智慧食堂管理系统建设方案

1、word智慧食堂管理系统建设方案一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构1.1 智慧食堂管理系统介绍智慧食堂系统能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供全新的“移 动互联”信息化整体解决方案，帮助企业摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达 运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。同时智慧食堂具备强 大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有 高端的

2、食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。1.2 智慧食堂管理系统功能架构智慧食堂系统功能架构一预立苗餐出品岂濯原料反错.果品期源成本璞食堂报表统计人员权限饭卡筐注宦材库存理食审评言监控手机4pp动办公就餐1自助取票领餐刷卡领翟替年广电二Y自提派送兼容专班一卡通点餐订货睥赁采购0功能描述2.1 预订管理2.1.1 支持多终端订餐方式系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐<«8留意食堂网订聚城=IT W魏青小院食 ；彳201603086 周二曾 >午餐（1。：00-14：。0）X已结取1娼本时间:0

3、9;。8 09:00O东北大归庚Ifis/fii*蛙海皿庾¥25/4等蒙豆陶珪Y12/SO且普肉皂Mm/份©可好看K9/f&J0-14:00)川阳找胆门餐no/份建的市士个人中心38（微信公众号订餐界面）（手机APP订餐界面）2.1.2 支持订餐在线支付系统支持订餐在线支付，直接扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。2.1.3 支持多种食堂餐饮模式系统支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样 化餐饮模式的需求。2.1.4 灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求

4、灵活设 置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。2.1.5 灵活的菜品价格设置系统支持菜品或者套餐的动态价格设置， 规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。2.1.6 点评互动职工用餐后可进行点评。系统支持手机 APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口 味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环， 让职工更愿意在食堂就餐。2.2 就餐管理（就餐流程图）系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过上述提前预订的功能， 将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了

5、职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。 具体就餐方式有以下几种:2.2.1 凭领餐小票在食堂档口进行领餐在食堂入口或办公区内摆放 落地式触摸屏自助取票机，用户可通过订餐二维码或者饭卡自助打印领餐小票，凭领餐小票在食堂档口进行领餐 （实现刷饭卡打印小票，需要与现有一卡通系统做接口 ）;（落地式触摸屏自助取票机）2.2.2 凭手机订餐二维码或饭卡在食堂档口进行取餐在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端，用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐（实现刷饭卡取餐，需要与现有一卡通系统做接口）;（智能双屏领餐终端）2.2.3 凭手机二维码在智能餐柜进行取餐（自提模式）在食堂大厅摆放智能餐柜

6、，食堂各档口可将用户预订好的餐品提前摆放到智能餐柜中 （智能餐柜 有保温功能），用户在就餐时可直接在智能餐柜通过手机订餐二维码进行取餐， 省去了在档口的拥挤， 提升了用户就餐体验，同时大大的增强了食堂各档口就餐时间内的服务能力， 为食堂带来更多的收入。2.2.4 自提派送为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外， 还支持自提派送。职工订餐之后 可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象。（派送）（自提）2.2.5 净菜自提净菜即用新采摘的蔬菜，经过整理（如去掉不可食部分、切分等） 、洗涤、消毒等加工操作，无菌环境包装制成。食堂可以将净菜按成品菜所需的菜

7、品和用量分配好之后包装，售卖。员工提前预订, 下班后去食堂取走预定好的净菜，回家后可以直接下锅做菜，方便、快捷。3 舂满园校厅虾刘俏百菱产再为“不为末季角尖椒片标肓格加橙的Q 寄国冷不内防将2元成事/DjDOjt单位 除科商±g（1h wi®0,5iT）状志 卮用（净菜添加）（净菜预订）（包装好的净菜）2.2.6应急就餐功能由于食堂就餐时间相对集中，且上述智能领餐设备均需网络在线环境，为了应对突发的断网情况, 智慧食堂系统针对性的开发了应急就餐功能。应急就餐功能如下：?已提前预定的员工智能领餐设备每次开机均可自动同步订餐信息到设备中，即使食堂就餐时间出现断网情况，也可正常刷

8、卡领餐；?未提前预定需要现场选餐就餐的员工智能领餐设备每天自动定时同步员工饭卡信息，将状态为正常的饭卡增量的同步到设备中，如果食堂就餐时间出现断网情况，员工也可正常刷卡就餐，扣费信息自动存储在设备中，当网络正常时，自动同步到系统中。2.3食堂内部管理食材库存订有数据刷4反K本峋定价后存虚点核对军存无库存可"有库存孤斗出库供同性管理泮价生成订货单采购管理SS-WI娓的入库（食堂内部管理流程图）2.3.1 菜谱管理食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱；并可设置开始预订及截止预订的时间限制百a访游©春旖园餐厅/ 包）菜谱管理菜谱复制EJ 周3月 14 20 20163/1

9、4 周一91弓周三步 1600 3/17,5 3/i a m/ig 阁日到 207:00早饕曲条.但乂 ,KOO早警油条,景臭,豆 虹. 西所MxUIkLEV7:00早餐潮6 ,际尖， 西立砒鸣雷 所,喘诉.Q7:00早饕 油条r溟头r 西KL柿鸡蛆 湎.用南,石7:00早栈 油茶r齿工.西红杯滑蚩 渐.桃证.豆7:00早警 油条.»1, 西富 1再吗里 汤，坪坛，Q 器7:00油条，霞又, 西且I瑜埼第 疑，稀坂，豆 器11:30午誉 黄口全豺器. 主、柴直产 头黄母牛肉11:30午餐 苴0通. 菜心萤皮,S 为，黄闾生肉11:30午餐 黄m全针建. 藁心望京,祟 ，黄烟华肉114

10、。午餐 航翎蓝， 西白典.医 昊司浒向11:30午饕 黄门甘蔚. 革心雪夜,雷 头黄螭牛肉11:30午餐 黄皿全相菇. 苗心堂点.景 头.黄烟牛肉17:3口 触 昔口金计皓， 菜心隼安.泮 方.与攫，能 峥国r/系21：M短：UUMU 理关，米坂， 星香倒些.期 琴里奇1隹保1工3。域F 苗用金针苗， 尧心省皮，米 tfi.雪叁,第 雁*.踊 MQ21:00fflE 条北上控直. 侵生兴幄， 国离可生，精 苗更育百国17:30 MJ 节讴翎话, 录心节位.米 表,与吉，翁 M虎.暹熹. 2iiwm 宗LH5度， 青昊，米t£ , MtHS，恒 图里哥,桎保17：物晚餐苜瓜金ti隔，

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12、 出品管理?生产计划通过备餐数据生成生产计划，生产计划包括：预订量，计划生产量，制作厨师等内容;2cl年03月11日度近雄看蔡若容称单位 JffiUS计划至国帆即胡r宣ft2W马承XCT愉210马强燃现物蛉1W用环白肉独fit110营业剜其I2号出土业幅（生产计划详细界面）?原料反算通过生成计划，自动生成原料反算，内容包括：生产计划需求量，库存余量，建议采购量，并可自动生成原料出库单或者原料采购申请，与订餐数据形成管理闭环；其料反算2016-02-11i&5提奴里蜘中诘（? 期出等中诸后科昌触格庭存量始求显陞祝辛隔员过华周外0.0/T6.0175庄0斤和美小手韭普势.小去粕Jr（W斤1

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14、持根据采购单价自动计算成本，并可自动计算毛利率i= 41 %杼出理1卬一和美小学食堂T/b成本核算+卦密+弹维护日明（从）m 日成（全H Q直同陛臼美里枚狂mWffl(re)笈于A疗.专，晒料jtctlSQO2016-03-113t出5002016 03 11蜓冉忐直出20m2OT6-Ca-11（成本核算界面）2.3.5采购管理?设置菜品配方比，系统依据点餐数量和菜品配方比，自动计算出每天需采购的配方数量，生成采购申请，采购申请支持审批；?可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请；?支持物料、物品等的采购方式设置，支持统一采购，并对各个食堂进行配送；?可根据不同的食堂、不同的物料、不同

15、的物品设置不同的采购人员；采购申讪?系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。调通人单W晌远搭到黄已明9选择乜苴*Q些£1请单号洎时同野党日需es仓ifi程狄等当前出程Sf%CGSQO1.2016-02-032015-02-C3第三方史包庵三ffiScQ亡GSQOO .2016-01-JI第三建烧与自阵已生成订初始化QCGSQOO2016 01 312016 01 31咤曼工疏茶总隆已生联11,.iSidCGSQC0.201601-292015-01-29塘二国至包由二度交逃过jjCGSQOL.2A16-01-292016-01-29第三方纪包启三血HftHCGSOO1 .口巾

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17、63;探作g 口JQ121W311WD120103-11蒋峰宏已库三畛QC60Jhx216C309C001201 6-D3-09强的7曲QCGQJhxGMS咽 801改 1A03-/索匹海里勺库畛QCGDJ01216022500012016-02-24emi色昨三应QCGDJODQO2316O219WC12016-02-19张冏百快科国匚邮CZ XC6DJ0tX»316012700C22016'01-9.«»已算二典QCGDJ011K01Z800D220151-20旗再不住座一畛QL6DJ0D91bllZ«UKJ03201&-01-ZB强

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20、2手测试力近度111DHD2016O1ZEDCKB刻就供近0111201嘿文冬目若数：22F亡土亍用Txtn2 3Q百闻下一页aaaaaaaaaa订货单管理（订货单管理界面）n R慝行殡若© aaaa,', 6l结算单管理请的入甲匕的，A稻壮作名序幽箱人供应筒占军的虚博占口日两口直询SW垂号蜘臧随算童口日期 尔人VtS(201 &1229-201 &0206)3l-ijt DHD2D16020.应宜打 13502016-0.曾防提交 Q(20160101-2016020 勘皿 DHD2D16O5O.需逋供酸期ill24S 2016-0.D理编提交 Q(2CH6

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23、料管理、原料库存等库存基础信息管理。?系统支持采购入库、退料入库等入库操作，可同标签电子台称配合使用?系统支持领料出库、退货出库等出库操作，可同标签电子台称配合使用重印裆程打架码E扫怆码以人扫出?库存预警，库存指标超过预设值时，触发短信或邮件发送至接收人；?库存查询，可根据不同的食堂、不同的物料、不同的物品进行库存查询、库存调拨，库存查询时支持库存量、在途数据等的查询;?具备库存盘点功能，并可形成库存盘盈亏分析智里食管里 n.髻鱼 Hjn原料人阵管理n人店时出E QV IMHElIAJUHfXl49MMA她 CAM.aw«GEi*CTRE|IJO9M»3翔 i15cJ7理鬲

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26、IOmiwi/ir姬度建Qwi/mi度鹫Q（食材原料库存盘点界面）三只点加警AP - 口附航这在诗司智苜宣堂堇鲤ill预订报表。历史订单口食中原料阵存MtWWIV ft Q *<1（库存预警提示界面）蝇|t?rK3m4na阳40皿以支聚ill54壮aspX坦17（原料库存统计界面）厚 且 .号刖巴 P -d 11fHs.供应商管理谄城入倘皿百后孙调崎人保辰01*外传19的共威.分头快由第名拜偿由加玛MSA手机号云淳募研公司间承档炖手蛆yKMX>1张龙支13黯对站4砧小花拉若水里市后8S388888金群的电嘀0W9加14供J业商111112311为12JJ2

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28、61111有或濡八:伏匕古彳*11;016 01 120t昔X X X X X Xa aa a a a条目足聚：6等面显亍裁, 1。百五（供应商评价界面）2.3.7人员权限系统支持人员组织机构及权限角色的配置，满足食堂人员权限的需求2.3.8饭卡管理?饭卡基础管理:饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。2钙生/期号收手机号VWAff惚用时vs7时踞*诂标T蝴舞野5蜴1061020狂痛2162976714于义恩l6fl3J9JH220116-02-03 101C83922109常老77777771逸T37777777772016-0

29、2-19 09:1825DTO0普寺M323356Rljr-135033577B6NIMES明注009盥s7411G1S47通壮1813253I&U2016-024)3 101011000»身患8E8DCO铁113133312132016-02-19 Og：5S250如ZDO注话10010QI02里三W3331B23KIM%羔11漠网0对Sts却却耶必会113313333372016014)3 14 捶00辟B3M6375的13fi9£7976M2016-01-18 O9S520D0D淖品11团 3334MICKfStusasawBa1O翻109!CLS发卡充值韶卜

30、如桂关标补卡限递卡娜（饭卡基础管理界面）?饭卡分类管理:系统支持饭卡分类管理，可设置每个类型饭卡的餐补额度、消费限额、信用额度、消费次数限制、可就餐食堂和餐别等信息，方便企业多样化的需求。（例如，消费次数限制可限制饭卡只有预定才能就餐）坂卡分类淮护至我替立堂值粗刖回俎中W回早督回午驾回尹算1回境宣同早鸣回斗智西晦督（饭卡分类管理）2.3.9报表统计系统支持如下主要类别的报表：?饭卡管理相关报表：1 .卡务出纳交易查询；2 .饭卡充值明细；3 .餐补明细；4 .饭卡核减明细；5 .饭卡押金统计 （开卡押金、补卡押金、退卡押金）6 .退卡明细；7 .饭卡终端消费明细。?采购库存管理报表：1 .收发

31、存统计分析;2 .采购统计;3 .原料价格统计（曲线图）?经营统计类报表：1 .食堂月/年经营统计报表2 .食堂日/周经营统计报表3 .食堂原料消耗统计4 .菜肴销售统计5 .菜品价格分析6 .菜品配方统计如16' QfiH 二写出 事打印亘R 卬，春送国名厅春满园餐厅经言月/年报经苜J/年报m目小釉1晔 1月zniE年? 耳B01B 年明加b年短3016年5月MS 毕月2916阜T|3015Wfl而5 年明加】Fi年即16年:toi/r本年案计10月i月1明苛 收入C1330CdQ000Dl招Lu4处Mooo00-qQ000000J' it-03M1330C:i00D0aD,

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