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1、本文整理于网络，仅供阅读参考卤白菜的作法有哪些？卤白菜是白菜的一种常见吃法，其做法非常简单，准备好食 材，扁鱼、香菇、蒜头、肉丝等，开锅起火开始烹饪，等白菜软 烂后也可以适当加入一些肉丸子，口感会更好。研究发现白菜的 营养价值非常高，可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥等，其吃 法有很多，大家可以根据自己的口味进行选择。一、卤白菜的做法1. 扁鱼剪碎、香菇泡软切丝、虾米洗净、白菜洗净切大块。2. 起油锅小火炸蒜头酥再下扁鱼，蒜头变金黄色捞起备用。3. 爆香虾米、香菇和肉丝。4. 下白菜拌炒一下，加酒、酱油和少许白胡椒，下高汤或水 开始闷卤一阵，然后才下蒜头酥、扁鱼酥、腐皮、鲨鱼皮、盐等 等继续卤。

2、5. 香到受不了的时候白菜也软烂了，就可以盛盘，点缀蛋酥（蛋酥也可在步骤4 一起卤）6. 加些肉丸子或粉丝都可以当成年节宴客菜。二、白菜的营养价值1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作 用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠 癌有良好作用。2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜 中含有丰富的维生素 C、维生素E,多吃白菜，可以起到很好的护 肤和养颜效果。3、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺 癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激 素。三、白菜的食用功效

3、1、美肤养颜：大白菜含有丰富的水分和维生素，常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。2、生津养胃：中医认为大白菜有养胃生津、 清热除烦的作用， 将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。3、消脂减肥：大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维 含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪 堆积，是经济实惠的减肥食物。4、清热解毒：大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、 风热感冒等患者食用。5、 预防坏血病：大白菜营养丰富，其维生素 C含量是苹果、 梨的45倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素 C引起的各类 疾病如坏血病、牙龈出血等病。6、预防乳腺癌：美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化 合物一吲哚-3-甲醇。7、润肠通便：大白菜水分含量大约为95%另外还

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