境保护的压力越来越大、环境保护的压力越来越大畜禽规模养殖污染防治条例畜禽规模养殖污染防治条例于于2014年年1月月1日正式实施，日正式实施，被称为史上最严的被称为史上最严的环保法环保法也已于也已于2015年年1月月1日开始实日开始实施，环保部将加强与公检法的协调配合，强化环保执法的施，环保部将加强与公检法的协调配合，强化环保执法的司法监督。现鸭的养殖企业已经逐步从城市郊区、经济发司法监督。现鸭的养殖企业已经逐步从城市郊区、经济发达区向山地丘陵地区、经济欠发达地区转移，以降低养殖达区向山地丘陵地区、经济欠发达地区转移，以降低养殖密集区的环境负荷，把养殖量控制在环境承载能力之内。密集区的环境负荷，把养殖量控制在环境承载能力之内。201