酒店成本控制专题

1、酒店成本控制2010年12月21-22日 北京【主办单位】百乔罗管理咨询（上海）有限公司【培训对象】采购总监、经理、负责采购的相关人员及其他部门经理【培训费用】2800/元2天（含培训费、资料费、午餐、培训证书等）【报名电话】【温馨提示】本课程可为企业提供内训，欢迎来电咨询！课程目标Scope and aim采购成本对企业的利润水平有着重要的影响，成本是采购永远的主题。采购人员无时无刻不在面临成本的压力。成本的降低要充分运用成本的概念,降低成本的多种方法和策略，而最有效的成本降低是以价格分析为依据采取有效的对应措施和综合手法实现的。通过对本课程的学习, 您可以了解到什么是价格分析？价格分析的方

2、法和技巧； 成本分析概念、方法和技巧 ，针对您企业的实际情况制订有效的价格/成本分析与成本降低战略。课程大纲一 不同层次的成本削减1. 采购合同条款合理优化与资本关系2. （早期供应商参与、ESI）Early Supplier Involvement3. （目标成本法）Target Costing4. （价值分析、VA）Value Analysis5. （价值工程、VE）Value Engineering6. （杠杆采购）Leveraging Purchases7. （谈判）Negotiation8. （联合采购）Consortium Purchasing9. （为便利采购而设计DFP）Des

3、ign for Purchase10.（价格与成本分析）Cost and Price Analysis11.（标准化）Standardization二 产品生命周期与成本管理1. 导入期（Emergence）2. 成长期（Growth）3. 成熟期（Maturity）4. 衰退期（Decline）三 采购特性及与供应商之关系1. 杠杆采购 Leverage Purchase      2. 策略性采购 Strategic Purchsae 3. 影响性较小的采购   Low-Impact Purchas 4. 重要

4、计划的采购 Critical Purchas 5. 一次性6. 常态性7. 战略性管理模式（日本公司的经验）四 价格分析1. 从市场结构到价格分析2. 价格分析方法3. 竞争性方案4. 与公布价格的比较5. 历史对比6. 内部成本估算-细节分析7. 价值与价格模型 8. 价格分析基本原则五 采购成本分析1. 建立在总成本概念之上的分析2. 影响成本的因素3. 通货膨胀4. 歧视性定价5. 如何获取价格明细表六 采购成本的基础定义1. 成本和费用的区别2. 直接成本和间接成本的区别3. 固定成本和变动成本的区别七 采购成本的基础概念1. 为什么要区分直接和间接成本?2. 保本点怎么核算?3. 规

5、模效益的概念4. 固定成本高好还是变动成本高好?八 提高采购成本核算的精确度1. 各种成本核算方法2. 传统总成本法3. 直接成本法4. 标准成本法5. 各种成本法的优弱分析6. 成本核算系统的代价问题九 作业成本法1. 作业成本法的原则2. 作业划分3. 成本源的概念4. 作业成本法的运作条件十 成本控制原则和方法1. 四个原则2. 控制方法3. 关键成本控制点讲师介绍汤晓华先生百乔罗高级采购系统咨询顾问，现任国际采购管理咨询公司首席采购技术官，美国北弗吉尼亚大学供应链管理教授，采购与供应方面的杰出专家，他有多年的采购高级管理职务经验，在日本国际跨国公司负责成本管理研究期间，使其掌握了日本企

6、业成本削减的系统方法。因其具有丰富的采购管理咨询项目的设计与实施经验，他的理论与实践都非常成熟，总是让企业“拿来，就可以用”。他不仅熟悉美国和日本先进的管理模式与采购技术，更懂得如何运用国外先进的采购管理模式与采购技术，帮助中国企业增加赢利。从国际跨国在华企业诸如：奔驰汽车、飞利浦、西门子，到国内中小型企业诸如：蒙牛、德力电器、烟台万华，汤老师均为这些企业提供过内部咨询与顾问。他说：“采购专家的价值，不限于在采购管理过程中的杰出能力，应是采购与成本管理技术的传播者。”参加汤老师课程的学员除了国内企业的采购工作者，还有大量来自台湾、香港、德国、美国和新加坡地区的人士。讲授方法的实用性被广泛认同。

7、已经有超过7万采购经理接受过其系统的采购技术培训。他在清华大学每年还承担超过60天的采购与供应链管理课程。专长领域战略采购管理、投资早期成本策划、投资早期采购策划、投资早期物流与供应链策划、供应商管理与评估技术、成本削减方法、谈判与供应关系策略等。授课风格战略性和实用性相结合的生动传授方式，促使学员全神贯注。服务客户GE、HP、IBM、福特汽车、Intel、摩托罗拉、OTIS、施耐德、西门子、可口可乐、丰田汽车、宝洁、爱默生电器、NOKIA、飞利浦、埃可森石油、爱立信、杜邦、诺华制药、贝尔、联合利华、强生、雀巢、通用汽车、UT斯达康、日立、佳能、三星、东方通信等，很早以前，几乎就涵盖了众多知名企业。最近四年来，他逐步把采购技术运用到中小企业，成果显著，受到企业和学员的广泛好评。 客户反馈实用性强，方法好，易接受，趣味性强；收到“豁然开朗”的效果，学习到了理论联