2014高考生物一轮复习作业选修3酶的应用汇总

1、活页作业（三）酶的应用一、选择题1. （2013 南京模拟）某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以3050 c为宜，切忌用 70c 以上的热水”。一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提 出如下试验思路， 不合理的是 （）a .试验自变量为水的温度，设置温度为0c、20c、40c、60c、80c、100cb. 试验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较c. 试验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等d .试验预期结果是某温度下洗涤后污布最洁净，高于或低于这一温度污渍残留多解析：该实脸自变量为一系列的溫度梯度，应设畫 ior

2、. hc6qc、ec、sco.孔 c,故 a 错；因变量为汚布的漬洁程度、故 b 対；无关变量为水量、 衣物的质弭与尢小、洗农粉的用量、漫泡与洗涤时 i 可等，故 c 实脸结果是菜温度 t 洗 矗后汚布長洁净， 高于或低于逑一” 1 弓渍我留多，故 d 对.b, 恥£与呦匸时繭的活性相芋c. 刃e 是该前的最适泻更工 若温庫从10x 近到 4 兀，酶的活性将渐渐増强解疔：温度影响酶的活性.上表只能说明果胶酶的最适温度在刃匸左右.而不能说阴 刃匸就果最适溫度.在低于最适温度时，随溫度的上升，酶的活性増强；高于最适溫暉时， 随溫度附上升，酶的活性隆低.温度対广.准的影响曲幾 61 是钟置

3、形的，放； co 0 时 口萨催化救率相同.答案：c3.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述正确的是（）a 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b. 固定化酶的应用中，要把握好ph、温度和溶解氧c. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需供应适宜的养分条件d 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解手：本题考壹園定化誨和園定化细胞的相关基础理论学问.国定化騎的应用，尢需 把握濬解氧，利用因定化酶降解水体中有机磷农药，不需要供应养分条件， 園定化细胞发捧 作用才需要供应适宜的养分条佯；利用団定化酵母细胞进行发醇，糖类的作用是作为反应底 物和为酵母菌的生长生殖提伫成和能量口答案

4、：a4在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的试验中，变量把握方法正确的是（）a 试验材料的污染程度属于本争辩的无关变量，试验过程中不必考虑b 若接受手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同c.水温属于本争辩的变量，试验过程中必需保证各组试验温度相同且恒定d 水的用量和布料的大小是成正比的，试验用的布料越大、水量越多试验效果越好解析：依据试验的对比原则和单因子变量原则，水温是本争辩的变量，要有温度梯度，各组试验温度不能相同， 其他的无关变量要保持适宜且相同。该试验用的布料、水量要适中， 不是布料越大、水量越多试验效果越好。答案：b5 某 同 学 为 探 究 温 度

5、 对 果 胶 酶 活 性 的 影 响 ， 在 不 同 温 度 下 ， 将 等 量 的 果 胶 酶 加 入 到 等量的苹果泥中，在反应同样时间后， 再将反应液过滤同样时间， 用量筒测定滤出苹果汁的体解祈匸果胶醯在 cc 时活性较低，但也能催化苹果泥形成果汁，果汁量不为 h 随着遥 度上升果胶酶的活性上升，果汁量増加“当趨过最适温度时，果唳畸活性降低，果汁量削减, 正确的曲践应是氐答案 b工下列制备固定什礎 二嚨的歩骤正确 b5 虧 】细胞的汙二/乱制物质的量浓度为 d 心mo：l»c 沁 配制海漠酸钠溶液 海漠酸钠溶礼兀酵母细胞混合 固走化酵母细胞a*c. ®（d乩 d*解阪

6、 制备国走化酵母细胞的 ”眾叽细胞的活化：配制物质钓 .二佼为 0.05 moll 的cacl:igft；配制海朴 用裕掖 j溥藻酸钠瀋液身酵母的：沁；園定化酵母细胞， 答案：d7固定化酶是从 20 世纪 60 年月快速进展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶， 以争辩固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分争辩结果。下列有关叙述中，错误的是（）a .由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强b .由乙图可知，浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好c.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3 次，

7、之后若连续使用则酶活力明显下降d .固定化酶的酶活力较高，主要缘由是增加了酶与底物的接触面积爭歹：由甲囲可知，因定化酯酶出游离酯酶对溫度变化的适应性更强由乙图可知，浓 度为 3 叫的海藻酸钠包埋效果最好；由两囲可知，因定化酯爾一般可重复使用 3 冼，之后若 堆鎮使用则酶活力明显下降；瓯定化醐的酶活力较高，主要煉因是園定化酶的结构更檎定.答案：d二、非选择题&某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的挨次进行试验操作。烧杯(1 000 ml)in出iv500 ml500 ml500 ml500 ml一件一件一件一件10c 水浴30 c 水浴50 c 水浴70 c 水浴10 min10 m

8、in10 min10 min0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5 min5 min5 min5 min步骤1注入自来水2放入含油迹的衣服3把握不同水温4加入等量加酶洗衣粉5用玻璃棒搅拌6 观看现象该实验的目的是请分析该同学 的试验设计中存在的问题，并提出改进措施。 o步骤 3 和步骤 4 挨次能否调换？并说明理由。(4)1、n、川、w 号烧杯加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均相同。这是为了 ，以便得出科学结论。駅析：结會已有生活鳌雅可新，影响加酶洗衣粉的因素有水溫，水量，水质，洗衣粉的 量， 衣物的质料、大小及浸泡时筒和洗涤时阖氛 在这些因素孔 水溫是要讦究的

9、対象，而 其他对象应在实脸中保持不变；这是为了避开因水量，水质，洗衣粉的量，衣物的质料、丸 小及浸泡时闾和洗溼时阎不周处脸结果帯来溟差选搽什么样的水溫进疔一肿最将會实际状况呢？试验者应槻抿v-”#中的实降气溫爽化来确定水溫，技卢疋头验变量的基本原 贝叽通常惰严丁，芒臣覇季、秋學、夏季的水温分别遗25r. 35v,由于 邀四个水温:弋苻警实际状况，对现实也有指导意叉.答案：( 1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响(2) 应选用大小相同的白布，分别滴加4 滴同种的植物油，使油渍大小相同；选择的水温不合适，考虑洗涤成本，应依据当地一年中的实际气温变化来确定水温，25 c、35 c 的水温(3

10、) 不能调换，由于加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4) 避开因无关变量的不同给试验结果带来误差如选取 5c、15c、9我国水果生产进展快速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶， 某课题争辩小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下的试验：(1) 试验方法：依据如图中所示的挨次进行操作。rnb(2) 试验结果：对比组与试验组进行了相同时间的试验，结果如图所示:潘*ilo淸图中自变量是温度，除此之外还可用表 度車果汁示。a 酶的浓度b 苹果泥的量c.水的加入量d ph 图中的纵坐标还可用来表示

11、。 试验小组转变了试验条件后重复做试验， 得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横 坐 标 是 同 一 位 置 的 原 因 是步骤b 中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是解析：果胶酶的活性受温度、 ph 等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入 量没有关系， 所以每一种酶的最适 ph 和最适温度是肯定的。在衡量试验结果的指标中有两 种，一是果汁的量，另一个是果汁的澄清度。 为使试验中达到相应的设计温度，必需使酶与 底物分别保温达到要求后才能混合。答案：（2）d 苹果汁的体积同一种酶的最适温度是肯定的，不会因酶的浓度、底物量不同而转变保证底物和酶在混合时的温度是相

12、同的10.在 20 世纪 50 年月，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了固定化酶与固定化细胞技术。在实际生产中，固定化酶技术的优点是与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是。制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是（填出号码及名称）。使用了下图中方法70 年月又制造了op bo op op olololo（3）制作固定化酵母菌细胞时，充分混合均匀的酵母细胞溶液可在饱和解析：将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复使用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应， 在高 温时简洁熔化， 温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒， 是包埋酵母菌的好材料； 图示 为 共价键( 化学)结合法、为吸附法、为包