白菜类蔬菜PPT学习教案

1、会计学1白菜类蔬菜白菜类蔬菜一、白菜类蔬菜分类（一）植物学分类1芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。 2甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。3芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。（二）农业生物学分类方法 在栽培上，小白菜、乌塌菜、菜苔、芥蓝属于绿叶菜类；芜菁、根用芥菜等则为根菜类。 第1页/共69页1、白菜(芸薹)：叶薄，绿色、无明显蜡粉、叶缘波状。 （，）2、甘蓝：叶厚，兰绿色，有明显的蜡粉，叶缘波状。 （，） 3、芥菜：叶薄，绿色，无明显蜡粉，叶缘锯齿状。（，） 二、白菜类三个种在遗传及形态上的主要区别第2页/共69页三、白菜类蔬菜栽培技术要求1

2、.都起源于温带，喜温和，适于15的月均温。较耐寒，但多不耐热。结球甘蓝的部分品种耐热，多数白菜类蔬菜均为耐寒性，半耐寒性（白菜、茎用芥菜和花椰菜），月均温在以上的季节生长不良。2.低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段。其中白菜、芥菜多属于种子及绿体春化，要求的低温较高(15)，日数较短；小时以上的光照；甘兰多属于绿体春化，要求的低温较低(10)，日数较长，需小时以上的光照条件；而花椰菜、青花菜及菜薹等对低温及光照要求不严。 第3页/共69页三、白菜类蔬菜栽培技术要求 3.叶面积大，蒸腾量大，但根系浅，所以要求合理灌溉。 4.需肥多，特别是N、K肥。基肥和追肥。 5.均用种子繁殖，属于一、二年生

3、植物。也可育苗移栽，侧芽也可以扦插繁殖。易互相杂交。 6.有许多共同的病虫害。 病毒病、霜霉病、软腐病、白、黑斑病、根肿病等。蚜虫、菜青虫、小菜蛾、猿叶虫、黄曲条跳蛱等。 第4页/共69页第一节 大白菜一、大白菜的分类与栽培品种一、大白菜的分类与栽培品种二、大白菜的生物学特性二、大白菜的生物学特性 三、三、 大白菜栽培技术大白菜栽培技术 第5页/共69页一、大白菜的分类与栽培品种一、大白菜的分类与栽培品种 （一）大白菜的分类（一）大白菜的分类1大白菜变种的分类大白菜变种的分类2大白菜的基本生态型大白菜的基本生态型（二）我国栽培的大白菜品种（二）我国栽培的大白菜品种 第6页/共69页（一）大白菜

4、的分类1大白菜变种的分类第7页/共69页2大白菜的基本生态型大白菜的基本生态型第8页/共69页我国大白菜的基本类型我国大白菜的基本类型 基本类型基本类型：A-散叶变种散叶变种 B-半结球变半结球变种种 C-花心变种花心变种 D-结球变种结球变种： D1卵圆型卵圆型 D2平头型平头型D3 直筒型直筒型次级类型次级类型：CD1 花心卵圆型花心卵圆型:CD3花花心直筒型心直筒型D1D2平筒卵圆型平筒卵圆型D1D3圆筒型圆筒型D2D3平头直平头直筒型筒型第9页/共69页（二）我国栽培的大白菜品种（二）我国栽培的大白菜品种 1.合抱类型：山东合抱类型：山东2、5号，鲁白号，鲁白2、3、4、7号等号等2.

5、叠抱类型：郑杂叠抱类型：郑杂1号、豫白号、豫白3号等号等3.拧抱类型：北京拧抱类型：北京4、10、106，新，新1号等号等第10页/共69页 一、生物学特性一、生物学特性 （一）植物学特性 1.根 大白菜的根系属于直根系，主根较发达，上粗下细，主根上有侧根两列，每列两排。团棵时主根深达60cm，结球期根系最大分布直径约80cm。但总的看，大白菜根仍属浅根系，主要分布在25cm土层内。所以，栽培上需要促根壮根，方能增产。 第11页/共69页 营养生长时期茎短缩肥大，花芽分化前圆形、顶部平坦，花芽分化时伸长为圆锥形，最后抽生花芽。 2.茎第12页/共69页3.3.叶叶第13页/共69页第14页/共

6、69页 为长角果，成熟时纵裂为两瓣。种子圆形较小，红褐色，无胚乳，有纵凹纹。 5.果实和种子第15页/共69页 1.营养生长时期 1)发芽期：种子萌动“拉十字”，一般3天子叶展开，78天拉十字，两片子叶与两片基生叶交叉生长的长相称为拉十字，拉十字为其临界特征。 (二)生活周期1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 第16页/共69页 2)幼苗期：拉十字第一叶环叶长出并且完全展开（开小盘）即“团棵”。早熟品种1213天，中晚熟品种1718天，团棵为期临界特征。该期生长量小，但生长速度快，增重达2425%/日。这一时期幼苗小，需加强管理。

7、 1.营养生长时期1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 第17页/共69页 3)莲座期：团棵至再长出12个叶环，形成发达的叶丛。形成大白菜的主要同化面积，苗端已分化球叶。此期生长量大而且迅速。当球叶分化停止，株心小球叶开始有抱合生长时，莲座期即告结束。栽培上，莲座期要通过追肥灌水来促进莲座叶的生长及球叶的分化；后期则需适当控制浇水，避免莲座叶生长过旺，影响转入结球。 1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 1.营养生长时期第18页/共69页4)结球期：从开始包心至形成整个叶

8、球。此期生长量最大。 结球前期：从开始包心到叶球的轮廓形成。这时莲座叶的面积继续扩大，外层球叶旺长，需要大量的肥水。 结球中期：是球叶生长充实叶球的时期。此时球重增加最快，量最大。要大力促进养分的制造和向叶球的运输积累。 结球后期：指收获前715天至收获。这时莲座叶开始衰老，球叶生长减慢，叶球进一步充实。 1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 1.营养生长时期第19页/共69页5)休眠期：收获后贮藏，植株进入休眠状态。 1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 1.营养生长时

9、期第20页/共69页1.种子休眠期 2.发芽期 3.幼苗期 4.莲座期5. 结球期 6.休眠期 7.抽薹期 8.结果期 2 生殖生长阶段生殖生长阶段第21页/共69页 1.温度 大白菜属于半耐寒性蔬菜，生长期要求温和的气候，不耐热也不耐寒。32以上及5下会生长不良。能忍受02短期低温，到45则会冻死，一般可忍耐轻霜。发芽期适宜温度2025，幼苗期适温为2225，莲座期适温1722。温度过高，产生徒长，低了则推迟生长期。结球期适温为1222，最好有较大的昼夜温差，白天为1522，夜间1215。贮藏期以02为宜。 大白菜的春化温度为15以下。 大白菜植株在完成春化后，在12小时以上日照和1820的

10、较高温度条件下，有利于抽薹、开花，秋白菜播种后在发芽期、幼苗期和莲座期的短缩茎顶端陆续产生叶原基，形成新叶。(三)对环境条件的要求第22页/共69页2.光照 大白菜是要求中等光强的作物 大白菜不同品种、不同生长时期的光合强度有差异。深绿品种较能适应低温弱光条件，淡绿品种则较能适应高温强光条件。光合强度幼苗期最低，莲座期较强，结球期最强。 大白菜在12小时长日照下，有利于抽薹、开花 第23页/共69页3.水分 大白菜叶子多，面积大，叶面角质层薄，水分蒸腾量大，并且根系浅。所以需水多，特别是结球期，需水量最大。 第24页/共69页4.土壤对土壤的适应性较强，但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的土壤为

11、好。一般砂壤土前期白菜生长良好而后期不良，产量和品质均低。壤土及粘壤土，土层深厚，保肥保水力强，最适于白菜栽培，叶球充实，叶片及叶柄大而薄，叶脉细小纤维细软，味甜，产量和品质均高。中粘土或重粘土土质粘重，保肥保水力强，亦能获高产，但有缺点，发芽期遇雨发芽慢；雨后天晴易板结，出苗困难；莲座期易徒长；结球期易使球充实，但叶柄过于肥厚，叶脉粗大，纤维发达，含水多，味淡品质不好，且易感病。 第25页/共69页5 矿质营养 氮素的作用对白菜的生长最为重要，尤其在幼苗期和莲座期，在N过多而P、K不足时，叶原基的分化受影响，养分的转化、运输受抑，大大影响莲座和叶球的形成，抗性降低，开花结实也受抑。 缺P时叶

12、子呈暗绿色，叶背和叶柄发紫，植株矮小。缺K时叶缘枯黄而呈“焦边”状，影响养分运转，且莲座叶未老先衰。 钙的缺乏会导致“干烧心”，这种情况往往发生于土壤干燥或施肥过多。白菜对硼的吸收随着生长而增加，生长盛期缺硼，引起叶柄内侧组织木栓化，由褐变黑褐色，结球不良。 第26页/共69页三、三、 大白菜栽培技术大白菜栽培技术 （一）栽培季节与栽培制度 （二）大白菜(结球白菜)秋季栽培技术 第27页/共69页（一）栽培季节与栽培制度 第28页/共69页（二）大白菜(结球白菜)秋季栽培技术 1整地施基肥整地施基肥第29页/共69页 大白菜品种多，应根据实际情况，选择适宜的品种。早熟栽培国庆前上市或播种期晚的

13、应选长春快菜(65天)等生育期短的品种。一般冬贮菜倒茬及时或晒茬地多选择生育期较长的中晚熟品种，如吉研2号、九白一号、白帮河头生育期85天；吉林大矬、秋杂2号生育期8590天；通杂1号生育期9095天，四平矬生育期8085天。 2选择适宜品种第30页/共69页 1）播期 大白菜对播种期要求比较严格，播种过早，易得病，后期易脱帮，播种晚了又包心不实，影响产量和品质。我省秋白菜的播种均在7月中下旬，一般中部地区的丰产播期在7月20日至28日。中晚熟品种最好在7月25日前播种。生育期长的品种如通杂1号，可适当早播。一些早熟栽培的要在7月20日前播完；腾茬晚的，可栽培长春快菜等早熟品种，在8月初播种；

14、气候低温可早播；沙土地可晚播；肥力足的晚播，病虫害重的晚播；10月中旬收获。 3适时播种，合理密植第31页/共69页 2）密度）密度 第32页/共69页 大白菜的播种方法有穴播和条播，以穴播为主。一般采用刨埯，每埯约10余粒，然后覆土。覆土厚度不可过深，一般为11.5cm，稍压。土壤较湿时，更应浅覆土。土干时可坐水种。 3）播种方法第33页/共69页 4田间管理田间管理 第34页/共69页1) 肥水管理肥水管理第35页/共69页2) 间苗、定苗、保全苗间苗、定苗、保全苗第36页/共69页 要及时铲趟、除草、打药防治病虫害 3) 中耕、除草、防治病虫害第37页/共69页（2）莲座期管理）莲座期管

15、理第38页/共69页（3）结球期管理）结球期管理第39页/共69页5病虫害防治病虫害防治 （1）病害）病害第40页/共69页2) 霜霉病霜霉病第41页/共69页3) 软腐病软腐病第42页/共69页（2）虫害）虫害第43页/共69页6收获收获第44页/共69页第二节结球甘蓝第二节结球甘蓝 第45页/共69页一、类型与品种一、类型与品种普通甘蓝叶球类型 1.尖头类型 2.圆头类型 3.平头类型 第46页/共69页 (二二)品种品种 第47页/共69页二、生物学特性二、生物学特性 第48页/共69页 (二二)生活周期生活周期 第49页/共69页(三三)对生活条件的要求对生活条件的要求 1.温度温度第50页/共69页2.水分水分第51页/共69页3.光照光照第52页/共69页4.土壤及营养土壤及营养第53页/共69页(四四)叶球的形成条件叶球的形成条件第54页/共69页(五五)未熟抽苔问题未熟抽苔问题第55页/共69页三、栽培季节与栽培制度三、栽培季节与栽培制度第56页/共69页四、栽培技术四、栽培技术 第57页/共69页 (2)播种期播种期第