高考化学一轮复习 第一部分 必考部分 第1章 化学计量在实验中的应用 第1节 物质的量 气体摩尔体积课件 新人教版 (41)

1、第第3讲生命活动的主要承担者讲生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质基础夯实课堂归纳课时作业考点精研直击高考必修1分子与细胞第一单元走进细胞和组成细胞的分子【知识梳理】【知识梳理】 C、H、O、N2写出字母所代表的结构：写出字母所代表的结构：a_；b._。3上图氨基酸结构通式中的上图氨基酸结构通式中的a和和b连接方式上的特点是连接方式上的特点是_。4不同氨基酸的区别是不同氨基酸的区别是_。5结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个_和一个和一个_，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个个_上。上。氨基氨基羧基羧基连接在同一个碳

2、原子上连接在同一个碳原子上R基不同基不同氨基氨基羧基羧基碳原子碳原子二、蛋白质的结构、功能及其多样性二、蛋白质的结构、功能及其多样性1氨基酸的脱水缩合氨基酸的脱水缩合(1)过程：一个氨基酸分子的过程：一个氨基酸分子的_和另一个氨基和另一个氨基酸分子的酸分子的_相连接，同时脱去相连接，同时脱去_。(2)二肽形成示例：二肽形成示例：氨基氨基(NH2)羧基羧基(COOH)一分子水一分子水(3)肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为肽键：连接两个氨基酸分子的化学键，可表示为_。2蛋白质的结构层次蛋白质的结构层次氨基酸脱水缩合氨基酸脱水缩合_盘曲、折叠盘曲、折叠蛋白质蛋白质CONH多肽多肽种类种类数

3、目数目排列顺序排列顺序空间结构空间结构4蛋白质的功能多样性蛋白质的功能多样性功能功能实例实例细胞和生物体的结构蛋白细胞和生物体的结构蛋白肌肉、毛发等肌肉、毛发等运输功能运输功能血红蛋白血红蛋白免疫作用免疫作用抗体抗体调节作用调节作用胰岛素胰岛素催化作用催化作用唾液淀粉酶唾液淀粉酶1判断正误判断正误(1)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(2014年江苏年江苏) ()(2)有些氨基酸不能在人体细胞内合成。有些氨基酸不能在人体细胞内合成。(2012年海南年海南) ()(3)不同氨基酸之间的差异是由不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。基引起的。(2012年海南年

4、海南) ()(4)每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。每种氨基酸不一定只含有一个氨基和一个羧基。()(5)只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸。酸。()【自练自测】【自练自测】 (6)组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。组成蛋白质的氨基酸可按不同的方式脱水缩合。(2013年江苏年江苏)()(7)胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关。关。(2012年北京年北京)()(8)蛋白质的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生蛋白质的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。改变。

5、()(9)蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。蛋白质区别于脂质的特有元素是氮。(2013年重庆年重庆) ()(10)由由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含个氨基酸脱水缩合形成的蛋白酶结构中至少含有有129个氨基和个氨基和129个羧基。个羧基。()【答案】【答案】(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)【答案】【答案】B【答案】【答案】B【解析】【解析】组成蛋白质的元素是组成蛋白质的元素是C、H、O、N，只有部分，只有部分蛋白质含有蛋白质含有S；b是氨基酸，氨基酸的数目减去肽链的数目等是氨基酸，氨基酸的数目减去肽链的数目等于肽键的数目，因此于肽键的数目，因此b的数目

6、不等于的数目不等于c的数目；的数目；d表示蛋白质功表示蛋白质功能的多样性；能的多样性；过程表示脱水缩合，有水生成。过程表示脱水缩合，有水生成。4下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是()A各种蛋白质的基本连接键都是肽键各种蛋白质的基本连接键都是肽键B各种蛋白质的结构单位都是氨基酸各种蛋白质的结构单位都是氨基酸C氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质的功能D细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递【答案】【答案】C【解析】【解析】蛋白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺蛋

7、白质的功能由氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构决定，不是由氨基酸的结构决定。序和肽链的空间结构决定，不是由氨基酸的结构决定。【答案】【答案】D【解析】【解析】图图2中中是氨基而不是是氨基而不是R基，故基，故A错误；由图错误；由图1可可知，该蛋白质含有知，该蛋白质含有1条肽链，条肽链，124个氨基酸，所以有个氨基酸，所以有123个肽个肽键，故键，故B错误；图错误；图2中只有中只有共共3个完整的肽键，有个完整的肽键，有4个氨个氨基酸，故基酸，故C错误；图错误；图2中含有中含有2个游离的羧基，在多肽链末端个游离的羧基，在多肽链末端的第的第124个氨基酸上至少还有个氨基酸上至少还有1个游离的

8、羧基，故个游离的羧基，故D正确。正确。1蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构层次及其多样性蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能2三个角度分析蛋白质多样性的原因三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度分析角度蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因蛋白蛋白质本身质本身氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链盘曲氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构折叠形成的空间结构结构多样性结构多样性功能多样功能多样性性遗传遗传物质物质千变万化的碱基对排列顺序千变万化的碱基对排列顺序遗传信息的多样遗传信息的多样性性蛋白质的多样性蛋白质的多样性生物生物进化进化千变万化的环境条件千变万化的环境条件通过自

9、然选择保留适应通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质环境的个体及个体内的蛋白质个体的多样性个体的多样性和蛋白质的多样性和蛋白质的多样性氨基酸的结构分析与判断氨基酸的结构分析与判断(2015年海南文昌中学模拟考试年海南文昌中学模拟考试)在下列物质中，若将其中在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，此蛋白质构成人体的氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质分子，此蛋白质分子中所含有的羧基数目是分子中所含有的羧基数目是()考查蛋白质考查蛋白质分子的结构和功能分子的结构和功能(原创原创)鉴定尿液中是否有蛋白质常用鉴定尿液中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中加热法

10、来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是的变化，据此判断下列有关叙述正确的是()【答案】【答案】C【解析】【解析】由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但其特定功能丧失；由于肽键未断裂，展，肽键并未断裂，但其特定功能丧失；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应；食盐因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。1蛋白质分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去蛋白质分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水

11、分子数的关系水分子数的关系(1)肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数；(2)蛋白质相对分子质量氨基酸数目蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数分子质量脱去水分子数18。蛋白质的相关计算问题蛋白质的相关计算问题肽链肽链数目数目氨基氨基酸数酸数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数多肽链相对多肽链相对分子质量分子质量氨基数目氨基数目羧基数目羧基数目1条条mm1m1am18(m1)至少至少1个个至少至少1个个n条条mmnmnam18(mn)至少至少n个个至少至少n个个2蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算蛋白质中游离氨基或羧基数目的计

12、算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或基中含有的氨基或羧基数。羧基数。3蛋白质中含有蛋白质中含有N、O原子数的计算原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数原子数肽键数肽链数R基上的基上的N原子数各氨原子数各氨基酸中基酸中N原子总数。原子总数。(2)O原子数肽键数原子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数原子数各氨基酸中各氨基酸中O原子总数脱去水分子数。原子总数脱去水分子数。利用氨基酸的结构特点进行相利用氨基酸的结构特点进行相关计算关计算(2015年湖南益阳模拟年湖南益阳模拟)某直链

13、多肽的分子式为某直链多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正种氨基酸，相关叙述正确的是确的是()A合成合成1分子该物质将产生分子该物质将产生6个水分子个水分子B合成合成1分子该物质需要分子该物质需要1个谷氨酸和个谷氨酸和1个丙氨酸个丙氨酸C该多肽分子中含该多肽分子中含1个氨基和个氨基和1个羧基个羧基D每个该多肽分子水解后可以产生每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨酸个谷氨酸【答案】【答案】D【解析】【解析】题中题中3种氨基酸都只含有种氨基酸都只含有1个个N原子，而题中多原子，而题中多肽含有肽含有6个个N原子，说明该多肽是由原子，说明该多

14、肽是由6个氨基酸脱去个氨基酸脱去5个水分子个水分子合成的；由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而每个谷合成的；由于甘氨酸、丙氨酸中都含有一个羧基，而每个谷氨酸中有两个羧基，形成多肽后氨酸中有两个羧基，形成多肽后R基上还有基上还有2个个O原子，原子，O原原子数肽键数子数肽键数2肽链数肽链数R基上的基上的O原子数，即原子数，即13522谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生谷氨酸数，故每个该多肽分子水解后可以产生3个谷氨个谷氨酸；该多肽分子含酸；该多肽分子含1个氨基和个氨基和4个羧基。个羧基。结合蛋白质合成过程相关的计结合蛋白质合成过程相关的计算算1(原创原创)下图为牛胰岛素结构图，该物质中下图

15、为牛胰岛素结构图，该物质中SS是是由两个由两个SH脱去两个脱去两个H形成的，下列说法正确的是形成的，下列说法正确的是()A牛胰岛素为牛胰岛素为51肽，其中含有肽，其中含有50个肽键个肽键B牛胰岛素中至少含有两个牛胰岛素中至少含有两个NH2和两个和两个COOHC牛胰岛素水解可得到牛胰岛素水解可得到20种种R基不同的氨基酸基不同的氨基酸D牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882【答案】【答案】B【解析】【解析】该牛胰岛素含该牛胰岛素含51个氨基酸，为个氨基酸，为51肽，其中含有肽，其中含有肽键数为肽键数为51249；该牛胰岛素含；该牛胰岛素含2条链，至少含条链

16、，至少含2个游离个游离的的NH2和和2个个COOH；牛胰岛素水解可得到；牛胰岛素水解可得到51个氨基酸，个氨基酸，最多有最多有20种，但并非一定是种，但并非一定是20种；牛胰岛素形成时，种；牛胰岛素形成时，51个氨个氨基酸脱水的同时还减少了基酸脱水的同时还减少了6个个H原子，故减少的相对分子质量原子，故减少的相对分子质量为为49186888。2(2016年浙江诸暨中学期中年浙江诸暨中学期中)某五十肽中有丙氨酸某五十肽中有丙氨酸(R基基为为CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图相应位置如图)得到几种得到几种不同的有机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。不同的有

17、机产物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是数目的叙述错误的是()A肽键数目减少肽键数目减少4个个B氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加4个个C氢原子数目增加氢原子数目增加8个个D氧原子数目增加氧原子数目增加2个个【答案】【答案】D【解析】【解析】根据图示，五十肽是一条多肽链，每脱掉根据图示，五十肽是一条多肽链，每脱掉1个丙个丙氨酸需要断开氨酸需要断开2个肽键，因此肽键减少了个肽键，因此肽键减少了4个，个，A正确；一条正确；一条肽链变成三条肽链，氨基和羧基分别增加肽链变成三

18、条肽链，氨基和羧基分别增加2个，而两个丙氨酸个，而两个丙氨酸含有含有2个氨基和个氨基和2个羧基，故氨基和羧基分别增加个羧基，故氨基和羧基分别增加4个，个，B正正确；由于减少了确；由于减少了4个肽键，相当于多增加了个肽键，相当于多增加了4个水分子，因此个水分子，因此氢原子数目增加了氢原子数目增加了8个，个，C正确；氧原子数目增加了正确；氧原子数目增加了4个，个，D错错误。误。【答案】【答案】D【解析】【解析】设该多肽是由设该多肽是由m个氨基酸构成的，蛋白质的相个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质量对分子质量110m18(m1)2 778，则，则m等于等于30。那么控。那么控制该多肽的密码子有制该多肽的密码子有31个个(终止密码子不编码氨基酸终止密码子不编码氨基酸)，则控制，则控制该多肽合成的基因至少有该多肽合成的基因至少有93对碱基。对碱基。【网控全局】【网控全局】 【易混必明】