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文档简介

1、学校食堂食品安全问题排查整治工作报告为认真贯彻落实 全*中小学（幼儿园） 食堂进行集中彻底排查整治的紧急通知 （* 号）文件精神，进一步加强学校食堂食品安全监管，严防、严管、严控食品安全风险，不断提升学校食品安全保障水平，确保学校食品安全，我站各校于 * 年 3 月 17 日起对学校食堂食品安全工作进行了认真、细致的大排查。现将排查整治工作情况报告如下：一、组织制度建设方面1、建立健全组织机构，明确责任分工。各校成立领导小组，校、园长为学校食堂食品安全第一责任人。领导小组的成立，是为全面贯彻落实好农村学前教育和义务教育学生营养改善计划，切实做到有组织、有领导，为继续按程序开展好各项工作打好基础

2、。2、健全安全管理制度，层层落实安全责任。各校严格按照上级要求已经层层签订营养改善计划安全责任书。3、建立了各种管理制度并上墙，定期组织学习。二、常规管理方面1、各学校食堂已经取得有效期内的食品经营许可证，食堂没有对外承包。2、从业人员严格培训后上岗，从业人员身体健康，做到了持有效健康证上班。工作人员养成了良好的个人卫生习惯，做到了勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。3、索证索票制度已经落实，认真、细致、规范地填写了各种台账，各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。4、不存在违法使用食品添加剂行为。专人专门保管食品添加剂。5、加工经营场所布局合理，具备相应加工条件，明厨亮灶，“五

3、防”设施到位，有消毒、保洁、排烟设施，设备工作良好，有工作记录。6、严格落实加工管理制度、生熟分开、不存在交叉感染等，不加工凉菜、四季豆等高危实物。7、餐具清洗、消毒到位，工人能熟练操作设施设备，管理人员例行检查并作好工作记录。8、每餐食品严格按规定留样48 小时，定期开展食品卫生、食品安全检查等工作，基本不存在食物浪费现象。9、食堂卫生良好，每天坚持随时随地保洁工作，管理人员例行检查并如实填写卫生工作记录。三、存在的困难和问题1、个别学校的营养改善计划资料还不完善或表册不规范，已限时整改。2、学生就餐时无法保证让每一个学生做到爱惜、节约粮食，此项工作任重道远。3、记录不规范。四、下步工作打算1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂工作人员自觉按照食品卫生法进行规范操作。2、充实管理力量， 强化工作监管， 规范供餐工作流程。3、定期组织从业人员参加食品安全管理培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。4、工作站

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