玉环创建国家卫生城

1、玉环县创建国家卫生县城各类管理标准汇编玉环县创建国家卫生县城工作领导小组办公室二一三年二月前 言2012年，县委、县政府审时度势，从玉环发展大局出发，提出了全面开展以争创“省级（国家）生态县、国家卫生县城、省级美丽乡村先进县、省级示范文明县城、国家文化先进县、国家园林县城”为主要目标的“三县三城联创”工作。我县的创卫工作作为“三县三城联创”目标之一，严格按照“政府组织、部门负责、群众参与、齐抓共管”的基本方针，全民动员，齐心协力，深入持久地开展创建国家卫生县城工作，通过努力，我县各项指标已基本达到国家卫生县城水平。为使各有关部门（单位）、社区(村)熟悉掌握相关规范标准，更好地开展我县创卫工作，

2、县创卫办对照国家卫生县城标准，结合我县实际情况，对创卫涉及的市政、园林、环卫、餐饮及公共场所卫生等多个行业的标准规范进行了梳理，并列出了32项卫生标准，汇编了玉环县创建国家卫生县城各类管理标准汇编。希望县级机关各部门、县属各单位、建成区社区（村）能够充分利用这本汇编，认真组织学习，对照标准，改进工作，提高创建水平。 由于时间仓促，资料有限，汇编过程中难免存在不足和错误，恳请相关部门、单位批评指正，提出宝贵意见。目 录一、公共场所卫生要求1二、机关、事业单位卫生标准 三、居住区卫生要求 四、小街巷卫生标准 五、停车场卫生标准 六、拆迁、建筑工地卫生要求 七、城中村(近郊村)卫生标准 八、城乡结合

3、部卫生标准 九、五小行业达标具体要求 十、餐饮业卫生标准 十一、蛋糕、面包房卫生标准 十二、早夜市卫生标准 十三、商场(店)、药店卫生标准 十四、食品商店(批发部、柜)卫生标准 十五、蔬菜、瓜果批发市场卫生标准 十六、农贸市场有关要求 十七、各类市政设施要求 十八、沿街建筑物立面要求 十九、沿街各种灯饰、户外广告、标志标线 二十、沿街单位生产经营管理秩序 二十一、道路清扫和保洁卫生要求 二十二、垃圾箱、果壳箱卫生要求 二十三、垃圾转运站卫生要求 二十四、垃圾清运车辆有关卫生要求 二十五、公共厕所卫生要求 二十六、城区河道保洁标准 二十七、园林绿化卫生要求 二十八、道路绿化美化要求 二十九、学校

4、卫生标准 三十、托幼机构卫生标准 三十一、医院卫生标准 三十二、宾馆(酒店)卫生标准一、公共场所卫生要求1.公共场所及其周边环境应保持整洁，无违章设摊、无人员露宿。经营摊点应规范经营，无跨门营业，保持整洁卫生，不影响周围环境。 2 .公共场所应保持清洁卫生，无垃圾、污水、痰迹等污物。 3 .机动车停车场、非机动车停放点（亭、棚）应布局合理、设置规范，车辆停放整齐。非机动车停放点（亭、棚）不应设置在影响城市交通和城市容貌的主要道路、景观道路及景观区域内。 4 .在公共场所举办节庆、文化、体育、宣传、商业等活动，应在指定地点进行，及时清扫保洁。 5 .集贸市

5、场内的经营设施以及垃圾收集容器、公共厕所等设施应规范设置、布局合理，保持干净、整洁、卫生。二、机关、事业单位卫生标准1.爱卫会组织健全。有组织网络，有领导分管，有科室主抓，有规划、年度工作计划和总结，有定期开展活动的文字资料，有卫生规章制度，有检查评比结果，有奖惩记录。所有资料装订成册，做到全面、规范、准确。2.积极开展健康教育。有年度工作计划和总结。有固定的宣传橱窗(栏)，定期更换内容并留有小样。有全员健康知识培训材料及考卷，并装订成册。干部职工健康知识普及率达100，健康知识培训及格率达100，职工健康行为形成率达85以上。3.室外(院落、场地、绿岛、花圃、假山、屋顶、平台等)环境整洁。道

6、路平整，全面硬化，排水畅通。无乱堆乱放、无乱搭乱建、无乱贴乱画、无垃圾杂物、无卫生死角。绿化覆盖率应达30以上，并设有盆花、盆景、小品美化环境。树木花草养护良好，无病树、无枯枝，草坪定时修剪。落实人员每天对室外环境进行清扫保洁。4.室内(办公室、会议室、传达室、值班室等)整洁。无蛛网、积尘，墙面无剥脱，窗明几净。楼道无杂物、无痰迹、无烟蒂。会议室、接待室、活动室有禁烟标志，开展争创无吸烟单位活动。公用茶具要有消毒设施。室内所有家俱、文件、物品摆放整齐。5.垃圾、粪便管理严格。生活垃圾实行袋装化、桶装化、密闭化，有专人定时收集，做到日产日清。单位厕所全部为二类以上水冲式，标志规范，设施完好，有专

7、人清扫、保洁、消杀。便池、蹲坑内无积粪、无尿垢粪垢，无蝇蛆，基本无臭味。厕所内四壁无尘，地面整洁。6.“门前三包”工作落实。单位“门前三包”有专人负责，做到有责任人，有责任书，有责任牌，实行全天候保洁、管理。门前无垃圾杂物，无乱设摊点，绿化完好，绿岛花圃无杂物，车辆停放整齐有序，墙面、杆面无乱写乱贴乱画，环境整洁。7.单位内部食品生产经营场所、浴室、理发店、歌舞厅、卡拉OK厅、网吧等，达到国家食品安全法、公共场所卫生管理条例的要求。8.单位集体宿舍、职工住宅区(楼)保洁落实，做到物品摆放整齐有序，室内地面清洁、窗明几净，室外无乱堆乱放，无乱贴乱画。生活垃圾实行袋装化、桶装化、密闭化。公共厕所保

8、持整洁。无违规饲养家畜家禽。9.单位出租房创卫责任制落实，各项卫生管理达标。10.“除四害”工作有组织、有领导分管、有制度、有具体人负责，措施落实，定期检查考核并有记录。四害孳生地得到有效治理，门窗缝隙小于0.6厘米，阴沟、下水道设防鼠网，室内无鼠(包括无鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹)、无蝇、无蟑螂、卵荚及蟑迹，基本无蚊。室外环境无蝇蛆、孑孓孳生，无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹。“除四害”工作资料齐全、规范，装订成册。   11.创卫宣传教育工作广泛、深入。所有干部、职工参与支持创卫工作，服从城市管理，积极完成交办的各项创卫工作任务。三、居住区卫生要求1.居住区内建筑

9、物防盗门窗、遮阳雨棚等应规范设置，外墙及公共区域墙面无乱张贴、乱刻画、乱涂写，临街阳台外无晾晒衣物。各类架设管线应符合城市居住区规划设计规范的有关规定，不得乱拉乱设。2.居住区内道路路面应完好畅通，整洁卫生，无违章搭建、占路设摊，无乱堆乱停。道路排水通畅，无堵塞。3.居住区内公共设施应规范设置，合理布局，整洁完好。座椅(具)，书报亭、邮箱、报栏、电线杆、变电箱等设施无乱张贴、乱刻画、乱涂写。 4.居住区内公共娱乐、健身休闲、绿化等场所无积存垃圾和积留污水，无堆物及违章搭建。5.居住区的垃圾收集容器（房）、垃圾压缩收集站、公共厕所等环卫设施应规范设置，定期保洁和维护。6.居住区内绿化植物应定期养

10、护，无明显病虫害、无死树，无种植农作物、违章搭建等毁坏、侵占绿化现象。7.居住区的各种导向牌、标志牌和示意地图应完好、整洁、美观。8.居住区内不得利用居住建筑从事经营加工活动，严禁饲养鸡、鸭、鹅、兔、羊、猪等家禽家畜。居民饲养宠物和信鸽不得污染环境，对宠物在道路和其他公共场地排放的粪便，饲养人应当及时清除。居民区内不得种植蔬菜。四、小街巷卫生标准1.管理责任制落实，做到定人、定岗、定责。2.路面平整，无坑凹、无破损、无积水，全部硬化或绿化，黄土不见天。3.见空插绿，花台、花架、花圃、草坪布局合理，绿地管理规范，树木花草配置科学，维护保养良好。4.下水设施齐全，窨井畅通，沟道、沟牙整齐清洁，无杂

11、物堵塞。5.公共厕所达国家二类以上水冲式标准，管理责任制落实，做到无蝇、无蛆，基本无臭。6.安放足够的垃圾箱，生活垃圾袋装、扎口，按时投放，日产日清。7.街巷路面保洁落实，做到无垃圾、积土、烟蒂、纸屑、瓜皮果壳、痰迹，无乱堆乱放、乱挖乱占、乱搭乱建、乱设摊点、乱泼污水、随地大小便。8.街巷名牌、楼层幢号、住户门牌等标志统一、规范、整齐。9.有卫生宣传牌(栏)，定期更换卫生宣教内容。10.清除蚊蝇孳生地，堵塞鼠洞，定期组织灭杀活动。11.墙面整洁，无乱贴乱画、无乱钉乱挂。五、停车场卫生标准1.停车场卫生管理责任制健全，张贴上墙，做到有专人管理，有管理标准。2.停车场的标志醒目、规范，卫生设施(公

12、共厕所、垃圾桶等)和消防、照明设施配套完好。3.停车场地面硬化、平整，车辆按线停放，整齐有序。4.停车场地整洁、卫生。无乱堆乱放，无乱挂乱晒，无乱搭乱建，无垃圾杂物，无污水积存，无蚊蝇孳生地。5.上、下水设施齐全，排水畅通，窨井盖无破损、无堵塞。6.垃圾收集密闭化，日产日清。7.厕所达到国家二类以上水冲式标准，设施齐全、完好，运转正常，每日洗刷保洁，定期消杀，做到蹲坑、便池无积粪、无尿垢便污、无蝇蛆，基本无臭。8.汽车停车场有卫生宣传标牌。六、拆迁、建筑工地卫生要求1.建筑工地管理符合建筑施工现场环境与卫生标准（JGJ146-2004）的要求。2.施工现场必须实行封闭式施工，所有拆迁、施工现场

13、必须砌筑临时围墙。围墙一律采用砖砌或彩钢瓦，高度不低于1.8米，临街建筑施工工地周围宜设置不低于2m的遮挡墙，市政设施、道路挖掘施工工地围墙高度不宜低于1.8m，围栏高度不宜低于1.6m。围墙、围栏保持整洁、完好、美观，并设有夜间照明装置；2m以上的工程立面宜使用符合规定的围网封闭。安全围网崭新、美观，并定期清洗。3.施工场地不占道，不妨碍交通，不影响市容卫生。4.施工现场围墙外的“门前三包”由建设单位落实，明确专人管理。5.围墙外侧环境应保持整洁，不得堆放材料、机具、垃圾等，墙面不得有污迹，无乱张贴、乱涂乱画等现象。靠近围墙处的临时工棚屋顶及堆放物品高度不得超过围墙顶部。6.施工工地钢管脚手

14、架及扣件表面应进行防锈处理，油漆均匀美观，不应有堆漆或露铁。7.工地必须配备车辆冲洗设备，出入口路面硬化，车辆驶出施工场地前必须对车轮进行冲洗，不带泥土上路，沿途不得散落和滴漏。 8.施工作业区、生活区主干道地面必须用一定厚度的砼硬化，场内其他次道路地面也应硬化处理。施工现场做到道路平坦畅通，无积水。建筑材料堆放有序。生活垃圾无暴露，日产日清。建筑垃圾及时清运，保证现场清洁。 9.施工现场的机械设备必须完好，超过国家规定噪声标准的设备必须严格遵守环保部门的限时作业规定，并采取控制施工噪声污染的措施。10.工地食堂必须持有卫生许可证，应有良好的通风和洁卫措施，保持卫生整洁。炊

15、事员持健康证上岗。食堂内应功能分隔，特别是灶前灶后、仓储间、生熟食间应分开。泔水缸、垃圾桶必须加盖，并定人、定时清理，垃圾桶定人、定时消杀，泔水、垃圾日产日清。阴沟、下水道口及仓库有防鼠、灭鼠设施。11.工地临时厕所为水冲式，有专人洗刷保洁，无蝇蛆孳生。工地排水沟畅通，无闲置积水，严格控制蚊蝇孳生。12.施工现场设置排水沟及沉淀池，排水畅通，不积水。严禁泥浆、污水、废水外流或堵塞下水道和排水河道。13.施工现场适当地方设置吸烟处，作业区内禁止随意吸烟。14.施工现场宿舍内应保证有必要的生活空间，室内净高不得小于2.4m，通道宽度不得小于0.9m，每间宿舍居住人员不得超过16人。施工现场宿舍必须

16、设置可开启式窗户，宿舍内的床铺不得超过2层，严禁使用通铺。宿舍内应设置垃圾桶，宿舍外宜设置鞋柜或鞋架，生活区内应提供为作业人员晾晒衣物的场地。15.积极美化施工现场环境，根据季节变化，适当进行绿化布置。16.施工现场应经常性地开展卫生防病宣传教育，并做好记录。17.严禁施工现场进行混凝土搅拌。七、城中村(近郊村)卫生标准（一）爱国卫生组织健全，卫生制度落实 1.成立爱国卫生运动委员会(或领导小组)，主要负责人任主任(或组长)，有一名副主任具体负责爱国卫生工作，组织网络健全。 2.爱国卫生有工作计划，有活动措施，有工作总结。 3.建立并坚持群众性的卫生大扫除制度、环

17、境清扫保洁制度、垃圾粪便管理制度、“除四害”工作制度、“门前三包”责任制管理制度、驻地单位卫生检查制度、街巷卫生保洁费收集、使用公开制度、卫生检查评比制度等等。（二）室内外环境整洁，绿化、美化、硬化好 1.按规划开展村镇改造建设，服从城市规划管理，无违章搭建。 2.道路、院落地面硬化、平整，无坑凹、无积水。排水系统良好，下水道畅通，窨井盖齐全。无污水明沟。3.无乱堆乱放、乱摆摊点、乱贴乱画。4.保洁制度落实，有专人保洁，无垃圾积存、暴露，无卫生死角。5.室内家俱、设备、物品摆放整齐，做到无蛛网、无积尘，无鼠、无蟑，墙壁清洁、窗明几净。院落整洁，无蚊蝇孳生场所和孳生物。6.单

18、位和住宅用房屋顶、平台、阳台、楼道无乱堆乱放、无垃圾杂物、无乱贴乱画，保持经常整洁。7、做好绿化、美化、硬化工作，单位和住宅区内做到黄土不见天。（三）加强厕所、粪便、垃圾管理 1.公共厕所和单位、住户厕所全部为水冲式。公共厕所和单位厕所有专人保洁，做到清洁卫生，无蝇无蛆，基本无臭。2.生活垃圾定时、定点、扎口投放，落实人员定时收集、清运。生产经营性垃圾和建筑装潢垃圾以及大型废弃物运到环卫部门指定地点，辖区内无暴露垃圾。（四）积极开展健康教育活动1.村委会有专人负责健康教育宣传工作，并做好记录。2.村内有固定的健康教育黑板报或宣传栏，至少每月更换一期内容并留存底稿。3.有计划地采用多种

19、形式、多种内容、面向各方面人群宣传健康知识，不断提高村民健康知识及格率、健康行为形成率。 4.各类公共场所、会议室禁止吸烟，积极开展争创“无吸烟单位”活动。  （五）大力开展“四灭一禁”工作1.“除四害”工作有组织网络，有专人负责，定期开展四害灭杀活动。室外环境设有灭鼠毒饵站，每年开展两次以上大规模灭鼠活动，努力做到室内无鼠、鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等，室外基本无鼠，每2000米室外环境鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹不得超过5处。蚊蝇孳生地得到有效治理，做到无暴露性垃圾、无闲置积水、无蝇蛆、孑孓孳生。室内无蝇、无蟑螂及卵荚和蟑迹。 2.禁止饲养鸡、鸭、鹅、兔、羊、猪

20、等家禽家畜。特殊情况经批准饲养的必须符合环境卫生要求。养犬必须经公安部门批准，定期进行预防接种，不影响环境卫生和群众安全。（六）积极搞好其他卫生工作 1.村内的食品生产经营业户，必须全面达到国家食品卫生标准的规范要求。2.村内的旅店、浴室、美容理发店、卡拉OK厅、网吧等必须全面达到国家关于公共场所卫生管理的规范要求。 3.村内的企事业单位必须符合国家关于环境保护工作的有关规范要求。八、城乡结合部卫生标准1.公用设施完好。道路全部硬化，路面平整、无坑凹；下水道畅通，无积水、无堵塞、无污水溢流；路灯亮灯率达到98%以上。河道定期清淤，禁止倾倒垃圾、粪便、桔杆等污染物。2.环境整

21、洁卫生。路面有专人清扫保洁。沿路居(村)民生活垃圾全部实行袋装化、桶装化、密闭化，做到日产日清，无乱倒现象。3.粪便管理规范。公共厕所改造为水冲式、无害化，每天洗刷保洁。群众户厕改造为无害化厕所，无旱厕。4.居民和建成区内村民禁止饲养家禽家畜，建成区外村民圈养家禽家畜，卫生管理符合要求。居(村)民一律禁止违章养犬。5.主次干道两侧有行道树，无缺株、无枯枝，维护保养良好。6.道路两侧无乱堆乱放、乱写乱画、乱挂乱晒、乱搭乱建。7.无乱设摊点。经批准设置的摊点，必须统一货架、统一管理、统一使用密闭垃圾箱、统一开闭市，不得擅自移位或擅自扩大经营面积。8.沿路单位“门前三包”落实，明确管理范围，落实管理

22、责任。9.蚊蝇孳生地得到有效治理，定期开展四害灭杀工作。室外环境设有灭鼠毒饵站，每2000米范围内鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹不得超过5处。10.标语及广告牌规范设置，保持完好九、五小行业达标要求（一）小饮食店达标要求1.房屋建筑和面积：房屋建筑应符合规划、环保有关要求。不得在简易场所及违章搭建场所内经营，不准店外设摊经营。与暴露垃圾堆放处和非水冲式厕所相距25m以上。经营酒、菜、面、饭的餐饮店厨房面积8平方米以上；湿式点心店加工操作场所8平方米以上；干式点心店总面积10平方米以上，快餐店需设置不小于平方米的备餐间。2.卫生要求：（1）餐饮服务许可证（卫生许可证）上墙亮证经营，从业人员持有效的健康

23、体检培训合格证上岗，“五病”调离率达100；（2）饮食店厨房四周墙壁用浅色瓷砖设至2米高度，屋顶应用平整易于清洁的材料吊顶（塑料扣板等），厨房与外界相通的门、窗、沟设有防蝇、防鼠设施；（3）有专用清洗水池不少于只（一般只洗荤菜，1只洗素菜，1只洗餐饮具和公用具，其中干式点心只），并标明其用途；（4）有餐饮具消毒设施和保洁设施；（5）厨房间有排油烟设施，使用隔墙烧火灶或燃油气炉灶；（6）食品加工、贮藏做到生熟分开，废弃物存放容器加盖密闭；（7）配备专（兼）职卫生管理人员，建立健全各项卫生管理制度，统一制作格式张挂上墙； （8）不得经营发霉、生虫、变质、过期及标识不全等食品，采购食品必须索证并登记

24、；（9）其它卫生要求符合餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范的要求。（10）大厅及包厢内设有禁烟标志。（二）小浴室达标具体要求（1）卫生许可证上墙，建立健全各项卫生管理制度，统一制作格式张挂上墙，从业人员持有效的健康体检培训合格证上岗；（2）应设有更衣室、浴室、厕所和消毒间等功能房，消毒间应配有相应的浴巾、浴衣、拖鞋、毛巾等公用具的消毒设施，浴巾和浴衣委托相关单位清洗消毒的应有委托协议书，并进行备案；（3）水源水为市政自来水；（4）无论有无浴池的浴室均应设置淋浴喷头，喷头间距大于0.9M；浴池每晚要彻底清洗，经过消毒后再换水。池水每日至少要补充2次新水，每次补充水量不少于总量的20%；（5）地面采

25、用防滑、不渗水、易于清洗的材料，墙体采用防水、防霉材料覆盖，浴池池壁、池底光洁，采用白色材料铺设；（6）室内通风良好，宜采用机械通风，采用气窗通风的气窗面积为地面的5%。淋浴间内不得设置直排式燃气热水器，不得摆放液化石油汽瓶；（7）公用茶具、浴衣、浴巾、拖鞋等公用品必须做到一客一洗一消毒；（8）有禁止患有传染性皮肤病和性病者入浴的标志。（9）修脚工具应执行GB9666有关理发用具消毒要求。（10）设有禁烟标志，设有专门的吸烟区。（11）厕所为水冲式，达到国家二类以上标准，设施完好，机械通风设施运转正常，专人清扫保洁，定期消杀，清洁卫生，无积尘、无蛛网、无积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。（三）小美

26、容美发厅达标具体要求（1）卫生许可证上墙，建立健全各项卫生管理制度，统一制作格式张挂上墙，从业人员持有效的健康体检培训合格证上岗；（2）未经许可不得从事医学美容；（3）理发、美容分区设置，染、烫发区有排风设施，美容操作间需安装紫外线灯；（4）有理发、美容工具消毒箱、毛（脸）巾消毒设施；（5）理发、美容公用品做到一客一洗一消毒；（6）设有供患头癣等皮肤传染病顾客专用的理发工具，用后严格消毒，并存放于皮肤病专用箱；（7）工作人员操作时应穿整洁的工作服，美容、洁面时戴口罩。美容前须清洗消毒双手，大小围巾定期清洗更换；（8）及时清扫碎发，保持室内清洁，理发美容工具应摆放整齐，做到操作台上和刀具等用品表

27、面无碎发残留。（9）使用的化妆品符合化妆品卫生监督条例及化妆品卫生规范要求。（10）设有禁烟标志。（四）小歌舞厅达标具体要求（1）卫生许可证上墙，建立健全各项卫生管理制度，统一制作格式张挂上墙，从业人员持有效的健康体检培训合格证上岗；（2）有机械通风装置；使用分体空调的，空调滤网应定期清洗，每月不少于1次，保持滤网整洁无尘；（3）应设有专用清洗消毒间，配备相适应的消毒保洁设施，供顾客使用的茶具做到一客一洗一消毒；（4）设有禁烟标志，设置专用的吸烟室；（5）室内外环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。（6）卫生间厕所为水冲式，通风设施完好，无积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。 （五）小旅馆达标具体

28、要求（1）卫生许可证上墙，建立健全各项卫生管理制度，统一制作格式张挂上墙，从业人员持有效的健康体检培训合格证上岗；（2）无自然通风条件（无窗或死窗）的客房，每间必须安装独立的排、送风设施；可采用自然通风的客房，必须安装纱窗；使用分体空调的房间，空调过滤网每个月至少清洗消毒一次；（3）设有专用的清洗消毒间；（4）有专用的茶具清洗消毒工具和容器，配备容量足够的保洁柜和数量足够的茶具。茶具经清洗消毒后方可提供顾客使用（提供一次性杯具的除外）；（5）脸盆、脚盆标记明显，脸盆、脚盆和拖鞋一客一换一清洗消毒。有专用的脸盆、脚盆和拖鞋浸泡消毒容器，消毒方式可采用500-1000mg/L的含氯消毒液浸泡30分

29、钟；（6）床上用品一客一换，长住客一周一换，有床上用品洗涤设备（如洗衣机等），床上用品委托相关单位清洗消毒的应有委托协议书，并进行备案。提供的床上用品须经洗消，感官性状良好，无毛发、无污迹、无异味、无潮湿感。公共用品用具按照旅馆全部接待量的3倍配置；（7）提供的洗发水、沐浴液、牙刷、牙膏、安全套必须符合国家卫生标准和要求；（8）公共卫生间为水冲式，有流动水洗手设施，每日清扫，做到无积水、无积粪、无蚊蝇、无异味；无自然通风条件的，要有机械排风设施；（9）淋浴室有机械排风设施，淋浴室内不得安装直排式燃气热水器和放置液化石油汽瓶；（10）客房内设置独立卫生间的，按普通旅馆卫生要求进行管理；（11）饮

30、用水采用市政自来水，有二次供水设施的，按二次供水设施卫生规范的要求进行管理；（12）客房内设有禁烟标志。有专门的吸烟区。（六）小网吧达标具体要求（1）室内整洁，地面无果皮、痰迹和垃圾，采用湿式清扫，有专人负责。（2）有机械排风设施，保证室内每人新风量40m3/h，使用分体空调的，空调滤网应定期清洗，每月不少于一次。（3）有茶具清洗消毒设施，配备容量足够的保洁柜和数量足够的茶具，茶具经清洗消毒后方可提供顾客使用（提供一次性杯具的除外）。（4）每天营业结束后应对室内物体（桌、椅、门扶手、键盘、电脑鼠标等）表面进行消毒。（5）设有禁烟标志，设置专用的吸烟室。（6）卫生间厕所为水冲式，通风设施完好，无

31、积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。十、餐饮业卫生标准(一)饭店等饮食业卫生标准1.持有效餐饮服务许可证（食品卫生许可证），建立健全各项卫生管理制度(保洁制度、消毒制度、操作规程、岗位责任制度、检查考核制度、奖惩制度等)，统一制作格式张挂上墙。2.从业人员每年进行健康检查，有效健康体检培训合格证持证率100。“五病”调离率100。3.从业人员参加卫生知识培训每年10小时以上，培训资料齐全(有计划、有教材、有课时、有考卷)，整理成册。4.爱国卫生组织网络健全，卫生工作有计划、有总结。经常开展卫生检查评比活动，有检查记录，奖惩兑现。各项爱国卫生资料齐全、规范，装订成册。5.室内外环境整洁。专人负责卫生保

32、洁，每天湿式清扫。室内物品摆放整齐，无积尘、无蛛网，地面无烟蒂、无痰迹，墙面无剥脱。阴沟、下水道排水通畅，无污物积存。空调器滤网和电风扇叶无积尘。痰盂有盖，及时清倒，保持清洁。室外绿化美化，院落平整，楼道、阳台清洁无杂物。车辆停放整齐，无乱堆乱放和违章搭建，无卫生死角。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇无蛆。6.厕所达国家二类以上水冲式标准，每天专人清扫保洁，定期消杀，清洁卫生，无积便和尿垢，无蝇蛆，无臭味。7.“除四害”工作有组织网络。有领导分管，有专(兼)职“除四害”人员，有制度，有计划，有药械，各项“除四害”措施有效落实，定期检查考核，有记录。生产场所及成品库设有纱门、纱

33、窗、纱罩、风幕机等防蝇设施。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网，门、窗缝隙小于0.6厘米。室内外环境设有鼠夹、鼠笼、粘鼠板等工具，开展经常性灭鼠活动，做到无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蚊蝇孳生地得到有效治理。做到无蝇蛆，无孑孓孳生，无蟑螂、卵荚及蟑迹，“除四害”工作及四害密度达标，资料准确、齐全、规范。8.生产场所周围30米内无有毒有害场所。9.生产经营场所必须与生产经营规模相适应。（1）大中型饮食店(总面积150平方米以上，职工食堂就餐人数100人以上)有原料处理、配菜、烹调、备餐、熟食、白案间、主副食品库、冷藏库(冰箱)、更衣室、餐具洗涤消毒间、燃料、废弃物存放等场所。（2）小型饮食店必

34、须有明确的原料加工、配菜、烹调、冷藏柜(冰箱)、餐具清洗消毒、燃料、废弃物存放场所。（3）各生产加工场所按工艺流程合理布局，原料生进熟出，流水作业，无往返交叉。10.食品处理区(包括辅房)与就餐场所面积之比：小型不少于12，大中型不少于1：2.5(餐厅面积可按每餐位1平方米估算)。经营酒、菜、面、饭的餐饮店厨房面积8平方米以上；湿式点心店加工操作场所8平方米以上；干式点心店总面积10平方米以上，兼营熟食酱菜、冷面制品、分装盒饭必须另设5平方米以上的专间。11.生产间、炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙必须用2米以上浅色瓷砖铺砌，其中熟食间铺砌至顶。地面用不透水、耐磨材料铺设，有明沟排

35、水，沟内三面贴光滑防水材料。排水系统设有金属地漏，下水道出口设有防鼠金属丝网。12.原料处理场所应有两个以上水池，生产场所每间须配备一个水池。烹调间使用隔墙式炉灶或煤气、油灶，有良好的通风、排烟、排气设施。13.熟食间应有完善的防蝇防尘设施，有空调，有洗涤消毒池和紫外线灭菌灯。有熟食专用冰箱、专用刀具、工具容器，并做到生熟分开，标志明显。熟食制作人员进入熟食间应二次更衣，脱去原有的工作服，换上熟食间专用工作服并进行洗手、消毒，方可工作。14.餐具消毒设施完好，措施落实，专人负责，消毒正常，符合卫生要求，有消毒记录。（1）大中型饮食单位应设餐具洗涤消毒间，设有洗碗机等热力消毒设施和餐具保洁柜等。

36、小型和个体饮食店设餐具洗涤消毒处，有专用的清洗、消毒、净水冲洗水池和保洁橱。提倡使用集中消毒餐具。 （2）公用餐具、茶具消毒以热源电子消毒柜、洗碗机等消毒方式为主，辅以药物消毒，并将餐具消毒程序张贴在餐具洗涤消毒处正上方。 （3）配备足够数量的餐具，不少于高峰就餐人数的2至3倍，餐具保洁橱应能容纳足够数量的餐具，并做到密封，保持清洁。（4）大中型饮食店有一名专职消毒员，负责全面的消毒工作。消毒员熟练掌握消毒程序、药物浓度、消毒温度和消毒时间。每月餐具消毒效果合格率85以上。  （5）消毒后的餐具应达到光滑、洁净、无积水、无油腻、无食物残渣。15.餐饮用水

37、应符合国家生活饮用水卫生标准的要求。16.大中型饮食单位应设有盥洗室和更衣室，更衣室内配有更衣橱(柜)。小型饮食店设更衣处。每名从业人员冬夏各不得少于二套工作衣帽，熟食间操作人员应有35只口罩。   17.采购食品应索取检验合格报告单，有索证登记。仓库做到食杂分开，分类存放，隔墙离地15厘米以上，标志明显。每种食品建立卡片。定型包装食品有厂名、厂址、品名、生产日期、保质期，做到先进先出。18.每年开展职工健康教育全员培训，健康知识普及率达100，妇女保健教育工作落到实处，职工健康知识考试及格率达100，职工健康行为形成率85以上，培训资料及考卷装订成册。19.单位

38、会议室、营业间、餐厅、生产间、库房等有禁止吸烟标志和措施，积极开展创无吸烟单位活动。20.从业人员个人卫生良好，工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长发、胡须、长指甲，不染指甲、戴戒指及手饰品，操作时不吸烟。21.单位内部集体宿舍和在外宿舍区按居民区卫生要求，有专人抓好达标。22.“门前三包”责任制落实，达到管理要求。  23.食品加工过程中废弃的食用油脂集中存放在有明显标志的容器内，按照食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定定期予以处理。24.严格执行有关食品索证管理规定。（二）食堂卫生标准1.食堂必须取得食品卫生许可证。2.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。3.健全食堂食品卫生管

39、理制度，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员,加强对所经营的食品和食品加工过程，加工场所、设备、工具等的卫生管理。4.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。5.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向卫生部门报告。6、食品生产经营人员应当接受卫生知识培训，掌握必需的食品卫生知识和食品安全法律知识，培训合格后上岗。7.食品生产经营人员工作期间“五病”调离率100%。8.食品生产经营人员应当经常保持个人卫生。生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。9.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。10.各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋

40、在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。11.食品操作间应结构设计合理，应清洁明快以减少食品污染的危险性，所处环境应当整洁卫生，远离垃圾处理场所。12.食品库房应靠近厨房的食品进口处，并做到阴凉、干燥、通风良好。食品库房应安装纱门、纱窗防蝇。内部设计应保证食品能整齐地排放，离地离墙，防止食品污染。13.食堂设有的泔积桶应有盖，做到当天产当天清。14.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。15.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。16.保持环境整洁，经常性开展除四害工作。17.法规规定餐饮加工人员他和服务

41、人员每年必须至少进行一次健康检查，并持健康证上岗。   18.采购食品时应对食品进行感官检查：包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染20.凉菜间必须每天定时进行空气消毒，非凉菜间工作人员不得擅自进入凉菜间，并有明显标志。21.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。22.机关、工地食堂应建立食品卫生安全领导责任制，配备专兼职食品卫生管理人员，建立健全各项卫生管理规章制度，如防止亚硝酸盐污染食品的管理制度。学校应按照学校食堂与学

42、生集体用餐卫生管理规定的要求，建立主管校长负责制，学校校长为学校食堂卫生安全的第一责任人，配备专兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度；食堂实行承包经营时，必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标；学校食堂应建立卫生管理及岗位责任制度，在用餐场所公示相关的卫生管理规定，接受用餐者的监督。十一、蛋糕、面包房卫生标准1.持有效食品卫生许可证，张挂上墙。从业人员每年进行体检和卫生知识培训，持有有效健康证、卫生知识培训合格证和“五病”调离率达100。卫生制度健全，张贴上墙。2.室内外环境整洁。专人负责卫生保洁，每天湿式清扫。室内无积尘、无蛛网、无杂物，地面无烟蒂、无痰迹，墙面无剥脱。空调

43、器滤网和电风扇叶无积尘。室外院落平整，道路硬化，无积水，无杂物，无乱堆乱放和违章搭建，无卫生死角。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇蛆。3.厕所为水冲式，每天专人清扫保洁，定期消杀，清洁卫生，无积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。4.有“除四害”药械，措施落实，门窗缝隙小于0.6厘米。阴沟、下水道及通风口设防鼠网，生产场所纱门纱窗齐全。生产间、库房布有鼠夹、鼠笼等工具，并投放到位。室内外环境无鼠、蝇、蟑螂及鼠迹、蟑迹，无蚊蝇孳生场所。5.周围30米以内无有毒有害场所。6.总面积不低于25平方米，流程布局合理。7.生产场所采用瓷砖铺贴，地沟排水通畅。8.原料隔墙离地15厘米以上存放。销

44、售间有密闭的销售柜，工具定时清洗，保持清洁。9.从业人员卫生良好，穿戴白色整洁工作衣帽上岗，操作前洗手消毒，不留长发、胡须、长指甲，不染指甲，不戴戒指，操作时戴口罩不吸烟。10.“门前三包”责任制落实达到管理要求。11.严格执行有关食品索证管理规定。十二、早夜市卫生标准1.统一划行归市，规范经营，食品摊位在相关部门有登记备案，从业人员持有有效的健康体检培训合格证。2.主办单位有市场管理办法，专人负责市场卫生的管理，定期检查、考核，有记录。3.有专人清扫、保洁，环境整洁、干净。下水道通畅，无污水外流。4.统一按照规定时间、区域开市、闭市。5.每个经营户配备有密闭垃圾桶，垃圾袋装，保证摊位周围干净

45、。对蔬菜、水果等易造成地面污染的摊点统一铺设地板革。垃圾日产日清。6.有水冲式公共厕所，有专人保洁，无蝇，基本无臭。7.直接入口食品有统一防蝇、防尘橱(罩)和专用柜台，生、熟分开，货、款分开，使用工具销售。饮食经营者的餐具必须消毒或使用一次性餐具。提倡使用集中消毒餐具。8.严格执行有关食品索证管理规定。十三、商场(店)、药店卫生标准1.持有效公共场所卫生许可证，张挂上墙。2.从业人员每年进行健康检查，有效健康证、持证率100。“五病”调离率100。3.从业人员全部参加卫生知识培训，培训合格证持证率100，培训档案资料齐全(有计划、教材、课时、考卷)。4.有爱国卫生管理组织，卫生制度健全(保洁制

46、度、消毒制度、岗位责任制度、检查考核制度、奖惩制度等)，并张挂上墙。卫生工作有计划，有检查考核，有总结，各项爱国卫生工作资料齐全，装订成册。5.室内外环境整洁。有专人负责保洁工作，每天湿式清扫。室内无积尘、无蛛网、无痰迹，墙面无剥脱。空调器滤网和电风扇叶无积尘。楼道、阳台无杂物。室外绿化、美化，院落平整，排水畅通，车辆划线停放，整齐有序，无乱堆乱放，无卫生死角。垃圾桶密闭，有袋有盖，垃圾日产日清。痰盂有盖，及时清理。6.设有水冲式公共厕所，设施完好，达到国家二类以上标准。每天专人清扫保洁，定期消杀，清洁卫生，无积便和尿垢，无蝇、无蛆、无臭。7.“除四害”工作有组织，有领导分管，有制度，有计划，

47、有药械，各项“除四害”工作措施落实，定期检查考核，有记录。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网，门、窗缝隙小于0.6厘米。室内无苍蝇、蟑螂(包括卵荚和蟑迹)，室内外环境无蝇蛆、孑孓孳生，无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，“除四害”工作及四害密度达标，资料完整、齐全、规范，装订成册。8.营业面积大于300平方米以上的商场(店)，营业厅应有机械通风装置，有足够的新风量。定期进行空气消毒，有消毒记录。9.综合商场内出售食品、药品、化妆品等商品的柜台应分设在清洁的地方。出售农药、油漆、化学试剂等商品，应有单独的售货柜。10.出售旧衣物等生活用品的商店，应有消毒措施和消毒制度，旧衣物必须经消毒后方可出售。不

48、得出售进口旧服装。11.商场(店)的微小气候、空气质量、噪声、照明度等卫生指标符合国家商场(店)卫生标准要求，卫生监测资料齐全。12.库房物品堆放整齐，分类上架，隔墙离地。食品应有单独的库房，与其它食品分开存放。室内设有鼠笼、鼠夹等灭鼠工具，并投放到位。13.健康教育有专人负责，有宣传阵地，每月更换内容，并留有照片或小样，职工健康知识全员培训率100，考试及格率达100，职工健康行为形成率达80以上，培训结果和考卷等资料齐全，装订成册。14.店内禁止吸烟，有明显的禁烟标志，有劝阻吸烟措施，不设烟具，无吸烟者及烟蒂、烟灰，达到无吸烟单位标准。15.营业人员仪表端庄、举止文明、服务规范、服装整齐、

49、挂牌上岗、卫生良好。食品柜、化妆品柜营业人员穿工作衣帽。16.单位内部集体宿舍和在外宿舍区应按居民区卫生要求，有专人抓好达标。17.“门前三包”责任制落实，达到管理要求。18.商场内设的食品柜，应符合食品商店(柜)卫生标准。十四、食品商店(批发部、柜)卫生标准1.持有效食品流通许可证，张挂上墙。2.从业人员每年进行健康检查，有效健康证、培训证持证率100。“五病”调离率100。3.从业人员参加卫生知识培训每年10小时以上，培训资料齐全(有计划、有教材、有课时、有考卷)，整理成册。4.爱国卫生组织网络健全，卫生管理制度健全(保洁制度、消毒制度、操作规程、岗位责任制度、检查考核制度、奖惩制度等)，

50、张挂上墙。卫生工作有计划、有总结。经常开展卫生检查评比活动，有检查记录，奖惩兑现。各项爱国卫生资料齐全、规范、装订成册。5.室内外环境整洁，专人负责卫生保洁，每天湿式清扫。室内物品摆放整齐，无积尘、无蛛网，地面无烟蒂、无痰迹，墙画无剥脱。阴沟、下水道排水通畅，无污物积存。空调器滤网和电风扇无积尘，痰盂有盖，及时清倒，保持清洁。公用茶具有消毒设施。室外绿化美化，院落平整，楼道、阳台清洁无杂物。车辆停放整齐，无乱堆乱放和违章搭建，无卫生死角。垃圾实行桶装化、袋装化、密闭化管理，日产日清，无蝇无蛆。6.厕所达国家二类以上水冲式标准。每天专人清扫保洁，定期消杀，清洁卫生，无积便和尿垢，无蝇蛆，无臭味。

51、7.“除四害”工作有组织，有领导分管，有专(兼)职人员，有制度，有计划，有药械，各项“除四害”措施有效落实，定期检查考核，有记录。生产场所及成品库设有纱门、纱窗、纱罩、风幕机等防蝇设施。阴沟、下水道、墙壁通风口设有防鼠网，门、窗缝隙小于0.6厘米。室内外环境设有鼠夹、鼠笼、粘鼠板等工具，开展经常性灭鼠活动，做到无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蚊蝇孳生地得到有效治理。做到无蝇蛆、无孑孓孳生。定期开展灭蟑活动，做到无蟑螂成、若虫、无卵荚及蟑迹。“除四害”工作及四害密度达标，资料准确、齐全、规范。8.生产区与生活区分开，生产加工场所周围30米范围内无有毒有害场所。9.食品经营布局合理。出售食品，有专

52、柜。现场制作裱花蛋糕、配制散装饮料，应设有不少于6平方米的专间，并配备空调及紫外线灯，设有纱门纱窗，散装食品分装设有专用食品包装间，有防蝇防鼠设施。10.食品存放和销售必须生熟分开，销售直接人口食品使用工具，不得销售过期、变质、生虫及假冒伪劣食品。经营其它商品不得与食品混放混摆。出售散装食品必须有固定的防蝇、防鼠、防腐、防尘等设施，使用无毒、清洁的包装材料。11.批发销售的定型包装食品，标志要符合国家食品安全法和食品标签通用标准，标识清楚、易辨、齐全，产品索证正常、规范，做到每类食品有同批检测合格报告单，证货相符，并建立完整的索证档案。销售进口食品必须有中文标识。有专人定期检查食品标识和卫生质

53、量，有检查记录和处理意见。12.有与经营品种、范围、数量相适应的专用食品仓库，食品与杂品、熟食品与生食品、干食品与湿食品，应能做到分类分仓存放，隔墙离地15厘米以上(批发部门隔墙离地应有30厘米)，标志明显，建立卡片，按进货顺序先进先出。库房应具有防蝇、防尘、防霉设施，有鼠笼、鼠夹等工具，开展经常性灭鼠工作。13.食品商店应设置更衣室(柜)和固定的流水式洗手消毒设施，每名从业人员配备长、短袖工作衣、帽各两套。14.批发部门有工商行政管理部门食品抽检报告，食品抽检合格率90以上。15.职工健康教育知识培训率100，考试及格率100，健康行为形成率80以上，培训和考卷等资料齐全，装订成册。16.营

54、业厅、库房、活动房、会议室有醒目的禁止吸烟标志，达到无吸烟单位标准要求。17.个人卫生良好。穿戴清洁的工作衣帽，经常洗手消毒，不得留长发、胡须、长指甲，不戴戒指。18.“门前三包”责任制落实，达到管理要求。19.单位内部集体宿舍和在外宿舍区按居民区卫生要求，有专人抓好达标。20.严格执行有关食品索证管理规定。十五、蔬菜、瓜果批发市场卫生标准1.有健全的爱国卫生管理组织网络和各项卫生管理制度。按市场规模配备卫生管理人员(150个摊位以内配备2人；150至350个摊位配备3至4人；350个摊位以上的配备5人以上)。管理人员必须佩戴统一标志，文明管理。开展经常性卫生检查评比活动，有检查和奖惩记录。2

55、.市场划行归市，合理布局，亮证经营，明码标价，分类设摊。无摊外摊、场外摊。做到文明经营，秩序良好。3.有完善的上、下水设施，地面平整，全部硬化。实行全日制保洁，地面、摊位整洁，无乱扔杂物、垃圾。下水道畅通，定时冲洗。沟槽内清洁，无积存淤泥、污物。4.配备密闭、有袋的垃圾桶等卫生设施。坏瓜果、蔬菜及废弃物全部装袋，垃圾袋装率达100，扎口率达100，日产日清。5.市场有公共厕所。公共厕所达国家二类以上水冲式标准，设施完好，清扫、保洁、消杀制度落实。蹲坑、便池内无积便、尿垢。厕所内无蛛网、无蝇蛆，基本无臭味。粪池密闭有盖，不漫溢。6.“除四害”有制度，有专人负责，有药械，措施落实。定期开展环境治理

56、活动，每50平方米有1只鼠夹或毒饵站，仓库设有防鼠设施，下水道口防鼠网齐全、有效。场内外无鼠及鼠洞、鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，无蟑螂和卵荚、蟑迹。无蝇蛆、孑孓孳生。基本无蝇。7.认真搞好“门前三包”，责任区域范围内有管理人员执勤。车辆分类停放，做到定点、划线、按同一方向停放。8.积极开展食品卫生安全知识宣传及健康教育工作，有健康教育固定的宣传阵地。定期组织管理人员学习、培训，食品卫生和健康知识普及率达100，考试及格率达100，健康行为形成率达85以上。9.市场内批发的蔬菜、瓜果新鲜、卫生，符合相应的食品卫生标准要求。不得出售腐败变质、霉变生虫、有毒有害的蔬菜、瓜果。十六、农贸市场有关要求（一）硬件设施管理1.建筑物立面外形完好；外墙整洁。2.市场名称标识按规定要求使用。3.市场