预防医学营养与肥胖症学习教案

1、会计学1第一页，共40页。（如型糖尿病、高血压、血脂异常、缺血性心脏病等）发生的危险因子，对人类健康构成了严重威胁。第1页/共40页第二页，共40页。第2页/共40页第三页，共40页。第3页/共40页第四页，共40页。第4页/共40页第五页，共40页。 分类 BMI 伴发相关(xinggun)疾病危险 适宜(shy)范围 18.523.9 超重超重 24.027.9 增高增高 肥胖肥胖 28 高高 中国肥胖问题工作组，中国肥胖问题工作组，2001年年第5页/共40页第六页，共40页。国外国外 国内国内 伴发疾病伴发疾病 男性男性95cm95cm 女性女性80cm80cm 男性男性90cm90c

2、m 女性女性80cm80cm 可能增加可能增加 男性男性102cm102cm 女性女性88cm88cm 男性男性98cm98cm 女性女性86cm86cm 显著增加显著增加 腰围(yo wi)超过界限值即为腹型肥胖第6页/共40页第七页，共40页。nn皮下型肥胖第7页/共40页第八页，共40页。肥胖症的流行病学肥胖症的流行病学(li (li xnxn bn bn xu) xu)第8页/共40页第九页，共40页。0 05 5101015152020252530301992年1992年2002年2002年超重率超重率肥胖率肥胖率百分率（）16.3 22.83.67.1数据来源：中国卫生部，中国居民

3、营养与健康状况调查（2004.10） 第9页/共40页第十页，共40页。第10页/共40页第十一页，共40页。第11页/共40页第十二页，共40页。肥胖症的危害肥胖症的危害(wihi)(wihi)第12页/共40页第十三页，共40页。第13页/共40页第十四页，共40页。肥胖症发生的营养肥胖症发生的营养(yngy(yngyng)ng)因素因素第14页/共40页第十五页，共40页。能量摄取能量摄取 能量消耗能量消耗 控制和调节因素控制和调节因素遗传遗传饮食结构饮食结构体力活动体力活动基础代谢基础代谢产热产热第15页/共40页第十六页，共40页。第16页/共40页第十七页，共40页。内(t ni)

4、，导致肥胖。第17页/共40页第十八页，共40页。供能比：供能比： 膳食膳食(shnsh)中各营养素提供的能量占总能量比例中各营养素提供的能量占总能量比例第18页/共40页第十九页，共40页。第19页/共40页第二十页，共40页。0 05 510101515202025253030353540401992年1992年2002年2002年城市城市农村农村 28.4 35.4 18.6 27.7供能比数据(shj)来源：中国卫生部，中国居民营养与健康状况调查（2004.10）第20页/共40页第二十一页，共40页。0 05 510101515202025251992年1992年2002年2002年

5、城市城市农村农村供能比15.219.26.211.6数据来源：中国卫生部，中国居民营养(yngyng)与健康状况调查（2004.10）第21页/共40页第二十二页，共40页。第22页/共40页第二十三页，共40页。第23页/共40页第二十四页，共40页。第24页/共40页第二十五页，共40页。第25页/共40页第二十六页，共40页。第26页/共40页第二十七页，共40页。第27页/共40页第二十八页，共40页。第28页/共40页第二十九页，共40页。n动。第29页/共40页第三十页，共40页。蔬菜、水果蔬菜、水果(shugu)：含有多种水溶性维生素，也含多种矿物质，这类食物：含有多种水溶性维生

6、素，也含多种矿物质，这类食物也含人体不可少的膳食纤维，以及数以百万计的抗氧化物也含人体不可少的膳食纤维，以及数以百万计的抗氧化物鱼，禽，蛋，及瘦肉：优质的鱼，禽，蛋，及瘦肉：优质的蛋白质蛋白质来源，也是来源，也是脂溶性维生素脂溶性维生素以及以及铁质铁质等矿物质来源，当然也是等矿物质来源，当然也是脂类脂类的来源的来源奶类、豆类：奶类、豆类：奶类含多种营养物质，是人类最佳的奶类含多种营养物质，是人类最佳的钙质钙质来源，豆类是我们祖来源，豆类是我们祖先一直视为优良食物，含丰富而又良好的先一直视为优良食物，含丰富而又良好的蛋白质蛋白质和和油脂油脂。第30页/共40页第三十一页，共40页。第31页/共4

7、0页第三十二页，共40页。第32页/共40页第三十三页，共40页。第33页/共40页第三十四页，共40页。第34页/共40页第三十五页，共40页。热量食物量(克)主要营养素含量(克)(千卡)谷类肉,鱼,禽蛋类豆腐干(1)蔬菜水果牛乳植油蛋白质脂肪碳水化物11001507040404001002501054.04014913002008050504001002501464.44818715002409050604001002501672.45321717002809050605001002501977.85525019003209050605001002502082.25828020003509050605001002502085.559302第35页/共40页第三十六页，共40页。第36页/共40页第三十七页，共40页。第37页/共40页第三十