22生命活动的主要承担着——蛋白质

1、2019年9月备课组2021-12-7Biology2015年中国重大科学研究成果施一公教授的这项“突破性”科学成果是什么呢？为什么同行专家给予这么高的评价呢？2015年中国重大科学研究成果3.6埃的酵母剪接体结构（Structure of a Yeast Spliceosome at 3.6 Angstrom Resolution）和前体信使RNA剪接的结构基础（Structural Basis of Pre-mRNA Splicing）生命活动的主要承担者蛋白质！ 要分解成各种氨基酸才被人体吸收蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位 -氨基酸氨基酸消化吸收合成 我们吃富含蛋白质的食物，食物中的蛋

2、白质能被我们吃富含蛋白质的食物，食物中的蛋白质能被直接吸收到人体作为人体内的蛋白质来行使生活直接吸收到人体作为人体内的蛋白质来行使生活活动的功能吗？活动的功能吗？蛋白质 细胞中含量最多的有机物是细胞中含量最多的有机物是蛋白质蛋白质 蛋白质为生物体的生长发育以及受损细蛋白质为生物体的生长发育以及受损细胞的修复更新提供胞的修复更新提供原料原料 富含蛋白质的食物有富含蛋白质的食物有奶、蛋、鱼、肉奶、蛋、鱼、肉等等 蛋白质也蛋白质也能分解，为生命活动提供能分解，为生命活动提供能量能量 食物中的蛋白质要经过胃液和肠液中的食物中的蛋白质要经过胃液和肠液中的消化酶消化成为消化酶消化成为氨基酸氨基酸，然后主要

3、由小，然后主要由小肠吸收进入血液肠吸收进入血液化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰岛素牛胰岛素C C254254H H377377N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500蛋白质的元素组成：蛋白质的元素组成：主要由主要由C C、H H、O O、N N四种元素四种元素 组成（有的还含有组

4、成（有的还含有P P、S S、Fe)Fe)蛋白质是生物大分子蛋白质是生物大分子: :相对分子质量几千相对分子质量几千-100-100万以上万以上8组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位氨基酸氨基酸【探究】氨基酸的结构通式【探究】氨基酸的结构通式（P20P20思考与讨论）思考与讨论）CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸CHH2NCOOHCH3丙氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸氨基氨基羧基羧基R基基氨基酸结构

5、通式CHC OHO羧基NHH氨基R侧链基团侧链基团侧链基团决定氨基酸的种类或或HHROC OHHNC HRH2NCCOOH氨基氨基: NH2羧基羧基: COOH侧链基团：侧链基团： R【探究】【探究】氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式一个中心、三个基本点、一个可变点一个中心、三个基本点、一个可变点氨基酸及其种类 构成蛋白质的天然氨基酸有构成蛋白质的天然氨基酸有20种种甘氨酸半胱氨酸甘氨酸半胱氨酸赖氨酸赖氨酸 天冬氨酸天冬氨酸1 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？3 3、“氨基酸氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系？这一名词与其分子结构有对应关系？ 每种氨

6、基酸分子每种氨基酸分子至少至少都有一个都有一个氨基氨基，一个，一个羧基羧基，并且，并且都连接在都连接在同一个同一个C C原子原子上。上。 R R基不同基不同，决定氨基酸种类的不同。，决定氨基酸种类的不同。2 2、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？、不同的氨基酸分子的区别在哪儿？“氨基酸氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分代表了氨基酸分子结构中主要的部分 - -氨基和羧基氨基和羧基. .羧基羧基氨基氨基侧链基团侧链基团氨基酸分氨基酸分子通式子通式每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基赖氨酸赖氨酸 天冬氨酸天冬氨酸观察天冬氨酸和赖氨酸的结构，分析为什么说每个氨基酸“至少”含有一个氨基和一个羧基？可以

7、看到，天冬氨酸的可以看到，天冬氨酸的R R基中含有羧基，赖氨酸基中含有羧基，赖氨酸的的R R基中含有氨基，因此氨基酸的基中含有氨基，因此氨基酸的R R基中也可能基中也可能含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有含有氨基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基。一个氨基和一个羧基。谷氨酸谷氨酸组成蛋白质的氨基酸的判断标准 数量标准：至少含有一个氨基（数量标准：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（和一个羧基（-COOH） 位置标准：一个氨基（位置标准：一个氨基（-NH2）和一个羧）和一个羧基（基（-COOH）连接在）连接在同一个同一个碳原子上碳原子上蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成一

8、定有C、H、O、N有的还含有P、S、Fe等12345无氨基无氨基无羧基无羧基氨基和羧基不在氨基和羧基不在同个碳原子上同个碳原子上氨基酸结构特点 各种氨基酸共有的元素是各种氨基酸共有的元素是 ，其，其中半胱氨酸还含有中半胱氨酸还含有 元素。由此推知元素。由此推知, ,蛋白质的结蛋白质的结构中，一定含有构中，一定含有 四种元素，可能四种元素，可能含有含有 元素元素, ,还可能含有还可能含有 等微量元素，等微量元素，如血红蛋白。如血红蛋白。 观察各种氨基酸的分子结构会发现：每种氨基酸分子观察各种氨基酸的分子结构会发现：每种氨基酸分子至少都含有一个至少都含有一个 (-NH(-NH2 2) )和一个和一

9、个 (-(-COOH)COOH)，并且都有一个，并且都有一个 和一个和一个 连连接在接在 个碳原子上。这个碳原子还连接一个个碳原子上。这个碳原子还连接一个 H H 和一个侧链基团，这个侧链基团用和一个侧链基团，这个侧链基团用 表示。各种表示。各种氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于 的不同。的不同。C C、H H、O O、N NS SC C、H H、O O、N NS S、P PFeFe氨基氨基羧基羧基氨基氨基羧基羧基同一同一R RR R基基必需氨基酸 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸获取的氨基酸 成人有成人有8 8种，婴儿有种，婴儿有

10、9 9种（多一种是组氨酸）种（多一种是组氨酸） 成人成人8 8种必需氨基酸是：种必需氨基酸是： 甲硫氨酸（蛋氨酸），缬氨酸，甲硫氨酸（蛋氨酸），缬氨酸，赖氨酸赖氨酸，异亮氨酸异亮氨酸，苯丙氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏亮氨酸，色氨酸，苏氨酸氨酸记忆口诀：甲携来一本亮色书氨基酸如何形成氨基酸如何形成结构复杂的蛋白结构复杂的蛋白质呢？质呢？CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式：氨基酸的结合方式：缩合缩合脱水脱水【探究】【探究】氨基酸如何形成蛋白质氨基酸如何形成蛋白质u脱去的水分子必须是由一个氨基酸的脱去的水分子必须是由一个氨基酸的_基提基提供供OHOH，由另一个氨

11、基酸的，由另一个氨基酸的_基提供基提供 H H 羧羧氨氨CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH H2 2O O二二肽肽肽键肽键2 2个氨基酸个氨基酸二肽二肽，脱去，脱去_分子水，含有分子水，含有_个肽键个肽键【探究】【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合11肽键肽键CHCOOHR3HNOH HCCHR1H2NCOCHR2HNO二肽二肽H2OH2O【探究】【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合CCHR1H2NCOCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三三肽肽H2O以此类推，由多个氨基酸分子脱水缩合而成的以此类推，由多个氨基酸

12、分子脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。3 3个氨基酸个氨基酸三肽三肽，脱去，脱去_分子水，含有分子水，含有_个肽键个肽键22【探究】【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸数氨基酸数肽键数肽键数名称名称2二肽114四肽333三肽22脱水数脱水数nn肽n-1n-1.肽键数和脱水数存在什么关系？一条肽链【探究】【探究】氨基酸的结合方式：脱水缩合氨基酸的结合方式：脱水缩合肽键数肽键数=脱水数脱水数氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽肽链肽链具有复杂具有复杂空间结构空间结构的蛋白质的蛋白质脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠

13、水水H2O氨基酸的结合方式脱水缩合CHC OHONHHR1H NHOHOCCHR2水H2O氨基酸的结合方式脱水缩合CHCONHHR1NHOHOCCHR2HCHC OHONHR3二肽 三肽肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物。肽以组肽：氨基酸脱水缩合所形成的化合物。肽以组成的成的来命名，如含有来命名，如含有7 7个氨基酸的多肽个氨基酸的多肽称为七肽。称为七肽。肽链：多肽所呈的链状结构肽链：多肽所呈的链状结构氨基酸的结合方式脱水缩合 该该反应过程具有以下特点：反应过程具有以下特点： (1)(1) 基团未参与反应基团未参与反应。一个氨基酸分子的一个氨基酸分子的 和另一和另一个氨基酸分子的个氨基酸分子的

14、相连接，同时相连接，同时脱去一分子脱去一分子 ，这种结合方式，叫做，这种结合方式，叫做。 羧基（羧基（-COOH-COOH）氨基（氨基（-NH-NH2 2）水水R(2)(2)第一个氨基酸分子的第一个氨基酸分子的 ( (基团基团) )脱去脱去 ，第二个氨基酸分子，第二个氨基酸分子的的 ( (基团基团) )脱去脱去 ，两氨基酸，两氨基酸的脱去部分结合形成的脱去部分结合形成 。两个氨。两个氨基酸之间新形成的化学键称作基酸之间新形成的化学键称作 ，可表示为可表示为 。新形成的化。新形成的化合物叫做合物叫做 。(3)(3)若不考虑若不考虑R R基团，该二肽分子中还含基团，该二肽分子中还含有有 个游离的氨

15、基和个游离的氨基和_个游离的羧基，个游离的羧基，分别位于肽链的两端。分别位于肽链的两端。羟基（羟基（-OH-OH）氨基氨基H H水水肽键肽键-NH-CO-NH-CO-二肽二肽1 11 1羧基羧基 CH2NHHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2C COOH（1 1）该化合物中，）该化合物中，表示表示_表示表示_ 表示表示_ _ ；（2 2）该化合物由）该化合物由_个氨基酸通过个氨基酸通过_ _ 反应，失去反应，失去_个水分子形成的，有氨基个水分子形成的，有氨基_个，有羧基个，有羧基_个，含有个，含有_个肽键。个肽键。（3 3）该化合物称为）该化合物称为

16、_氨基氨基羧基羧基肽键肽键2 22 2多肽多肽（四肽）（四肽）4 4脱水缩合脱水缩合3 33 3【趁热打铁】【拓展【拓展1】氨基酸数、肽键数、脱水数的关系氨基酸数、肽键数、脱水数的关系氨基酸氨基酸肽键肽键氨基酸数氨基酸数肽键数肽键数肽链条数肽链条数211141333122脱水数脱水数n1n-1n-1n n个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成一条一条肽链，脱水肽链，脱水 个，形成个，形成 个肽键，形成的化合物个肽键，形成的化合物叫叫 . .n n肽肽n-1n-1n-1n-1【拓展【拓展1】氨基酸数、肽键数、脱水数的计算氨基酸数、肽键数、脱水数的计算氨基酸数氨基酸数肽键数肽键数肽链条数肽链条数

17、422262445233脱水数脱水数n2n-2n-2氨基酸氨基酸肽键肽键肽键数肽键数= =脱水数脱水数= =氨基酸数氨基酸数- -肽链数目肽链数目氨基酸数氨基酸数肽键数肽键数肽链数肽链数n n1 1条肽链条肽链n-1n-1n-1n-1n n2 2条肽链条肽链n-2n-2n-2n-2脱水数脱水数n nm m条肽链条肽链n-mn-mn-mn-m.【拓展【拓展1】氨基酸数、肽键数、脱水数的计算氨基酸数、肽键数、脱水数的计算n n个氨基酸脱水缩合形成个氨基酸脱水缩合形成m m条条肽链，脱水肽链，脱水 个，形成个，形成 个个肽键肽键, ,至少含有至少含有 个游离的氨基，个游离的氨基， 个游离的羧基。个游

18、离的羧基。n-mn-mn-mn-mm mm m脱去的水分子数脱去的水分子数 = =脱去的水分子数脱去的水分子数 = = 氨基酸分子数氨基酸分子数 = = + + 氨基酸分子数氨基酸分子数 = = + +肽键数肽键数氨基酸分子数氨基酸分子数肽链数肽链数肽键数肽键数肽链数肽链数脱去的水分子数脱去的水分子数肽链数肽链数关于脱水缩合的计算规律【拓展2】多肽相对分子质量的计算= n x a -( n m）x 18多肽相对分子质量多肽相对分子质量氨基酸数氨基酸数氨基酸平氨基酸平均分子量均分子量肽链数肽链数脱水数脱水数已知多肽含有已知多肽含有n n个氨基酸，个氨基酸，m m条肽链，氨基酸的条肽链，氨基酸的平

19、均分子量为平均分子量为a a，则该多肽的相对分子质量为：，则该多肽的相对分子质量为：思考思考1 1、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的1 1条肽链，条肽链，至少至少含含有多少有多少 个氨基，个氨基，至少至少含有多少个羧基呢？含有多少个羧基呢？思考思考2 2 、100100个氨基酸形成的个氨基酸形成的2 2条肽链，至少条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？。二硫键HCCH2C OHONHHSHCCH2C OHONH HSHH半胱氨酸半胱氨酸部分氨基酸形成蛋白质的过程中，要形成二硫键“SS”，它是由2个“SH”脱氢形成的。如果计算分子量题目要

20、求考虑二硫键，注意每个二硫键形成时，分子量减少2。肽链相关计算小结肽链相关计算小结已知形成肽链的氨基酸数为已知形成肽链的氨基酸数为n n，肽链数为，肽链数为m m，氨基酸的平均相对分子量为，氨基酸的平均相对分子量为a a，则：，则：肽键数肽键数n nm m脱去的水分子数脱去的水分子数n nm m蛋白质平均分子量蛋白质平均分子量nana18(n18(nm)m)游离的氨基数游离的氨基数mm游离的羧基数游离的羧基数mmN N原子数原子数nnO O原子数原子数nnm m蛋白质的形成过程结合课本P21图示，尝试概括蛋白质形成的过程。氨基酸二肽多肽盘曲折叠蛋白质具有一定空间结构多肽和蛋白质有什么区别？多肽

21、与蛋白质的区别 多肽多肽中氨基酸数中氨基酸数较蛋白质少，一般少于较蛋白质少，一般少于5050个，个，而蛋白质大多由而蛋白质大多由100100个个以上以上氨基酸数氨基酸数组组成成 多肽一般没有严密并相对稳定的空间结构，即多肽一般没有严密并相对稳定的空间结构，即其空间结构比较易变具有可塑性，而蛋白质分其空间结构比较易变具有可塑性，而蛋白质分子则具有相对严密、比较稳定的空间结构，这子则具有相对严密、比较稳定的空间结构，这也是蛋白质发挥生理功能的也是蛋白质发挥生理功能的基础基础 多肽多肽仅是多个氨基酸的集合体，蛋白质还结合仅是多个氨基酸的集合体，蛋白质还结合其他物质（其他物质（如如FeFe） 一般多肽

22、一般多肽无生物活性，蛋白质有无生物活性，蛋白质有生物活性生物活性盐析在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮在鸡蛋清中加入一些食盐，就会看到白色的絮状物状物兑水稀释后，你会发现絮状物消失兑水稀释后，你会发现絮状物消失在食在食盐盐的作用下的作用下析析出的出的蛋白质蛋白质盐析是可逆的蛋白质的蛋白质的结构没有发生变化结构没有发生变化【拓展】蛋白质的性质（【拓展】蛋白质的性质（P23P23）变性高温使蛋白质分子的高温使蛋白质分子的空间结构空间结构变得伸展、松变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解。（散，容易被蛋白酶水解。（不发生肽键断裂不发生肽键断裂）变性后，蛋白质无法恢复原来的状态变性后，蛋白质无法恢复原

23、来的状态变性是不可逆的【拓展】蛋白质的性质【拓展】蛋白质的性质【拓展】蛋白质的性质【拓展】蛋白质的性质（一）蛋白质变性过程中发生的变化（一）蛋白质变性过程中发生的变化不发生肽键断裂不发生肽键断裂，主要发生空间结构的变化，主要发生空间结构的变化（二）蛋白质变性的因素（二）蛋白质变性的因素1 1、重金属盐（汞盐、银盐）、重金属盐（汞盐、银盐）2 2、酸、碱、乙醇、尿素、酸、碱、乙醇、尿素3 3、高温、高温 4 4、X X射线、紫外线射线、紫外线（三）蛋白质变性的结果（三）蛋白质变性的结果导致其导致其理化性质的改变理化性质的改变和和生物活性的丧失生物活性的丧失。【拓展】蛋白质的性质【拓展】蛋白质的性

24、质（四）蛋白质变性的应用（四）蛋白质变性的应用1 1、加热或用乙醇处理可使细菌蛋白、加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡，从而达到灭菌的目质变性而死亡，从而达到灭菌的目的；的；2 2、为防止生物制品（如疫苗、抗毒、为防止生物制品（如疫苗、抗毒血清等）变性，应将它们保存在适血清等）变性，应将它们保存在适宜的环境中。宜的环境中。生物界中的蛋白质高达生物界中的蛋白质高达1010101010101212种，种，2020种氨基种氨基酸是如何形成如此种类酸是如何形成如此种类丰富的蛋白质的呢？丰富的蛋白质的呢？蛋白质结构与功能的多样性蛋白质结构与功能的多样性归纳蛋白质结构多样性的原因下图中下图中“”或者

25、或者“”代表不同的氨基酸代表不同的氨基酸，请阅读教材，请阅读教材P23P23第一段内容，分析各图代表第一段内容，分析各图代表的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因的含义，归纳蛋白质结构多样性的原因。蛋白质结构多样性的原因 (1)(1)图甲说明：图甲说明： 不同，构成不同，构成的肽链不同。的肽链不同。 (2)(2)图乙说明：图乙说明： 不同，构成不同，构成的肽链不同。的肽链不同。氨基酸的种类氨基酸的种类氨基酸的数目氨基酸的数目 (3)(3)图丙说明：图丙说明： 不同不同，构成的肽链不同。，构成的肽链不同。 (4)(4)图丁说明：图丁说明： 不不同，构成的蛋白质不同。同，构成的蛋白质不同。氨基酸的排列

26、顺序氨基酸的排列顺序肽链的数目和空间结构肽链的数目和空间结构-氨基酸氨基酸 不同不同,构成的肽链不同构成的肽链不同氨基酸氨基酸 不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同-氨基酸氨基酸 不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同肽链肽链 不同，构成的蛋白质不同不同，构成的蛋白质不同种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构 -【探究探究】蛋白质的结构多样性的原因蛋白质的结构多样性的原因【拓展】【拓展】氨基酸的排列与多肽种类的计算假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析：(1)每种氨基酸都无限的情况下，可形成二肽的种类为 种，可形成三肽的种类为 种。(2)

27、每种氨基酸只有一个的情况下，形成二肽的种类为 种，形成三肽的种类为 种。（1）二肽：AA, AB, AC, BA, BB, BC, CA, CB, CC三肽：AAA, AAB, AAC, ABA, ABB, ABC, ACA, ACB, ACC, BAA, BAB, BAC, BBA, BBB, BBC, BCA, BCB, BCC, CAA, CAB, CAC, CBA, CBB, CBC, CCA, CCB, CCC9 927276 66 6知识小结知识小结氨基酸氨基酸 C C、H H、O O、N N等等 元素组成元素组成 二肽二肽 蛋白质蛋白质 肽键肽键 约约2020种种 基本单位基本单

28、位 种类种类 H H2N C COOH R结构通式结构通式 脱水缩合脱水缩合 化学键化学键 盘曲折叠盘曲折叠 多肽多肽三肽三肽氨 基 酸 的 种 类氨 基 酸 的 种 类氨 基 酸 的 数 量氨 基 酸 的 数 量氨基酸的排列顺序氨基酸的排列顺序肽链的空间结构肽链的空间结构结构的多样性结构的多样性蛋白质的功能结构物质蛋白质的功能结构物质羽毛、肌肉、头发、蛛羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是丝等的成分主要是蛋白蛋白质质。这说明：有些蛋白。这说明：有些蛋白质是构成细胞和生物体质是构成细胞和生物体的的重要物质重要物质，称为，称为结构结构蛋白蛋白。 蛋白质的功能催化作用 细胞内的化学反应离不开酶的催

29、化。绝大细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。这说明：有些蛋白质多数酶都是蛋白质。这说明：有些蛋白质具有具有催化催化作作用。用。淀粉酶的三维结构淀粉酶的三维结构蛋白质的功能运输载体 红细胞内的血红蛋白红细胞内的血红蛋白( (如图如图) )具有运输氧的功能。具有运输氧的功能。这说明：有些蛋白质这说明：有些蛋白质具有具有运输载体运输载体的功能。的功能。蛋白质的功能信息传递和调节 动物体的内分泌细胞能分泌激素，如胰岛素动物体的内分泌细胞能分泌激素，如胰岛素( (图中图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素) )，大多数激素，大多数激素属于蛋白质，它们通过向靶细

30、胞传达信息，起到属于蛋白质，它们通过向靶细胞传达信息，起到调节机体生命活动的作用。这说明：有些蛋白质调节机体生命活动的作用。这说明：有些蛋白质具有具有信息传递信息传递和和调节调节功能功能。蛋白质的功能免疫 人体内的抗体(如图)是蛋白质。抗体是活跃在血液中的一支“突击队”，具有保卫机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。这说明：有些蛋白质具有免疫作用。小结归纳本节小结序号序号功能功能举例举例1结构物质肌肉、头发2催化酶3运输血红蛋白4调节激素5免疫抗体蛋白质功能的多样性决定蛋白质结构的多样性氨 基 酸 的 种 类氨 基 酸 的 种 类氨 基 酸 的 数 量氨 基 酸 的 数 量氨基酸的排

31、列顺序氨基酸的排列顺序肽链的空间结构肽链的空间结构课堂检测1 1、（、（20132013江苏卷）下面关于蛋白质分子结江苏卷）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（构与功能的叙述，错误的是（ ）A. A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B. B. 有些结构不同的蛋白具有相似的功能有些结构不同的蛋白具有相似的功能C. C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合脱水缩合D. D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合脱水缩合D课堂检测2、（、（2015福建福建卷）人体

32、内含有多种多卷）人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（样的蛋白质，每种蛋白质（ ）A.都都含有含有20种氨基酸种氨基酸 B. 都是都是在细胞内发挥作用在细胞内发挥作用C. 都都具有一定的空间结构具有一定的空间结构 D. 都都能催化生物化学反应能催化生物化学反应C课堂检测3、（、（2013上海卷）某蛋白质由上海卷）某蛋白质由124个氨个氨基酸组成，其中有基酸组成，其中有8个个SH，在肽链形，在肽链形成如图空间结构时，生成成如图空间结构时，生成4个二硫键（个二硫键（ SS），若氨基酸的平均分子量为），若氨基酸的平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（，则该蛋白质的分子量约为（ ）A.1327

33、8B. 13286C. 13294D. 15500A -S-S-S-S-S-S-S S-课堂检测4 4、人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉，心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张心肌具有自动收缩的特性，平滑肌有较强的舒张性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构性，骨骼肌能够强有力的收缩，这些区别说明构成他们的蛋白质有成他们的蛋白质有区别区别, ,这些这些区别可能是区别可能是( () )A A所含氨基酸的数目不同所含氨基酸的数目不同B B所含氨基酸的种类不同所含氨基酸的种类不同C C所含氨基酸的排列顺序不同所含氨基酸的排列顺序不同D D所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空