九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》教案新人教版

1、第十二单元 课题1人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。二、教学重点：认识

2、蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。三、教学难点：1.蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排 ：1课时六、教学过程 ：创设情境引出课题T确定主题T自主探究T小组讨论T反馈交流T师生共 同小结T巩固练习T拓展延伸情景导入 ：俗话说： 人是铁， 饭是钢， 一顿不吃饿得慌。 可见食物对人体的重要性。 那么我们所吃的食物 含有哪些营养素呢？展示图片： 展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一 小组学习 合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论 完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展

3、示探究成果。小结 ：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、 糖类、 油脂、维生素、 无机盐和水等六大类物质， 通常称之为六大基本营养素。设疑： 这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？2活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。活动三：小组学习合作探究阅读教材P93,完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。活动四：小组学习合作探究阅读教材P94,完成学案4-1、4-2、4-3、4-4内容小组派一名代表展示探究成果。活动五：小组学习合作探究应用迁

4、移巩固提高一一给食物找“家”活动六：小组学习合作探究畅所欲言看谁更科学一一给明天的午餐排食谱课后完成拓展延伸当堂小结：推荐“三三健康法”:一天保证三餐 一生做到三点-平衡饮食，有氧运动，心理健康。作业:P96/1、2、3、4附1:板书计划第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素附2:学案班 级：1-_1、人类所需的六大营养素为：； _其中_ ； _； _ 为人体三大热源物质。1-2、人类食物所供给的总能量中，有60%-70%来自温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动二：小组学习合作探究2-_ 1、蛋白

5、质是极为复杂的 _小组学习姓 名：活动一：小组学习合作探究组另U：3（填“单质”或“化合物”）其作用是： _蛋白质主要来源于哪些食物 _。2-_ 2、 血红蛋白是由和构成的。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-_ 3、血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着 _的作用。小组派2-_ 4、血红蛋白也能与结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200300倍。结合了CO的血红蛋白不能与 _结合，人就会缺氧窒息死亡，这就是煤气中毒的原因。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-5、酶是重要的蛋白质，是 _ 催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化_种反应，而且是在体温和接近 _ （填“中性”

6、、“酸性”、“碱性”）的条件下进行。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2-6、人是如何消化吸收蛋白质的？蛋白质在胃肠里与水反应，产生的 _一方面被氧化放出 _ 供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的 _ 和_。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果2- 7、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？甲醛能使动物体内的蛋白质 _，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，使标本保存。用甲醛水溶液来浸泡水产品，目的是为了使水产品保存较长的时间，但甲醛有毒，人食用了 这样的水产品会引起_。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动三：小组学习合作探究3- 1、糖类是人

7、类食物的重要成分，是由 _三种元素组成的 _。3-_2、淀粉属于 _ ，它主要存在于植物 _ 或块茎中。淀粉的化学式为： 。其_ （填“有”或“没有”）甜味。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果3-_3、葡萄糖的化学式为： _ 。 葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为 _ ，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原_贮存在肝脏和肌肉中。在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下经 _转变成_和_，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。3- 4、蔗糖是贮藏在某些植物中的糖，它的化学式为： _ 。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动四：小组学习合作探究4- 1、油脂是重

8、要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为_;动物油脂呈固态，称为_，二者合称油脂。富含油脂的食物有 _等 。4-2、油脂在正常情况下，每日需摄入5060克，它供人体日需能量的420%-25%。脂肪是维持生命活动的_能源。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果4-_ 3、维生素有20多种，它们多数在人体内（填“能”或“不能”_）合成。需要从食物中摄取。其作用：_ 。4-_4、缺乏维生素A会引起 _ ;缺乏维生素C会引起_ 。富含维生素的食物有温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动五：小组学习合作探究应用迁移巩固提高一一给食物找“家”给我们平时常吃的食物找“家”：米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生玉米瘦肉黄瓜鲜奶。1、 主要含蛋白质的有 _ ；2、 主要含糖类的有_；3、 主要含油脂的有_；4、 主要含维生素的有 _。温馨提示：小组派一名代表展示探究成果活动六：小组学习合作探究畅所欲言看谁更科学一一给明天的午餐安排食谱我为明天午餐排食谱温馨提示：小组派一名代表展示探究成果课后完成：拓展延伸1、血红蛋白的相对分子质量为68000,经测定其中铁的质量分数为0.335%,则每个血红蛋白分子中铁原子的个数为多少？2、青少年正处于生长发育时期，每天需要摄取足量的