发廊管理制度

1、发廊管理制度美发店是属于顾客来店消费的行业，所以店的装修风格是决定顾客是否上门消费 的关键。同时一间美发店至少需要备有接待区、洗发区、染烫区、剪发造型区等区域，而 店内每天的事务更是包罗万象，从每天开门营业到打烊的每一个小细节都是大关键。一、店内营业作业程序及重点1. 营业前1）店内清洁工作。2）全体助理服务流程演练。3）准备营业所需的所有用品，其中包含招待客人所需用品等。2. 早会1）员工的仪表检查。2）工作报告，讨论有关营业目标达成的办法及几个促销方案等。3）店内卫生检查。4）全体员工的心态激励 .3. 营业中1）针对店内的顾客群播放适当的音乐，遇特殊日子可播放相应的音乐或歌曲，但需留意的

2、 是音量要适中，中午及晚上的新间时段可播放即时新闻。2）随时留意环境的整洁及客人的需求。3）随时控制店内的营业状态并保证店内流程的顺畅。4）动员全店人员，适时向客人主动介绍店贩产品，并向客人传达最新流行资讯。5）随时保持良好的服务态度及精神。6）做好每天营业状况的财务报表。4. 营业空闲时段1）进行店内员工发型造型的设计。2）交换服务心得及待客技巧等。3）教育新进员工及辅导业绩较差的设计师。4）进行环境清洁及设备保养。5）通过电话与客人联络感情 .6）店内美发用品的安全库存检查。5. 结束当日营业时的工作1）完成未服务完的顾客，播放打烊音乐。2）做好全店的清洁工作后，准备召开晚会。3）结算当曰

3、营业额。4）电脑列印报表，核对当曰现金收入与支出。5）每曰结帐后，由会计人员填写现金日报表，并确认妩误。6）将隔日所需的零用金、周转金分别放置妥当。7）清点展示用品及各项设备。8）收拾清理现场。6. 晚会1）当曰工作检讨，促销活动中的随时奖励。2）第二天的工作提示。7. 关店1）熄灯，关闭电源及各项设备。2）锁门.3）开启安全系统。二、服务流程的规范 美发业是以人为主的服务业，在顾客首次上门之后，服务品质的好差与专业技术的水准， 是决定顾客是否会再度光临消费的首要因素。服务做得越细腻、越贴心，站在顾客的立场 考量，越能让顾客感受到你的用心，同时也可展现店的唯一性。标准的服务流程要做到：1. 站

4、班1）面带微笑，站立于距离门口内 1 公尺处。2）两手交叉成心状，自然垂放在腹腰间。3）站班时间通常以工 5 分钟为准。2. 待客之道1）客人进门时，必须大声说 '欢迎光临 '，并弯腰 45度行礼，之后说 '请跟我来 '，指引客 人入座。2）客人若有外套，应帮客人将外套挂好，并给号码牌。3）引导客人入座后，即将毛巾围在客人颈背部，请客人稍候时，要说 ' 对不起，请稍等一 下' ，随后奉上茶水、报纸、杂志，茶杯放 在客人右前方的桌面上。4）客人出门时，大声说 ' 谢谢光临 ' 。3. 按摩1）按摩时间原则上约 3 分钟，视客人需要酌

5、量增减。2）按摩时要询问客人 ' 这样的力度会不会太大或太小 ' 。3）询问客人有无指定设计师，若无指定时，便告诉客人帮其介绍设计师 .4. 洗发1）先将客人头发轻轻梳开，再将洗发水适量倒在自己的手心，再涂抹干顾客的发尾，喷水 开始起泡。因为若直接将洗发水涂在客人的头皮上，那洗发水冲不净就会堵塞毛孔，导致 顾客头皮会痒。2）洗发时间原则上约 lo 分钟，洗的时候要问客人 ' 会不会太重或太轻 ' 。5. 冲水1）洗完发要冲水时，须走在客人的右前方带路，并留意客人是否跟随上来。2）先将水温调至适中，并于冲水时询问客人 ' 水温这样能够吗 ' 。3）

6、询问客人是否要护发，并告知是否需要加价。4）冲水完毕，取热毛巾为客人热敷颈部。5）帮客人擦干，换上干净毛巾，再引导客人回座。6）抹上护发油，并请客人稍等一下 .7）写好帐单，放在客人桌上，并说 ' 谢谢'6. 烫发及染发1）先用棉条沿客人发际围一围，棉条若湿掉，必须立即更换。2）留意烫发药水是否流下来，沾染客人的衣服或脸部 .3）染发时不可染到头皮，客人如有皮肤病或过敏症状者，应劝其不要染发。4）蒸头发时要问客人 ' 会不会太热 ' ，并留意蒸汽机温度、注意蒸汽的水是否会流到客人睑 上，同时先送上面纸以备不时之需。7. 护发1）介绍给客人的产品倒至调杯，搅拌后，

7、均匀梳至客人的头发上。2）用毛巾顺着发际边缘围好。3）将蒸汽机调整至适当的时间与位置。8. 吹风1）助理吹风前要视客人的发型及长短，询问客人要吹干或吹直，或请示设计师要怎么样处 理。2）吹风机不可太接近头发，也不可固定于一个部位吹太久，以免头发受损。3）助理将头发吹至 7 成干后，并整理至不再滴水，即通知设计师过来服务。4）要离开去通知设计师时，必须向客人说 ' 请稍等一下 ' 。9. 发型设计1）设计师来为客人服务时，如属第一次服务，需向客人自我介绍 ' 你好，我是几号设计师， 很高兴为您服务 ' 。2）若客人为老顾客，则可由设计师亲自为客人洗发、按摩，顺便轻

8、松寒暄。3）服务完毕要询问客人是否满意，并问客人是否有外套，若有，亲自将外套交给客人，或 为其披上。10. 结帐 1）服务结束后对客人表示谢意，并引导客人至柜台结帐，此时如有其他客人在等待服务， 且已等候多时，要先向对方致歉。2）会计结算时，要看清帐单，并告诉客人服务的项目，总共多少钱。3）收钱后，应说 ' 收您多少元，找您多少元，谢谢您，欢迎再度光临 ' 。4）送客。5）结完帐，如设计师有空，要将客人送到门口，若店在二楼，要送客人到楼梯口，并目送 客人离去 .6）在客人离开要走出大门时，再次向客人道谢，使其再次回头，以强化客人对店的好印象。三、现场管理应留意事项1. 员工不得

9、在营业场所吃零食。2. 员工不得在营业场所打瞌睡。3. 全体员工应干每天早上营业前 15 分钟打扮完毕。4. 员工不可在营业场所化妆、用餐及其它影呼店内形象的动作。5. 不可在营业场所大声嬉戏、群众聊天或显得 精神不振。6. 严禁在营业场所抽烟，主管待客时除外，但也应在吸烟区。7. 工作时间内不得随意离开工作岗位。8. 工作时间内除非必要，否则不可打私人电话。9. 避免在工作时间内接待亲友，来店消费者例外。10. 员工看报纸、杂志必须在主管指定区域及指定时间。11. 员工不得干营业特定时间内洗发。12. 不可在店内对客人品头论足。13. 员工不得拒绝对客人的服务或挑客人服务。四、美发店的整理洁

10、扫工作重点 整洁工作管理整洁工作的时间分为定时 （开店前、关店后 ）与不定时 （营业中 ） 。整洁工作由店长员责分派、 督导与检查。除分派后勤工作外，工作人员应随时随地留意并主动做好整洁工作。 1）客人离开后，应立即清理椅面，并擦拭干净。2）将镜台、椅面彻底清理，每曰至少 5 次。3）玻璃门、窗每天必须擦得干干净净 .4）每天必须将地板清理干净，并随时处理剪发后地板上的头发。5）扫把及拖把不可随意放置在工作现场，应收放干指定的地点。6）下雨天时，要在门口两旁放置伞架，地板若被淋湿要随时清洁。7）洗手间每天必须依清洁轮值单规定时间清理，卫生纸及洗手液等物品要随时补充。8）柜台要保持整齐清洁，不可放置任何私人用品及杂物。9）店门口四周应时常打扫干净，保持