第五节能量饲料课件

1、动物营养与饲料动物营养与饲料 （适用于现代养殖技术与加工、畜牧兽医专业） 第二章第二章 饲饲 料料c1、掌握、掌握能量饲料能量饲料的概念；的概念； c 2、熟悉、熟悉能量能量饲料饲料营养特点营养特点； 目目 的的 要要 求求第五节第五节 能能 量量 饲饲 料料一、能量饲料的概念一、能量饲料的概念 概念概念:饲料干物质中，饲料干物质中，cf18%，cp20% 种类：种类： 谷物籽实谷物籽实 谷物籽实加工副产物谷物籽实加工副产物 块根、块茎类块根、块茎类 油脂、糖蜜等油脂、糖蜜等二、种类和营养特点二、种类和营养特点 （一）禾谷类籽实（一）禾谷类籽实 （二）谷物加工副产物（二）谷物加工副产物 （三）

2、块根块茎和瓜果类（三）块根块茎和瓜果类 （四）酿造副产物（四）酿造副产物 （五）五）油脂油脂（一）禾谷类籽实（一）禾谷类籽实 常用饲料有：玉米、高粱、小麦、大麦、常用饲料有：玉米、高粱、小麦、大麦、稻谷、粟谷（小米）等。稻谷、粟谷（小米）等。 二、种类和营养特点二、种类和营养特点1 1、禾谷类饲料的共性、禾谷类饲料的共性 外壳外壳 籽实籽实 种皮种皮( (籽实最外层籽实最外层) ) 种子种子 糊粉层糊粉层( (种皮下面的一层种皮下面的一层) ) 胚乳胚乳( (在糊粉层内面在糊粉层内面) ) 胚芽胚芽*种皮种皮 ：粗纤维粗纤维、维生素和矿物质、维生素和矿物质*糊粉层：糊粉层：粗蛋白质粗蛋白质、n

3、pnnpn、维生素、维生素*胚乳胚乳 ：淀粉淀粉、含部分单糖、二糖，、含部分单糖、二糖， 蛋白质含量少蛋白质含量少*胚胚 ：脂肪脂肪（达（达30%30%以上）、以上）、蛋白质蛋白质、矿、矿物质和维生素物质和维生素( (特别是特别是ve)ve)0 0101020203030404050506060707080809090玉米玉米小麦小麦高粱高粱大麦大麦燕麦燕麦外壳外壳种皮种皮糊粉层糊粉层胚乳胚乳胚胚0 02 24 46 68 810101212玉米玉米小麦小麦大麦大麦高粱高粱稻谷稻谷燕麦燕麦eeeecfcf灰分灰分钙钙磷磷（1）玉米）玉米产量：产量：第三第三排序：次于水稻、小麦排序：次于水稻、小

4、麦*70%70%75%75%：饲料：饲料*15%15%20%20%：粮食：粮食*10%10%15%15%：工业原料：工业原料 玉米在食品及酿造工业上用途极广，其玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼副产物如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料等也主要用作饲料玉米玉米号称饲料之王。它在谷号称饲料之王。它在谷实类饲料中含可利用能量最实类饲料中含可利用能量最高，高， 含代谢能约含代谢能约13.56兆焦兆焦/千千克（克（3.24兆卡兆卡/千克），玉米千克），玉米的颜色有黄、白之分，的颜色有黄、白之分， 黄玉黄玉米含有少量胡萝卜素，有助米含有少量胡萝卜素，有助于蛋

5、黄和皮肤的着色。于蛋黄和皮肤的着色。黄玉米含色素较多：黄玉米含色素较多： 主要是主要是-胡萝卜素、叶黄素胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。和玉米黄素。 维生素维生素a a原：原：2.0mg/kg2.0mg/kg（1.3mg/kg1.3mg/kg3.3mg/kg)3.3mg/kg) 叶黄素：叶黄素：20mg/kg(1333mg/kg) 饲喂价值：玉米适口性好，能值高，是猪、饲喂价值：玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他禽饲料中最重要的原料，饲喂效果优于其他谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮谷物籽实，并可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。肤和脚胫的着色。猪肥育后期

6、多喂可使胴体变软，背膘变厚。猪肥育后期多喂可使胴体变软，背膘变厚。（2 2）小麦）小麦 世界第一，我国第二世界第一，我国第二。 种类：种类： 春小麦春小麦 硬质小麦硬质小麦季节季节 谷粒质地谷粒质地 冬小麦冬小麦 软质小麦软质小麦小麦小麦含代谢能稍低一含代谢能稍低一些，约些，约12.72兆焦兆焦/千克千克（3.04 兆卡兆卡/千克），千克），但粗蛋白质含量高，但粗蛋白质含量高，约约15.9%左右，脂肪左右，脂肪含量低，约含量低，约1.7%左右。左右。小麦有轻泻性，使用小麦有轻泻性，使用比例不要太高。比例不要太高。 营养特性：营养特性：1）粗纤维：）粗纤维：1.9%， 与玉米相当与玉米相当2）能

7、值：与玉米等同或略低能值：与玉米等同或略低3 3）粗脂肪：）粗脂肪：1.7%1.7% ，低于玉米，低于玉米4 4）蛋白质：高于玉米）蛋白质：高于玉米 13%13%（10% -16%10% -16%） 品质：品质：eaaeaa含量较低，尤其是含量较低，尤其是lyslys5）灰分：）灰分：1.9% 元素：钙、磷、镁最多元素：钙、磷、镁最多-皮部皮部 钠、锰、铜钠、锰、铜-胚乳部胚乳部 含量：钙含量：钙 0.17% 磷磷 0.41%，植酸磷，植酸磷 约约1.8%0.03% 微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少6）维生素：）维生素：b b族、族、veve多多 vav

8、a、vdvd、vcvc极少极少饲喂价值：饲喂价值： 猪猪 适口性优于玉米适口性优于玉米 肥育猪：等量取代玉米时，肥育猪：等量取代玉米时， 可节约部分蛋白质饲料可节约部分蛋白质饲料 改善屠体品质改善屠体品质 防止背膘变厚防止背膘变厚 但降低饲料利用率（能值）但降低饲料利用率（能值）鸡鸡 饲喂效果不如玉米，仅及玉米的饲喂效果不如玉米，仅及玉米的90%左右左右 影响采食（影响采食（不宜细粉碎）和着色不宜细粉碎）和着色蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。蛋鸡：饲料转化率下降、脏蛋。肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长抑制、跗关节损伤肉用仔鸡：垫料过湿、氨气过多、生长抑制、跗关节损伤和胸部水泡发病率增加，宰后等级

9、下降等。和胸部水泡发病率增加，宰后等级下降等。原因：非淀粉多糖（原因：非淀粉多糖（nsp）木聚糖木聚糖 增加鸡消化道食糜的粘稠度，粘稠度每增加一个单增加鸡消化道食糜的粘稠度，粘稠度每增加一个单位将导致饲料转化率降低位将导致饲料转化率降低0.0075（3）稻谷）稻谷 世界第一位，中国第一，占国内粮食总世界第一位，中国第一，占国内粮食总产量的产量的40%40%左右，居粮食作物之首。左右，居粮食作物之首。 稻谷脱稻谷脱去壳后的果实为去壳后的果实为糙米糙米；糙米再经精加工成为；糙米再经精加工成为精精米米，是人们的主食。稻谷、糙米和及加工副产，是人们的主食。稻谷、糙米和及加工副产物米糠均可用作饲料。物米

10、糠均可用作饲料。含粗纤维高，表面粗糙，适口性差，含粗纤维高，表面粗糙，适口性差，消化率低，如用作饲料，不要超过消化率低，如用作饲料，不要超过日粮的日粮的10%。而稻谷脱壳后的糙米。而稻谷脱壳后的糙米及制米筛分出来的碎米是好饲料。及制米筛分出来的碎米是好饲料。 糙米中所含代谢能及粗蛋白质与玉糙米中所含代谢能及粗蛋白质与玉米相似米相似 。稻谷稻谷 谷谷 壳壳(20%(20%25%)25%)稻稻 谷谷(100%) (100%) 胚胚(2%(2%3%)3%) 糙糙 米米 胚胚 乳乳(91%(91%92%) 92%) (70% (70%80%) 80%) 果皮果皮 皮皮 层层 种皮种皮 外糠层外糠层 (

11、 (糠层，糠层，5%5%6%) 6%) 外胚乳外胚乳 糊粉层糊粉层 内糠层内糠层稻谷：玉米的稻谷：玉米的85%85% 对体脂组成影响不大对体脂组成影响不大糙米：与玉米相当糙米：与玉米相当 可完全取代玉米。但可能使猪胴体脂可完全取代玉米。但可能使猪胴体脂肪变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。肪变软，鸡皮肤、脚胫和蛋黄颜色变浅。皮大麦皮大麦(普通大麦普通大麦)裸大麦：成熟时稃皮容易脱落裸大麦：成熟时稃皮容易脱落美国：饲料大麦约占总产量的美国：饲料大麦约占总产量的60%60%西欧：占西欧：占70%70%90%90%我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场我国：数量很不稳定，主要受酿造业市场 和价格的影响。

12、和价格的影响。结构：结构： 稃皮稃皮 果皮果皮 糠层糠层 种皮种皮 20%20%25%25%皮大麦皮大麦 糊粉层糊粉层 胚乳胚乳 75%75%80%80% 胚芽胚芽 2%2%裸大麦：糠层、胚乳、胚芽裸大麦：糠层、胚乳、胚芽 包括皮大麦与裸大麦，用作包括皮大麦与裸大麦，用作饲料的为皮大麦。由于皮大麦饲料的为皮大麦。由于皮大麦外包颖壳，所以，粗纤维含量外包颖壳，所以，粗纤维含量高，代谢能约高，代谢能约11.3兆焦兆焦/千克千克（2.7兆卡兆卡/千克）左右，粗蛋白千克）左右，粗蛋白质约质约11%左右，大麦中粗脂肪左右，大麦中粗脂肪含量低，约含量低，约1.7%左右。左右。（4 4）大大 麦麦 喂肥育猪

13、胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉喂肥育猪胴体脂肪白、硬度大、背膘薄、瘦肉多，如多，如 “金华火腿金华火腿”。中国居第五位。中国居第五位。 饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含饲用高粱：黄谷高粱，含单宁低或不含 单宁单宁美国饲料中，仅次于玉米美国饲料中，仅次于玉米。 我国主要用作酿酒，作饲料较少。我国主要用作酿酒，作饲料较少。 褐色高粱：高单宁高粱褐色高粱：高单宁高粱高粱高粱代谢能含量约代谢能含量约12.3兆焦兆焦/千克千克(2.94兆卡兆卡/千克千克)左右，粗蛋白质含左右，粗蛋白质含量与玉米相近，脂肪含量比玉米量与玉米相近，脂肪含量比玉米低，不含胡萝卜素。低，不含胡萝卜素。 （5）高粱）高粱 代

14、谢能含量约代谢能含量约12.3兆焦兆焦/千千克克(2.94兆卡兆卡/千克千克)左右，粗蛋左右，粗蛋白质含量与玉米相近，脂肪含白质含量与玉米相近，脂肪含量比玉米低，不含胡萝卜素。量比玉米低，不含胡萝卜素。 粟谷（小米）粟谷（小米）含代谢能含代谢能11.88兆焦兆焦/千克千克（2.84兆卡兆卡/千千克）左右，粗克）左右，粗蛋白质蛋白质9.7%左左右，右， 小米的籽小米的籽粒小，适口性粒小，适口性好，对特禽有好，对特禽有兴奋作用。兴奋作用。 含代谢能含代谢能11.88兆焦兆焦/千千克（克（2.84兆卡兆卡/千克）千克）左右，粗蛋白质左右，粗蛋白质9.7%左右，左右， 小米的籽粒小，小米的籽粒小，适口

15、性好，对特禽有适口性好，对特禽有兴奋作用。兴奋作用。（6 6）粟谷（小米）粟谷（小米）荞麦荞麦燕麦燕麦（二）（二）谷物加工副产物谷物加工副产物 常用的饲料有：米糠、统糠、麦麸、次常用的饲料有：米糠、统糠、麦麸、次粉粉等。由籽实的种皮及大部分的胚和小部分的等。由籽实的种皮及大部分的胚和小部分的胚乳组成，粗蛋白质的质量居于豆科籽实与禾胚乳组成，粗蛋白质的质量居于豆科籽实与禾本科籽实之间，维生素中以维生素本科籽实之间，维生素中以维生素b1，尼克酸，尼克酸含量较丰富。麸皮质地疏松，在消化道内可改含量较丰富。麸皮质地疏松，在消化道内可改善日粮的物理性状，促进消化吸收。善日粮的物理性状，促进消化吸收。小麦

16、麸小麦麸 是生产面粉的副产物。由于是生产面粉的副产物。由于粗纤维含量高，代谢能含量就很粗纤维含量高，代谢能含量就很低，只有低，只有6.82兆焦兆焦/千克（千克（1.63兆兆卡卡/千克）左右，粗蛋白质千克）左右，粗蛋白质15.7%左右。小麦麸结构蓬松，有轻泻左右。小麦麸结构蓬松，有轻泻性，在日粮中的比例不宜太多。性，在日粮中的比例不宜太多。1 1、麦麸和次粉、麦麸和次粉麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳麦麸：种皮、糊粉层、少量胚芽和胚乳次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮次粉：糊粉层、胚乳及少量种皮 精粉精粉 清理、润麦清理、润麦 小麦小麦 筛上物筛上物 麦麸麦麸 次粉次粉 麦麸麦麸米糠（细米糠）：米糠

17、（细米糠）： 由糙米皮层、胚和少量胚乳（约由糙米皮层、胚和少量胚乳（约10%） 构成约占糙米重量构成约占糙米重量8%11%稻谷稻谷谷壳（砻糠）谷壳（砻糠）米糠（细米糠）米糠（细米糠）糙米糙米精米精米统糠统糠2、米糠、米糠米糠（米皮糠）米糠（米皮糠）是糙米加工是糙米加工成白米时的副产物。含代谢成白米时的副产物。含代谢能能11.21兆焦兆焦/千克（千克（2.68兆卡兆卡/ 千克）左右，粗蛋白质千克）左右，粗蛋白质14.7%左右左右,米糠中含油量很高米糠中含油量很高,可达可达16.5%。在贮存不当时，脂肪。在贮存不当时，脂肪易氧化而发热霉变。因此，易氧化而发热霉变。因此，必须用新鲜米糠配料。必须用新

18、鲜米糠配料。统糠统糠是由稻壳粉和少量米糠是由稻壳粉和少量米糠混合而成。混合而成。 （三）（三）块根块茎和瓜果类块根块茎和瓜果类 常用的饲料有：甘薯常用的饲料有：甘薯 、马铃薯等、马铃薯等 。块根块茎瓜果类：块根块茎瓜果类：甘薯甘薯 和马铃薯这和马铃薯这类饲料含有较多类饲料含有较多的碳水化合物，的碳水化合物，适口性好，含水适口性好，含水量高，体积大。量高，体积大。 甘甘 薯薯 又称为红薯、红苕、地瓜等。又称为红薯、红苕、地瓜等。 主要的薯类作物，种植面积和总产量仅主要的薯类作物，种植面积和总产量仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。次于水稻、小麦和玉米，居第四位。 鲜薯：鲜薯： 水分高达水分高达60

19、%80% 干物质干物质 20%40% 从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有从干物质来看，甘薯属于能量饲料，并具有与谷物籽实相似的营养特点与谷物籽实相似的营养特点甘甘 薯薯山山 药药瓜果类瓜果类木瓜木瓜木木 薯薯（四）酿造副产物（四）酿造副产物 种类较多，如种类较多，如酒糟酒糟、酱糟、醋糟等。、酱糟、醋糟等。 酒糟：酿酒副产物，种类多，营养价值因原料、酒糟：酿酒副产物，种类多，营养价值因原料、生产酒类型和生产工艺不同差异较大生产酒类型和生产工艺不同差异较大 啤酒糟啤酒糟 原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅原料：大麦为主，大米、玉米淀粉等为辅 湿啤酒糟：含水达湿啤酒糟：含水达75%-80%75%-80%，容易变质，容易变质 干燥啤酒糟：含水干燥啤酒糟：含水6%-12%6%-12%， cpcp：25%25%（22%-27%22%-27%），品质与大麦相似），品质与大麦相似 cfcf：15%15%（14%-18%14%-18%） eeee：6%6%（4%-8%4%-8%） 粗灰分：粗灰分：4%4%（2.5%-4.5%2.5%-4.5%） 钙：钙：0.25% 0.25% 磷：磷：0.48%0