微生物学教学课件

1、生物和微生物的分类革兰氏染色及其机理细菌细胞构造芽孢孢子工业微生物的发酵传统分类方法：1969 R.H.Whittaker五界:植物 动物 原生生物 :原生动物 单细胞藻类黏菌 原核生物 :细菌 蓝细菌 真菌: 酵母 真菌依据：纵向:原核-真核单细胞-真核多细胞 横向:光合营养-吸收式营养-摄食式营养1978 R.H.Whittaker和L.Margulis共同提出古细菌原界:产甲烷菌 极端嗜盐菌 嗜热嗜酸菌真细菌原界:蓝细菌和除古生菌外原核生物真核生物原界：真菌 动物 植物 原生生物依据：16srRNA(18SrRNA)和内共生学说微生物非细胞型细胞型病毒 亚病毒原核生物真核生物古细菌细菌

2、放线菌 蓝细菌支原体 衣原体 立克次氏体单细胞藻类原生动物酵母菌 真菌微生物种类占整个生物界生物种类以上微生物种类占整个生物界生物种类以上丹麦生物学家C.Gram1884年发明用途:鉴别细菌(包括古生菌)步骤:结晶紫初染 碘液媒染 酒精脱色 番红复染染色结果:紫色(紫红色) 阳性(G+)红色 阴性(G-)阳性菌(G+) :细胞壁厚 肽聚糖含量高 不含脂类阴性菌(G-) :细胞壁薄 肽聚糖含量低 脂类含量高细胞壁细胞质膜核区其它构造:芽孢 枯草芽孢杆菌 糖被 唾液链球菌 引起龋齿 鞭毛 大多数微生物 具运动功能 菌毛 G-菌中常见致病菌定义:某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆

3、形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，是整个生物界抗逆性最强的生命体。孢外壁：主要含脂蛋白，透性差芽孢衣：疏水性角蛋白 抗酶解 抗药物 多价阳离 子难通过皮层：芽孢肽聚糖 DPA-Ca（吡啶二羧酸盐） 体积大 渗透压高芽胞壁: 含肽聚糖 -新细胞壁芽孢质膜：含磷脂，蛋白质新细胞膜芽孢质：含DPA-Ca，核糖体，酶类新细胞质核区：含新核区1）一个营养细胞形成一个芽孢，无繁殖功能；2）抗逆能力强：高温 70以上化学药物 辐射 静水压 3）休眠能力强：休眠期间，检测不出任何代谢活力 又称隐生态（Cryptobiosis） 主要： G+杆菌中两属， 好氧性的芽胞杆菌属， 厌氧性的梭菌属其它：芽孢八

4、叠球菌属（球菌） 脱硫肠状菌属 (G-) 外界营养缺乏有害代谢产物积累过多可以说,形成芽孢是微生物面对生活困境时一种无奈的选择!过程: 活化 出芽 生长活化:短期热处理或低PH、强氧化剂处理萌发剂：L-丙氨酸，Mn2+，表面活性剂 葡萄糖萌发抑制剂： D-丙氨酸，重碳酸钠等枯草芽胞杆菌60处理5min即可活化。尚无公认解释，比较认可的的是渗透调节皮层膨胀学说定义: 真菌菌丝生长到一定阶段形成的细胞结构，是真菌的一种繁殖方式，分为有性孢子和无性孢子。无性繁殖：营养细胞自身分裂形成同种新个体有性繁殖：两个不同性细胞结合形成新个体丝状真菌无性孢子：厚垣孢子 节孢子 分生孢子 孢囊孢子 游动孢子有性孢子：卵孢子 接合孢子 子囊孢子酵母菌无性孢子：厚垣孢子 节孢子 掷孢子有性孢子：子囊孢子产品传统产品: 酒 醋 乳酪等近代产品(1940-1950):抗生素 氨基酸 有机酸等现代产品(1980后):胰岛素 乙肝疫苗 干扰素等菌种筛选及优化小试中试大试大规模工业化生产产品的后处理氧需求：好氧发酵 厌氧发酵培养基形态：固态发酵 液态发酵发酵位于培养基位置：表面发酵 深层发酵发酵进行方式：分批发酵 连续发酵发酵固定与否: 游