酒店培训方案3篇

1、酒店培训方案3篇酒店培训方案范文1客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在某个单位的基本，在酒店中占领重要地位。1、 酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在某个单位的基本。2、 客房是酒店组成的主体。按客房跟 餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟 物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。(1) 客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基本。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含

2、卫生间)不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于2.7米。(2) 建造标：为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。3、 酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟 服务。设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟 地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟 卫生间设备等;二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟 方法等。5、 客房是带动酒店所有经济活动的关键。酒店作为一种古代化食宿购物场合，

3、只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。6、 服务品质的影响客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有家的感到。因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量价与值是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。客房管理的组织情势客房的品种与设备一、房的品种i.

4、单人房(single rm)这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称蜜月客房。ii. 双世间(tw-bed rm)这种房间设备两张单人床，称为标准间(twin rm)。可供两位客人住宿。酒店尽大多数的客房都为标准房。iii. 个别套(junir sutit)这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。iv. 豪华套房(delue suite)词攀类套间非常重视装潢安排，房间氛围及用品设备，以浮现豪华的派头。有卧试冬会客厅(餐试订跟 书房，两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。)v. 总统套房

5、总统套房由多间客房组成，室内设备跟 用品富丽、宝贵。套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高等设施。全部套房装潢高雅豪华。房态即客房状况，个别有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修，暂不能利用)等到四种。客房的设备与用品t一、房间的设备与用品1. 床(席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头)2. 床头柜(抽屉内有针线包，笔跟 留言条)3. 灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯4. 圆桌茶多少或方形茶多少5. 扶手椅或沙发6. 化妆台或写字

6、台(桌子台面摆有服务指南跟 服务指南夹，客房送餐卡)7. 琴凳8. 行李架9. 电视柜(有电视机、冰箱及vcd点播体系)10. 电话机(vd点播单，电视频道介绍)11. 衣柜(内放某个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床)12. 凉水瓶、电水煲13. 垃圾桶14. 房间装潢品(有绿色动物)15. 核心空调16. 国际标准型3线插座器17. 消防安装-天花板上设烟感报警器二、卫生间设备与用品1、浴盆(淋浴箱)，有冷、热水开关安装、淋浴喷头2、面盆3、坐便器(马桶)4、毛巾架5、晾衣绳6、按床应计：方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条(大床按两条)7、 按床位计：洗发液、淋浴液各一瓶;洗

7、浴香皂、洗面香皂 各一块;牙具、梳子，浴帽各一个。8、 生纸卷，盒装纸一盒，女宾干净袋一个。干净卫生服务(一)、客房一、 工作车的筹备工作车是客房干净工清理房间最重要的工具。它是供干净收拾客房用的，有三层或四层大小不同的规格。个别为一面开口，以供放取物品。在开端干净客房前，应按请求把工作车安排好。工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种服务的标记。假如不必工作车而用提篮的话，则应在房门外挂历上正在打扫的牌子l 工作车上的所有物品必须取出l 用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂;l 留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动;l 布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布

8、草;l 床单跟 枕套放在最底层，led照明以保障车身安稳;l 旁边层放四巾;l 顶层放文具用品跟 低值易耗品，留心把可贵物品放在不背眼处;l 各类物品必须回类摆放整洁;l 干湿抹捕嗌羸 不同类的干净器具应分开放置; 配置充分的抹布。沙盘模拟二、房间干净次序(1) 畸形打扫次序!)a、 vipb、 客人口头请求打扫的房间c、 挂有请速打扫牌的房间d、 住客房e、 长包房f、 走房g、 空房(2) 开房较缓和的打扫次序a、 vipb、 客人口头请求打扫的房间c、 挂有请速打扫牌的房间d、 走房e、 长包房f、 空房二、 房间卫生把持规程1. 筹备工作a、检查工作车上客用品及工具是否齐全;b、将工作

9、车靠墙放置(离地面十公分)。北京法律翻译公司. 进进房间a、 敲门(或按门铃)a、首先应检查房况，看是否挂历有请勿打搅牌或上双锁b、轻轻敲三下门，声音以客人能听见为准;c、在门外等待5-10秒钟，倾听房内消息。b、 开门：a在确认房内无消息后再敲三下;b利用钥匙将门微微打末15度，并报明本人的身份，询问：可能进来吗?月嫂后，方可进进房间;假如客人在房内，要等待客人开门或经客人批准后方可进进，向客人问候并询问客人：当初是否可能打扫房间?c把正在打扫牌挂于门锁上。3. 撤出脏布草跟 杂物a、 把小垫毯放在卫生间门口;|b、 把卫生器具放在大理石下靠门一边(抹布为二湿一干)c、 关空调、台灯、床头灯

10、、落地灯、夜灯;d、 用房内垃圾筒收垃圾跟 烟灰缸(留心检查是否有文件及有价值的物品，是否有将来的烟头);把用过的茶具撤到工作车上;e、 把客人用过的四巾卷好放于布草袋里;f、 用洗洁剂均匀地喷一次三缸;g、 撤床单、枕套，要一张一张撤(留心不要夹带客人物品)h、 将倒干净的垃圾筒跟 烟缸在卫生间内洗净抹干，放回指定的地位i、 若房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。酒店培训教案(二)4. 做床/rl1a、 拿床单跟 枕套进房内展床;b、 按规定程序跟 尺寸做床;c、 确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。5. 抹灰a、 从门外铃开端抹至门框;b、 按顺时针(或逆时针)方向抹，从上到下，由里到

11、外，先干后湿抹一圈(边角及底部均要抹到);c、 灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹;d、 物品要按标准摆放;e、 抹的过程中应默记需补充的物品，并检查房内设备。6. 洗卫生间a、 将用进的香皂、浴液、发液瓶收集进袋;b、 干净抹布，其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面;c、 用短把刷洗擦马桶(留心马桶盖与底座，出水口);d、 用抹布抹干卫生间水迹，由镜面开端，按顺时针方向抹(镜面跟 金属件用干抹布，金属件要光亮，无尘，无污迹)：e、 默记需补充的物品。7. 补充物品a、 补充卫生间四巾跟 客用物品，擦手纸跟 卷纸要折好角(各种物品按标准摆放)：b、 抹卫生间地面，撤走干净器具及小垫毯;c、

12、补充房内客用物品(留心摆放标准);d、 补充茶具。8. 吸尘a、 先从窗台下开端吸;b、 留心逝世角(床底、柜底、柜后);c、 吸卫生间地面(留心吸头发);d、 吸地时要顺纹吸;e、 把持要警惕，免得碰撞家俱;f、 吸尘器用完后，线、管应绕好放置于工作车侧面。9. 检查有无漏项a、 检查全部房间是否打报干净，设备、物品是否按规定标准摆放(包含床罩是否展平，镜面、玻璃、挂画是否擦净);b、 将空教唆到恰当地位(如是住房，拨到进房时客人设定跟 地位)，按标准打开规定开启的灯具。10. 分开房间a、 将所有干净器具放回车内，不得将其丧失在客房内;b、 取钥匙卡，关门，按规定填写记录表。(二)、公共区

13、域(1) 公共区域的概念及特点a、 定义：但凡大众共有共享的活动区域都能称之为公共区域b、 特点：世人凝视，请求高，影响大;活动频繁，环境多变;人员复杂，难以把持;酒店培训教案(三)三、 消防保险1、饭店应作好消防保险的防备办法：l 客房内安装烟感报警器;.l 客房走道上应安装报警及灭火安装; 配合保安部按期检查防火、灭火设备及器具，提出维修保养及调换的请求; 制订火警时的紧急分散打算，包含如何领导客人分散，保护重要财产等。2、 防火工作火灾对一座古代化的酒店来说是致命的灾害，高层建造一旦失火将无可救命，必定会造成不可估计的人、财、物丧失，因此酒店的防火工作利用完全健全的办法，每位员工控制必定

14、的防火救火常识。1) 客房火灾事变起因-客人醉酒，躺在床头抽烟，点燃床单。-床头柜电路板产生短路，引起火灾。-客人带了酒精、汽油等易燃物品进房，抽烟时不警惕引燃，引起火灾。2) 对策-发明床单阴燃，应破即取热水瓶浇灭。留心开关房门时切铁太使劲，以防产生空气对流引起轰燃。-对电器火灾，应先堵截电源，用再1211灭火器。-对易燃酒精、油类引起的大火，利用消防水龙头或推车式1211灭火器灭火。3) 为做好防火工作，应留心以下多少点：-台班员要坚守岗位，不串岗、不睡觉、勤巡逻。留心察看，对喝酒适量的客人要特别留心。-查房时，留心客人利用权用的电器(如电吹风)有无拔出插座，电源开关是否未关，并帮助堵截电

15、源。-当真检查设施运行状况，发明标题，立马报告或处理。-火灾构成时：小火电厂灾要本人扑救，大火灾要立马报警，要保持沉着沉着，一方面扑救，一方面告诉楼层客人，并组织带领客人从走火通道逃生。4) 火灾常识-起火时，空气中产生大量有毒气体，轻易使人晕眩昏迷失往自救才能，在火灾现场应尽量爬行前进，佩戴防毒面具则可避免吸进有毒气体。-对起火的房间应尽量减少室内空气对流，避免火势加大并蔓延。北京翻译公司-火警电话119。四、 失物保存：客人在住房期间或离店时，不免会遗忘或丧失物品，所以饭店就严格规定员工在本饭店范畴发明客人的失物，必须如数上交，并作好记录。具体把持如下：1、 当发明客人丧失或丧失的物品，应

16、在第一时光内上报部分主管以上的管理人员。2、 将拾到的物品盘点过后，填写失物交接登记表，表格如下：五、 其它服务l 访客接待：楼层服务员对来访客人的接待，要像对待住店客人一样热忱有礼。在查看其访客登记单及确认已征得住店客人批准后，引领来访者进房间;同时应送茶跟 座椅;另外作好记录。l 擦鞋服务：为供给擦鞋服务，客房部在衣柜内放有擦鞋篮，并告示客人台需擦鞋服务，可将鞋放进鞋篮，于晚间放在房间门口。客房服务员免费为客人擦鞋，擦鞋结束后，送回客人房间门口。l 借用物品服务：在服务指南中，可表明此项服务，同时必须申明，如有破坏或丧失，应照价抵偿，客人借物，回还时都有必须办理手续，登记在册。客房小食、酒

17、水领用细则i. 楼层服务在每天查房时，胶时检查房内物品花费情况，并在客人退房前将花费单送至总台或告诉服务核心。ii. 房内所缺的酒水，由服务员按房内酒水花费的数量，凭单从库房领出。iii. 续房耗费的酒水、食品，在客人签字后送至总台签字凭单领取，花费单第一联楼层保存，第二台保存，第三、四联送至客房库房。iv. 宾馆接待房内耗费的食品酒水，须要破即补进的花费单先送至总台，再从库房以借条情势借出补上，花费单签字后，再送至库房，索回借条。v. 服务员按期检查房内食品、酒水立马撤出将过期的物品。vi. 库管员做好食品、酒水的进出手续，做到进出库物品完好呒破损。客房洗衣收、送细则一、 服务员在接到客人洗

18、衣服务请求，立马到房间收取客人需洗物品。二、 在收取衣服过程中，应当面点清宾客所需洗耳恭听衣物的数量，及衣物有无破损、脱色、污渍，并征询客人衣物用何种洗法(干、温洗)，请客人在洗衣单上签字注明房号跟 所需特别处理的衣物。三、 在收取衣服时客人不在房内时，应检查衣物是否有遗留物及破损，并在洗衣单上填清宾馆实收数量并注明。四、 所收衣服同一送至服务核心，由服务核心告诉洗涤部收洗。五、 服务核心对送洗的衣服逐步进行盘点登记，注明各房间衣物色彩跟 特点，及衣物是否破损，如有洗涤部收件时应阐明帮助补缀。六、 当曰收取的衣物在次曰12时前送回，如是急件应在洗衣单上注明送回时光。衣服送回时如客不在房内，应将

19、衣物放于客人床头上。如房门挂有请勿打搅时，应先写上字条，从门缝下放进房内，告诉客人衣物已洗回，先存放于服务台，如客人须要可立刻送回，并留下服务台电话。七、 任何衣物的丧失或破坏其抵偿将不得超过基本费的10倍，如有衣服缩水褪色及袋中物品丧失钮扣、饰物等，概不负责。八、 如对衣服品质不满，可在收到衣服后24小时提出九、 衣物的洗涤费用按宾馆规定标准履行，洗衣单第一、三联送至总台，第二联留服务核心。客房部布草管理轨制为了避免布草消散，使布草管理义务明白，特做出以下多少点规定：一、 对布草进行分类存产保存，整洁公平，存取便利。二、 各楼层备足当天的所需干净布草，并于各班组负责。三、 每天将脏布草分各楼

20、层，分辨交于米兰花洗涤公司点收，并填写各楼层的收取单，双方认可后签名生效。四、 每天卫生班实现工作后，凭米兰花洗涤开出的收取单，到库房领干斗净布草补充，双方确认数据后签名生效，收取与国土完全用布草应遵守一个准则：以脏布草数换干净布草数。五、 若需超额领用(例如加床)需填写领料单，报领班批准。若库房欠发，应填写欠条，并登记以便查找。六、 将有破损、污迹的布草退回库房，分类存放并登记。七、 每月26号对布草进行盘点，请求领班参加，对盘存成果进行分析，若发明出缺乏景象应答其做出处理。客房棋牌管理轨制:一、 楼层服务员在接到服务核心电话或客人请求时，做好记录，并破即与棋牌室人员进行接洽，在短时光内做好

21、服务筹备。二、 对请求在房间内打牌子的客人，立马与总台进行接洽，在确认批准后方可拿进房，台不行，则耐烦与客人阐明，并请客人到棋牌室花费。三、 棋牌的收费标准，按宾馆规定的标准履行。并立马将单据及现金交至总台签字，并告诉服务核心进行登记，第一联楼层保存，第二把手台保存，第三、四联送至客房库管员处。四、 对客人预留的桌位，随时察看，留心保存情况。五、 客人花费完后，应立马盘点整流器理查看有无丧失景象，做到每盘点一次，立马补上。六、 宾馆其它部分要借物品，应让其打好借条，hardness tester并保存好单据，每月盘点前，请其回还。对于易耗品管理轨制为了公平化把持本钱，特对易耗品利用做出以下多少

22、点规定：一、 每天根据各楼层住客情况，按标准耗量发放当天所需易耗品，并进行登记，以便统计。二、 若需超额领用请说起因后，方可填写领料单，经领班批准后，凭领料单到库房领用。三、 每天由夜班领班对当天易耗品耗费情况，进行统计并记录。发明不公平耗费破即提出，查找起因，做出处理看法。四、 每月对各楼层易耗品耗费数量进行共计，评出把持本钱，比较好的班组与比较差的班组，对比较好的提出表扬并嘉奖，对比较差的提出批驳并找出起因，在今后工作可不断改进。客房部钥匙管理轨制为了确保住客的人身财物保险，客房部特制订部分钥匙管理轨制：(一) 磁卡钥匙的管理(东楼)1、 磁卡钥匙的保存1. 目前小区域卡(2把)由服务核心

23、值班员保存;2. 楼层卡4把由楼层服务员保存;3. 部分卫生卡16把由服务核心值班员保存。2、 磁卡钥匙的制造：a、 部分所有工作卡由主管跟 服务核心送卡制造，制造准则根据工作时光情况断定各种钥匙卡的有效时光跟 期限，负责制卡的人员必须登记造册有案可查，同时收、发出往、回来及丧失的钥匙卡必须有领用人签字。制卡人员有任务做好上述内容的存档工作。b、 小区域卡、楼层卡、部分卫生卡有效期均为一个月，即每月为员制造一次工作卡。3、 磁卡钥匙的领、还轨制a、 每月由主管在制卡人处领取一次员工工作卡，准则旧卡换新卡即生效卡换有效卡并按规定实现相干手续;b、 员工工作卡的保存由客房服务核心工作人员同一保存酒

24、店培训方案范文21.专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，继续输送部分中层干部参加旅游管理专业的考证培训，使饭店管理工作日趋正轨。(2)总服务台、房务中心以及餐厅等作为饭店优质服务的重要窗口，服务技能的欠缺和旅游外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的服务技能和外语水平。今年我们将继续选派部分员工参加市旅委教育中心的外语B级证书的培训，并由获得合格证书的员工加紧对内各相关岗位员工的辅导培训，在条件许可的情况下，为他们提供练好外语会话的机会

25、和条件。在服务技能的培训中，则将外请和“内练”结合起来，加大力度，争取在工作培训两不误的情况下，顺利完成此项任务。(3)对于饭店目前机修技术水平普遍不强，紧缺技工(高低压电工、制冷 工)严重匮乏等状况，虽然工程部内部也已实行“万能工”传帮带的现场培训，但关键工种无论从技术实际还是安全因素考虑，都必须经过专业考证的培训。因此，今年拟外派二名工程部员工参加高低压电工、制冷工和电焊工的技术考证培训。2、新职工培训新进职工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，砥练技能，使之尽快与发展迅速的饭店同步提高。根据“先培训、后上岗”，“边培训、边上岗”的原则，有计划有步骤地对新进职工进行循序渐进的岗位培训。把

26、员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容，经考核合格后准予上岗。酒店培训方案范文3一、指导思想以饭店经济工作为中心，将“建学习型班组，当智能型职工”的主题贯穿其中，仔细学习深刻领会当今培训工作是饭店夯实内力提档升级的重要性。立足当前，放眼未来，积极探索学习型班组在文明单位创建工作中的实践途径，以此带动员工整体素质的全面提高，努力为饭店发展积蓄资源和砥练内力。二、目标和任务某年度的员工培训以饭店发展和岗位需求为目标，切实提高职工认识培训工作的重要性，积极引导职工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型职工。三、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织实施岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行对于性的培训，不断提高职工的岗位技能。1.专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店职工迫在眉睫的知识需求