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文档简介

1、酒店领班上半年工作总结报告做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许 多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自 己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也 都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我 重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就 要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快, 力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好, 把任何能出现的问题想到去解决，时（自己，为了餐中服务 顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍

2、，客人 就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲 究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导 们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性 服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精， 为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较 少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难 免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得 好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与 付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职x xx大酒店餐饮部工作已满半年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部 门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门

3、的培训工作， 现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就xx年的工作打 算作简要概述。作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很 成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐 饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要 在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐 饮部实际状况，本人提出了 “打造优秀服务团队”的管理目标和口号,旨在提咼整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐 饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作: 编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会 服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操 作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范 等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监 督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时 根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从 咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、 物品准备、环境布置、视听效果、能源节

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