豆科类牧草及其饲用价值

1、我国主要的优良豆科牧草及其饲用价值摘要：在我国饲用植物的种类非常丰富。其中豆科植物营养丰富，蛋白质含量高，是 饲用植物重要的组成部分。本文主要从豆科牧草的生物学特性，地理分布和饲用特性出 发，对我国主要的优良豆科牧草：紫花苜蓿，白脉根和胡枝子的特性进行了阐述。关键词：豆科牧草；紫花苜蓿；白脉根；胡枝子；饲用价值Abstract: The speciesof forage plants is very rich in China. legumes is an important part of the forage plants because of its rich in nutrient a

2、nd protein .This paper mainly elaborate the characteristics of Medicago sativa, Lotus and Lespedeza from the biological characteristics, geographical distribution and feeding characteristics which is the major good legumes in China.Key words: legumes;Medicago sativa; Lotus; Lespedeza; feeding value引

3、言中国地域辽阔，总面积为960万平方公里，东西横跨约5, 000公里，南北长约5, 500公里。中国的气候、土壤、地理条件十分复杂，因此形成不同的牧草种及其生态 型。我国的牧区位丁西部及北部高原地区，具有千旱、高寒的特点，构成发展畜牧上 的自然条件，东部及南部地区，温暖湿润，土壤比较肥沃，以农业生产为主，也有不 少丘陵山地，适丁经济作物和发展畜牧业，形成我国农区畜牧业基地。由丁复杂的自 然气候、土壤、地理条件，我国有丰富的牧草资源，目前在生产上广泛利用的牧草不 过十几种，优良的豆科牧草有紫花苜蓿(Medicago sativa),白脉根(Lotus)和胡枝子(Lespedeza。1.紫花苜蓿的

4、生物学特性紫花苜蓿具有很高的饲用价值和多重生态功能，被誉为“牧草之王”，在世界上被广泛种植，在我国已有2000多年的栽培历史。但我国紫花苜蓿产业在育种、筛选 适合品种和利用等方面与发达国家仍有很大差距。进一步认识紫花苜蓿潜在饲用和生态价值，在解决我国蛋白质资源的严重缺乏、自然环境恶化等问题上具有积极意义， 也是今后我国农业结构实现战略性调整目标的重要途径和实现畜牧业大发展的物质 基础。1.1紫花苜蓿的分布和生物学特性紫花苜蓿原产伊朗，是当今世界分布最广的栽培牧草。紫花苜蓿抗逆性强，适应 范围广，能生长在多种类型的气候、土壤环境下，在我国主要分布在西北、华北、东 北、江淮流域。紫花苜蓿适宜生长温

5、度为1521 C ,种子在56C即能发芽，在35 C 以上的酷热条件生长受阻，气温 20 C以上时光照时间越长，干物质积累越多，光能 利用率达12%以上，但对光照长短不敏感，在我国南、北方均可种植。紫花苜蓿是一 种需水较多的牧草，年降雨为400800mm的地方生长良好，年降雨量在400mm以内， 需有灌溉条件才生长旺盛，其适应在中性至微碱性土壤上种植，不适应强酸、强碱性 土壤，最适。土壤pH值为78。1.2紫花苜蓿的饲用价值优质饲草应具有“高产、高效、优质、安全、生态”的特点，紫花苜蓿产量高、 营养丰富、再生性强，应用广泛，并在水土保持、植物修复等方面有很大作用，作为 一种优质牧草有很高的饲用

6、和生态价值。1.2.1产草量高紫花苜蓿的产草量与生长年限和自然条件有关， 播后25年的每667 nf鲜草产 量一般在2 0004 000kg,干草产量500800kg。在水热条件较好的地区每 667 m2 可产干草733800kg；干旱低温的地区，每667m2产干草400730kg；荒漠绿洲的 灌区，每亩产干草8001 000kg。即使严重干旱，对牧草产量也影响较小，仅为20% 左右1。1.2.2营养丰富紫花苜蓿营养成分受品种、收割时间、运输及贮藏方法等众多因素影响，变化较 大，但仍被公认为是一种优质牧草。选取优良品种合理栽培，做好收割、贮藏工作， 提高和最大限度保存紫花苜蓿营养物质，并采用适

7、当方法评价其营养价值是更好的开 发利用紫花苜蓿的前提。方远书等（2008）对盛世和 WL525HQ两个紫花苜蓿品种 中性洗涤纤维、粗蛋白等主要营养成分进行分析比较表明，盛世全株的风干样干物质 和酸性洗涤纤维含量显著高丁 WI525HQ WI525HQ茎、叶的中性洗涤纤维含量高 丁盛世，差异显著。卜永强（2006）对陇东初花期、中花期、盛花期苜蓿全株品质测 定表明苜蓿粗蛋白质平均含量达 14.37%20.01%,粗脂肪0.67%1.18%,无氮浸出 物35.39%37.9%，粗纤维34.04%41.12%。一般认为，紫花苜蓿粗蛋白质含量从 分枝期到初花期一直在增加，以后逐渐降低，粗纤维含量在整个

8、生长期内一直呈增加 趋势2。从始花期至中花期，苜蓿粗蛋白含量每天降低0.65%,以后变化较小，而 粗纤维每天递增0.57%，在初花期开始收获比较适宜3。安全贮藏苜蓿干草的常见 方法为晾干或打捆堆垛贮藏，但营养物质损失较大，可以采用晾干后粉碎装袋贮藏或 半干宵贮的方法，可以保持营养物质和防止发霉。1.2.3应用效果良好紫花苜蓿可作为动物单一日粮、主要日粮成分或蛋白质补充料，饲喂效果显著。 石永红等（2007）研究发现华北农牧交错区“多年生禾草+紫花苜蓿”人工草地上实行轮牧制，奶牛的采食量低丁连续放牧制，产奶量显著高丁连续放牧制，乳成分差 异不显著，且轻度轮牧有较高的体增重和较小的体况分损失。李占

9、武（2004）用紫花苜蓿复合草颗粒替代2.5kg精料量，奶牛产奶量显著提高，经济效益明显。赵柳等 （2006）发现用苜蓿干草替代其他粗料饲喂荷斯坦奶牛能极显著提高奶牛产奶量并 且能显著提高乳脂肪、乳蛋和乳糖总产量。田玉民等（2006）研究4种不同紫花苜蓿 干草配比、不同精粗比的日粮配方对奶牛生产性能、经济收益的影响，结果表明，大 比例紫花苜蓿干草（紫花苜蓿=24 %DM）、低精粗比（40： 60）日粮可极显著提高乳 脂率，并认为合理安排精粗比例，适当使用紫花苜蓿干草，可提高奶牛饲养经济效益。 汪翔（2006）应用美国苜蓿干草饲喂奶牛表明饲喂苜蓿干草可显著提高产奶量、孚L脂,降低牛奶体细胞含量和

10、改善牛只对疾病的抵抗力。马美蓉等（2006）试验表明紫花苜蓿、冬牧黑麦草饲喂奶牛可显著提高产奶量，改进乳成分，且紫花苜蓿的试验效果最 佳。吴作良（ 2007）饲喂试验表明，在高寒地区应用适量苜蓿鲜草饲喂有利丁提高奶 牛产奶量和牛奶质量。它不能作为单胃动物唯一的饲料来源，应与搭配适当精饲料才能获得较好的饲养 效果，但紫花苜蓿在单胃动物的作用效果动物水产优质饲料也很显著。高文俊（2003）研究表明饲料中添加适量苜蓿草粉可显著提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比，使蛋黄指数等级增加，并使血液中的胆固醇和甘油三脂含量降低，对蛋鸡肝、肾功能没有明显的 影响。在猪日粮中添加苜蓿及其产品可提高猪的日采食量，加快物质流

11、通速度，增加 肠道内纤维素分解菌的数量，促进肠液、胃液、胰液和胆汁分泌，提高猪的瘦肉率4。 张春梅等（2005）研究认为添加苜蓿草粉对黄河鲤鱼生产性能、鱼肉品质有积极作 用。张习本等（2007）在三元杂交育肥猪饲料中添加部分紫花苜蓿草粉可促进育肥猪 生长，减少精料，降低养殖成本。王胚胜等（2008）利用苜蓿草粉颗粒料饲喂獭兔， 提高了兔的生长速度，避免了消化系统疾病的感染。叶蛋白乂称宵草胶、绿色蛋白浓 缩物（简称LPC），是目前生产应用最有潜力的植物性蛋白质，特别是苜蓿叶蛋白， 其保水性、乳化性、胶质形成性均优丁动物性蛋白质饲料且不含动物性胆固醇,易丁 直接加入配合饲料制成颗粒饲料，可用作鸡、

12、猪等的蛋白质和维生素补充饲料，也可 以在渔业生产中部分代替鱼粉等优质蛋白质饲料。英国Arkcoll 公司证明体重70kg以上的育肥猪可以用叶蛋白替代日粮中的全部鱼粉 5。杨富裕等（2000）也报道用 苜蓿、草木樨等混制成的叶蛋白替代肉仔鸡日粮中25 % 50 %勺鱼粉或肉骨粉对肉仔鸡增重影响不显著，替代 50 %75 %或100 %的鱼粉或肉骨粉对种蛋受精率无明显 影响。2百脉根的生物学特性白脉根乂名五叶草、乌足豆、牛角花，届多年生植物，茎细叶多，营养丰富。足 迹遍布世界各地。白脉根分布广，适应性强，能持久，质量好，在国外已逐渐代替红 三叶和白三叶。我国大多数省份都有引种，试种表明白脉根在我国

13、南方地区是很有栽 培前景的豆科牧草。2.1. 白脉根的分布和生物学特征白脉根届豆科白脉根届多年生植物， 根系分布浅，适合种植丁土层浅薄的地方；分 枝多，茎长1米多，光滑无毛，茎断后可长出新株；复叶，顶端为3片小叶，托叶大; 有48朵小黄花，呈伞型，位丁花梗顶端；英长而圆.每英有种子1015粒；种子小， 橄榄色、棕色或黑色，千粒重 1.01.2克。白脉根的耐寒性较差，我国北方栽种效 果不好。耐热性强，我国南方可大面积栽种。白脉根宜在肥沃、灌溉良好的粘壤土生 长，砂坡土、土层较浅、土质贫礴，微酸或徽碱土壤均能适应。适宜PH为6.26.5 , 酸度过大则生长减慢，根瘤的固氮能力受到抑制。在低洼地区亦

14、可生长。2.2. 饲用价值白脉根茎细叶多.营养价值很高。收获时期对白脉根的营养影响很小。据分析，开花时刈割调制的干草含蛋白质21.4%，结英时收获的干草蛋白质含量仍达 17.4%, 开花前收获的干草蛋白质占干草重的 28%多数白脉根含有能产生袱化物的配糖体， 经酶水解产生对家畜有蠹的游离氢袱酸。新鲜植株氢余酸浓度约为鲜重的0.017%0.005%.用200300毫升汁液直接灌入绵羊胃中可使羊死亡。 一般情况下，不会引起 牛、羊中蠹事故。白脉根可作宵饲料，宵贮料或制成干草。以放牧饲用为主，可增加永久草地的生 产力。实验结果表明，在补播白脉根的牧地肉牛增重快。白脉根作放牧牧草具有许多 优点：耐牧，

15、放牧时期较长；草质老嫩变化较小，白脉根能耐热，可以弥补夏季一般牧 草生长不佳的缺点。另外，在白脉根草地上放牧，也不会发生JS气病。3.胡枝子的生物学特性3.1胡枝子的分布和生物学特征胡枝子为中旱生草本、半灌木、灌木，广泛分布丁我国东北、内蒙古、山东、山 西、河南、湖北及陕西等省区，具有很大的自然分布面积。日本、朝鲜、俄罗斯、北 美、澳洲等地也有大面积的自然分布或人工栽培 6。它具有抗旱、耐寒、耐瘠薄等 特性，是优良的水土保持树种；其适口性好，粗蛋白质和粗脂肪含量高；返宵早、枯黄 晚、绿期长，是改良干旱、半干旱区退化草地和建植人工放牧地的优良饲用型灌木。胡枝子届丁豆科（Leguminosa。胡枝

16、子届（LespedezaTurcz）。该届约有100种，我 国约有65种。胡枝子为多年生灌木，喜阳光，稍耐庇荫，常生丁丘陵、荒山坡、灌丛、 杂木林问及林缘地带。茎直立，植株高12 m,多分枝,通常丛生；三出复叶，小叶倒卵 形或椭圆形，有长叶柄。总状花序，花梗长415 cm，花紫色或紫红色。其生长期从每 年4月份直到冬季霜冻来临7，每年5-8月是生长的旺盛期8，7月中旬至9月上旬 为花期，9月上旬到10月中旬为果期9。胡枝子具有感夜运动现象（日落后叶片闭合）， 这是由丁胡枝子中含有的一种生物活性物质作用引起的10。胡枝子具有根系发达、生长迅速、分蕖力强的特性，直根、侧根沿水平方向发展，呈网状密集

17、分布丁 1015 cm 的表土层内。孙启忠等研究发现，达乌里胡枝子（Lespedeza davurica根系生长50 d后， 其入土深达30 cm，100 d后深达50 cm，生长2 a后达100 cm，多年野生植株根系可达 140cm，水平根也较发达11。胡枝子最适生长温度是1525C，最适宜的土壤水分即 相对含水量为60吩80%对土壤要求不严格，在自然条件下，沙砾土上也能生长。它在 含腐殖质较多的丘陵地厚棕壤上生长最好，其次是中层暗棕壤，然后是砂质暗棕壤，在 干旱贫瘠的酸性土壤上也有较高的产量。大多胡枝子具有耐干旱、耐贫瘠、耐寒冷（可耐-45 C的绝对低温）、耐热、耐酸、 耐割等特性，而且

18、抗病虫性很强；它能在土壤有机质含量低丁 5 g/kg、水解氮含量低丁 5 mg/100g 土的花岗岩流失区白沙土层中生长，也能在非常瘠薄的第四季红粘土网纹 层中生长；在夏旱和秋旱十分严重的条件下，在有效水含量小丁 10%勺土层内，都能表 现出良好的长势12。胡枝子非常耐贫瘠，在干旱贫瘠的酸性土壤上有较高的产量 13。Mkhatshwa-PD Hoveland-CS通过对胡枝子在不同pH梯度和不同海拔的实验研 究中发现，胡枝子种植在pH46的酸性中高海拔（9001 500 m）的土壤中产量最高，生 物量高达9 39012 210 kg/hm2，在土层肥厚的土壤上生长最好、产量最高 14。栽 植方

19、式的不同对胡枝子的生长影响也较大。梁音等在第四纪红粘土侵蚀劣地上采用营养穴栽植胡枝子时发现，穴栽胡枝子单位面积的生物量大丁非穴栽的生物量，而且穴栽胡枝子的地上及地下部分长势远优丁非穴栽者。可见，在优越的生长环境中，胡枝子的生物量将成倍增长15。3.2饲用价值胡枝子为很好的饲用灌木，表现在胡枝子营养丰富，各种营养成分含量高（夏亦养 等，1991）。其开花期叶含粗蛋白质13吩17%纤维24吩25%，有机物质消化率55%， 茎叶中含Vc200400mg/kg，6胡萝卜素120 mg/kg，氨基酸的含量平衡。不同生长期 的叶片氨基酸含量均比沙打旺（Astragalus adsurgens牧草高（苗期高

20、47%蕾期高21 - 7%花期高29 - 75%果实期高10 7%叶片含单宁4%，含有这些低量的单宁将 使可溶性蛋白质凝缩沉淀，使瘤胃中不产生泡沫，动物食后不易患膨胀病。在胡枝子届当中，截叶胡枝子(Lespedeza cuneata)的单宁含量较高，其适口性和消化率有所降低， 饲料质量相对要差一点16，但是伴随低单宁含量截叶胡枝子的出现，截叶胡枝子已经成为国外好多大农场中的主要牧草之一。Tallassee AL对胡枝子的粗蛋白质含量进行了研究，结果发现不同胡枝子基因型之间的粗蛋白质含量没有显著差异，含量大都在15%£右。不同基因型胡枝子的中性洗涤纤维、半纤维素、综纤维素含量之间是有

21、显著不同的，酸性洗涤纤维、木质素、纤维素、综纤维素含量之间没有显著差异17。因此，胡枝子具有较高的营养价值。胡枝子营养价值高，因此，也可作为干饲料和优良的饲料添加剂。截叶胡枝子在蕾期至初花期进行收割，经太阳自然晒干后粉碎可加工成优质的干草粉18。江西省鹅鸭场1995年以10% 15% 20%勺美国截叶胡枝子草粉进行饲喂肉鸭试验，结果表明， 以添加10%勺试验组效果最好。其49日龄平均体重比对照组增加 0 16 kg，每增重1 kg 耗精料比对照降低0 027 6 kg，降低成本0 22元。吴志勇以10%勺胡枝子草粉替代 肉鸭部分日粮，不仅节约了粮食，同时提高养鸭效益5外右19。宋静等在麝鼠饲料

22、中 添加3吩6%勺胡枝子粉，总采食、总增重及料肉比实验组均高丁对照组，而且可减少饲 料用量10%左右20。4小结从以上的论述可以看出，我国三种优良的牧草紫花苜蓿，白脉根，胡枝子等在饲用 方面具有营养价值高，对生长环境适应性强等特点，是适合动物食用的优良草种。但 各种牧草也均存在各自的弊端，需要我们在今后的应用中多加注意，如过量食用紫花苜蓿会导致瘤胃家畜发生服胀病；白脉根的种子细小，竞争力弱，需要提高其栽培技 术；同时也应该系统研究胡枝子的栽培管理技术，针对胡枝子耐刈割的特点对胡枝子的刈割技术做工作。参考文献：1 耿华珠.中国苜蓿M.北京：中国农业出版社，1995.2 胡跃高.我国饲料资源现状与

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