《预包装食品营养标签通则》试题库

1、 预包装食品营养标签通则试题库判断题：1、 营养标签是预包装食品标签的一部分。（正确）2、 营养素是指食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。（正确）3、 营养声称是对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。（正确）4、 营养声称包括含量声称和比较声称。（正确）5、 修约间隔是指修约值的最小数值单位。（正确）6、 食部是预包装食品净含量部分（错误）（食部是预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分）7、预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的

2、营养作用或其他作用。（正确）8、预包装食品营养标签应使用中文或外文标示，同时使用中文与外文表示的，外文字号不得大于中文字号。（错误）（预包装食品营养标签应使用中文。如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。）9、 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框尺寸有固定比例。（错误）（ 营养成分表应以一个“方框表”的形式表示（特殊情况除外），方框可为任意尺寸，并与包装的基线垂直，表题为“营养成分表”。）10、营养标签应标在向消费者提供的最外层外包装上。（错误）（营养标签应标在向消费者提供的最小销售单元的包装上）11、当营养标签通则标示能量、核心营养素

3、以外其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。（正确）12、对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。13、食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。（正确）14、未规定营养素参考值（NRV）的营养成分在营养成分表中标示时仅需标示含量。（正确）15、能量的修约间隔为0.1（错误）（能量的修约间隔为1）16、 蛋白质、脂肪、碳水化合物的修约间隔为0.1（正确）17、 营养成分的表达单位可选择表格中的中文或英文，也

4、可以两者都使用。（正确）18、 当某营养成分含量数值“0”界限值时，其含量应标示为“0”。（正确）19、 在乳及乳制品的营养标签中可直接标示乳糖。（正确）20、 乙醇含量0.5%的饮料酒类豁免强制标示营养标签。（正确）21、 每日食用量10 g 或10 mL 的预包装食品豁免强制标示营养标签。（正确）22、 营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置。但其字号不得大于食品名称和商标。（正确）23、 根据国家营养调查结果，我国居民既有营养不足，也有营养过剩的问题，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高，是引发慢性病的主要因素。(正确)24、 营养标签标准是食品安全国家标准，属于强制执行的标

5、准。（正确）25、 预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免标示营养标签范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。（正确）26、 能量值以千焦（kJ）为单位标示。（正确）27、 营养成分功能声称标准用语可以删改、添加和合并。（错误）28、 （营养成分功能声称标准用语不得删改、添加和合并，更不能任意编写。）29、 营养成分功能可以有以下声称“钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度。钙有助于骨骼和牙齿更坚固”。（正确）30、 营养成分功能声称的内容和用语由卫生部组织修订。31、 营养声称、营养成分功能声称可以在标签的任意位置标示，其字号不得大于食品名称和商标。（正确）32、 32、可以按照营养素含

6、量高低或重要性调整营养素排列顺序。（错误）33、 （不能按照营养素含量高低或重要性调整营养素排列顺序）34、 根据标签的形状，企业可以选用横排（水平）格式标示，将营养成分分为两列或两列以上的形式。（正确）35、 食品生产企业在实施营养标签标准过程中，如有任何疑问，可向当地省级卫生行政部门咨询，各有关单位依据有关政务信息公开要求解答咨询问题。（正确）36、单项选择题：1、 营养标签中的核心营养素不包括（E）A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:钠E:钙多项选择题：1、 预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括A:营养成分表B:营养声称营养C:成分功能声称。2、营养成分表是标有（ABC）规范性表格。A:食品营养成分名称B:食品营养成分含量C:营养素参考值D:成人每日推荐摄入量3、含量声称是描述食品中能量或营养成分含量水平的声称，声称用语包括（ABCD）A:含有B:高C:低D:无4、比较声称是与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包