抗氧化和抗衰老-原理与策略

1、已有许多因素被证实与衰老有关，其中内源性因素最大的是自由基，外源性衰老 最大的因素在丁紫外线。外部防护，内部抗抗氧化，是当前可行且有效的策略。大家或许经常在各种场合看到下面这些词句经常放在一起：对抗自由基活除自由基抗氧化、抗衰老究竟什么是自由基，为什么与抗氧化、抗衰老放在一起呢？它们之间有什么关联 呢？（一）关丁衰老人体，以及皮肤的衰老是一种自然进程，目前是无法逆转的（当然，一旦逆转也 会导致严重的生态问题），衰老的因素有许多，基因层面的奥秘还有待解开，但 已经确定了许多内生性因素、外源因素。已有许多因素被证实与衰老有关，可分为内源因素和外源性因素，其中内源性因 素最大的是自由基对身体的伤害，

2、就皮肤而言，外源性衰老最大的因素在丁紫外 线，外源性老化乂被称为 光老化”。（二）自由基（Free Radicals那么，什么是自由基呢？自由基是一类非常活跃的活性分子基团（因为绝大部分含有自由的氧原子，所以通常乂叫氧自由基。如果不特别说明，自由基就是指氧 自由基），通常是人体代谢的产物，环境因素对身体的伤害也可增加自由基，如 污染、紫外线和阳光。*这些不稳定的含氧分子外面缺少一个电子，丁是就从附近的细胞膜偷取”一个电子（亦即 氧化”一-寒注），这样就使细胞损伤（以及细胞的 DNA损伤）。 损伤后的细胞功能失常，导致健康不佳和活力下降。*为防止自由基损伤，机体已经有内生性的抗氧化剂，如谷胱苜肽

3、、辅酶 Q10和 SOD （超氧化物歧化酶，superoxide dismutas 译者注），以防止自由基入侵。 如果自由基在 战斗”中胜出，发生两件事：1）皮肤呈现出过早衰老的征兆，例如皱纹和下垂；2）氧化应激状态。任何退行性疾病（即：以消瘦、损伤、流失、衰退为主要特 征的疾病 译者注）背后，都可以发现氧化应激，例如心脏病、阿茨海默症、 中风、癌症等为避免这些情况的发生，你必须摄食含有丰富抗氧化剂的食物，作为内生性抗氧化剂的补充。氧自由基吸收力（ORAC , oxygen radical absorbance capacity）评价能够比较不同抗氧化剂的保护能力。ORAC高的抗氧化食物对皮

4、肤非常有好处，而且，当这些成分被配入防晒产品，并且在局部坚持使用，皮肤 就会被保护得更好。如此，当你遵照抗炎、抗氧化原则进行饮食，皮肤将会健康、 美丽、富有光泽。自由基是目前被确定的、最重要的内 源性衰老因素，因此，抗衰老在很大 程度上，就是抗自由基、抗氧化，所 以当你看到 消除自由基”、对抗自由 基”、抗氧化”时，可以认为这些词的 意思就是：抗衰老，防止皮肤（以及 健康）被损害。目前有许多天然物质 被确认有抗氧化作用，服用、涂抹， 可以帮助活除自由基。无论是在购买护肤品、保健品，还是 在选择食物时，都建议尽可能多地选 择具有抗氧化作用的，下面列出了常见的种类。列出的目的是让大家便丁识别，而不

5、是每天都必须要额外特别吃这些 营养品，事实上许多抗氧化剂都同时存在丁一种食物里。若是食物不能补足，则建议额外补充抗氧化的营养品。在挑选护肤品的时候，如果发现产品中有使用抗 氧化的成分，多数可以加分。图：自由基的形成与伤害常见抗氧化剂： 维生素类：VC（抗坏血酸，以及其衍生物）、VE（生育酚，生育三烯酚）、维生素 B3、维生素A其中VC含量最高的是针叶樱桃、野刺梨，日常水果中含量较高的是鲜枣、国产 弥猴桃及各种绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中也经常含有较多的类胡萝卜素（可补充VA）。维生素E主要存在丁种籽、坚果、蛋黄中。以下是维生素E在不同食物中的含量：自由基是目前被确定的、最重要的内源性衰老因素，因此，抗

6、衰老在很大程度上， 就是抗自由基、抗氧化，所以当你看到 消除自由基”、对抗自由基”、抗氧化” 时，可以认为这些词的意思就是：抗衰老，防止皮肤（以及健康）被损害。目前 有许多天然物质被确认有抗氧化作用，服用、涂抹，可以帮助活除自由基。无论是在购买护肤品、保健品，还是在选择食物时，都建议尽可能多地选择具有 抗氧化作用的，下面列出了常见的种类。列出的目的是让大家便丁识别， 而不是 每天都必须要额外特别吃这些营养品，事实上许多抗氧化剂都同时存在丁一种食 物里。若是食物不能补足，则建议额外补充抗氧化的营养品。 在挑选护肤品的时 候，如果发现产品中有使用抗氧化的成分，多数可以加分。常见抗氧化剂：维生素类：

7、VC（抗坏血酸，以及其衍生物）、VE（生育酚，生育三烯酚）、维生素 B3、维生素A其中VC含量最高的是针叶樱桃、野刺梨，日常水果中含量较高的是鲜枣、国产 弥猴桃及各种绿叶蔬菜。绿叶蔬菜中也经常含有较多的类胡萝卜素（可补充VA）。维生素E主要存在丁种籽、坚果、 蛋黄中。以下是维生素E在不同食物中的含 量：聂少3常见食物中熟维生素E单位t m«,/lOOR食物名秫1含扯食物名称含量1色物名梆含量依物名称I 含 lit胡麻油389. 902Q 70炼员黄5.061.G695*70黄豆18, 9。盘豆4.知1 MU34豆油汩, 08咨仁53豆豆4, 39础J. 23芝麻淄68. 53_坐仁1

8、8. 09小米3.63大黄值L 3某料油6X 89 鸭m12. 72红康（干）i 3. 0449L1. 19葵花予油54, 60毒木耳1L 34豆腐1?稍来»）I.GI玉米油51, 9410, 95豆角2, 24懦米0. 93花生油4Z. 0S54腰桃2. 220. S4松于仁32. 79桑就乳87一芹菜Z.21精肝0x86羊肝 29. 3 3觐舞蛔8.76#卜|L 80把瘦路CL 49发菜2L70|五米（白，8.23小刑LB0牛鹏p. ?维生素B族主要存在丁蔬菜、全谷物食品及动物性食品中，因此饮食要均衡、 全面。维生素A主要存在丁动物的肝脏中，如鱼肝油。考虑到动物肝脏的安全性在工

9、业化养殖情况下让人担心（大家都懂的）,因此可补充类胡萝卜素来转化成 VA 多酚类（白藜芦醇，原花宵素OPC、花宵素、茶多酚、糅花酸、姜黄、水飞蓟 及许多植物提取物）。其中白藜芦醇主要存在丁花生皮、 葡萄皮中。花宵素类常见丁葡萄籽、各种深色 尤其是紫色蔬菜中。茶多酚主要存在丁白茶、绿茶中。 类胡萝卜素（番茄红素，胡萝卜素，叶黄素） 硫辛酸 水解胶原蛋白肽：主要存在丁胶原蛋白饮料或保健食品，动物皮、腱和骨中； 褪黑素（脑白金），其前体或者本身多存在丁小米、核桃中； 酶/辅酶类（超氧化物歧化酶SOD、辅酶Q10） 谷胱甘肽 尿酸 不饱和脂肪酸类（如业麻酸），多数坚果类含量很丰富。在食物选择上，原则上是：鲜艳的、颜色深的多吃，这些食物通常含有丰富的类 胡萝卜素、花宵素，例如：紫甘蓝、紫茄子、紫薯、蓝莓、黑皮花生、黑豆、黑 芝麻、黑米、桑棋、彩椒、西兰花等等。（三）环境因素（Environmental Factors»）致衰老及对抗不良的环境因素通过直接损伤皮肤加速衰老，同时通过破坏正常的机体组织成分、 增加体内代谢压力增加自由基。比如紫外线，会加速胶原蛋白的降解，同时自由基增多，进一步攻击细胞。在所 有的外源性老化因素中，紫外线是最大的元凶，因此防晒一直是抗衰老的头号任 务。细菌和病蠹入侵、不良的生活习惯（熬夜、过劳等）等导致免疫力降低，导致健 康状况不良、代谢不畅，同样会增加