糖类的功能实用教案

1、糖与人体糖与人体(rnt)健康健康低血糖症状 ：1、饥饿感、软弱无力、面色苍白、头晕、心慌、脉快、出冷汗、肢体颤抖等。2、精神激动、恐惧、幻觉(hunju)、狂躁、惊厥、抽搐、嗜睡甚至昏迷死亡。 第1页/共23页第一页，共23页。头昏目眩、四肢无力、思维(swi)迟钝第2页/共23页第二页，共23页。糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭和馒头(mn tou)等主食都需要定量摄取，为什么？糖尿病糖尿病血糖高血糖高第3页/共23页第三页，共23页。归纳动、植物细胞特有归纳动、植物细胞特有(t yu)(t yu)的糖和共有的糖和共有的糖类的糖类动物细胞特有动物细胞特有(t yu)

2、(t yu)的糖：的糖：半乳糖半乳糖(r tn)(r tn)（单糖）（单糖）乳糖乳糖(r tn)(r tn)（二糖）糖（二糖）糖原（多糖）原（多糖）植物细胞特有的糖：植物细胞特有的糖：果糖果糖（单糖）（单糖）蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖（二糖）（二糖）淀粉、纤维素淀粉、纤维素（多糖）（多糖）动、植物细胞共有的糖：动、植物细胞共有的糖：葡萄糖、核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖脱氧核糖（单糖）（单糖）第4页/共23页第四页，共23页。糖类糖类(tn li)的功能：的功能：生物维持生命活动的主要能量来源；生物体重要的结构物质；可转化为生命活动所需的其他物质；糖类与蛋白质等物质结合形成的复杂化合物，能参与细胞

3、识别、细胞间物质运输和免疫(miny)功能的调节等生命活动。第5页/共23页第五页，共23页。糖的性质(xngzh)分类：蔗糖(zhtng)、淀粉等单糖(dn tn)、麦芽糖、乳糖非还原性糖：还原性糖：（还原性糖（还原性糖 + + 斐林试剂斐林试剂 砖红色沉淀砖红色沉淀）第6页/共23页第六页，共23页。糖类糖类(tn li)的鉴定的鉴定实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。实验中常用斐林试剂来检测还原性糖。单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，单糖、麦芽糖、乳糖等具有还原性，是还原性糖，可与斐林试剂反应产生是还原性糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。砖红色沉淀。淀粉、蔗糖是非还原性糖，与斐林试淀粉、蔗

4、糖是非还原性糖，与斐林试剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用剂反应没有砖红色沉淀。在酶的作用(zuyng)下可水解成麦芽糖、葡萄下可水解成麦芽糖、葡萄糖，与斐林试剂反应。糖，与斐林试剂反应。第7页/共23页第七页，共23页。边做边学：鉴定生物组织(zzh)中的糖类 原理(yunl)：还原性糖 + 斐林试剂 砖红色(hngs)沉淀淀粉 + 碘液 蓝色蓝色第8页/共23页第八页，共23页。第9页/共23页第九页，共23页。1、元素(yun s)组成：C、H、O（主要(zhyo)）2、种类(zhngli)和功能：构成生物膜的重要成分磷脂维生素维生素D性激素性激素胆固醇胆固醇在细胞的营养、调节、和代谢中具

5、有重要作用不溶于水细胞内重要的储能物质细胞内重要的储能物质2.脂质的种类和功能第10页/共23页第十页，共23页。类脂：类脂中类脂：类脂中的磷脂是构成的磷脂是构成生物膜的重要生物膜的重要物质，所有物质，所有(suyu)细胞细胞都含有磷脂。都含有磷脂。磷脂磷脂(ln zh)分子示分子示意图意图第11页/共23页第十一页，共23页。磷脂磷脂(ln zh)作用作用(zuyng)：构成构成(guchng)细胞膜及多种细细胞膜及多种细胞器膜胞器膜.第12页/共23页第十二页，共23页。 脂肪：细胞脂肪：细胞代谢所需能代谢所需能量量(nngling)的储存形式的储存形式和运输形式。和运输形式。脂肪脂肪(z

6、hfng)分分子示意图子示意图第13页/共23页第十三页，共23页。脂肪脂肪(zhfng)+(zhfng)+苏丹苏丹IIIIII橘黄色橘黄色第14页/共23页第十四页，共23页。海豹海豹企鹅企鹅北极熊北极熊第15页/共23页第十五页，共23页。 固醇：固醇类固醇：固醇类物质，如维生物质，如维生素素D、性激素和、性激素和胆固醇等，在胆固醇等，在细胞的营养、细胞的营养、调节和代谢中调节和代谢中具有重要具有重要(zhngyo)功功能。能。固醇类分子固醇类分子(fnz)示示意图意图第16页/共23页第十六页，共23页。固醇类的功能固醇类的功能(gngnng)1.1.胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分构

7、成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素：促进动物促进动物(dngw)生殖器官的生殖器官的发育及生殖细胞的形成发育及生殖细胞的形成3.3.维生素维生素D:D:促进人和动物促进人和动物(dngw)(dngw)对对CaCa和和P P的吸的吸收收第17页/共23页第十七页，共23页。血液血液(xuy)中的胆固醇过高中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚低密度脂蛋白积聚(jj)于血管壁于血管壁血管血管(xugun)管腔变窄管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作第18页/共23页第十八页，共23页。这是健康的冠状动

8、这是健康的冠状动脉横切面，并没有脉横切面，并没有(mi yu)(mi yu)血块存在；血块存在；它有宽大的血管腔，它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给能供应足够的血液给心脏肌肉心脏肌肉 第19页/共23页第十九页，共23页。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常(zhngchng)(zhngchng)运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。第20页/共23页第二十页，共23页。（三）脂质与人体（三）脂质与人体(rnt)健康健康脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝细胞内 脂肪堆积(duj)过多的病变 肥胖(fipng)：世界卫生组织计算标准体重之方法 :男性： （身高cm80）70标准体重女性： （身高cm70）60标准体重第21页/共23页第二十一页，共23页。（三）脂质与人体（三）脂质与人体(rnt)健康健康高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌