高考生物一轮复习 第1单元 动植物生命活动调节 第1讲 人体的内环境与稳态课件 新人教版必修3 (84)

1、1走向高考走向高考 生物生物路漫漫其修远兮路漫漫其修远兮 吾将上下而求索吾将上下而求索人教版人教版 高考总复习高考总复习走近细胞及组成细胞的分子走近细胞及组成细胞的分子必修一必修一第一单元第一单元第三讲第三讲生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质第一单元第一单元基基 础础 回回 顾顾2考考 点点 突突 破破3课课 时时 作作 业业4考考 纲纲 要要 求求1考考 纲纲 要要 求求蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能()。基基 础础 回回 顾顾氨基氨基羧基羧基2通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：_。3不同的氨基酸取决于不同的氨

2、基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是基分别是_(用字母代号表示用字母代号表示)。b、d巧学妙记巧学妙记(1)氨基酸结构通式氨基酸结构通式氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上氨基酸中有个碳，伸出四手向外连，下面连着氢原子，上面顶着面顶着R基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。基团，左手拽的是氨基，右手还把羧基牵。(2)八种必需氨基酸八种必需氨基酸一一(异亮氨酸异亮氨酸)家家(甲硫氨酸甲硫氨酸)来来(赖氨酸赖氨酸)写写(缬氨酸缬氨酸)两两(亮氨亮氨酸酸)三三(色氨酸色氨酸)本本(苯丙氨酸苯丙氨酸)书书(苏氨酸苏氨酸)。脱水缩合脱水缩合核糖体核糖体

3、二肽二肽(3)结构结构名称：名称：_；其结构简式为：；其结构简式为：_。(4)H2O中中H的来源：一个来自氨基，一个来自的来源：一个来自氨基，一个来自_。(5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：多个氨基酸发生该反应，产物名称为：_。2蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因(1)组成蛋白质的氨基酸的组成蛋白质的氨基酸的_、_、_不同。不同。(2)组成蛋白质的多肽链形成的组成蛋白质的多肽链形成的_不同。不同。肽键肽键NHCO(或或CONH)羧基羧基多肽多肽种类种类数目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构2多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形多肽与蛋白质有何区别？蛋白质的空间结构在哪里形成？

4、成？提示提示多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质多肽多呈链状结构，往往无生物活性，而蛋白质具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内具有一定的空间结构，有生物活性。蛋白质的空间结构是在内质网中形成的。质网中形成的。(4)蛋白质都是由蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构。种氨基酸脱水缩合而成的链状结构。()(5)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。()(6)洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。洋葱根尖细胞染色体的复制过程涉及肽键数量的变化。()答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)答案答案A解析解析二者的元素种类相同，

5、都主要由二者的元素种类相同，都主要由C、H、O、N组组成。成。答案答案D解析解析组成生物体的氨基酸有组成生物体的氨基酸有20种，氨基酸的种类由种，氨基酸的种类由R基基决定；人体内氨基酸的代谢产物是水、二氧化碳和尿素；由两决定；人体内氨基酸的代谢产物是水、二氧化碳和尿素；由两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽；人体内可以通过转氨基作用个氨基酸通过脱水缩合形成二肽；人体内可以通过转氨基作用形成的氨基酸有形成的氨基酸有12种，称为非必需氨基酸，有种，称为非必需氨基酸，有8种氨基酸只能种氨基酸只能从外界摄取，称为必需氨基酸。从外界摄取，称为必需氨基酸。答案答案C解析解析氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的

6、过程，氨基酸形成蛋白质的过程是一个脱水缩合的过程，通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因通过相邻的氨基酸脱去一分子水、形成肽键而连接起来。因此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，要先算出氨基酸的此，在计算氨基酸一条多肽链的分子量时，要先算出氨基酸的总分子量，再计算出脱去的水的分子量，两值相减就是多肽链总分子量，再计算出脱去的水的分子量，两值相减就是多肽链的分子量。即一条多肽链的分子量氨基酸的总分子量脱去的分子量。即一条多肽链的分子量氨基酸的总分子量脱去的水的总分子量，即的水的总分子量，即1285018495518。考考 点点 突突 破破1蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次

7、及其多样性元素：元素：C、H、O、N(有的还含有有的还含有S等元素等元素)组组成成氨基酸：氨基酸： 蛋白质的结构层次与功能蛋白质的结构层次与功能2依据氨基酸的结构通式的两种计算依据氨基酸的结构通式的两种计算(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为依据：氨基酸的结构通式可以简写为RC2H4O2N，氨，氨基酸分子式中各原子数等于基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式基中各原子数分别加上结构通式中中C、H、O、N原子数。原子数。(2)两种计算类型两种计算类型已知氨基酸分子式，推测已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子基的组成：如某氨基酸分子式为式为C6H14O2N2，则，则R

8、基为基为C4H10N。已知已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为基为CH3，则丙氨酸的分子式为，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。(2)蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。构。(3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。种类和数量会出现差异。(4)不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖不同蛋白质的合

9、成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。解析解析糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡糖蛋白由蛋白质和多糖组成，多糖彻底水解得到葡萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项萄糖，蛋白质彻底水解得到氨基酸。选项D中中NH2和和COOH未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。未连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸。答案答案DC乙中含有的基本单位之一可能是乙中含有的基本单位之一可能是H2NCH2CH2OHD不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同不同蛋白质中氨基酸的种类和数目一定不同解析解析由

10、图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括由图分析可知，甲为构成蛋白质的基本元素，包括C、H、O、N，有的还含有，有的还含有S、P，因此甲中可能含有，因此甲中可能含有S；从根；从根本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质本上说，生物的多样性取决于遗传信息的多样性；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个的氨基酸至少含有一个NH2和一个和一个COOH，选项，选项C中的化中的化合物缺少合物缺少COOH；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相；不同蛋白质中氨基酸的种类和数目可能相同，但排列顺序或空间结构可能不同。同，但排列顺序或空间结构可能不同。答案答案A蛋白质合成过程及相关计算蛋白质合成过程及相

11、关计算(1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。基上。(2)H2O中的中的H来自于来自于COOH和和NH2，而，而O则只来自则只来自于于COOH。(3)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。基中的氨基和羧基。2相关计算相关计算(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数

12、的关系去水分子数的关系肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。蛋白质相对分子质量：氨基酸数目蛋白质相对分子质量：氨基酸数目氨基酸平均相对分氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数子质量脱去水分子数18。(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。游离氨基或羧基数目肽链数游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基中含有的氨基或羧基数。基数。(3)假设氨基酸的平均相对分子质量为假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由，由n个氨基酸分个氨基酸分别形成别形成1条肽链或条肽链或m条肽链条肽

13、链高考警示高考警示(1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键，参与形成肽键，R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。(2)脱去的水分子中，脱去的水分子中，H既来自氨基又来自羧基，既来自氨基又来自羧基，O来自羧来自羧基。基。(3)环状肽的结构与计算环状肽的结构与计算环状肽如图所示：环状肽如图所示：根据图示可知：肽键数脱去的水分子数氨基酸数根据图示可知：肽键数脱去的水分子数氨基酸数(由由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子直链

14、肽要多生成一个水分子)(4)在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊在计算蛋白质相对分子质量时，还要考虑是否存在特殊的变化，如二硫键的变化，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱的形成，每形成一个二硫键，脱去去2个个H，相对分子质量减少，相对分子质量减少2。A该分子中含有该分子中含有153个肽键和个肽键和1个二硫键个二硫键B参与构成该分子的氨基酸中至少有参与构成该分子的氨基酸中至少有1个氨基酸含个氨基酸含2个羧个羧基，基，1个氨基酸含个氨基酸含2个氨基个氨基C该分子中至少有该分子中至少有2个氨基酸残基含硫个氨基酸残基含硫D如果氨基酸的相对分子质量平均为如果氨基酸的相对分子质量平均

15、为100，则该蛋白质分，则该蛋白质分子的相对分子质量是子的相对分子质量是12546解析解析由由153个氨基酸缩合成一条多肽链含有个氨基酸缩合成一条多肽链含有152个肽键，个肽键，再加上图中所示由再加上图中所示由R基中的羧基和氨基形成的一个肽键，该蛋基中的羧基和氨基形成的一个肽键，该蛋白质分子共含有白质分子共含有153个肽键；图中有一个二硫键则说明至少有个肽键；图中有一个二硫键则说明至少有2个氨基酸残基含硫；蛋白质分子的相对分子质量个氨基酸残基含硫；蛋白质分子的相对分子质量100153181532(形成一个二硫键脱去形成一个二硫键脱去2个个H)12544。答案答案D解析解析每条肽链的末端都保留一

16、个完整的羧基，每条肽链的末端都保留一个完整的羧基，m条肽链条肽链的末端共含有的末端共含有2m个氧原子；另外每个肽键有个氧原子；另外每个肽键有1个氧原子，一共个氧原子，一共有有(nm)个肽键，所以共含个肽键，所以共含nm个氧原子，所以该蛋白质至个氧原子，所以该蛋白质至少含有少含有2m(nm)nm个氧原子。个氧原子。答案答案C技巧点拨技巧点拨利用原子守恒法计算肽链中的原子数利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有基，至少含有2个碳原子、个碳原子、2个氧原子、个氧原子、4个氢原子和个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多个氮原子。氨基酸在脱水

17、缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。少。(1)碳原子数氨基酸分子数碳原子数氨基酸分子数2R基上的碳原子数；基上的碳原子数；(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2；(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数；数；(4)氮原子数肽键数肽链数氮原子数肽键数肽链数R基上的氮原子数各氨基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数；基酸中氮原子的总数；(5)由于由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因基上的碳原子数

18、不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。基酸个数最为简便。思维导图思维导图要点强记要点强记1组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。连接在同一个碳原子上。2脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(COOH)和另一和另一个氨基酸分子的氨基个氨基酸分子的氨基(NH2)相连接，同时脱去一分子水的过

19、相连接，同时脱去一分子水的过程。程。3氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。的蛋白质分子。4组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。结构多样性的直接原因。5蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，

20、具有催化、运输、免疫、信息传递等许多功能。一切生命活动都离不化、运输、免疫、信息传递等许多功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。答案答案D解析解析由图可知，该多肽链中有由图可知，该多肽链中有3个肽键个肽键(CONH)，即由即由4个氨基酸脱水缩合而成，生成了个氨基酸脱水缩合而成，生成了3分子水。该肽链中有分子水。该肽链中有1个游离的氨基，有个游离的氨基，有2个游离的羧基。从左向右数，第二个氨基个游离的羧基。从左向右数，第二个氨基酸与第四个氨基酸的酸与第四个氨基酸的R基基(侧链基团侧链基团)都为甲基，故有都为甲基，故

21、有3种不同的种不同的侧链基团。侧链基团。解析解析人体中蛋白质不是每种都含有人体中蛋白质不是每种都含有20种氨基酸，例如胰种氨基酸，例如胰岛素含有岛素含有16种种51个氨基酸，个氨基酸，A错误。分泌蛋白例如消化酶、抗错误。分泌蛋白例如消化酶、抗体、蛋白质类的激素均在细胞外发挥作用，体、蛋白质类的激素均在细胞外发挥作用，B错误。蛋白质分错误。蛋白质分子由多肽链组成，肽链的折叠盘曲糖基化使得蛋白质具有一定子由多肽链组成，肽链的折叠盘曲糖基化使得蛋白质具有一定的空间结构，的空间结构，C正确。不是所有的蛋白质都属于酶，酶起催化正确。不是所有的蛋白质都属于酶，酶起催化作用，蛋白质在人体中结构多样性决定了其

22、功能的多样性，人作用，蛋白质在人体中结构多样性决定了其功能的多样性，人体中蛋白质具有运输、催化、免疫、调节等多种功能，体中蛋白质具有运输、催化、免疫、调节等多种功能， D错错误。误。答案答案C解析解析组成蛋白质的氨基酸数肽键数肽链数，所以此组成蛋白质的氨基酸数肽键数肽链数，所以此蛋白质是由蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失去水分子中共失去水分子98个，所以此蛋白质的相对分子质量为：个，所以此蛋白质的相对分子质量为：128100189811 036。答案答案B解析解析本题考查与蛋白质相关的计算，同时考查考生的识本题考查与蛋白质相

23、关的计算，同时考查考生的识图分析与信息转换能力。图中信息显示该蛋白质中含图分析与信息转换能力。图中信息显示该蛋白质中含126个氨个氨基酸，由羧基总数基酸，由羧基总数(17)和和R基上羧基数目基上羧基数目(15)可知该蛋白质含两可知该蛋白质含两条肽链，故形成该蛋白质时共脱去水分子条肽链，故形成该蛋白质时共脱去水分子1262124(个个)，即，即含有肽键含有肽键124个；由氨基总数个；由氨基总数(17)和两条肽链，可知该蛋白质的和两条肽链，可知该蛋白质的R基中共含基中共含15个氨基。个氨基。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中如果上述肽链原长度不变，改变其中_，就可改，就可改变该肽链的性质。变该肽链的性质。(4)健康人的尿液中，含极微量的由上述不同氨基酸构成的健康人的尿液中，含极微量的由上述不同氨基酸构成的蛋白质，若尿液中的蛋白质过多，则称蛋白尿。健康的人在剧蛋白质，若尿液中的蛋白质