减慢食物变质的速度 A

1、减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度四年级下册四年级下册主讲人：主讲人：参与人员：参与人员：导入导入观察漫画，说说你懂得了什么？观察漫画，说说你懂得了什么？实验实验分组观察新鲜的食物与变质食物有分组观察新鲜的食物与变质食物有什么特点？（注意事项）什么特点？（注意事项）记录观察结果！记录观察结果！变质的食物不能变质的食物不能吃，它有害健康吃，它有害健康说说：小组观察的结果说说：小组观察的结果新鲜的食物新鲜的食物变质的食物变质的食物变质食物：颜色变黑，长出霉菌变质食物：颜色变黑，长出霉菌变质食物：发出难闻的气味变质食物：发出难闻的气味 食物的腐败变质是微生物大量繁殖引食物的腐败变质是微生物大量繁殖

2、引起的起的。 微生物的生长与繁殖和动植物一样，需要微生物的生长与繁殖和动植物一样，需要空气、水分、适宜的温度和有机物。空气、水分、适宜的温度和有机物。在适宜的在适宜的环境里，它们能很快的繁殖，分解和吸收食物环境里，它们能很快的繁殖，分解和吸收食物中的营养，同时排出废物，使食物变质（颜色中的营养，同时排出废物，使食物变质（颜色改变，长出霉菌，发出难闻的气味。改变，长出霉菌，发出难闻的气味。）根据微生物的生存条件，讨论并根据微生物的生存条件，讨论并说说有哪些方法可以防止微生物说说有哪些方法可以防止微生物繁殖，减缓食物变质速度？繁殖，减缓食物变质速度？1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水

3、、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？用什么方法？ 2、晒成鱼干、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼、用盐腌成咸鱼4、做成罐头、做成罐头1、放进冰箱冷冻、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。温度：温度： 1、高温、高温2、冷藏、冷藏水分：水分： 1、腌制、腌制 2、晒成干、晒成干空气：空气：密封密封我们还知道那些储存食物的方法？我们还知道那些储存食物的方法？人们用什么方法减慢食物变质的速人们用什么方法减慢食物变质的速度？度？回顾回顾说说，这节课我们学到了什么？

4、说说，这节课我们学到了什么？总结：总结：1、变质食物的特点、变质食物的特点2、怎样减慢食物变质的速度、怎样减慢食物变质的速度注意：变质的食物，微生物滋生，注意：变质的食物，微生物滋生，有害健康，不能食用！有害健康，不能食用！减慢食物变质的速度减慢食物变质的速度破坏生存环境破坏生存环境温温 度度 烧、煮、烤、冷冻烧、煮、烤、冷冻空空 气气 密封密封 真空真空 浸泡浸泡水水 分分 暴晒暴晒 烘干烘干 判断题 1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（ ） 3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（ ） 4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（ ）填空：食物的腐败变质是（ ）引起的。使面包发霉的霉菌就是（ ），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（ ）。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的