水果咖啡吧经营计划书(3)

1、水果咖啡吧经营计划书“水果咖啡吧”的定位是：开设的地点：大学校园内，服务的对象是：大学生，大学教职工。 主营果汁、咖啡、各种品种丰富的套餐。通过一个案例的成功，建立品牌优势。第一章项目背景。随着社会的发展，人们的生活节奏也随之不断的加快，身处校园内 的学生更是这样，不但要承受学习上带来的压力，更要承受这将来就业带来 的压力，在压力之下学生的生活也变的异常单调而简单，他们除了学习生活 之外很少会有时间和经历去买一些水果之类的含有多种维生素的食品，这也 使得很多学生因为缺少维生素而导致的一些疾病。但学生的内心还是渴望有 一种适合自己的休闲和放松的并且函有维生素和营养的饮品。现在我们推出 的果汁系列

2、便可以解决这一问题。并且它也带来了一种喝水果的时尚，也很 适合学生追求时尚简单快节经济实惠的心理。必将在校园内带动一股“喝水 果”的潮流。咖啡一种外来的文化。咖啡文化是带有移民色彩的文化，是培养人性的文化。前者适合了年轻学者容易吸收外来文化的特点，适合丫这个社会多元化思维的发展趋势。后者是学术界永恒的追求。所以说这样的文化很容易在大学校园里生存、融合、发展。咖啡文化来到中国大陆可以说是移民再移民的文化，咖啡文化发源于非洲再传播到欧洲再到円本再到台湾，然后再是中国大陆。而对这样的一种文化，这里而有很多故事可讲，又有很多工艺可学,有很多文化的融入，这些都是咖啡文化。作为校园里的大学生来说，他们是追

3、赶潮流的先锋，是接触和吸纳外来文化的中坚力量，他们需要咖啡文化出现在他们的生活中。经营模式以青年和学生消费群体为主要目标顾客，强调商品的文化属性。“水果咖啡吧”分成两个区，果汁区和咖啡区。装修上体现温馨的气氛，区内摆放多种绿色植物，制造一种休闲的气氛。对于需求愈来愈个性化的顾客，进行订制性的一对一服务，根据每个顾客和某类群体，从营养学角度为顾客量身定制“营养快餐”。营销策略经营核心是营销组合，营销组合的关键是产品组合。为丫追求吃法的花样翻新及科学的营养膳食。为了突出消费者的利益，就耍通过不同饭食的配套和组合，提供合理营养。突出色、香、味、形、器的美 食特点，为顾客提供高品位的服务。满足顾客的多

4、元化需求。通过个性化产品和服务赢得顾客，用低价位行销实现顾客忠诚，这是开办“水果咖啡吧”的两个关键环节。在具体操作上，用短缺水果和进口水果与普 通水果搭配而使价格适中。赢利分析“水果咖啡吧”的经营面积不一定要很大，25平方米左右就足够了。租金每 月1000元至2000元之间。机器设备的购买费用大约在6万元，办理各种证件 3000多元。合计下来，一间“水果咖啡吧”的投资只要7万元便可营业了， 每月需要缴纳的税费、工商管理费、卫生管理费共800元，雇用两名员工工资 大约1500元，水电费在淡旺季平均每月800元，“水果咖啡吧”利润根据淡旺 季的相抵，大约在25%左右，平均每天的营业额可达900元。

5、盈利模式二主营项0的利润分析 一个只内的保木金额：（单位万元）费用项目费用算法具体金额（万元）位租费11. 5-2.0成本销售额的 20% (13.5x20%)2. 7水电煤0. 80. 8税金销售额的5% (13.5x5%)0. 675人员工资1. 51. 5杂费0. 20. 2共计6. 875说明：宣传费包含在杂费里一个月盈利=一个月的销售额-保本金额=13. 5-6.875=6. 625所以一个月内主营项目的盈利为6. 625万元三、加盟店给主营店带来的利润 开一家主营店的基木费用：（单位：万元）投资项0不基本费以120平方米为标准加盟金10履约保证金5规划设计费2.5顾问监督费（人员1

6、2-15个）5工程款20设备费25器皿.原物料费12共计79.5另：每月支付2 5 0 0元品牌使用费开一家加盟店的基本费用：（单位：万元）用为79. 5万元开一家加盟店基本费工程款15设备款20器皿，原料款8共计43开一家主营店基木费用43万说明：由主营店负责规划设计，工程装潢，人员培训，器皿，原物料供给等， 其屮器皿，原物料供给是长期的，加盟店必须采购我们提供的原料。目的是更好 地保证品牌效应，保证金可以在合同期满后，不续约的返还；续期的继续作为保 证金保留在主营店方，直至合同到期不续约返还。根据以上两张表，可以得出加盟店给主营店带来的利润：加盟金+规划设计费+顾问监督费+装潢工程的差价+

7、设备差价+器皿原物料费差价=10+2.5+5+5+5+4=31.5综上：开一家加盟店对直营店的好处是：加盟店给主营店带来的利润：31. 5万元间接给主店带来流动资金（加盟保证金）：5万元制冰机（一台）浄水系统（一台）储冰柜（一台）双门冷藏工作台（两台）其他地方：符合学校气息，符合学“水果咖啡吧”主要设备: 意式咖啡机（一台）冰沙机（果汁机）（一台）空调设备（一套）双门冷冻工作台（两台） 六门冷冻冰箱（一台）生的消费环境。第五章风险分析首先我们的特殊市场给了我们机遇，也给了我们挑战。我们的初期主营店风险在于，对校园市场的陌生。在一般性的社会商业活动屮缺乏文化意识，所以企业在进入校园时必然有一个适

8、应过程，主要表现在面临 校园传统市场的挑战，校园传统市场主要是商店和超市。相对于我们经营的咖啡 来讲，他们是明显的低消费，他们价格方面的优势是存在的，但是除了这个优势 之外，他们并没有其他优势可言，我们的文化，现有模式等方面领先于他们。我 们而临管理上的风险，管理上的风险来自于公司管理团队的人格力量和管理意识 和管理水平。公司成功的关键则取决于公司管理，取决于公司的管理能力、意识、 敬业精神以及由此形成的企业文化，其实还是要严格管理自己，据权威调查，大 学校园的平均消费水平高于社会平均消费水平，这是我们的生存基础，大学校园 里文化层次比较高，大学生年龄一般在19一24岁之间，很年轻，容易接受新

9、事 物，大学教师是社会的中高层，有文化内涵，有较高的消费水平。这是我们发展 的源故。我们的文化适应了年轻一代的口味，我们的文化强调反朴归真，注重人 性，是一种移民文化，符合学术界的追求，世界各项赛事能够大大促进校园消费。第六章发展前景我们的前景是乐观的。我们很有信心实现由卖产品到到卖品牌的过渡，因为我们奋很好的前提：我 们的事业是一个在特定市场环境下，有好的项目，有先进的现有模式，我们的营 业面积在100平方米以上，我们的位置处于两座科研大楼和学生宿舍区之间。我 们的产品在种类数量上很丰富，我们质量有保证，我们的文化发掘了校园文化咖 啡文化的内涵，我们有绝好的时机，大学校园在人数和规模上达到了

10、一定的程度， 并且还在不断的增加和扩大，我们所必须达到的“1: 133”的比例不是很高，有 很大的发展余地。我们有促销企划的理念。我们的成木资金回收周期相对较短， 有利于我们再投资，这些都是我们铸就品牌的有利条件，这一切表明：如果我们 启动这个项目，我们将占尽天时，地利，人和。所以我们对产品过渡到品牌很有 信心，换句话说，我们加盟连锁体系将在相对短的时间里开始。我们的前景充满艰辛由卖品牌到卖模式，是一个质的变化，一个成功的模式能够改变整个行业的 格局，人人争相效仿，而它的创始者将得到最最可观的收益，这就是模式效应。 我们在探索模式这条路上艰辛是肯定的，它决不是一个短期行为，它必须在创新 的基础

11、上在实践屮反复论证，反复考验。而我们市场的特殊性也决定了我们必须 创新。我们现在应该注意的是：我们很庆幸，找到了这样好的一个切入点，万事开头难，只耍我们脚踏实地的走好每一步，成功永远在面前。方案是计划中容最为fi杂的一种。由于一些具有某种职能的具体工作比较fi杂，不 作全面部署不足以说明问题，因而公文p、j容构成势必要繁琐一些，一般有指导思想、主要目 标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。方案的容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发，所 以不用落款，只有标题、成文时间和正文三部分内容。1、标题方案的标题有两种写法：一个是“三要素”写法，即由发文机关、计划

12、内容和文种三部分 组成，如北华大学五年发展规划总体方案；一个是“两要素”写法，即省略发文机关，但 这个发文机关必须在领头的“批示性通知”（文件头）的标题屮体现出来，如治理采掘工业 危机，实现良性循环方案。成文时间，为郑重起见，方案的成文时间一般不省略，而且要 注在标题下。2、正文方案的正文一般有两种写法：一是常规写法，即按“指导方针”、“主要目标（重点）”、“实施步骤”、“政策措施”及“要求几个部分来写，这个较固定的程序适合于一般常规性单项工 作；二是变项写法，即根裾实际需要加项或减项的写法，适合于特殊性的中.项工作。但不管 哪种写法，“主要目标”、“实施步骤”、“政策措施”这三项必不可少的，

13、实际写作时的称呼可以 不同，如把“主要目标”称为“目标和任务”或“目标和对策”等,把“政策措施”称为“实施办法”或 “组织措施”等。在“主要r标”一项中，一般还要分总体目标和具体目标；“实施步骤”一般还要 分基本步骤或阶段和关键步骤，关键步骤里还有重点工作项fh “政策措施”的内界里一般还 要分“政策保证”、“组织保证”和“具体措施”等。方案也可以是下级或具体责任人为落实和实施某项具体工作而形成的文件，然后报上 级或主管领导批准实施。写法要求同上。商业计划书写作纲要部分目的长度（页数）1.0业务要点整个业务计划的简要总结1-22.0公司描述2.1背景/历史2.2资本结构/股 东名单2.3期权协

14、议（如果适用）公司的背景资料，包括资本结构。1-23.0产品/服务3.1描述3.2技术3.3消费者可得到的好处公司将向消费者提供什么？与消费者目前所使用/所 拥有的产品/服务相比，消费者将从公司的产品/服 务中如何受益？1-34.0市场分析4.1规模4.2区域聚焦4.3发展 4.4消费者概况4.5市场开拓战略公司有多少潜在用户？其增长率是多少？公司计划 占有该巾场的多大份额？公司如何发现潜在帘场、 如何打进潜在市场？1-25.0竞争分析5. 1现有竞争5.2替换产品/服务5.3swot （强势/弱势/机会/威胁分析）5.4竞争优 势5. 5进入壁垒公司的竞争对手是谁？公司比竞争对手强/弱的地方 是什么？是否具有能阻止其他人进入的壁垒（例如 技术/法规）？1-26.0业务计划的实施6.