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文档简介
1、学校职业学院餐饮服务中心工作职责 学校(职业学院)餐饮服务中心工作职责 在后勤处的正确领导下,全面开展各项工作,按照“师生至上、保本微利、优质服务的原则,做好计划、组织、监督和调节工作。具体履行以下职责: 1、负责中心的定编、定岗,人事安排,员工业务指导、培训、思想政治教育工作,做好廉政建设工作。 2、贯彻执行国家、省、市关于高校饮食管理工作的有关方针、政策,遵守学校、后勤处的规章制度,高质量为师生提供一日三餐服务。 3、严格执行食品安全法,保持采购鲜、活原料,食物或半成品要生熟分开存放,并严格定期检查,不出售变质食物,严防食物中毒。 4、严格执行物价政策,保持合理稳定的方针,执行按质论价、分
2、等论价、优质论价、时菜时价的原则。以价格合理,微利不亏为标准。 5、不断改善服务态度,做到主动、热情、耐心、周到地为就餐师生服务;不断增添服务项目,跟随社会生活水平的发展,提升就餐环境档次并不断增加符合标准化食堂的炊具、卫生洁具。 6、制定严谨的服务公约,严格遵守服务纪律,工作时间衣冠整洁,穿戴工作服、帽,不准与就餐师生争吵。举止端庄,待人有礼,使用规范文明用语。 7、强化食堂销售管理,严格经济核算,防止收付差错。定期制定并公布食谱,做到营养丰富平衡,符合青年学生健康需要。 8、建立稳定的多渠道货源基地,降低采货成本。保持勤进快销,以销定进,以进定销,适当储备和保持比质比价,择优进货,价廉物美
3、,精打细算的采购原则。 9、科学制定食堂发展目标和切实可行的服务项目及服务标准、考核标准,并完善监督秩序,保证服务标准落实到位。科学制定饭菜品种花样、质量标准,开展定期或不定期的日常检查,发现问题及时解决。 10、建立畅通的学生沟通渠道,注意倾听消费者的看法,做好毕业生退卡及日常管理工作。 11、认真做好辖区内各业主的教育工作,从严抓好各窗口的检查监督工作,抓实规范各业主的从业行为,实现服务中心和谐发展和食堂各业主共同发展。 12、服务承诺: (1)保证餐饮服务不发生事物中毒事件。 (2)就餐者的满意是我们的工作目标。 (3)服务接待要热心,帐务结算要精心,接受看法要虚心,以人为本要诚心。 (4)不发生火灾、工伤等安全事故。 (5)高质量的满足就餐者高、中、
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