六年级劳动实践《面点的制作》课件

1、面点的制作劳动实践第2课时 岸边一群小白鹅，岸边一群小白鹅， 扑腾扑腾跳下河，扑腾扑腾跳下河， 春潮涨落三遍后，春潮涨落三遍后， 白鹅一起上山坡白鹅一起上山坡. . （打一食物）（打一食物）面点的制作包饺子劳动实践第2课时 饺子原名饺子原名“娇耳娇耳”, ,是我国医圣张仲景首先发是我国医圣张仲景首先发明的。明的。 相传东汉末年相传东汉末年, ,张仲景曾任长沙太守，辞官回张仲景曾任长沙太守，辞官回乡乡. .在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只在冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲耳朵被冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景便在当地搭了医棚，支起

2、大锅，煎熬羊肉、辣椒景便在当地搭了医棚，支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为仿制作，称之为“饺耳饺耳”、“饺子饺子”，也有一些地，也有一些地方称方称“扁食扁食”或或“烫面饺烫面饺”。 饺子的来历饺子的来历饺子的来历饺子的来历 饺子的来历饺子的来历和饺子有关的歇后语小壶里煮饺子小壶里煮饺子 肚里有货倒不出肚里有货倒不出 年初一吃饺子年

3、初一吃饺子 没外人没外人 擀面杖捞饺子擀面杖捞饺子 搅浑一锅汤搅浑一锅汤 三斤面包个饺子三斤面包个饺子 好大的面皮好大的面皮; ;皮皮厚厚 捏紧的饺子捏紧的饺子 不露馅不露馅 包饺子的一般步骤包饺子的一般步骤 第一步第一步 和和 面面第二步第二步 调调 馅馅第三步第三步 擀擀 皮皮第四步第四步 包饺子包饺子第五步第五步 煮饺子煮饺子包饺子分五步： 和面 调馅 擀皮 包饺子煮饺子 如何擀饺子皮呢？如何擀饺子皮呢？1 1、取适量和好的面团，搓成条状，用到、取适量和好的面团，搓成条状，用到切成小段，用手压扁，撒少量面粉。切成小段，用手压扁，撒少量面粉。2 2、右手拿擀面杖，左手拿小面皮，边擀、右手拿

4、擀面杖，左手拿小面皮，边擀边转动面皮，擀成小圆片。边转动面皮，擀成小圆片。把擀好的面皮放在左手上，右手用筷子取适量的馅放在面皮中央，将面皮对折后，用手将面皮边捏紧，切记要多捏几个来回。如何包饺子如何包饺子如何包饺子如何包饺子“斗饺斗饺”的操作要领：的操作要领：（）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；（）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅；（）对折成半圆，捏牢中间；（）对折成半圆，捏牢中间；（）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。（）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。 1.1.包饺子过程中小组成员分工明确，包饺子过程中小组成员分工明确，友好合作，互相帮助，共同完成包饺子。友好合作，互相帮助

5、，共同完成包饺子。 2.2.大胆创新，敢于想象，包出新颖独大胆创新，敢于想象，包出新颖独特的花样饺子来。特的花样饺子来。 3.3.小组长维持活动纪律，包完饺子把小组长维持活动纪律，包完饺子把用具收拾整齐。用具收拾整齐。温馨提示温馨提示包饺子时应注意什么？交流一下吧包饺子时应注意什么？交流一下吧如何煮饺子如何煮饺子（1 1）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻）水烧开后把包好的饺子放入沸水中，要轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻轻的放饺子，以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动，然后盖上锅盖。推动，然后盖上锅盖。（2 2） 待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。待水开，饺子自然浮起，加少许冷水。（3 3） 第二次水开后，再加少许冷水。第二次水开后，再加少许冷水。（4 4）